તાજેતરના સ્ટેટ બેંક ઓફ ઈન્ડિયા (SBI) ના અહેવાલ મુજબ, ફળો અને શાકભાજીની ભારતની માથાદીઠ ઉપલબ્ધતા છેલ્લા એક દાયકામાં નોંધપાત્ર રીતે વધી છે, જેમાં ફળો માટે 7 કિલો અને શાકભાજી માટે 12 કિલોનો વધારો થયો છે. જો કે, કૃષિ પુરવઠા શૃંખલામાં બિનકાર્યક્ષમતા અને આબોહવા પડકારો સમગ્ર દેશમાં ખાદ્ય વપરાશ અને કિંમતોને અસર કરે છે.
ભારતની માથાદીઠ ફળો અને શાકભાજીની ઉપલબ્ધતા
હાલમાં, ભારત દર વર્ષે લગભગ 227 કિલો ફળો અને શાકભાજીનું ઉત્પાદન કરે છે, જે વ્યક્તિ દીઠ 146 કિગ્રાની સામાન્ય આહાર ભલામણને વટાવી જાય છે. મધ્યપ્રદેશ, ઉત્તર પ્રદેશ, પંજાબ અને જમ્મુ અને કાશ્મીર જેવા રાજ્યોએ ઉત્પાદનમાં વૃદ્ધિનું નેતૃત્વ કર્યું છે, જ્યારે ઉત્તરપૂર્વના ઘણા રાજ્યોમાં માથાદીઠ ઉત્પાદનમાં ઘટાડો જોવા મળ્યો છે.
આ પ્રોત્સાહક આંકડાઓ હોવા છતાં, લગભગ 30-35% ફળો અને શાકભાજી તેમના નાશવંત સ્વભાવ અને લણણી, સંગ્રહ, પરિવહન અને પેકેજીંગમાં બિનકાર્યક્ષમતાને કારણે નાશ પામે છે. આ નુકસાન કૃષિ પેદાશોના અસરકારક વપરાશને અવરોધે છે, જે ખોરાકની ઉપલબ્ધતા અને કિંમતોને અસર કરે છે.
કૃષિ પુરવઠા શૃંખલામાં પડકારો
અહેવાલમાં ભારતની કૃષિ પુરવઠા શૃંખલામાં બિનકાર્યક્ષમતા દર્શાવવામાં આવી છે, જે લણણી પછીના નુકસાનનું મુખ્ય કારણ છે. ખરાબ સ્ટોરેજ ઇન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચર અને અપૂરતી પરિવહન સુવિધાઓ નાશવંત માલના બગાડમાં નોંધપાત્ર ફાળો આપે છે.
તદુપરાંત, આત્યંતિક હવામાન પરિસ્થિતિઓ, જેમ કે હીટવેવ્સ અને ઠંડા બેસે, કૃષિ ઉત્પાદન પર નકારાત્મક અસર કરે છે. દાખલા તરીકે, ઇન્ડિયન કાઉન્સિલ ફોર એગ્રીકલ્ચરલ રિસર્ચ (ICAR) મુજબ, અનાજ ભરવાના સમયગાળા દરમિયાન તાપમાનમાં 30 °C થી વધુ 1°C નો વધારો ઘઉંની ઉપજમાં 3-4% ઘટાડો કરી શકે છે.
ફુગાવા પર અસર
નવેમ્બર 2024માં ભારતનો છૂટક ફુગાવો ઘટીને 5.48% થયો હતો, જે અગાઉના મહિનાના 6% કરતા ઓછો હતો. શાકભાજીના ભાવમાં તીવ્ર ઘટાડાથી આ ઘટાડો થયો હતો, જે ઓક્ટોબરમાં 42.2% થી ઘટીને નવેમ્બરમાં 29.3% થયો હતો. જો કે, પ્રોટીન ફુગાવામાં તેજી જોવા મળી હતી, જે મુખ્ય ફુગાવામાં ફાળો આપે છે.
અહેવાલમાં આગાહી કરવામાં આવી છે કે ખાદ્ય ફુગાવો એકંદર ફુગાવોનો પ્રાથમિક ડ્રાઈવર રહેશે, જે નાણાકીય વર્ષ 2025માં સરેરાશ 4.8% રહેવાની ધારણા છે, જેમાં ઉપરના પક્ષપાત છે. ઈંધણના ભાવ હળવા હોવા છતાં, ખાદ્યપદાર્થોના ભાવ ફુગાવાના સ્તર પર દબાણ લાવે છે.
ફુગાવામાં પ્રાદેશિક અસમાનતા
રસપ્રદ વાત એ છે કે, રિપોર્ટમાં નોંધવામાં આવ્યું છે કે સમગ્ર ભારતીય રાજ્યોમાં ફુગાવાનું સ્તર 4% લક્ષ્ય તરફ આગળ વધી રહ્યું છે. મધ્યમ અને ઉચ્ચ આવક ધરાવતા રાજ્યોએ ઓછી આવક ધરાવતા રાજ્યોની સરખામણીએ ખાદ્ય ફુગાવામાં ઝડપી ઘટાડો અનુભવ્યો છે. આ વલણ વધુ સારી તકોની શોધમાં ઓછી આવકવાળા રાજ્યોમાંથી ઉચ્ચ આવકવાળા રાજ્યોમાં મજૂરોના સ્થળાંતરને આભારી છે, જેણે બાદમાં ડિસફ્લેશન પ્રક્રિયાને વેગ આપ્યો છે.
ખાદ્ય ફુગાવા પર વેતન વૃદ્ધિની ન્યૂનતમ અસર
લોકપ્રિય માન્યતાથી વિપરીત, બિન-ખેતી મજૂરો માટે વેતનમાં વધારાની ખાદ્ય ફુગાવા પર ન્યૂનતમ અસર પડી છે. અહેવાલમાં ગ્રામીણ વેતન વૃદ્ધિ અને ખાદ્યપદાર્થોની વધતી કિંમતો વચ્ચે થોડો સહસંબંધ જોવા મળે છે, જે દર્શાવે છે કે વેતનમાં વધારો ફુગાવાને ચલાવવામાં મહત્ત્વનું પરિબળ નથી.
કૃષિ નુકસાન ઘટાડવાના ઉકેલો
કૃષિ ક્ષેત્રના પડકારોનો સામનો કરવા માટે, ભારતે કોલ્ડ સ્ટોરેજ, કાર્યક્ષમ પરિવહન અને બહેતર પેકેજિંગ સોલ્યુશન્સ સહિત તેની લણણી પછીની માળખાગત સુવિધાઓને સુધારવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ. આવા સુધારાઓ ફળો અને શાકભાજીના 30-35% નુકસાનને ઘટાડી શકે છે, વપરાશ માટે વધુ સારી ઉપલબ્ધતા સુનિશ્ચિત કરે છે.
આબોહવા-સ્થિતિસ્થાપક કૃષિમાં રોકાણ પણ પાકની ઉપજ પર આત્યંતિક હવામાન પરિસ્થિતિઓની અસરને ઘટાડવા માટે નિર્ણાયક છે. અદ્યતન ખેતી તકનીકો અને નીતિઓ જે ટકાઉ પ્રથાઓને સમર્થન આપે છે તે કૃષિ ઉત્પાદનમાં લાંબા ગાળાની સ્થિરતાને સુનિશ્ચિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
આ પણ વાંચો: એઆઈ વ્હિસલબ્લોઅરના મૃત્યુ પછી એલોન મસ્કની ‘હમ્મ’ પોસ્ટ પ્રશ્નો ઉભા કરે છે – તમારે બધું જાણવાનું છે
