ટકાઉ ખાદ્ય વપરાશની પ્રતિનિધિત્વાત્મક છબી (ફોટો સ્ત્રોત: પેક્સેલ્સ)
તાજેતરમાં બહાર પાડવામાં આવેલ WWF લિવિંગ પ્લેનેટ રિપોર્ટ ભારતની ખાદ્ય વપરાશ પેટર્નને મુખ્ય અર્થવ્યવસ્થાઓમાં સૌથી વધુ ટકાઉ તરીકે દર્શાવે છે, ભારપૂર્વક જણાવે છે કે જો વિશ્વ ભારતનું મોડેલ અપનાવે તો 2050 સુધીમાં ખાદ્ય ઉત્પાદન આબોહવા માટે ઘણું ઓછું નુકસાનકારક હશે. સરખામણીમાં, આર્જેન્ટિના, ઑસ્ટ્રેલિયા અને યુએસએ જેવા દેશોને સૌથી ઓછા ટકાઉ ખોરાક વપરાશ પેટર્ન તરીકે પ્રકાશિત કરવામાં આવે છે, તેમની વર્તમાન પદ્ધતિઓ ભવિષ્યના ખાદ્ય ઉત્પાદનને ટકાવી રાખવા માટે ઘણી પૃથ્વીની માંગ કરે છે.
રિપોર્ટમાં ચેતવણી આપવામાં આવી છે કે જો વિશ્વની અગ્રણી અર્થવ્યવસ્થાઓની વર્તમાન ખાદ્ય વપરાશની આદતો યથાવત રહેશે, તો ખાદ્ય-સંબંધિત ગ્રીનહાઉસ ગેસનું ઉત્સર્જન 1.5°C ગ્લોબલ વોર્મિંગની મર્યાદા 263%થી વધી શકે છે. અહેવાલમાં વધુમાં અનુમાન લગાવવામાં આવ્યું છે કે માનવતાની ખાદ્ય ઉત્પાદન જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે આવી પેટર્નને ટકાવી રાખવા માટે એકથી સાત પૃથ્વીની જરૂર પડશે. જો કે, જો તમામ દેશો ભારતનો આહાર અપનાવે, તો વૈશ્વિક ખાદ્ય ઉત્પાદનને ટેકો આપવા માટે ગ્રહને 2050 સુધીમાં માત્ર 0.84 પૃથ્વીની જરૂર પડશે.
ભારતના બાજરી મિશનને ટકાઉ ખાદ્ય પ્રણાલીઓમાં તેના યોગદાન માટે રિપોર્ટમાં વિશેષ માન્યતા પ્રાપ્ત થાય છે. તે જાહેર આરોગ્ય પર તેમની નકારાત્મક અસરને કારણે બિનટકાઉ આહારને સંબોધવાના મહત્વને પણ પ્રકાશિત કરે છે. વધુ પડતા વપરાશ, ખાસ કરીને ચરબી અને ખાંડના, વૈશ્વિક સ્થૂળતાની મહામારી તરફ દોરી જાય છે, જેમાં 2.5 બિલિયનથી વધુ પુખ્ત વયના લોકો વધુ વજન ધરાવે છે, જેમાં 890 મિલિયન સ્થૂળતાથી પ્રભાવિત છે.
રિપોર્ટમાં ભાર મૂકવામાં આવ્યો છે કે વધતી જતી વૈશ્વિક વસ્તી માટે પૌષ્ટિક ખોરાક પૂરો પાડવો શક્ય છે, પરંતુ આહારમાં ફેરફાર નિર્ણાયક હશે. વિકસિત રાષ્ટ્રો માટે, આમાં છોડ આધારિત ખોરાક તરફ આગળ વધવું અને પ્રાણી ઉત્પાદનોનો વપરાશ ઘટાડવાનો સમાવેશ થાય છે. બીજી બાજુ, કુપોષણ સાથે સંઘર્ષ કરી રહેલા દેશોમાં, પ્રાણીઓના ઉત્પાદનો સહિત ખોરાકનો વપરાશ વધારવો, તંદુરસ્ત આહાર પ્રાપ્ત કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
WWF ના અહેવાલ મુજબ, જો તમામ દેશોએ ભારતની વર્તમાન ખાદ્ય વપરાશની પદ્ધતિ અપનાવી હોય, તો વૈશ્વિક ખાદ્ય ઉત્પાદનને ટકાવી રાખવા માટે 2050 સુધીમાં માત્ર 0.84 પૃથ્વીની જરૂર પડશે, જે ખોરાક સંબંધિત ઉત્સર્જન માટે ગ્રહોની આબોહવા સીમા કરતાં પણ વધુ અનુકૂળ છે. બીજી બાજુ, આર્જેન્ટિનાની વપરાશની આદતો 7.4 પૃથ્વીની માંગ કરશે, તેને ટકાઉપણું રેન્કિંગમાં તળિયે મૂકશે.
અહેવાલમાં આંધ્રપ્રદેશ કોમ્યુનિટી-મેનેજ્ડ નેચરલ ફાર્મિંગ (APCNF) પહેલને પણ પ્રકાશિત કરવામાં આવી છે, જેણે ગ્રામીણ આજીવિકા અને જૈવવિવિધતાના નુકશાન જેવા પડકારોને સંબોધતી વખતે ખેડૂતોની આવક, પાકની વિવિધતા અને ઉપજમાં નોંધપાત્ર વધારો કર્યો છે. વધુમાં, ભારતની રાષ્ટ્રીય બાજરી ઝુંબેશ આબોહવા-સ્થિતિસ્થાપક બાજરી, એક પૌષ્ટિક અને ટકાઉ અનાજને પ્રોત્સાહન આપવા માટે વખાણવામાં આવે છે.
WWF એ નોંધ્યું છે કે વૈકલ્પિક પ્રોટીન સ્ત્રોતો, જેમ કે કઠોળ, છોડ આધારિત માંસના વિકલ્પો અને પોષક-અનાજ, વિશ્વભરમાં તંદુરસ્ત અને વધુ ટકાઉ ખાદ્ય પ્રણાલીઓના નિર્માણ માટે આવશ્યક છે. વધુમાં, વૈશ્વિક સ્તરે પૌષ્ટિક ખોરાકને વધુ સસ્તું અને સુલભ બનાવવા માટે નાણાકીય પ્રોત્સાહનો જરૂરી રહેશે.
પ્રથમ પ્રકાશિત: 10 ઑક્ટો 2024, 13:14 IST
