ઘણા લોકો દરરોજ રસોઈ તેલનો ઉપયોગ કરે છે કે કેમ તે તેમના સ્વાસ્થ્ય માટે યોગ્ય પ્રકાર છે કે નહીં. પરંતુ ડ Pr. પ્રિયંકા સેહરાવાટ, એઇમ્સ દિલ્હીના ન્યુરોલોજીસ્ટ, કહે છે કે મોટાભાગના લોકો તે ખોટું થઈ રહ્યા છે. તાજેતરના ઇન્સ્ટાગ્રામ વિડિઓમાં, તેણીએ તૂટી પડ્યું કે કયા તેલ હૃદય-મૈત્રીપૂર્ણ છે અને કયા લોકો તમને જોખમમાં મૂકે છે.
ડ Dr .. સેહરાવાટ, જે “સબકીસહત” આરોગ્ય અભિયાન પણ ચલાવે છે, લોકોને તેમના તપમાં જે રેડવામાં આવે છે તે વિશે બે વાર વિચારવાની વિનંતી કરે છે. તે કહે છે, “ચાલો આપણે જાગૃત રહીએ” જ્યારે નિર્દેશ કરતી વખતે કે શુદ્ધ તેલ જેવી લોકપ્રિય પસંદગીઓ ચૂપચાપ તમારા હૃદયને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
શુદ્ધ તેલ હૃદયનું જોખમ વધારે છે, એમ એઆઈઆઈએમએસ નિષ્ણાત કહે છે
ડો. સેહરાવાટ સમજાવે છે કે સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ (જેમ કે પામ તેલ અને ઘણા શુદ્ધ તેલ) થી સમૃદ્ધ રસોઈ તેલ શરીરમાં બળતરાને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. તે સમજાવે છે, “આ તેલ તમારા શરીરમાં બળતરા વધારી શકે છે અને હાર્ટ એટેક સહિત રક્તવાહિની રોગો માટે તમારું જોખમ વધારે છે.” તેઓ બેડ કોલેસ્ટરોલ (એલડીએલ) પણ વધારે છે, જે તેમને દૈનિક ઉપયોગ માટે જોખમી પસંદ બનાવે છે.
શોધવા માટે સરળ અને સસ્તું હોવા છતાં, આ તેલની ભારે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. તે પ્રક્રિયા સારી સામગ્રીને દૂર કરે છે અને સંયોજનો પાછળ છોડી દે છે જે તમારા હૃદયને નુકસાન પહોંચાડે છે. ડ Dr .. સેહરાવાટ જો તમે લાંબા ગાળાના હૃદયની તંદુરસ્તીની કાળજી લેતા હોવ તો આ તેલને ટાળવાનું સૂચન કરે છે.
અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સવાળા રસોઈ તેલ વધુ સારી પસંદગી છે
તેના બદલે, તે અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સવાળા તેલ પર સ્વિચ કરવાની ભલામણ કરે છે – જે પ્રકારનું હૃદય કાર્યને ટેકો આપે છે. આમાં એમયુએફએ (મોનોનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ) અને પીયુએફએ (બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ) શામેલ છે, જે બંને ખરાબ કોલેસ્ટરોલને ઓછું કરે છે અને સારામાં વધારો કરે છે.
ડો. સેહરાવાટ તેના ગો-ટુ હેલ્ધી તેલની સૂચિ આપે છે:
ઠંડા દબાયેલા સરસવનું તેલ
કુમારિકા તેલ
કેનોલા તેલ
ચોખાના દાણા
આ તેલ ઓછી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને તંદુરસ્ત શરીર અને હૃદયને ટેકો આપતા પોષક તત્વોને કુદરતી રીતે જાળવી રાખે છે. જો કે, ફક્ત તમારું તેલ બદલવાથી મદદ મળશે નહીં. તે આગ્રહ રાખે છે કે તમારા સ્વાસ્થ્યને ખરેખર સુધારવા માટે ઓછામાં ઓછી 30 મિનિટની દૈનિક કસરત કરવી જરૂરી છે. તે ઉમેરે છે, “એક સક્રિય જીવનશૈલી વત્તા યોગ્ય તેલ એ તમને જરૂરી વાસ્તવિક કોમ્બો છે.”
યાદ રાખવાની બીજી વસ્તુ છે – તમારા તેલને વધુ ગરમ ન કરો. ડો. સેહરાવાટ ચેતવણી આપે છે કે વારંવાર તેલને ફરીથી ગરમ કરવાથી, ખાસ કરીને ઓલિવ તેલ, તેમના પોષક તત્વોનો નાશ કરી શકે છે. હંમેશાં નીચાથી મધ્યમ જ્યોત પર રાંધવા અને ફરીથી અને તે જ તેલનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળો.
તેથી આગલી વખતે જ્યારે તમે તમારા રસોડામાં તે બોટલ સુધી પહોંચશો, ત્યારે બીજો નજર નાખો. ખોટું તેલ તમને લાગે તે કરતાં વધુ નુકસાન કરી શકે છે. અને જમણી એક, દરરોજ થોડી હિલચાલ સાથે જોડાયેલ, કદાચ તમારા હૃદયને લાંબા સમય સુધી ટિક કરી શકે.
સ્માર્ટ રહો. સક્રિય રહો. હાર્દિક તંદુરસ્ત રહો.
