દક્ષિણપૂર્વ જાપાનમાં ક્યોટો પ્રીફેક્ચરમાં ઉજી ખાતે 350 વર્ષ જૂનું બૌદ્ધ મંદિર, હોઝોઈન મંદિર, અંતમાં મુલાકાતીઓની સંખ્યામાં વધારો જોવા મળ્યો છે, અને તેનું કેશ બોક્સ પણ ઝણઝણાટ કરે છે. તેનું કારણ એક વિશેષ પ્રસાદ છે – મંદિરના સ્વયંસેવકો દ્વારા તૈયાર કરાયેલ ‘તેરાસોબા’ (ટેમ્પલ નૂડલ્સ) ની વાટકી. રેમેનની આ તૈયારી, જે તમામ-શાકાહારી ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવે છે, તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ સસ્તું પણ છે, મુલાકાતીઓના એકાઉન્ટ્સ અનુસાર.
મંદિર રેસ્ટોરન્ટ, જે અઠવાડિયામાં ત્રણ દિવસ ખુલે છે, તે ઓક્ટોબર 2022 માં શરૂ થયું હતું, અને 2023 મુજબ દરરોજ ફક્ત 30 બાઉલ વેચે છે. અહેવાલ જાપાનીઝ મીડિયા આઉટલેટ ધ અસાહી શિમ્બુનમાં. દરેક બાઉલની કિંમત ટેક્સ સહિત 600 યેન (આશરે રૂ. 355) છે, એટલે કે રામેન વેચાણમાંથી મંદિરને અઠવાડિયામાં 54,000 યેન મળે છે.
1669માં બનેલ, સમૃદ્ધ ઈતિહાસ ધરાવતું મંદિર કોઈ ચોક્કસ કારણસર આ રેસ્ટોરન્ટ ખોલવી પડી હતી. ક્લાસિક બૌદ્ધ ગ્રંથો છાપવા માટે વપરાતા તેમના 60,0000 લાકડાના બ્લોક્સના સંગ્રહ – ‘ટેત્સુગેનબન ઇસાક્યો હાંગી’ -ની જાળવણી માટે ભંડોળ પૂરું પાડવા માટે તેને કેટલાક વધારાના નાણાં બનાવવાની જરૂર હતી. સાઉથ ચાઈના મોર્નિંગ પોસ્ટના અહેવાલ મુજબ, જાપાન સરકારે આમાંના 48,000 પાટિયાઓને “મહત્વપૂર્ણ સાંસ્કૃતિક ગુણધર્મો” તરીકે નિયુક્ત કર્યા છે.
આ સ્ટ્રીપ્સને કોઈ કૂલિંગ અથવા હીટિંગ સિસ્ટમ વિના મંદિરના જૂના સ્ટોરેજ રૂમમાં રાખવામાં આવે છે, અહેવાલમાં જણાવાયું હતું કે, મંદિરના સત્તાવાળાઓને સમજાયું કે ત્યાં રાખવામાં આવેલી ક્લાસિક વસ્તુઓ “મોલ્ડ અને વોર્મ્સ માટે સંવેદનશીલ” છે અને તેને વધુ સારી રીતે જાળવણીની જરૂર છે “જેથી તેઓ સુરક્ષિત થઈ શકે. ભાવિ પેઢીઓ સુધી પહોંચાડે છે.”
જો કે, લાકડાની જાળવણી માટે જરૂરી મેન્યુઅલ મજૂરી ખર્ચાળ હતી, અને પરંપરાગત સ્ત્રોતોમાંથી મંદિરની આવક ખર્ચને આવરી લેવા માટે પૂરતી ન હતી.
“…જાળવણી માટે પૂરતા ભંડોળની જરૂર છે. એકંદરે, કિંમત ઓછામાં ઓછી 500 મિલિયન યેન (US$3.5 મિલિયન) છે, સંભવતઃ 1 બિલિયન યેન પણ હોઈ શકે છે,” મંદિરના મઠાધિપતિએ SCMP અહેવાલમાં જણાવ્યું હતું.
Asahi Shimbun અહેવાલમાં જણાવાયું છે કે મંદિરે સ્થાનિક ક્યોટો સરકાર અને દેશની સાંસ્કૃતિક બાબતોની એજન્સીને લાકડાના બ્લોક્સનો અભ્યાસ અને જાળવણી કરવા માટે તેના પ્રોજેક્ટને સમર્થન આપવા જણાવ્યું હતું. જો કે, તેણે ખર્ચને આવરી લેવા માટે કેટલાક વધારાના પૈસા કમાવવા માટે પોતાની એક યોજના સાથે બહાર આવવાનું પણ નક્કી કર્યું.
ટ્રેન્ડિંગ: જાપાનનું ‘દુરુપયોગ કાફે’, જ્યાં ડિનરને અપમાનજનક રીતે અપમાનિત કરવામાં આવતું હતું
મંદિર રામેન યોજના કેવી રીતે આવે છે
હોઝોઈન મંદિરે ફેબ્રુઆરી 2020 માં તેનો ટેત્સુજેન પ્રોજેક્ટ શરૂ કર્યો – જેનો હેતુ લાકડાના બ્લોક્સના સંરક્ષણ અને જાળવણીનો છે.
તેમના કાર્યને પ્રોત્સાહન આપવા માટે, જાપાની મીડિયા અહેવાલમાં જણાવાયું છે કે, મંદિરે શરૂઆતમાં મંદિરની મીઠાઈઓ વિકસાવવા અને તેને વેચવા વિશે વિચાર્યું હતું, પરંતુ એક સ્વયંસેવકના સૂચન પર રામેનનો નિર્ણય લીધો હતો જેણે ભૂતકાળમાં ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં કામ કર્યું હતું.
આ પ્રોજેક્ટમાં સામેલ લોકોમાં એક સાધુ પણ હતા જેમને ખાદ્ય સ્વચ્છતાની દેખરેખ માટે પ્રમાણિત કરવામાં આવ્યા હતા.
આખરે તેઓએ બિઝનેસ પરમિટ મેળવી અને મંદિરના મેદાનમાં રેસ્ટોરન્ટ શરૂ કરી.
રિપોર્ટ અનુસાર, પહેલા દિવસે માત્ર એક ગ્રાહક આવ્યો હતો, પરંતુ આ વાત ઝડપથી ફેલાઈ ગઈ અને ટૂંક સમયમાં વધુ લોકો આવવા લાગ્યા.
મંદિર ગુરુવાર, શુક્રવાર અને શનિવારે ત્રણ કલાક માટે સવારે 11 વાગ્યાથી બપોરના 2 વાગ્યા સુધી રેસ્ટોરન્ટ ખોલે છે અને દરરોજ 30 બાઉલ વેચાયા પછી બંધ થાય છે. મુલાકાતીઓનું મનોરંજન a પર કરવામાં આવે છે પ્રથમ આવનાર પ્રથમ સેવા આધાર પર, સિવાય કે ટેબલ અગાઉથી બુક કરવામાં આવે.
રામેન બૌદ્ધ રસોઈ પરંપરાને અનુસરીને બનાવવામાં આવે છે, જેમાં પ્રાણીઓની હત્યા પર પ્રતિબંધ છે. વાંસની ડાળીઓ, મકાઈ, વેકામે સીવીડ, લાલ મરી અને ટ્રેમેલેલ્સ એ રેસીપીમાં વપરાતી પાંચ ટોપીંગ્સ છે, જે મંદિરે પોતાની જાતે વિકસાવી હોવાનો દાવો કર્યો છે.
અસાહી શિમ્બુન અહેવાલમાં જણાવાયું છે કે ઘટકોની પસંદગી બૌદ્ધ ઉપદેશ, “ગોશિકી” ને પણ અનુસરે છે – વાદળી, પીળો, લાલ, સફેદ અને કાળો રંગના પાંચ રંગો જે “બુદ્ધની ભાવના અને શાણપણનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે”.
સ્વાદમાં “નિર્ણાયક પરિબળ”, જો કે, તાઇવાનનો મસાલો, મેગાવ હોવાનું માનવામાં આવે છે, જે કાળા મરી જેવો દેખાય છે, અહેવાલ મુજબ.
“તે મારા આત્મામાં ઊંડે સુધી ડૂબી જાય છે,” એક મુલાકાતીએ તેને મંદિરમાં પીરસવામાં આવેલા રામેન સૂપના બાઉલ વિશે કહેતા ટાંકવામાં આવ્યા હતા.
રેસ્ટોરન્ટ ઋતુ પ્રમાણે અલગ-અલગ સૂપ સાથે રામેન ઓફર કરે છે – શિયાળામાં મિસો અને સોયામિલ્ક રેમેન, વસંતઋતુમાં પાતળા સોયા સોસ સાથે રામેન, ઉનાળા માટે મીઠું-આધારિત અને પાનખરમાં જાડા સોયા સોસ.
વધુ લોકો આવવાથી, મંદિર થોડી કમાણી કરી શકે છે અને તેની સાંસ્કૃતિક સંપત્તિની જાળવણી તરફના તેના કાર્યને પ્રોત્સાહન આપે છે. રામેનના વેચાણમાંથી મળેલા નાણાં સંરક્ષણ પ્રોજેક્ટમાં જશે.
SCMP અહેવાલમાં જણાવવામાં આવ્યું છે કે, આ પ્રોજેક્ટને લોંચ થયાને થોડો સમય થયો હોવા છતાં, આ વિષયે ઓનલાઈન ધૂમ મચાવી હતી અને કેટલાક ચાઈનીઝ મીડિયા આઉટલેટ્સ દ્વારા તેના અહેવાલ બાદ ચર્ચાઓ શરૂ થઈ હતી.
એબીપી લાઈવ પર પણ વાંચો | આજીવન જૈનમાં વિતાવ્યા બાદ, સૌથી લાંબી સજા ભોગવનાર કેદીને જાપાનની અદાલતે નિર્દોષ જાહેર કર્યો
350 વર્ષ જૂના હોઝોઇન મંદિરનો ઇતિહાસ
હોઝોઈન મંદિરની શરૂઆત ટેત્સુજેન ડોકો (1630-1682), એક ઝેન માસ્ટર (ઝેન બૌદ્ધ ધર્મના અનુભવી શિક્ષક) અને બૌદ્ધ ધર્મના મહત્વના પ્રારંભિક નેતા દ્વારા ઈડો સમયગાળા (1603-1867) દરમિયાન કરવામાં આવી હોવાનું કહેવાય છે. તે ઉજીમાં મનપુકુજી સંકુલના અનેક મંદિરોમાંનું એક છે.
અસાહી શિમ્બુનના અહેવાલ મુજબ, ટેત્સુજેન ચાઈનીઝ ઝેન માસ્ટર ઈંગેન (1592-1673) ના અનુયાયી હતા, જેમણે બૌદ્ધ ધર્મની ઓબાકુશુ શાળા શરૂ કરી હતી. માનપુકુજી આ સંપ્રદાયનું મુખ્ય મંદિર છે.
હોઝોઈન મંદિર “ટેત્સુજેનબન ઈસાઈક્યો હંગી” ની માલિકી ધરાવે છે, જે 60,000-વિચિત્ર લાકડાની પટ્ટીઓ છે જે તમામ બૌદ્ધ સૂત્રોને ફરીથી મુદ્રિત કરી શકે છે.
તેત્સુજેન ડોકો હતા જેમણે 1681 માં બૌદ્ધ સૂત્રોના લગભગ 7,000 ગ્રંથો પર કામ કરીને સંગ્રહ પૂર્ણ કર્યો હતો, ઇન્જેને મંદિરને કોપીટેક્સ્ટ તરીકે પ્રદાન કર્યું હતું, અસાહી શિમ્બુન અહેવાલમાં જણાવાયું છે.
બ્લોક્સ બૌદ્ધ સૂત્રોના સામૂહિક મુદ્રણની સુવિધા આપે છે, જે બદલામાં બૌદ્ધ ધર્મના પ્રસારમાં મદદ કરે છે. સૂત્રોની પહેલા જાતે જ નકલ કરવી પડતી હતી.
લાકડાના બ્લોક્સ ત્યારથી હોઝોઈન મંદિર પાસે છે, જે માને છે કે સાંસ્કૃતિક સંપત્તિના માલિકની જવાબદારી ભવિષ્યની પેઢીઓ માટે તેનું સંચાલન અને જાળવણી છે.