ભારતની સૌપ્રથમ ક્રિસમસ કેક કોણે બનાવી? મેમ્બલીની રોયલ બિસ્કીટ ફેક્ટરીની મીઠી વાર્તા

છબી સ્ત્રોત: એક્સ મોમબલી બાપુએ રોયલ બિસ્કીટ ફેક્ટરીમાં ભારતની પ્રથમ કેક બનાવી હતી

40 વર્ષ પહેલાં, ડિસેમ્બર 1883 માં, ભારતને તેની પ્રથમ ક્રિસમસ કેક મળી. ભારતમાં કેકનો ઈતિહાસ કેરળના થાલાસેરીનો છે જ્યાં મામ્બલી બાપુએ ભારતની પ્રથમ કેક પકાવી હતી. બ્રિટિશ શાસન દરમિયાન, થાલાસેરી તેલ્લીચેરી બન્યું અને તે સમયે વાયનાડથી મસાલાઓથી ભરેલા વહાણો થાલાસેરીના બંદરેથી પશ્ચિમ તરફ જતા હતા. ભારતને તેની પ્રથમ કેક કેવી રીતે મળી તે જાણવા માટે આગળ વાંચો.

જેણે ભારતની પ્રથમ કેક બનાવી હતી

1883 માં, નાતાલની મોસમમાં, મર્ડોક બ્રાઉન નામના વેપારી, મમ્બલી બાપુની રોયલ બિસ્કીટ ફેક્ટરીમાં આવ્યા અને તેમને એક પાર્સલ આપ્યું જે તેમણે ઈંગ્લેન્ડથી ખરીદ્યું હતું. બાપુએ પાર્સલ ખોલતાં જ તેઓ સમજી ગયા કે એમાં રાખેલી વસ્તુ સ્વાદિષ્ટ છે. બ્રાઉન, જેઓ વિશ્વના સૌથી મોટા તજના પ્લાન્ટેશનના મેનેજર હતા, તેમણે બાપુને આ કેકની પ્રતિકૃતિ બનાવવાની વિનંતી કરી. તેણે તેને બેકિંગની રેસીપી સાથે કિસમિસ, કોકો અને ખજૂર જેવી કેટલીક સામગ્રી પણ આપી.

બાપુ પાસે બેકિંગની અસાધારણ પ્રતિભા હતી જે તેઓ બર્મા (જૂના મ્યાનમાર)માં શીખ્યા હતા. બાપુની બેકરી રોયલ બિસ્કીટ ફેક્ટરીની છાજલીઓ લગભગ ચાલીસ પ્રકારના બિસ્કીટ અને રસ્કથી ભરેલી હતી. મોમબલી બાપુ, જેમણે ક્યારેય કેક પકાવી ન હતી, તેમની કુશળતા વધારવાની આ તકને જવા ન આપી શક્યા અને બ્રાઉનની વિનંતી સાથે સંમત થયા, પરંતુ કેટલીક સુધારણાઓ સાથે.

બાપુએ ભારતની સૌપ્રથમ કેક સ્થાનિક સામગ્રી વડે બેક કરી હતી

કેકની રેસીપી શેર કરતી વખતે, બ્રાઉને બાપુને બાજુના માહે અથવા મય્યાઝીમાંથી ફ્રેન્ચ બ્રાન્ડી ખરીદવાનું પણ કહ્યું. જો કે, આ વિસ્તાર 14 કિલોમીટર દૂર હોવાથી, બાપુએ સ્થાનિક રીતે મેળવેલા ઘટકોનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કર્યું. તેમણે કાજુ, સફરજન અને કેળાની જાતો, કદલીપાઝમથી બનેલા સ્થાનિક રીતે ઉકાળેલા દારૂ સાથે ફ્રેન્ચ બ્રાન્ડીને બદલે. થાલાસેરીની હદમાં આવેલા ધર્મધામમાં એક લુહારે બાપુએ આપેલા વર્ણનના આધારે કેકનો ઘાટ તૈયાર કર્યો હતો.

ભારતીય પ્લમ કેક

20 ડિસેમ્બર, 1884ના રોજ, બ્રાઉન બાપુની દુકાને પહોંચ્યા અને ભારતમાં પ્રથમ પ્લમ કેકનો સ્વાદ ચાખ્યો. ઘટકોની અદલાબદલીએ જાદુ કર્યો કારણ કે બ્રાઉનને આ કેક તેના વતનમાં હતી તેના કરતાં પણ વધુ ગમતી હતી. નોસ્ટાલ્જીયા તેને ફટકાર્યો અને તેણે તરત જ એક ડઝન કેકનો ઓર્ડર આપ્યો. આ રીતે ભારતમાં પ્રથમ પ્લમ કેક બનાવવામાં આવી હતી. મામ્બલી બાપુ પછી, તેમના અનુગામી, મામ્બલી ગોપાલન દ્વારા તેમની બેકરીને ખૂબ ઊંચાઈ પર લઈ જવામાં આવી હતી. વિશ્વયુદ્ધમાં ભાગ લેવા વિદેશી ભૂમિ પર ગયેલા સૈનિકો રોયલ બિસ્કિટ ફેક્ટરીમાંથી બિસ્કિટ લઈ ગયા હતા.

બેકરી મજબૂત ઊભી છે

આજ સુધી, Mambally ની રોયલ બિસ્કીટ ફેક્ટરી મજબૂત ઉભી છે અને તે દેશના સૌથી પ્રસિદ્ધ પ્લમ કેક જોઈન્ટ્સમાંની એક છે. કેરળમાં ભારતનું સૌથી મોટું પ્લમ કેક માર્કેટ છે અને આ વ્યવસાયમાં મામ્બલી પરિવારનો મોટો હિસ્સો છે. પરિવારના સભ્યો કેરળમાં ટોચની બેકરીઓ ચલાવે છે જેમાં કોચીમાં કોચીન બેકરી, તિરુવનંતપુરમમાં શાંતા બેકરી, કોઝિકોડમાં આધુનિક બેકરી, કોટ્ટાયમમાં બેસ્ટ બેકિંગ કંપની અને થાલાસેરીમાં મામ્બલીનો સમાવેશ થાય છે.