મગજ ખોરાક? કડક શાકાહારી આહારમાં પોષક ઉણપ છે જે તમારે જોવાની જરૂર છે

શું કડક શાકાહારી આહાર આયુષ્ય અને મગજની તંદુરસ્તીની ચાવી છે, અથવા તે શાંતિથી તમને આવશ્યક પોષક તત્વોથી લૂંટી શકે છે? દુર્ભાગ્યે, તે ડબલ ધારવાળી તલવાર છે. દ્વારા તાજેતરનો અભ્યાસ સમાચાર હાઇલાઇટ કરે છે કે જ્યારે છોડ આધારિત આહાર ક્રોનિક રોગોનું જોખમ ઓછું કરે છે, ત્યારે મગજના સ્વાસ્થ્ય પરની તેમની અસરો મોટા પ્રમાણમાં અનિશ્ચિત રહે છે. કડક શાકાહારી આહારમાં સામાન્ય પોષક ઉણપ-ખાસ કરીને વિટામિન બી 12, આયર્ન, ઓમેગા -3 એસ (ડીએચએ/ઇપીએ) અને આયોડિન-જ્ ogn ાનાત્મક પતન સાથે સંકળાયેલા છે.

કડક શાકાહારી ખોરાક અને મગજના આરોગ્ય વચ્ચેની કડી

સંશોધન સૂચવે છે કે 90% સુધી કડક શાકાહારી બી 12 ની ઉણપ અનુભવી શકે છે, જ્યારે આયર્નની ઉણપ 30% થી 60% ની વચ્ચે અસર કરે છે, જે સંભવિત જ્ ogn ાનાત્મક ક્ષતિ તરફ દોરી જાય છે. તેની તુલનામાં, શાકાહારીઓ કે જેઓ ઇંડા અને ડેરીનું સેવન કરે છે તે જરૂરી પોષક સ્તરો જાળવવા માટે વધુ સજ્જ છે, આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે અને બળતરા ઘટાડે છે.

આ ખામીઓ મગજ અને આંતરડાને કેવી અસર કરે છે તે સમજવા માટે, એબીપી લાઇવ બે નિષ્ણાતો સાથે વાત કરી: ડ Dr .. પ્રશઠબા સેટી, સલાહકાર – મેડિકલ ગેસ્ટ્રોએન્ટરોલોજી, મણિપાલ હોસ્પિટલ, જયનાગરઅને ડ Dr .. શોભા એન, સલાહકાર – ન્યુરોલોજીસ્ટ અને સ્ટ્રોક ફિઝિશિયન, મણિપાલ હોસ્પિટલ મલેશ્વરમ.

આંતરડાના આરોગ્ય અને પોષક શોષણ પર કડક શાકાહારી આહારની અસર

તેથી, છોડ આધારિત આહારમાં પોષક ઉણપ આંતરડાની આરોગ્યને કેવી અસર કરે છે, અને જ્ ogn ાનાત્મક કાર્યમાં આંતરડાની માઇક્રોબાયોમ શું ભૂમિકા ભજવે છે?

છોડ આધારિત આહાર સાથે, ડ Pra. પ્રથિબા સેટી કહે છેદર્દીઓમાં ઘણીવાર વિટામિન બી 12 નો અભાવ હોય છે, જે ન્યુરોલોજીકલ કાર્ય માટે નિર્ણાયક છે. ખામીઓ ફૂલેલા, બળતરા આંતરડા સિન્ડ્રોમ (આઇબીએસ) અને માઇક્રોસાઇટિક એનિમિયા તરફ દોરી શકે છે, જે જ્ ogn ાનાત્મક ઘટાડોનું કારણ બની શકે છે.

તે કહે છે નિયમિત પ્રોબાયોટિક અથવા આથો ખાદ્ય વપરાશ આ ખામીઓનો સામનો કરવામાં મદદ કરી શકે છે. “પ્રોબાયોટિક્સ અને આથોવાળા ખોરાક આંતરડાના બેક્ટેરિયાને સંતુલિત કરવામાં, પોષક શોષણમાં સુધારો કરવામાં અને ખામીઓને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. “

કડક શાકાહારી સામાન્ય રીતે ફૂલેલા, બળતરા આંતરડા સિન્ડ્રોમ અને એસિડ રિફ્લક્સ જેવા પાચક મુદ્દાઓ જુએ છે. ડ Dr. પ્રેથીબા સેટી કહે છે તેઓ દ્વારા પોષક શોષણને optim પ્ટિમાઇઝ કરી શકે છે “ફાઇબરમાં વધારો, પાણીનું સેવન અને દહીં અથવા છાશનો વપરાશ”.

પોષક તત્ત્વોની ખામીઓની અસરો, તેમ છતાં, પાચનની બહાર વિસ્તરે છે – આપણું મગજ પણ, શ્રેષ્ઠ કાર્ય માટે આ આવશ્યક વિટામિન અને ખનિજો પર આધાર રાખે છે.

કેવી રીતે પોષક ઉણપ મગજને અસર કરે છે

ત્યાં ચોક્કસ છે વિટામિન બી 12, આયર્ન અને ઓમેગા -3 માં ખામીઓ સાથે સંકળાયેલા લાંબા ગાળાના જ્ ogn ાનાત્મક જોખમો.

“વિટામિન બી 12 ન્યુરોલોજીકલ સ્વાસ્થ્ય માટે નિર્ણાયક છે, પરંતુ તે છોડ આધારિત ખોરાકમાં ગેરહાજર હોવાથી, કડક શાકાહારીને ઉણપનું જોખમ વધારે છે, જે સીધી જ્ ogn ાનાત્મક કાર્યને અસર કરી શકે છે,” ડ Sh શોભા એન.

વિટામિન બી 12 ની ઉણપ ધ્યાન, મેમરીના પ્રશ્નો અને ડિમેન્શિયા તરફ દોરી જાય છે. આયર્નની ઉણપ મગજમાં ઓક્સિજન સપ્લાયને મર્યાદિત કરે છે, શિક્ષણ અને સમજશક્તિને અસર કરે છે. ઓમેગા -3, ખાસ કરીને ડીએચએ, મગજના વિકાસ અને કાર્ય માટે જરૂરી છે. પ્રારંભિક પૂરક જ્ ogn ાનાત્મક ખાધને વિરુદ્ધ કરી શકે છે.

જો કે, ત્યાં ભારતીય પ્લાન્ટ આધારિત વિશિષ્ટ ખોરાક છે જે ન્યુરોપ્રોટેક્શનને ટેકો આપી શકે છે.

સજાગડ Sh શોબાના જણાવ્યા અનુસાર, રીન ટી, હળદર, અશ્વગંધ, કોળાના બીજ, ફ્લેક્સસીડ, અખરોટ, બદામ, નાળિયેર તેલ, બ્રાહ્મી, આખા અનાજ અને ભારતીય ગૂસબેરી ન્યુરોપ્રોટેક્ટીવ ગુણધર્મોવાળા આવા કેટલાક ખોરાક છે.

તે કહે છે આયોડિન મગજના કાર્ય માટે નોંધપાત્ર છે, તેના ઉણપ જ્ ogn ાનાત્મક ખાધ અને મગજની ધુમ્મસ તરફ દોરી શકે છે. તેમના મતે, આયોડિસ મીઠું નિવારણ માટે આદર્શ છે, અને સીવીડ, ખાસ કરીને કેલ્પ, આવશ્યક ખનિજો પ્રદાન કરે છે.

કડક શાકાહારી અને શાકાહારીઓ માટે મગજને વધારનારા પોષક તત્વોના શ્રેષ્ઠ સ્રોત

વિટામિન બી 12: ડેરી (દૂધ, દહીં, પનીર) અને કિલ્લેબંધી ખોરાકમાં મળી; કડક શાકાહારીને પૂરવણીઓની જરૂર હોય છે.ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ: ફ્લેક્સસીડ્સ, ચિયાના બીજ, અખરોટ અને એલ્ગલ તેલમાં જોવા મળે છે.ઇસ્ત્રી: મસૂર, સ્પિનચ અને ગોળમાં મળી; વિટામિન સી (લીંબુ, એએમએલએ) સાથે શોષણ સુધરે છે.ઝીંક અને સેલેનિયમ: આખા અનાજ, કોળાના બીજ અને બદામ માં મળી.આયોડિન: આયોડાઇઝ્ડ મીઠું અને સીવીડ માં મળી.

જો સારી યોજના બનાવવામાં આવે તો કડક શાકાહારી આહાર મગજ-મૈત્રીપૂર્ણ હોઈ શકે છે. આખા ખોરાક અને પૂરવણીઓ દ્વારા નિર્ણાયક પોષક તત્વોના પૂરતા પ્રમાણમાં સુનિશ્ચિત કરવાથી જ્ ogn ાનાત્મક કાર્ય અને એકંદર આરોગ્ય જાળવવામાં મદદ મળી શકે છે. નૈતિક, પર્યાવરણીય અથવા આરોગ્યના કારણોસર, સંતુલિત અભિગમ એ ખામીઓને રોકવા માટે ચાવી છે.

લેખક વરિષ્ઠ સ્વતંત્ર પત્રકાર છે.

આરોગ્ય સાધનો નીચે તપાસો-
તમારા બોડી માસ ઇન્ડેક્સ (BMI) ની ગણતરી કરો

વય કેલ્ક્યુલેટર દ્વારા વયની ગણતરી કરો