જેમ જેમ તહેવારોની મોસમ નજીક આવી રહી છે, તેમ તેમ ઘણા પરિવારો સ્વાદિષ્ટ ભોજનથી ભરપૂર ઉજવણીની તૈયારી કરી રહ્યા છે. જો કે, રાંધણ તેલ, ખાસ કરીને પામ ઓઈલની વધતી કિંમતો આ આનંદની ક્ષણો પર પડછાયા પાડી રહી છે. સોલવન્ટ એક્સ્ટ્રેક્ટર્સ એસોસિએશન ઓફ ઈન્ડિયા (SEA) ના તાજેતરના ડેટા અનુસાર, ભારતમાં ખાદ્ય તેલની આયાતમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો જોવા મળ્યો છે, જેના કારણે કિંમતોમાં વધારો થયો છે જે ઘરના બજેટને અસર કરી શકે છે.
સપ્ટેમ્બરમાં, ભારતે માત્ર 10,64,499 ટન ખાદ્ય તેલની આયાત કરી હતી, જે પાછલા વર્ષની સરખામણીમાં 29%નો ઘટાડો છે. આયાતમાં આ ઘટાડો મોટાભાગે ક્રૂડ અને રિફાઈન્ડ પામ ઓઈલ બંનેની આયાતમાં થયેલા ઘટાડાને કારણે છે. ગયા વર્ષે ખાદ્યતેલની આયાત 14,94,086 ટન જેટલી ઊંચી હતી, જે દર્શાવે છે કે પરિસ્થિતિ કેટલી બદલાઈ છે.
SEA એ અહેવાલ આપ્યો છે કે આ સપ્ટેમ્બરમાં ક્રૂડ પામ ઓઈલની આયાત ઘટીને 4,32,510 ટન થઈ છે, જે અગાઉના વર્ષના 7,05,643 ટનથી ઘટી છે. વધુમાં, રિફાઈન્ડ પામ ઓઈલની આયાત 1,28,954 ટનથી ઘટીને માત્ર 84,279 ટન થઈ ગઈ છે. આ સંખ્યાઓ પામ તેલની ઉપલબ્ધતામાં સ્પષ્ટ નીચું વલણ દર્શાવે છે, જે ઘણા ભારતીય રસોડામાં મુખ્ય છે.
આ સ્થિતિ ઘણા પરિબળોને આભારી છે. પ્રથમ, જુલાઈ અને ઓગસ્ટ દરમિયાન તેલની વધુ પડતી આયાત થઈ હતી, જેના કારણે બંદરો પર સ્ટોકનું સ્તર ઊંચું હતું. વધુ સ્ટોક હાથ પર હોવાથી આયાતની માંગમાં ઘટાડો થયો છે. તદુપરાંત, તેલના ભાવમાં વધઘટને કારણે આયાતકારો સાવચેત બન્યા છે, જે આયાતમાં ઘટાડા માટે ફાળો આપે છે.
જેમ જેમ ગ્રાહકો દિવાળી અને અન્ય તહેવારો માટે તૈયાર થાય છે, રાંધણ તેલના ભાવમાં વધારો તેમના ખરીદીના નિર્ણયોને અસર કરી શકે છે. પરિવારો પોતાને વાનગીઓમાં સમાયોજિત કરતા અથવા તેમની મનપસંદ વાનગીઓના વિકલ્પો શોધી શકે છે, જે ઉત્સવની ભાવનાને મંદ કરી શકે છે.
પરિસ્થિતિએ ગ્રાહકો અને વ્યવસાયોમાં સમાન ચિંતા ફેલાવી છે. ભારતીય રાંધણકળામાં રસોઈનું તેલ મૂળભૂત ઘટક હોવાથી, ભાવવધારો એકંદરે ખાદ્યપદાર્થોના ભાવો પર લહેરી અસર તરફ દોરી શકે છે.
નિષ્કર્ષમાં, જેમ જેમ તહેવારોની ઉજવણી શરૂ થઈ રહી છે, પામ ઓઈલ જેવા ખાદ્યતેલોની વધતી કિંમતો ઘણા ઘરો માટે પડકારોનું કારણ બની શકે છે. વધતી જતી કિંમતો અને ઓછી ઉપલબ્ધતા સાથે, ઉપભોક્તાઓએ આનંદની મોસમની તૈયારી કરતાં આ મુશ્કેલ બજારને નેવિગેટ કરવું પડશે.