યોગ્ય રસોઈ તેલ પસંદ કરવું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને બજારમાં ઘણા બધા વિકલ્પો સાથે. પરંતુ જ્યારે સ્વાસ્થ્યની વાત આવે છે, ત્યારે સરસવના તેલનો ફક્ત ઉપલા હાથ હોઈ શકે છે. હોમોયોપેથિક ડ doctor ક્ટર અને હેલ્થ એજ્યુકેટર, ડ Dr .. અકાંકશા અગ્રવાલ, તાજેતરમાં જ તેના નિષ્ણાતને ઇન્સ્ટાગ્રામ પર લઈ શેર કરે છે, અને તે લોકોને તેમની તેલની પસંદગીઓ પર ફરીથી વિચાર કરશે.
ડો. અગ્રવાલની આ જૂની વિડિઓ (જે યુ હીલ હોમિયો ક્લિનિક ચલાવે છે) વિગતવાર વિડિઓમાં સરસવ તેલ અને શુદ્ધ તેલની તુલના કરે છે. તેણીએ સમજાવ્યું કે જ્યારે બંને સામાન્ય રીતે ભારતીય રસોડામાં ઉપયોગમાં લેવાય છે, ત્યારે સરસવનું તેલ આરોગ્યના પરિપ્રેક્ષ્યથી વધુ સારી રીતે પસંદ છે. અને કારણો તમે અપેક્ષા કરી શકો તેના કરતા વધુ વૈજ્ .ાનિક છે.
સરસવ તેલ માટે કુદરતી, સલામત પસંદગી છે
ડ Dr .. અગ્રવાલના વિડિઓ અનુસાર, સરસવનું તેલ હાનિકારક રસાયણોથી મુક્ત છે, શુદ્ધ તેલથી વિપરીત, જે પ્રક્રિયા દરમિયાન નિકલના સંપર્કમાં છે. નિકલ એ એક ભારે ધાતુ છે જે વધારે પ્રમાણમાં પીવામાં આવે ત્યારે શરીર માટે ઝેરી હોઈ શકે છે. શુદ્ધ તેલોમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને બ્લીચિંગ એજન્ટો પણ હોય છે, જે બંને સરસવના તેલમાં ગેરહાજર છે.
તે પણ નિર્દેશ કરે છે કે શુદ્ધ તેલને heat ંચી ગરમી હેઠળ કેવી રીતે સારવાર આપવામાં આવે છે, જે તેના પોષક મૂલ્યને ઘટાડી શકે છે અને હાનિકારક બાયપ્રોડક્ટ્સ બનાવી શકે છે. બીજી તરફ, સરસવનું તેલ, આ ઉચ્ચ-તાપમાન પ્રક્રિયામાંથી પસાર થતું નથી, તેને તેની કુદરતી ગુણધર્મો જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે.
ડ Dr .. અગ્રવાલ સરસવના તેલનો ઉપયોગ કરવાના ઘણા ફાયદાઓની સૂચિ આપે છે:
Sleep ંઘની ગુણવત્તામાં સુધારો કરે છે
એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિફંગલ ગુણધર્મો છે
Energy ર્જાના સ્તરને વેગ આપે છે
મુફા (મોનોનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ) થી સમૃદ્ધ, જે કોલેસ્ટરોલને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે
સહાયનું પાચન
બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે
ટૂંકમાં, સરસવનું તેલ ફક્ત રસોઈ ઘટક નથી – તે આરોગ્ય બૂસ્ટર છે.
વિજ્? ાન શું કહે છે?
સંશોધન આમાંના કેટલાક દાવાઓને ટેકો આપે છે. અધ્યયનોએ બતાવ્યું છે કે સરસવના તેલમાં ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ્સ હોય છે, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે. તેના કુદરતી બળતરા વિરોધી અને એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો પણ તેને ત્વચા અને સંયુક્ત મુદ્દાઓ માટેના પરંપરાગત ઉપાયોમાં અસરકારક બનાવે છે.
બીજી બાજુ, સૂર્યમુખી, સોયાબીન અને કેનોલા સહિતના શુદ્ધ તેલ, ઘણીવાર રાસાયણિક પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે, જેનાથી તેઓ ક્લીનર પરંતુ ઓછા સ્વસ્થ દેખાશે. જ્યારે તેમની પાસે લાંબી શેલ્ફ લાઇફ હોય છે, ત્યારે તેઓ ઠંડા દબાયેલા, કુદરતી તેલ જેવા જ ફાયદાઓ આપી શકશે નહીં.
જો તમે કોઈ રસોઈ તેલ શોધી રહ્યા છો જે તમારા હૃદય, પાચન અને એકંદર સુખાકારી માટે સારું છે, તો સરસવનું તેલ સ્માર્ટ પસંદગી હોઈ શકે છે. જ્યારે તમે કરી શકો ત્યારે તમારે કુદરતી થવું જોઈએ, અને તમારા પાનમાં કંઈપણ રેડતા પહેલા હંમેશાં લેબલ્સ વાંચવું જોઈએ.
