આપણે બધાને કોઈક અથવા બીજા સ્વરૂપમાં અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાક લેવાનું પસંદ છે, પરંતુ તેમાં સંભવિત સ્વાસ્થ્ય જોખમો હોઈ શકે છે. આ લેખમાં, એક નિષ્ણાંતે અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાકના વપરાશના 4 સંભવિત આરોગ્ય જોખમો સમજાવ્યા છે.
અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાકનો વપરાશ વર્ષોથી વધ્યો છે. આ વધેલા ઇનટેકમાં ફાળો આપતા પરિબળો આકર્ષક માર્કેટિંગ, આ ખોરાકની સરળ access ક્સેસ અને વ્યસ્ત સમયપત્રક હોઈ શકે છે, જે લોકોને આ ઝડપી ખાદ્ય વિકલ્પોને પકડે છે. મેદસ્વીપણા, ડાયાબિટીઝ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર, હૃદયની સમસ્યાઓ, અથવા જ્ ogn ાનાત્મક કાર્યોને અસર કરવાથી માંડીને આરોગ્યની ઘણી ચિંતાઓમાં ફાળો આપવા માટે અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાક એક હાનિકારક પરિબળ છે. અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાકના કેટલાક ઉદાહરણોમાં ફ્રોઝન અથવા તૈયાર ભોજન, બેકડ માલ, જેમાં પીત્ઝા, કેક અને પેસ્ટ્રીઝ, પેકેજ્ડ બ્રેડ, પ્રોસેસ્ડ ચીઝ પ્રોડક્ટ્સ, નાસ્તો અનાજ, ફટાકડા અને ચિપ્સ, કેન્ડી અને આઇસક્રીમ, ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ અને સૂપ, ફરીથી ગોઠવાયેલા માંસ, જેમ કે સોસ, નગ્ન, નગ્ન, અને પ્રોસેસ્ડ હેમ્સ, જેમાં ફરીથી ગોઠવાયેલા માંસનો સમાવેશ થાય છે. ડીટી સોનલ સુરેકા, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અને પ્રેક્ટો પર સલાહકારના જણાવ્યા અનુસાર, અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાક સાથે સંકળાયેલા કેટલાક જોખમો નીચે મુજબ છે:
પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાં ઉમેરવામાં ખાંડ હોય છે અને તેમાં શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીની માત્રા વધારે હોય છે; અતિશય ખાંડ અનિવાર્ય અતિશય આહાર તરફ દોરી શકે છે. આ મેદસ્વીપણા, મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ અને અન્ય બળતરા રોગો સાથે સંકળાયેલ છે. કૃત્રિમ રસાયણોની હાજરી, જે સ્વાદિષ્ટતા અને શેલ્ફ લાઇફને વધારવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે. આ રસાયણો, જેમ કે કૃત્રિમ રંગો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, ટેક્સચરિંગ એજન્ટો, વગેરે, ખોરાકની પોષક ગુણવત્તાને અસર કરી શકે છે. આવા ખોરાકના સેવનથી પણ તમારા આંતરડા સ્વાસ્થ્ય પર અસર પડે છે અને અપચોના મુદ્દાઓ તરફ દોરી શકે છે. આખા અથવા ન્યૂનતમ પ્રોસેસ્ડ ખોરાકની તુલનામાં આવશ્યક પોષક તત્વોમાં અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાક ખૂબ ઓછા હોય છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ઉત્પાદકો પ્રક્રિયા દરમિયાન ખોવાયેલા પોષક તત્વોને બદલવા માટે કૃત્રિમ વિટામિન અને ખનિજોનો ઉમેરો કરે છે. જો કે, આખા ખોરાક અતિરિક્ત આરોગ્યપ્રદ સંયોજનો પ્રદાન કરે છે જે અતિ-પ્રક્રિયાવાળા ખોરાક નથી. અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાં ઘણીવાર ઓછી ગુણવત્તાવાળા ચરબીવાળા ઘટકો હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેમાં ઘણીવાર શુદ્ધ બીજ અથવા વનસ્પતિ તેલ હોય છે, જેનો ઉપયોગ કરવો સરળ, સસ્તું અને લાંબા સમય સુધી ચાલે છે. આ ખોરાક તમારા શરીરમાં ટ્રાન્સ ફેટની નોંધપાત્ર માત્રા ઉમેરી શકે છે, જે શરીરમાં બળતરા વધારે છે અને હૃદય રોગ, સ્ટ્રોક અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના વધતા જોખમ સાથે સંકળાયેલ છે.
