પ્રાચીન અનાજ સાથે નાસ્તાની નવી વ્યાખ્યા (છબી ક્રેડિટ: આંચલ સક્સેના)
એવા યુગમાં જ્યાં સુખાકારી અને ટકાઉપણું ટોચની અગ્રતા છે, મેડ ઓવર બાજરીઓ ભારતીય ખાદ્યપદાર્થોમાં શાંત ક્રાંતિ તરફ દોરી રહી છે. કોવિડ -19 રોગચાળા દરમિયાન જન્મેલા, બ્રાન્ડ એ રોજિંદા નાસ્તામાં આરોગ્યપ્રદ, સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પો બનાવવા માટે પ્રાચીન અનાજ કેવી રીતે આધુનિક થઈ શકે છે તેની સાક્ષી છે. આ મિશનના કેન્દ્રમાં મેડ ઓવર બાજરીઓના સહ-સ્થાપક આંચલ સક્સેના છે, જેની ઉદ્યોગસાહસિક યાત્રા માત્ર પ્રેરણાદાયક જ નહીં, પણ સામાજિક રીતે અસરકારક છે.
આંચલ સક્સેના અને હિમાશુ મિશ્રા – બાજરી ઉપર પાગલ પાછળની જોડી, આરોગ્ય, સ્વાદ અને આવતીકાલે વધુ સારા માટે વ્યૂહરચના. (છબી ક્રેડિટ: આંચલ સક્સેના)
સાહસ પાછળ સ્પાર્ક
રોગચાળા દરમિયાન બાજરી સાથેની આંચલની યાત્રા શરૂ થઈ હતી, તે સમય જ્યારે વિશ્વભરના લોકો તેમની જીવનશૈલી અને ખોરાકની ટેવનું ફરીથી મૂલ્યાંકન કરતા હતા. આરોગ્ય વધતી જતી ચિંતા બનવાની સાથે, તેણીએ બજારમાં સ્પષ્ટ અંતર જોયું: જ્યારે ગ્રાહકો તંદુરસ્ત વિકલ્પોની શોધ કરી રહ્યા હતા, ત્યારે મોટાભાગના નાસ્તામાં વધુ પડતી પ્રક્રિયા કરવામાં આવી હતી અને વાસ્તવિક પોષક મૂલ્યનો અભાવ હતો.
તે ત્યારે જ જ્યારે તે બાજરી તરફ વળ્યા, પ્રાચીન, પોષક તત્વોથી ભરપૂર અનાજ તેમના પાચક અને પર્યાવરણીય લાભો માટે જાણીતા છે. તેના ઘરના રસોડામાંથી, આંચલે રાગી, જોવર, બાજરા, ચિયાના બીજ, કોળાના બીજ, સૂર્યમુખીના બીજ, કાર્બનિક ગોળ અને દેશી ઘી જેવા તંદુરસ્ત ઘટકોનો પ્રયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું. સ્વચ્છ, પૌષ્ટિક નાસ્તા માટે વ્યક્તિગત શોધ તરીકે શું શરૂ થયું તે ટૂંક સમયમાં મોટા દ્રષ્ટિમાં વિકસિત થયું.
આ વિચારને વિશાળ પ્રેક્ષકો સુધી લાવવાની સંભાવનાને માન્યતા આપીને, આંચલ તેના લાંબા સમયના મિત્ર હિમાશુ મિશ્રા સાથે દળોમાં જોડાયો. વ્યવસાયિક સંચાલન અને કામગીરીની પૃષ્ઠભૂમિ સાથે, હિમાશુએ ટેબલ પર વ્યૂહાત્મક આંતરદૃષ્ટિ અને ઉદ્યોગસાહસિક ડ્રાઇવ લાવ્યો. તેમની કુશળતા, પકવવાની અને સ્વસ્થ રસોઈ માટે આંચલના ઉત્કટને પૂરક બનાવે છે, જે બાજરીઓ ઉપર પાગલ બનશે તેના માટે એક મજબૂત પાયો બનાવે છે.
એકસાથે, તેઓએ એક વહેંચાયેલ મિશન સાથે બાજરીઓ ઉપર મેડ લોન્ચ કર્યું: મિલેટ્સને ફરીથી ઠંડુ કરવા માટે, તેમને મનોરંજક, સ્વાદિષ્ટ અને સુલભ નાસ્તામાં ફેરવીને, સ્વાદ પર સમાધાન કર્યા વિના સુખાકારીને ટેકો આપે છે. તેમનો સહયોગ ફક્ત તેમની પૂરક કુશળતા જ નહીં, પણ તંદુરસ્ત જીવનશૈલીને પ્રોત્સાહન આપવા અને માઇન્ડફુલ આહારની આસપાસ સમુદાય બનાવવા માટે deep ંડી પ્રતિબદ્ધતાને પ્રતિબિંબિત કરે છે.
જાગૃતિ અવરોધ દૂર કરવા
ખાસ કરીને ભારતીય વડા પ્રધાન નરેન્દ્ર મોદીના “શ્રી અન્ના” (મિલેટ્સ) ની વૈશ્વિક પ્રમોશન પછી, બાજરીઓની આસપાસ વધતી જતી ગુંજારવા છતાં, આંચલ ભાર મૂકે છે કે ગ્રાહક જાગૃતિ એક મોટો પડકાર છે. જ્યારે આંતરરાષ્ટ્રીય મંચ હવે બાજરીઓના મહત્વને સ્વીકારે છે, ઘણા ભારતીયો હજી પણ તેઓ શું છે અને તેઓ કેટલા ફાયદાકારક હોઈ શકે છે તેની સ્પષ્ટ સમજનો અભાવ છે.
આ અંતરને દૂર કરવા માટે, પાગલ ઓવર બાજરીએ ગ્રાહક શિક્ષણ પર ભારે ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું. તેઓએ શબ્દ ફેલાવવા માટે ડિજિટલ માર્કેટિંગ, સોશિયલ મીડિયા ઝુંબેશ અને પ્રભાવક સહયોગનો ઉપયોગ કર્યો. આંચલે વિવિધ મંચોમાં પણ ભાગ લીધો હતો અને બાજરી આધારિત આહારની હિમાયત કરવા માટે વાટાઘાટો કરી હતી. હૈદરાબાદ સ્થિત વિશ્વની એકમાત્ર સમર્પિત બાજરી સંસ્થા, ન્યુટ્રિહબ જેવી સંસ્થાઓની માન્યતાએ તેમના પ્રયત્નોને વધુ માન્યતા આપી.
પરંતુ એકલા શિક્ષણ પૂરતું ન હતું. બ્રાન્ડ અનુભવને પણ પ્રાધાન્ય આપતો હતો, જીમ, કાર્બનિક સ્ટોર્સ અને કોર્પોરેટ offices ફિસમાં મફત ઉત્પાદન નમૂનાઓ પ્રદાન કરે છે. ગ્રાહકોને તેમના નાસ્તાને પ્રથમ હાથથી અજમાવવા દેવાથી, તેઓએ વિશ્વાસ અને સ્વીકૃતિ બનાવ્યો, ધીમે ધીમે સંશયવાદને વફાદાર આશ્રયમાં ફેરવી દીધો.
પ્રોડક્ટ લાઇન: જ્યાં સ્વાદ પોષણને મળે છે
મેડ ઓવર બાજરી પર, ફિલસૂફી સરળ છતાં શક્તિશાળી છે: તમારે સ્વાદ અને આરોગ્ય વચ્ચે પસંદગી ન કરવી જોઈએ. તેમના વર્તમાન પ્રોડક્ટ લાઇનઅપમાં બાજરી આધારિત સુપર કૂકીઝ અને સેવરી નાસ્તા શામેલ છે જે ફાઇબર, આયર્ન, કેલ્શિયમ અને આવશ્યક સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોથી સમૃદ્ધ છે. શુદ્ધ ખાંડ અને માખણને બદલે ગોળ અને દેશી ઘી જેવા પરંપરાગત ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને, બ્રાન્ડ તેના ઉત્પાદનોને આધુનિક પોષક મૂલ્ય પહોંચાડતી વખતે ભારતીય રાંધણ પરંપરાઓમાં મૂળ રહેવાની ખાતરી આપે છે.
ઓબેરોઇ જૂથ સાથેના આંચલના અગાઉના અનુભવ માટે આભાર, તેની રાંધણ આંતરદૃષ્ટિ ઉત્પાદનોમાં એક અનન્ય સ્વાદ પ્રોફાઇલ ઉમેરે છે. તેણી તેમના નાસ્તાને “કંઈક એવું ખાવા વિશે તમને સારું લાગે છે” તરીકે વર્ણવે છે અને ગ્રાહકો સંમત થાય તેવું લાગે છે.
વધુ સારા ખોરાક માટે ટેકનોલોજીનો લાભ
ઇનોવેશન એ મિલેટ્સની વૃદ્ધિ વ્યૂહરચનાથી પાગલનો પાયાનો છે. ટીમ તેમની ings ફરિંગ્સને સુધારવા અને સ્કેલ કરવા માટે સરકાર દ્વારા સપોર્ટેડ સેવન કેન્દ્રો સાથે મળીને કામ કરે છે. તેઓએ લાગુ કરેલી સૌથી નોંધપાત્ર નવીનતાઓમાંની એક ઓછી ગરમી બેકિંગ છે-એક તકનીક જે નાસ્તાની ફાઇબર અને પોષક સામગ્રીને સાચવે છે જ્યારે હજી પણ ઇચ્છિત તંગી પ્રાપ્ત કરે છે.
બીજી કી નવીનતા એ વેક્યુમ પેકેજિંગ છે, જે ફક્ત શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તૃત કરે છે, પરંતુ ઉત્પાદનોની પોષક અખંડિતતા પણ જાળવે છે. આ તકનીકી હસ્તક્ષેપો તેમના ખોરાક પહોંચાડવાના તેમના લક્ષ્ય સાથે ગોઠવે છે જે ફક્ત સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ નથી, પણ સમય જતાં સલામત અને સુસંગત પણ છે.
મૂળમાં ટકાઉપણું
બાજરીઓ ઉપરના મેડના સૌથી પ્રશંસનીય પાસામાંથી એક એ છે કે તેની ટકાઉપણું પ્રત્યેની અવિરત પ્રતિબદ્ધતા. બાજરી સ્વાભાવિક રીતે પર્યાવરણમિત્ર એવી છે: તે દુષ્કાળ પ્રતિરોધક છે, ન્યૂનતમ પાણીની જરૂર પડે છે, અને કૃત્રિમ ઇનપુટ્સ વિના નબળી જમીનમાં ખીલે છે. બાજરીના વપરાશને પ્રોત્સાહન આપીને, બ્રાન્ડ આડકતરી રીતે જળ સંરક્ષણમાં ફાળો આપી રહી છે અને કૃષિ કાર્બન ફૂટપ્રિન્ટ્સને ઘટાડે છે.
તદુપરાંત, બ્રાન્ડ સીધા ખેડૂત ઉત્પાદક સંસ્થાઓ (એફપીઓ) સાથે કામ કરે છે, ખાતરી કરે છે કે પ્રીમિયમ ગુણવત્તા જાળવી રાખીને અનાજ વાજબી ભાવે સોર્સ કરવામાં આવે છે. આ મોડેલ માત્ર સ્થાનિક ખેડુતોની આજીવિકાને સમર્થન આપતું નથી, પરંતુ ટકાઉ પ્રથાઓને પ્રોત્સાહિત કરીને કૃષિ ઇકોસિસ્ટમને પણ મજબૂત બનાવે છે.
બાજરી સુપર કૂકીઝ અને મેડ ઓવર બાજરીઓથી સેવરી નાસ્તા – જેગરી, દેશી ઘી અને 100% દેવતા સાથે બનાવવામાં આવે છે! (છબી ક્રેડિટ: આંચલ સક્સેના)
ભવિષ્ય માટે દ્રષ્ટિ
હજી એક યુવાન બ્રાન્ડ હોવા છતાં, મેડ ઓવર મિલેટ્સે આગામી પાંચ વર્ષ માટે મહત્વાકાંક્ષી ગોલ નક્કી કર્યા છે. આંચલ અને તેની ટીમ પહેલેથી જ આંતરરાષ્ટ્રીય બજારોની શોધ કરી રહી છે, જેમાં વિસ્તરણ યોજનાઓ મધ્ય પૂર્વ અને દક્ષિણ એશિયાને લક્ષ્યાંકિત કરે છે, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અને પૌષ્ટિક નાસ્તા માટેની વધતી માંગવાળા પ્રદેશો છે.
ઘરેલું મોરચા પર, તેઓ કામના સ્થાનો પર તંદુરસ્ત નાસ્તાના વિકલ્પો પ્રદાન કરવા માટે કોર્પોરેટરો સાથે ભાગીદારી કરી રહ્યાં છે, જે અનિચ્છનીય ખોરાકની ટેવ માટે હોટસ્પોટ છે. તેઓ તેમની બાજરી આધારિત નવીનતાઓને સ્કેલ કરવા માટે મોટા ફૂડ બ્રાન્ડ્સ સાથે વ્હાઇટ-લેબલ સહયોગ પર પણ વિચાર કરી રહ્યા છે.
ઉત્પાદન મુજબ, બ્રાન્ડ ગ્રાહકોની વ્યાપક શ્રેણીને પૂરી કરવા માટે ગ્રેનોલસ, energy ર્જા બાર અને ઝડપી ભોજન ઉકેલોમાં વિવિધતા લાવવાની યોજના ધરાવે છે. દરેક નવું ઉત્પાદન આરોગ્ય, સ્વાદ અને ટકાઉપણું પ્રત્યેની તેમની પ્રતિબદ્ધતાને પ્રતિબિંબિત કરવાનું ચાલુ રાખશે.
મહિલાઓને કૃષિ વ્યવસાયમાં સશક્તિકરણ
ફૂડ સેક્ટરમાં એક મહિલા ઉદ્યોગસાહસિક તરીકે, આંચલ પડકારોને સમજે છે જે મહત્વાકાંક્ષી સ્ત્રી કૃષિવિજ્ .ાનનો સામનો કરે છે. તેમનો તેમને સંદેશ વ્યવહારુ અને સશક્તિકરણ બંને છે:
તમારી જાતને શિક્ષિત કરો: બજારના વલણો, ગ્રાહક વર્તન અને ઉભરતી ફૂડ ટેક્નોલોજીઓ પર અપડેટ રહો.
નાના પ્રારંભ કરો, વધુ પરીક્ષણ કરો: પ્રતિસાદ એકત્રિત કરવા અને સુધારવા માટે વિવિધ જૂથો સાથે તમારા ઉત્પાદનોને માન્ય કરો.
ડિજિટલ ટૂલ્સ લીવરેજ: તમારી પહોંચને અસરકારક રીતે વિસ્તૃત કરવા માટે ડિજિટલ માર્કેટિંગને આલિંગવું.
ધૈર્ય રાખો અને તમારી દ્રષ્ટિમાં વિશ્વાસ કરો: સુસંગતતા, અનુકૂલનક્ષમતા અને આત્મવિશ્વાસ એ આંચકોને દૂર કરવા અને સફળતા પ્રાપ્ત કરવા માટે ચાવી છે.
તે માને છે કે મહિલાઓ ઉદ્યોગસાહસિકતા માટે એક અનન્ય શક્તિ લાવે છે – વિગતવાર, ભાવનાત્મક બુદ્ધિ અને સ્થિતિસ્થાપકતા માટે. તેણી કહે છે કે, “અર્ધ હૃદયવાળા” પ્રયત્નો પણ, ઉત્કટ અને હેતુ દ્વારા ચલાવવામાં આવે ત્યારે તે ખૂબ આગળ વધી શકે છે.
મેડ ઓવર મિલેટ્સ ફક્ત એક બ્રાન્ડ કરતાં વધુ છે, ભારતના નાસ્તામાં કેવી રીતે પરિવર્તન લાવવાનું આંદોલન છે. આધુનિક સ્વાદ અને તકનીકીથી પ્રાચીન અનાજ સાથે લગ્ન કરીને, આંચલ સક્સેના અને તેની ટીમ હેલ્થ ફૂડ માર્કેટમાં માત્ર એક અંતર ભરી રહી છે, પરંતુ ભારતના ફૂડ ફ્યુચરમાં પણ આકારણી કરી રહી છે.
ઉપભોક્તા શિક્ષણ, નવીનતા અને ટકાઉ પ્રથાઓ દ્વારા, મેડ ઓવર મિલેટ્સ એ સાબિત કરી રહ્યું છે કે તમે આરોગ્ય, પરંપરા અને પર્યાવરણીય કારભારને સાચા રાખતા નફાકારક વ્યવસાય બનાવી શકો છો. અને આંચલ કહેશે, “ચાલો ફક્ત તે કરીએ.”
પ્રથમ પ્રકાશિત: 12 મે 2025, 03:42 IST