હોમ બ્લોગ
શાકાહાર એ ઘણા ધર્મો અને સંસ્કૃતિઓમાં સૌથી વધુ અનુસરવામાં આવતી પ્રથાઓમાંની એક છે. વિશ્વ શાકાહારી દિવસ શાકાહારના ફાયદાઓ પ્રત્યે જાગૃતિ લાવવા માટે ઉજવવામાં આવે છે.
વિશ્વ શાકાહારી દિવસ ઓક્ટોબરની શરૂઆતને શાકાહારી જાગૃતિ મહિના તરીકે ચિહ્નિત કરે છે
દર વર્ષે 1 ઓક્ટોબરે લોકો ‘વિશ્વ શાકાહારી દિવસ’ ઉજવે છે. 1977માં નોર્થ અમેરિકન વેજિટેરિયન સોસાયટી દ્વારા સ્થપાયેલ, આ દિવસ પર્યાવરણ અને માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે શાકાહારના ફાયદાઓ તરફ ધ્યાન દોરતી વખતે શાકાહારી જીવનશૈલી જીવવાની નૈતિકતા પર ભાર મૂકે છે. ઉજવણી પાછળનો હેતુ છોડ આધારિત આહાર અપનાવવાનો પ્રચાર કરવાનો છે. આ દિવસ વિશ્વ શાકાહારી જાગૃતિ મહિનાની શરૂઆત દર્શાવે છે.
વિશ્વ શાકાહારી દિવસનો ઇતિહાસ
વિશ્વ શાકાહારી દિવસની સ્થાપના શાકાહારના સુખ, કરુણા અને સંભવિત લાભો વિશે જાગૃતિ લાવવા વાર્ષિક કાર્યક્રમ તરીકે કરવામાં આવી હતી. નોર્થ અમેરિકન વેજિટેરિયન સોસાયટી દ્વારા 1977માં પ્રથમ વખત આ દિવસની દરખાસ્ત કરવામાં આવી હતી અને 1978માં આંતરરાષ્ટ્રીય શાકાહારી સંઘે આ દિવસને મંજૂરી આપી હતી. વિશ્વ શાકાહારી દિવસ ઓક્ટોબરની શરૂઆતને શાકાહારી જાગૃતિ મહિના તરીકે ચિહ્નિત કરે છે, જે 1લી નવેમ્બરે વિશ્વ વેગન દિવસ સાથે સમાપ્ત થાય છે. શાકાહારી જાગૃતિ મહિના માટે ઘણા નામો છે, જેમાં “વનસ્પતિ ખોરાકનો મહિનો,” “જીવન માટે આદર,” અને અન્યનો સમાવેશ થાય છે.
વિશ્વ શાકાહારી દિવસ 2024 ની થીમ
વિશ્વ શાકાહારી દિવસ 2024 ની જાહેરાત “મિક્સ ઇટ અપ!”ના રસપ્રદ નવા ખ્યાલ સાથે શરૂ થાય છે. આ વર્ષની થીમ દ્વારા દરેક વ્યક્તિને તેમની મનપસંદ વાનગીઓમાં છોડ આધારિત અવેજી અજમાવવા માટે પ્રોત્સાહિત કરવામાં આવે છે. આ વિચાર રસોડામાં પ્રયોગોને પ્રોત્સાહિત કરવાનો છે અને તે દર્શાવવાનો છે કે શાકાહારી વિકલ્પો કેટલા સરળ અને સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે, પછી ભલે તે માંસને બદલે ટોફુ પર સ્વિચ કરવાનું હોય, નવું વેજી બર્ગર અજમાવવાનું હોય, અથવા તમારા ભોજનમાં વધુ શાકભાજી ઉમેરવાનું હોય. આ વિષય વનસ્પતિ-આધારિત રાંધણકળાની વિવિધતા દર્શાવીને તમામ ઉંમરના લોકો માટે બહેતર અને વધુ ટકાઉ આહાર અપનાવવાને આનંદપ્રદ બનાવે છે.
શાકાહાર આયુષ્યમાં કેવી રીતે વધારો કરે છે?
ઘણા અભ્યાસોએ સાબિત કર્યું છે કે શાકાહારી આહાર લાંબા આયુષ્ય અને મૃત્યુના ઓછા જોખમો સાથે જોડાયેલ છે. તેની પાછળ ઘણા કારણો છે –
કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોથી બચાવે છે: ઘણા માંસ-આધારિત આહારની સરખામણીમાં, શાકાહારી આહારમાં સામાન્ય રીતે કુલ ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે, કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર હોય છે અને ફાઈબર, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, ફોલેટ અને એન્ટીઑકિસડન્ટો જેવા કે વિટામિન સી અને ઈ વધુ પ્રમાણમાં હોય છે. શાકાહારી આહાર પ્રભાવશાળી માત્રામાં.
ઓછી સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે: શાકાહારી આહાર છોડના સ્ત્રોતો પર કેન્દ્રિત છે, જે સ્વાભાવિક રીતે ઓછી કેલરી ધરાવે છે અને તેમાં સંતૃપ્ત ચરબી ઓછી હોય છે. આખા અનાજ, ફળો, શાકભાજી, કઠોળ (કઠોળ અને મસૂર), બદામ અને બીજ આ બધું શાકાહારી આહારનો ભાગ છે. માંસ અને મરઘાંની તુલનામાં, આ ભોજનમાં ઘણી વખત ઓછી કેલરી અને ઓછી સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે.
શરીરનું વજન જાળવી રાખે છે: શાકાહારી આહારમાં વારંવાર વિવિધ પોષક-ગાઢ, ફળો, શાકભાજી, આખા અનાજ અને સોયા જેવા ઓછા કેલરીવાળા ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે, તે વજન જાળવવા અને ઘટાડવા બંનેમાં મદદ કરી શકે છે. ફળો, શાકભાજી અને અનાજ શાકાહારી આહાર માટે ફાઇબરના સારા સ્ત્રોત છે. ભોજનમાં રફેજ ઉમેરવા ઉપરાંત, ફાઇબર વજન જાળવવામાં મદદ કરી શકે છે. શાકાહારી આહાર સ્થૂળતા સાથે સંકળાયેલા રોગોના વિકાસની સંભાવનાને ઘટાડી શકે છે.
શાકાહારી આહાર અપનાવવો એ ફક્ત તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે જ સારું નથી પરંતુ તે તમારા શરીરના સમૂહ, હૃદયની તંદુરસ્તી અને જીવનશૈલીનું પણ ધ્યાન રાખે છે. તે સૌથી માનવતાવાદી પ્રથાઓમાંની એક છે જ્યાં માનવ માત્ર પોતાના વિશે જ વિચારે છે પરંતુ અન્ય પ્રાણીઓ વિશે પણ વિચારે છે, જેમને તેમની પ્લેટમાં પીરસવા માટે યુગોથી કતલ કરવામાં આવી રહી છે.
પ્રથમ પ્રકાશિત: 30 સપ્ટેમ્બર 2024, 12:55 IST
વાંસ વિશે કેટલું જાણો છો? તમારા જ્ઞાનને ચકાસવા માટે ક્વિઝ લો! એક ક્વિઝ લો