ઘર આરોગ્ય અને જીવનશૈલી
સિન્થેટીક ડાયઝ અને કેલ્શિયમ કાર્બાઇડ જેવા હાનિકારક રસાયણો સાથે સારવાર કરાયેલ, ભેળસેળ તડબૂચ, આરોગ્ય જોખમો .ભું કરે છે. એફએસએસએઆઈના પ્રયત્નોમાં ગ્રાહકોને વ્યભિચારિત ફળોને ઓળખવામાં અને ટાળવા માટે, સલામત ખરીદીની ખાતરી કરવા માટે નિરીક્ષણો, જાહેર જાગૃતિ અને સલામતી પરીક્ષણો શામેલ છે.
જ્યારે તરબૂચ એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ઉનાળાની સારવાર છે, ત્યારે ભેળસેળ સાથે સંકળાયેલા જોખમોને અવગણી શકાય નહીં. (એઆઈએ રજૂઆત રજૂઆત કરી હતી)
ઉનાળાના તાપમાનમાં વધારો થતાં, તરબૂચ હાઇડ્રેશન અને તાજગી માટે લોકપ્રિય પસંદગી બની જાય છે. જો કે, માંગમાં વધારો થવાને કારણે બજારોમાં આક્રમણ કરનારા ભેળસેળ તડબૂચમાં પણ ભયજનક વધારો થયો છે. આ ફળો, તેમના દેખાવ અને મીઠાશને વધારવા માટે ઘણીવાર હાનિકારક રસાયણોની સારવાર કરવામાં આવે છે, તે આરોગ્યના નોંધપાત્ર જોખમો પેદા કરે છે. આ લેખ વ્યભિચારી તરબૂચ, સામાન્ય વ્યભિચાર અને તેમને ઓળખવા અને ટાળવા માટેના ટીપ્સના જોખમોની શોધ કરે છે.
તરબૂચમાં ભેળસેળની સમસ્યા
તરબૂચમાં ભેળસેળમાં તેમના રંગ, મીઠાશ અને શેલ્ફ લાઇફને વધારવા માટે કૃત્રિમ રસાયણોનો ઉપયોગ શામેલ છે. સામાન્ય પ્રથાઓમાં લાલ પલ્પને તીવ્ર બનાવવા માટે એરિથ્રોસિન જેવા કૃત્રિમ રંગોને ઇન્જેક્શન આપવાનો સમાવેશ થાય છે અને પાકને વેગ આપવા માટે કેલ્શિયમ કાર્બાઇડનો ઉપયોગ કરવો શામેલ છે. આ રસાયણોમાં ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ મુદ્દાઓ, થાઇરોઇડ ડિસફંક્શન અને કાર્સિનોજેનિક અસરો સહિતના આરોગ્યની ગંભીર અસરો હોઈ શકે છે.
ભેળસેળ તરબૂચનું આરોગ્ય જોખમો
એરિથ્રોસિન (લાલ રંગ): આ કૃત્રિમ રંગ, જે ઘણીવાર તડબૂચ પલ્પના લાલ રંગને વધારવા માટે વપરાય છે, તે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ, બાળકોમાં હાયપરએક્ટિવિટી અને થાઇરોઇડ સંબંધિત મુદ્દાઓનું કારણ બની શકે છે.
કેલ્શિયમ કાર્બાઇડ: કૃત્રિમ રીતે પાકવા માટે વપરાય છે, આ રાસાયણિક એસિટિલિન ગેસ પ્રકાશિત કરે છે, જે ઉબકા, om લટી અને ન્યુરોલોજીકલ સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે.
અન્ય રસાયણો: મેથેનોલ પીળો અને લીડ ક્રોમેટ જેવા વ્યભિચાર ખોરાકના ઝેર, કિડનીને નુકસાન અને કેન્સરનું કારણ બની શકે છે.
તરબૂચમાં ભેળસેળ સામે લડવાની એફએસએસએઆઈની પહેલ
ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી India ફ ઇન્ડિયા (એફએસએસએઆઈ) વ્યભિચારના તડબૂચના મુદ્દાને ધ્યાનમાં લેવા સક્રિયપણે કામ કરી રહી છે:
દરોડા અને આંચકી: એફએસએસએઇએ તમિળનાડુ સહિતના વિવિધ રાજ્યોમાં નિરીક્ષણો હાથ ધર્યા છે, જ્યાં રાસાયણિક રીતે ભેળસેળ કરનાર તરબૂચનો 2,000 કિલોગ્રામથી વધુનો નાશ કરવામાં આવ્યો હતો અને તેનો નાશ કરવામાં આવ્યો હતો.
જાહેર જાગૃતિ અભિયાનો: એફએસએસએઆઈએ ગ્રાહકોને ભેળસેળ કરનાર તડબૂચને ઓળખવામાં સહાય માટે માર્ગદર્શિકા અને ટીપ્સ જારી કરી છે. આમાં કૃત્રિમ રંગને શોધવા માટે સુતરાઉ બોલ પરીક્ષણ અને પાણીની કસોટી જેવા સરળ પરીક્ષણો શામેલ છે.
સ્થાનિક અધિકારીઓ સાથે સહયોગ: વ્યભિચારી ફળના વેચાણને મોનિટર કરવા અને અટકાવવા માટે રાજ્યના ખાદ્ય સલામતી વિભાગો સાથે એફએસએસએઆઈ નજીકથી કાર્ય કરે છે.
શૈક્ષણિક પ્રયત્નો: ઓથોરિટી વિક્રેતાઓ અને ખેડુતોને હાનિકારક રસાયણોનો ઉપયોગ કરવા અને કુદરતી ખેતીની પદ્ધતિઓને પ્રોત્સાહન આપવાના જોખમો વિશે શિક્ષિત કરી રહી છે.
ભેળસેળ તરબૂચને કેવી રીતે ઓળખવા માટે
ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી India ફ ઇન્ડિયા (એફએસએસએઆઈ) ભેળસેળ શોધવા માટે સરળ પરીક્ષણોની ભલામણ કરે છે:
સુતરાઉ બોલ પરીક્ષણ: લાલ પલ્પ પર સુતરાઉ બોલને ઘસવું. જો તે લાલ થઈ જાય છે, તો તડબૂચ સંભવિત કૃત્રિમ રંગથી ભેળસેળ કરે છે.
પાણીની કસોટી: પાણીમાં તરબૂચની એક ટુકડો મૂકો. જો પાણી રંગ બદલાય છે, તો તે કૃત્રિમ રંગોની હાજરી સૂચવે છે.
દ્રશ્ય નિરીક્ષણ: અકુદરતી તિરાડો, વધુ પડતી ચળકતી સપાટીઓ અથવા વધુ પડતા લાલ પલ્પ માટે જુઓ, જે રાસાયણિક ઉપચાર સૂચવી શકે છે.
સલામત તરબૂચ ખરીદવા માટેની ટીપ્સ
મોસમી ફળો પસંદ કરો: -ફ-સીઝન દરમિયાન તરબૂચ ખરીદવાનું ટાળો, કારણ કે તેમની રાસાયણિક સારવાર થવાની સંભાવના છે.
રીન્ડનું નિરીક્ષણ કરો: સમાન આકાર અને કુદરતી લીલા રંગ સાથે તરબૂચ પસંદ કરો. સફેદ પાવડર અવશેષોવાળા લોકોને ટાળો, જે કેલ્શિયમ કાર્બાઇડનો ઉપયોગ સૂચવી શકે છે.
વિશ્વસનીય વિક્રેતાઓ પાસેથી ખરીદો: ગુણવત્તા અને સલામતીને પ્રાધાન્ય આપનારા પ્રતિષ્ઠિત વિક્રેતાઓ પાસેથી તરબૂચ ખરીદો.
જ્યારે તરબૂચ એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ઉનાળાની સારવાર છે, ત્યારે ભેળસેળ સાથે સંકળાયેલા જોખમોને અવગણી શકાય નહીં. જાગ્રત રહીને અને સલામતીના સરળ પગલાંને અનુસરીને, ગ્રાહકો તેમના સ્વાસ્થ્ય સાથે સમાધાન કર્યા વિના આ ફળનો આનંદ લઈ શકે છે. હંમેશાં દેખાવ પર ગુણવત્તાને પ્રાધાન્ય આપો અને સ્થાનિક ખાદ્ય સલામતી અધિકારીઓને કોઈપણ શંકાસ્પદ પ્રથાઓની જાણ કરો.
પ્રથમ પ્રકાશિત: 22 એપ્રિલ 2025, 05:16 IST
બાયોસ્ફિયર અનામત ક્વિઝ માટે આંતરરાષ્ટ્રીય દિવસ પર તમારા જ્ knowledge ાનનું પરીક્ષણ કરો. એક ક્વિઝ લો
