ઓછું મીઠું ખાવાનું કહેતા કંટાળી ગયા છો? ડબ્લ્યુએચઓ વિકલ્પો પર માર્ગદર્શિકા જારી કરે છે જે બી.પી.

વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઇઝેશન (ડબ્લ્યુએચઓ) પાસે છે ઇક્વિસ નવા માર્ગદર્શિકા, નીચલા-સોડિયમ વિકલ્પો સાથે નિયમિત મીઠું બદલવાથી વધુ સારા સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવામાં અને હાયપરટેન્શન અને હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ મળી શકે છે.

જો તમે બ્લડ પ્રેશરની સમસ્યાઓ, હૃદયની બિમારીઓ અથવા કિડનીની આરોગ્યની ચિંતાઓથી પીડાતા કોઈપણની સંભાળ રાખનાર છો, તો તમે ‘એલએસએસએસ’ વિશે સાંભળ્યું હોય તેવી સંભાવના છે. તે ‘લોઅર-સોડિયમ મીઠું અવેજી’ માટે વપરાય છે, અને તે કોઈપણ પદાર્થ છે જે નિયમિત મીઠાનો વિકલ્પ છે. મુખ્ય નીચલા-સોડિયમ મીઠાના અવેજીને પોટેશિયમ-સમૃદ્ધ મીઠું કહેવામાં આવે છે. આ મીઠું છે જ્યાં સોડિયમ સંપૂર્ણપણે દૂર કરવામાં આવ્યું નથી, પરંતુ સોડિયમ ક્લોરાઇડનો સારો ભાગ પોટેશિયમ ક્લોરાઇડથી બદલવામાં આવ્યો છે.

“બ્લડ પ્રેશર અને રક્તવાહિની રોગોનું જોખમ ઘટાડવા માટે, જેમણે સોડિયમનું સેવન 2 ગ્રામ/દિવસથી ઓછું ઘટાડવાની ભલામણ કરી છે (મજબૂત ભલામણ). આ સંદર્ભમાં, ઓછા નિયમિત ટેબલ મીઠુંનો ઉપયોગ એ એકંદર સોડિયમ ઘટાડવાની વ્યૂહરચનાનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે, ”ડબ્લ્યુએચઓ તેની દિશાનિર્દેશોમાં નોંધે છે.

“જો ટેબલ મીઠું વાપરવાનું પસંદ કરવું, જે પોટેશિયમ (શરતી ભલામણ) ધરાવતા લોઅર-સોડિયમ મીઠું અવેજી સાથે નિયમિત ટેબલ મીઠું બદલવાનું સૂચન કરે છે. આ ભલામણ સામાન્ય વસ્તીમાં પુખ્ત વયના લોકો (સગર્ભા સ્ત્રીઓ અથવા બાળકો નહીં) માટે છે, કિડનીની ક્ષતિવાળા વ્યક્તિઓને બાદ કરતાં અથવા અન્ય સંજોગો અથવા પરિસ્થિતિઓ સાથે કે જે પોટેશિયમના વિસર્જન સાથે સમાધાન કરી શકે છે, ”તે ઉમેરે છે.

ભલામણને શરતી તરીકે જણાવાયું છે કારણ કે “ફાયદા અને સંભવિત નુકસાન વચ્ચેના સંતુલન વિશે અનિશ્ચિતતા હતી, ખાસ કરીને સેટિંગ્સમાં જ્યાં વસ્તીના નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં નિદાનની સ્થિતિ હોઈ શકે છે, જેના માટે પોટેશિયમ ઇન્ટેક વધારવાની સલાહ આપવામાં આવશે નહીં.”

પણ વાંચો | વધુ સારા સ્વાસ્થ્ય માટે સીડી લો: નવો અભ્યાસ રોજિંદા પ્રવૃત્તિને આયુષ્ય સાથે જોડે છે

પ્રાર્થના, કેમ ‘લોઅર સોડિયમ’?

સોડિયમને મીઠામાં ‘વિલન’ માનવામાં આવે છે કારણ કે અતિશય સેવન હાઈ બ્લડ પ્રેશર (હાયપરટેન્શન) સાથે મજબૂત રીતે જોડાયેલું છે, જે હૃદય રોગ, સ્ટ્રોક અને કિડનીની સમસ્યાઓનું જોખમ વધારે છે. તે સારી રીતે સંશોધન કરે છે અને સ્થાપિત થયેલ છે કે નર્વ સિગ્નલિંગ અને પ્રવાહી સંતુલન જેવા શારીરિક કાર્યો માટે સોડિયમ આવશ્યક છે, પરંતુ સમસ્યા એ છે કે મોટાભાગના લોકો ભલામણ કરેલ રકમ કરતા વધુ વપરાશ કરે છે-મુખ્યત્વે પ્રોસેસ્ડ અને રેસ્ટોરન્ટ ફૂડ્સમાંથી.

આરોગ્ય વ્યવસાયિકો સોડિયમ ઘટાડા માટે દબાણ કરે છે કારણ કે એવું માનવામાં આવે છે કે પાછા કાપવાથી દર વર્ષે લાખો મૃત્યુ અટકાવી શકાય છે. ફૂડ ઉદ્યોગ દ્વારા સોડિયમનો ભારે ઉપયોગ અને ઉચ્ચ મીઠું આહાર પર લોકોના નિર્ભરતામાં ઘટાડો થવાનું મુશ્કેલ બને છે.

એલએસએસએસમાં નિયમિત મીઠું કરતા ઓછા સોડિયમ હોય છે અને તેમાં નિયમિત મીઠું જેવું જ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવા માટે, અન્ય એજન્ટો સાથે અથવા તેના વિના પોટેશિયમ ક્લોરાઇડનો સમાવેશ થાય છે. પોટેશિયમ ક્લોરાઇડ દ્વારા કેટલાક સોડિયમ ક્લોરાઇડની ફેરબદલ, સોડિયમ-લોઅરિંગ અસર ઉપરાંત, ડબ્લ્યુએચઓ નોંધો ઉપરાંત, નિયમિત મીઠાની તુલનામાં ફાયદા પ્રદાન કરી શકે છે. રાષ્ટ્રીય આરોગ્ય અધિકારીઓ અને જાહેર આરોગ્ય સંસ્થાઓ દ્વારા બ્લડ પ્રેશર અને રક્તવાહિની રોગો (સીવીડી) ના જોખમને ઘટાડવા માટે સંભવિત સોડિયમ-ઘટાડો વ્યૂહરચના તરીકે એલએસએસએસનો ઉપયોગ વધુને વધુ માનવામાં આવે છે, અને તેનો ઉપયોગ વધી રહ્યો છે. જો કે, આ અવેજીના ઉપયોગ અંગે કોઈ વૈશ્વિક માર્ગદર્શન રહ્યું નથી, ડબ્લ્યુએચઓ માર્ગદર્શિકા અંગેના નિવેદનમાં કહે છે.

ડબ્લ્યુએચઓ દિશાનિર્દેશોમાં નોંધ્યું છે કે, એલએસએસની સલામતી વિશે ચિંતા .ભી કરવામાં આવી છે, કારણ કે બ્લડ પોટેશિયમ (હાયપરક્લેમિયા) નું સ્તર ખૂબ જ નુકસાનકારક હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને ડબ્લ્યુએચઓ માર્ગદર્શિકામાં નોંધ્યું છે કે, ખાસ કરીને ક્ષતિગ્રસ્ત કિડનીના કાર્યવાળા વ્યક્તિઓને.

વાટાઘાટની સંખ્યા

ડબ્લ્યુએચઓ દરરોજ 2 જીથી વધુ સોડિયમનો વપરાશ કરવાની ભલામણ કરે છે. જો કે, સરેરાશ લોકો આ બમણાથી વધુ ખાય છે, લગભગ 3.3GA દિવસ. ડબ્લ્યુએચઓ દર વર્ષે વૈશ્વિક સ્તરે 1.9 મિલિયન મૃત્યુનો અંદાજ છે. ઉચ્ચ સોડિયમના સેવનને આભારી છે.
તેની તુલનામાં, પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ મીઠું આપણે જે સોડિયમનો વપરાશ કરીએ છીએ તે કાપીને, અને આપણા આહારમાં પોટેશિયમની માત્રામાં વધારો કરીને આપણા સ્વાસ્થ્યને લાભ આપે છે-આખરે બ્લડ પ્રેશર ઓછું થાય છે. જ્યારે ડબ્લ્યુએચઓ દૈનિક પોટેશિયમની માત્ર 3.5 જીની ભલામણ કરે છે, એકંદરે, મોટાભાગના દેશોના લોકો આનાથી નોંધપાત્ર રીતે ઓછું વપરાશ કરે છે.

ડબ્લ્યુએચઓએ 2025 સુધીમાં વસ્તી સોડિયમનું સેવન 30% ઘટાડવા માટે 2013 માં ઉકેલી લીધું હતું – ઉમેરવાની જરૂર નથી, ધ્યેય પ્રાપ્ત થયો નથી. પોટેશિયમમાં રોપ કરીને અને વ્યૂહરચનામાં પરિવર્તન સાથે, ડબ્લ્યુએચઓએ ત્યારબાદ 2030 માટે સમાન લક્ષ્ય નક્કી કર્યું છે.

પોટેશિયમ તાજા ફળો અને શાકભાજીમાં વિપુલ પ્રમાણમાં હાજર છે, અને સંખ્યાબંધ મેટાબોલિક કાર્યોમાં મદદ કરે છે.

કેટલાક અભ્યાસોએ રક્તવાહિની આરોગ્ય પર પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ મીઠું અવેજીથી નિયમિત મીઠું બદલવાની સંભવિત અસરની તપાસ કરી છે.

એક મોડેલિંગ અભ્યાસ અનેક સંસ્થાઓ (જેમ કે ઇમ્પીરીયલ કોલેજ લંડન, લંડન, યુકે અને જોન્સ હોપકિન્સ બ્લૂમબર્ગ સ્કૂલ Public ફ પબ્લિક હેલ્થ, યુ.એસ.) ના વિદ્વાનો દ્વારા ચાઇનામાં હાથ ધરવામાં આવ્યું છે, જેનો અંદાજ છે કે પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ મીઠુંનો દેશવ્યાપી દત્તક લઈને વાર્ષિક આશરે 461,000 સીવીડી મૃત્યુને અટકાવી શકે છે, હિસાબ દેશમાં આવા લગભગ 11% મૃત્યુ માટે.

પણ વાંચો | આરોગ્યસંભાળને સુલભ અને સસ્તું બનાવવું: 2025 કયા બજેટને આરોગ્ય પર યોગ્ય રીતે મળે છે અને તે ‘ચૂકી જાય છે’

સંશોધન તે જ સંસ્થાઓના સંશોધકો દ્વારા ભારતમાં હાથ ધરવામાં આવે છે તે સૂચવે છે કે દેશમાં પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ મીઠું અવેજી લાગુ કરવાથી દર વર્ષે 214,000 થી 351,000 કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર મૃત્યુની વચ્ચે ટાળી શકાય છે, જે દેશની વાર્ષિક રક્તવાહિનીની મૃત્યુના 8% થી 14% રજૂ કરે છે.

આ તારણો રક્તવાહિની મૃત્યુદર ઘટાડવામાં પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ મીઠું અવેજીની નોંધપાત્ર સંભાવનાને પ્રકાશિત કરે છે. પરંતુ પોટેશિયમ-સમૃદ્ધ મીઠું પર સ્વિચ કરવું કેટલું સરળ છે?
1. તે સમાન લાગે છે,
2. સીઝનીંગ અને વાનગીઓમાં કામ કરે છે, અને
3. મોટાભાગના લોકો સ્વાદમાં કોઈ મહત્વપૂર્ણ તફાવત જોતા નથી.

આનંદકારક હકીકત એ છે કે જ્યારે પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ મીઠું (આજની તારીખમાં સૌથી મોટી અજમાયશ) ની મોટી અજમાયશ હાથ ધરવામાં આવી હતી, ત્યારે 90% કરતા વધુ લોકો હજી પણ પાંચ વર્ષ પછી પણ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હતા, અહેવાલો વિજ્ .ાન ચેતવણી.

જો વિશ્વ ડબ્લ્યુએચઓ સલાહને ધ્યાન આપે છે અને તેને સંપૂર્ણ રીતે લાગુ કરે છે, તો આ સ્વીચમાં યુએન હેલ્થ બોડી દ્વારા આપવામાં આવેલી સલાહના સૌથી પરિણામલક્ષી ટુકડાઓ બનવાની સંભાવના છે, વિજ્ .ાન ચેતવણી અહેવાલો આપે છે.

જો કે, અહીં કોઈ એક-કદ-ફિટ-બધા સોલ્યુશન નથી. ઉદાહરણ તરીકે, નેફ્રોટિક સ્વાસ્થ્યના મુદ્દાઓ કિડનીની કામગીરીને એવી રીતે અસર કરે છે કે તેઓ પોટેશિયમને સારી રીતે સંચાલિત ન કરે, અને તેથી આ ઉત્પાદનો તેમનાથી પીડિત લોકો માટે યોગ્ય નથી. તેથી, ડ doctor ક્ટરની સલાહ સારની છે. ઉપરાંત, બધા ગ્રાહક-ઉત્પાદન-વિક્રેતાઓએ એ હકીકતને ધ્યાનમાં રાખવું પડશે કે પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ મીઠું ઉત્પાદનોને યોગ્ય ચેતવણીઓ સાથે લેબલ આપવું જોઈએ.

તે પછી, પરવડે અને access ક્સેસિબિલીટીનો મુદ્દો છે. થોડા સ્થળોએ ઉપલબ્ધ, આ મીઠું પણ ખૂબ ખર્ચાળ છે.

લેખક વરિષ્ઠ સ્વતંત્ર પત્રકાર છે.

અસ્વીકરણ: આ લેખમાં પૂરી પાડવામાં આવેલી માહિતી ફક્ત સામાન્ય માહિતીના હેતુઓ માટે છે અને તે વ્યાવસાયિક તબીબી સલાહ, નિદાન અથવા સારવારના વિકલ્પ તરીકે નથી. હંમેશાં તમારા ચિકિત્સક અથવા અન્ય લાયક આરોગ્યસંભાળ પ્રદાતાની સલાહ લેવી તમને તબીબી સ્થિતિ અથવા આરોગ્યની ચિંતા અંગેના કોઈપણ પ્રશ્નો સાથે શોધો.

આરોગ્ય સાધનો નીચે તપાસો-
તમારા બોડી માસ ઇન્ડેક્સ (BMI) ની ગણતરી કરો

વય કેલ્ક્યુલેટર દ્વારા વયની ગણતરી કરો