ઝેસ્ટી કાચો કેરી આનંદ: ઉનાળાની ગરમીને હરાવવા માટે સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

ઘર આરોગ્ય અને જીવનશૈલી

જેમ જેમ પારો વધે છે અને મેદાનોમાં ગરમ ​​લૂ પવન ફૂંકાય છે, ત્યાં એક કારણ છે કે આપણે બધા ભારતમાં ઉનાળાની રાહ જોતા હોઈએ છીએ – કેરી! જ્યારે મીઠી, પલ્પ પાકેલા લોકો ઘણીવાર સ્પોટલાઇટ ચોરી કરે છે, ચાલો આપણે સાચા ઉનાળાના એમવીપીને ભૂલશો નહીં: ટેન્ગી, ભચડ અવાજવાળું અને એકદમ તાજું કરનારી કાચી કેરી.

કેરીની મોસમ અહીં છે! કાચા કેરીના ટેન્ગી આનંદમાં વ્યસ્ત રહેવાનો અને ઉનાળાની વાનગીઓને તાજું આપવાનો સમય. (છબી સ્રોત: કેનવા)

કાચા કેરી, જેને પણ ઓળખવામાં આવે છે કૈરી ન આદ્ય કાચા આમઉનાળાની આહલાદક સારવાર છે. ભલે ચપટી મીઠું અને મરચાંનો આનંદ હોય અથવા ટેન્ગી ચટણીમાં લોખંડની જાળીવાળું હોય, તેઓ ભારતીય ઉનાળોનો સાર મેળવે છે. તેમના માઉથવોટરિંગ સ્વાદ ઉપરાંત, કાચા કેરી એ પોષક તત્વોનું પાવરહાઉસ છે જે આરોગ્ય લાભોની વિશાળ શ્રેણી આપે છે. તમને પ્રારંભ કરવા માટે થોડી સરળ વાનગીઓ સાથે, તમારે તેમને તમારા ઉનાળાના આહારમાં શામેલ કરવું જોઈએ તે અહીં છે.

કાચા કેરી: પોષક પાવરહાઉસ

કાચા કેરી ફક્ત એક મોસમી તૃષ્ણા કરતા વધારે છે. તેઓ આવશ્યક વિટામિન અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે જેમ કે:

વિટામિન સી: રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારવા, સ્કર્વી અટકાવવા અને ફ્લૂ અને ચેપ સામે રક્ષણ આપવા માટે જાણીતું છે.

વિટામિન એ: સારી દ્રષ્ટિને પ્રોત્સાહન આપે છે, ત્વચાના આરોગ્યને ટેકો આપે છે, અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.

વિટામિન કે: હાડકાના આરોગ્ય અને ઘાના ઉપચાર માટે મહત્વપૂર્ણ.

ફોલેટ અને પોટેશિયમ: રક્તવાહિની આરોગ્ય, સ્નાયુઓના કાર્ય અને સેલ પુનર્જીવન માટે નિર્ણાયક.

ડાયેટરી ફાઇબર: એઇડ્સ પાચન, તૃપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે, અને વજન વ્યવસ્થાપનમાં મદદ કરે છે.

કાચા કેરીના આરોગ્ય લાભો

ઉનાળા દરમિયાન તમારા દૈનિક ભોજનમાં કાચા કેરીનો સમાવેશ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે અજાયબીઓ કરી શકે છે:

રોગપ્રતિકારક શક્તિ બૂસ્ટર: કાચા કેરીમાં ઉચ્ચ વિટામિન સી સામગ્રી શરીરની ચેપ સામે લડવાની ક્ષમતામાં વધારો કરે છે, ખાસ કરીને ઠંડી અને ફ્લૂની મોસમમાં. તે એન્ટી ox કિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે અને શ્વેત રક્તકણોના ઉત્પાદનને પણ સમર્થન આપે છે.

હીટસ્ટ્રોક અને ડિહાઇડ્રેશનને અટકાવે છે: હીટસ્ટ્રોકને રોકવા માટે ભારતમાં પરંપરાગત ઘરેલું ઉપાય છે પાના – બાફેલી કાચી કેરીના પલ્પથી બનેલું એક તાજું પીણું. તે ખોવાયેલા ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સને ફરીથી ભરાય છે અને ઉનાળાના દિવસોમાં સળગતા શરીરને ઠંડુ કરે છે.

ત્વચાના આરોગ્યને સુધારે છે: કાચા કેરીમાં એન્ટી ox કિસડન્ટો અને વિટામિન એ વધારે હોય છે, જે બંને ઝગમગતા, તંદુરસ્ત ત્વચામાં ફાળો આપે છે. તેઓ ખીલને ઘટાડવામાં, તેલને નિયંત્રિત કરવામાં અને અકાળ વૃદ્ધત્વને રોકવામાં મદદ કરે છે.

વજન ઘટાડવામાં એડ્સ: કેલરી ઓછી અને ફાઇબરથી સમૃદ્ધ, કાચા કેરી પાચનમાં સુધારો કરવામાં, તૃષ્ણાઓ ઘટાડવામાં અને તમને લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ લાગે છે.

વાળના આરોગ્યને ટેકો આપે છે: કાચા કેરીના પોષક તત્વો, ખાસ કરીને વિટામિન સી અને આયર્ન, કોલેજનના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે, ખોપરી ઉપરની ચામડીમાં રક્ત પરિભ્રમણ વધારે છે અને વાળના મૂળને મજબૂત બનાવે છે.

કાચા કેરીનો ઉપયોગ કરીને સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

કાચા કેરીની ભલાઈનો આનંદ માણવા માટે તમારે રાંધણ નિષ્ણાત બનવાની જરૂર નથી. અહીં કેટલીક ઝડપી અને સરળ વાનગીઓ છે જે આ ટેન્ગી ફળનો સૌથી વધુ ઉપયોગ કરે છે:

આમ પન્ના (કાચો કેરી કુલર): ઉનાળાના ઉનાળાના એક ઉત્તેજક, આમ પન્ના ટંકશાળ, જીરું અને ગોળ સાથે બાફેલી કાચી કેરીના પલ્પને મિશ્રિત કરીને બનાવવામાં આવે છે. તે શરીરને ઠંડક આપે છે, ડિહાઇડ્રેશનને અટકાવે છે, અને સુગરયુક્ત પીણાંનો એક મહાન કુદરતી વિકલ્પ છે.

કૈરી ચટની (કાચી કેરીની ચટણી): આ ઝેસ્ટી ચટણી કાચા કેરીને તાજી ધાણા, ટંકશાળ અને લીલી મરચાં સાથે જોડે છે. તે પરાઠા, ચોખાની વાનગીઓ અથવા નાસ્તા માટે એક સંપૂર્ણ સાથી બનાવે છે, કોઈપણ ભોજનમાં સ્વાદનો પંચ ઉમેરી દે છે.

કાચો કેરીનો કચુંબર: કાચા કેરીના ટુકડા, કાકડી, ડુંગળી અને મગફળી દર્શાવતા ઉનાળાના સલાડ. લીંબુનો રસ અને મરચું ફ્લેક્સથી સજ્જ, તે હાઇડ્રેટીંગ અને પૌષ્ટિક વાનગી છે જે હળવા અને સંતોષકારક બંને છે.

કૈરી દળ (કાચો કેરી મસૂર કરી): ઘણા ભારતીય ઘરોમાં લોકપ્રિય, આ દિલાસો આપતા દાળ કાચા કેરીના ભાગો સાથે એકસાથે કરવામાં આવે છે, જે રોજિંદા દાળમાં એક અનન્ય ટેન્ગી વળાંક ઉમેરશે. ચોખા અને ઘીની dol ીંગલી સાથે તે શ્રેષ્ઠ રીતે માણવામાં આવે છે.

કાચો કેરી અથાણું: ક્લાસિક કાચા કેરીના અથાણા વિના કોઈ ભારતીય રસોડું પૂર્ણ નથી. મસાલેદાર, ખાટા અને લાંબા સમયથી ચાલતા, આ કન્ડિમેન્ટ કોઈપણ સરળ ભોજનને વધારે છે-દહીં ચોખાથી ચપટીસ સુધી.

કૈરી મુરાબ્બા (મીઠી કેરી પ્રિઝર્વે): ઉત્તર ભારતીય મનપસંદ, મુરાબ્બા ખાંડની ચાસણીમાં લોખંડની જાળીવાળું કાચો કેરી રાંધવાથી બનાવવામાં આવે છે, જે ઘણીવાર ઇલાયચી અને કેસરથી સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેમાં લાંબી શેલ્ફ લાઇફ છે અને તે પાચનમાં મદદ કરવા માટે જાણીતી છે, તેને પરાઠા અથવા થિપ્લેસ માટે એક સંપૂર્ણ બાજુ બનાવે છે.

લીલી કેરી સાલસા: ક્લાસિક સાલસા પર ઉષ્ણકટિબંધીય વળાંક, આ રેસીપી ડુંગળી, ટામેટાં, ધાણા અને ચૂનોનો રસ સાથે પાસાદાર કાચા કેરીનો ઉપયોગ કરે છે. પ્રેરણાદાયક અને ઝેસ્ટી, તે નાચોસ, ટેકોઝ અથવા શેકેલા માછલી માટે એક શ્રેષ્ઠ ટોપિંગ છે.

આંધ્ર શૈલી કાચી કેરી પચાદી: આ પરંપરાગત ચટણી કાચા કેરી, લીલી મરચાં, લસણ અને સરસવના દાણા અને કરી પાંદડાઓનો સ્વાદિષ્ટ સ્વભાવથી બનાવવામાં આવે છે. તે મસાલેદાર, ટેન્ગી અને બાફેલા ચોખા સાથે સુંદર જોડી છે.

કાચો કેરી કાધી: ક્લાસિક કાધીની એક અનન્ય વિવિધતા, આ સંસ્કરણ દહીંને બદલે કાચા કેરીના પલ્પનો ઉપયોગ કરે છે, તેને એક તાજું ખાટા આપે છે. હળદરથી મસાલાવાળી અને કરીના પાંદડાઓથી ગુસ્સે, તે પ્રકાશ, આત્માથી ચમકતી ઉનાળાની વાનગી છે.

કાચો કેરી ખરેખર ઉનાળાની સૌથી મોટી ભેટો છે. તેમના ટેન્ગી સ્વાદ અને પ્રભાવશાળી સ્વાસ્થ્ય લાભો તેમને ફક્ત એક મોસમી તૃષ્ણા કરતાં વધુ બનાવે છે. ભલે તમે ગરમ બપોરે આમ પન્નાને ચુસાવતા હોવ અથવા કૈરી ચટની સાથે તમારા ભોજનને મસાલા કરો, કાચા કેરીઓ અસંખ્ય સ્વરૂપોમાં માણી શકાય છે. તેથી, કેરીની મોસમની શિખરો જેમ, મીઠીથી આગળ વધો અને ટેન્ગીમાં ડાઇવ કરો – તમારા સ્વાદ બડ્સ અને તમારું સ્વાસ્થ્ય આભાર કરશે.

પ્રથમ પ્રકાશિત: 18 એપ્રિલ 2025, 11:07 IST

બાયોસ્ફિયર અનામત ક્વિઝ માટે આંતરરાષ્ટ્રીય દિવસ પર તમારા જ્ knowledge ાનનું પરીક્ષણ કરો. એક ક્વિઝ લો