આ ઉચ્ચ મૂલ્યના પાકો ખૂબ નફાકારક છે અને 2025માં ખેડૂતો માટે અપાર સંભાવનાઓ પ્રદાન કરે છે
કૃષિ એ ભારતના અર્થતંત્રની કરોડરજ્જુ છે, જે 50% થી વધુ કર્મચારીઓને રોજગારી આપે છે અને દેશના જીડીપીમાં નોંધપાત્ર યોગદાન આપે છે. જેમ જેમ આપણે 2025 માં પ્રવેશીએ છીએ તેમ, નોંધપાત્ર નફાકારકતાનું વચન આપતા ઉચ્ચ-મૂલ્ય ધરાવતા પાકોની માંગમાં વધારો થયો છે. દેશભરના ખેડૂતો તેમની કમાણી વધારવા માટે પરંપરાગત પાકોમાંથી તેમનું ધ્યાન આ નફાકારક વિકલ્પો પર ફેરવી રહ્યા છે. 2025માં ખેડૂતો માટે અપાર સંભાવના ધરાવતા ટોચના ઉચ્ચ-મૂલ્યવાળા પાકોની અહીં ઝાંખી છે. આ પાકો પાક પર આધાર રાખીને પ્રતિ એકર રૂ. 6 લાખથી રૂ. 30 લાખ સુધીની વાર્ષિક આવક પેદા કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે.
1. કેસર (કેસર)
ઘણીવાર “ગોલ્ડન મસાલા” તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, કેસર એ વૈશ્વિક સ્તરે સૌથી મોંઘા પાકોમાંનો એક છે. ભારતમાં, તે મુખ્યત્વે જમ્મુ અને કાશ્મીરમાં ઉગાડવામાં આવે છે, જ્યાં વિશિષ્ટ આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ તેના વિકાસને અનુકૂળ બનાવે છે. બજારના આંકડા અનુસાર, ગુણવત્તાના આધારે કેસરની કિંમત ₹1.5 લાખથી ₹3 લાખ પ્રતિ કિલોગ્રામની વચ્ચે હોઈ શકે છે.
વર્ટિકલ ફાર્મિંગ અને સ્મોલ-સ્પેસ ફાર્મિંગ ટેક્નોલોજીમાં પ્રગતિ કેસરની ખેતીમાં ક્રાંતિ લાવવા માટે તૈયાર છે. શહેરી ખેડૂતો અને ઉદ્યોગસાહસિકો હવે હાઈડ્રોપોનિક્સ અને કન્ટ્રોલ્ડ એન્વાયરમેન્ટ એગ્રીકલ્ચર (CEA)નો ઉપયોગ કરીને ઘરની અંદર કેસર ઉગાડી શકે છે. કેસરની ખેતી શહેરના રહેવાસીઓ અને નાના પાયે ખેડૂતો માટે સુલભ બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ વિકાસની સ્થિતિ સુનિશ્ચિત કરતી વખતે આ પદ્ધતિઓ માટે ન્યૂનતમ જગ્યાની જરૂર પડે છે.
ઓર્ગેનિક અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કેસરની વધતી જતી વૈશ્વિક માંગ સાથે, ખેડૂતો આધુનિક ખેતીની તકનીકો અપનાવે છે અને ગુણવત્તાનું કડક નિયંત્રણ જાળવી રાખે છે, તેઓ 2025 માં વધુ વળતરની અપેક્ષા રાખી શકે છે.
2. એવોકાડો
એવોકાડોસ, જેને માખણના ફળ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે અને “સુપરફૂડ” તરીકે ઓળખાય છે, તે તેમના સ્વાસ્થ્ય લાભોને કારણે શહેરી ભારતમાં વધુને વધુ લોકપ્રિય છે, જેમાં તંદુરસ્ત ચરબી અને ફાઇબરનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ સારી નિકાસ સંભવિતતા સાથે ઉચ્ચ મૂલ્યનો પાક છે. જ્યારે તેમની ખેતી હજુ પ્રારંભિક તબક્કામાં છે, નીલગીરી અને કર્ણાટકના ભાગો જેવા પ્રદેશોએ આશાસ્પદ પરિણામો દર્શાવ્યા છે. એવોકાડોસ મેટ્રોપોલિટન માર્કેટમાં રૂ. 300 થી રૂ. 400 પ્રતિ કિલોગ્રામના ભાવે વેચી શકે છે. જેમ જેમ ભારતની આરોગ્ય પ્રત્યે સભાન વસ્તી વધે છે તેમ તેમ આ ફળની માંગમાં વધારો થવાની ધારણા છે, જે તેને પ્રગતિશીલ ખેડૂતો માટે નફાકારક સાહસ બનાવે છે.
ઉચ્ચ ઉપજની સંભાવના સાથે એવોકાડોસની ઘણી સુધારેલી જાતો હવે ઉપલબ્ધ છે. ફળ દીઠ સરેરાશ 250-300 ગ્રામ વજન સાથે, દરેક એવોકાડો છોડ 40-50 વર્ષ સુધી ફળ આપી શકે છે. એવોકાડોની ખેતીની આવક ઉગાડવામાં આવતી વિવિધતા પર આધારિત છે. સરેરાશ, ખેડૂતો પ્રતિ એકર રૂ. 6 લાખથી રૂ. 12 લાખની વચ્ચે કમાણી કરી શકે છે, જે તેને લાંબા ગાળે ખૂબ નફાકારક સાહસ બનાવે છે.
એવોકાડોસ, સામાન્ય રીતે નીલગીરી અને કર્ણાટક જેવા ઠંડા વાતાવરણમાં ઉગાડવામાં આવે છે, તે ઉત્તર ભારત જેવા ગરમ વિસ્તારોમાં પણ યોગ્ય તકનીકો અને ચોક્કસ ઉગાડવાની પરિસ્થિતિઓ સાથે ઉગાડી શકાય છે. ‘ફ્યુર્ટે’ જેવી ગરમી સહન કરતી જાતો ઊંચા તાપમાને ખીલે છે. શેડ નેટિંગ, યોગ્ય સિંચાઈ, માટી વ્યવસ્થાપન, મલ્ચિંગ અને જૈવિક ખાતરો જેવી પ્રેક્ટિસ ગરમીના તાણને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જે ઉત્તર ભારતના ગરમ પ્રદેશોમાં એવોકાડોની ખેતીને સક્ષમ બનાવે છે.
3. સ્ટીવિયા
ડાયાબિટીસ અને સ્થૂળતામાં વધારો થવાને કારણે ખાંડના વિકલ્પ તરીકે સ્ટીવિયા, એક કુદરતી સ્વીટનર, લોકપ્રિયતા મેળવી રહી છે. પંજાબ, હરિયાણા, મહારાષ્ટ્ર, કર્ણાટક, છત્તીસગઢ, મધ્યપ્રદેશ અને આંધ્રપ્રદેશ જેવા રાજ્યોમાં તેને ન્યૂનતમ ઇનપુટ્સની જરૂર છે અને ઉત્તર પ્રદેશ ધીમે ધીમે તેને અપનાવી રહ્યું છે. પાકના પાંદડા પ્રતિ કિલોગ્રામ રૂ. 300 સુધી મેળવી શકે છે, મજબૂત નિકાસની સંભાવના સાથે, ખાસ કરીને કડક આરોગ્ય નિયમો ધરાવતા દેશોમાં. વધુમાં, સ્ટીવિયા ડાંગર અને ઘઉં જેવા પાક કરતાં ઓછું પાણી વાપરે છે. વૈશ્વિક સ્ટીવિયા બજાર 2028 સુધીમાં US$1.13 બિલિયન સુધી પહોંચવાનો અંદાજ છે.
તે મુખ્યત્વે ખોરાક, પીણાં અને ફાર્માસ્યુટિકલ્સમાં વપરાય છે, ઓછી કેલરીવાળા પીણાંની લોકપ્રિયતાને કારણે પીણા ક્ષેત્રમાં ઊંચી માંગ છે. પાવડર સ્વરૂપ બજારમાં પ્રભુત્વ ધરાવે છે, ત્યારબાદ પ્રવાહી અને પાંદડાના સ્વરૂપો આવે છે.
ભારતમાં સ્ટીવિયાની ખેતીને પ્રોત્સાહન આપવા માટે સરકાર વિવિધ સબસિડી આપે છે. નેશનલ મેડિસિનલ પ્લાન્ટ્સ બોર્ડ ઉત્પાદન ખર્ચ પર 20% સબસિડી પ્રદાન કરે છે, જ્યારે આયુષ અને NMPB ખેતી માટે 30% (₹30 લાખ સુધી) સબસિડી આપે છે. નેશનલ હોર્ટિકલ્ચર બોર્ડ ખેતી માટે 40% સબસિડી આપે છે અને કેન્દ્ર પ્રોસેસિંગ પ્લાન્ટ સેટઅપ માટે 1% વ્યાજ દરે સોફ્ટ લોન આપે છે. આ પ્રોત્સાહનો ખેડૂતો માટે સ્ટીવિયાની ખેતીને આર્થિક રીતે આકર્ષક વિકલ્પ બનાવે છે.
4. ડ્રેગન ફ્રૂટ
ડ્રેગન ફ્રુટ, જેને પિટાયા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે તાજેતરના વર્ષોમાં ભારતીય ખેડૂતો માટે નફાકારક પાક તરીકે ઉભરી આવ્યું છે. મધ્ય અને દક્ષિણ અમેરિકાના વતની, આ વિદેશી ફળ હવે ગુજરાત, મહારાષ્ટ્ર, કર્ણાટક, કેરળ, તમિલનાડુ, ઓડિશા, પશ્ચિમ બંગાળ અને આંધ્ર પ્રદેશમાં ઉગાડવામાં આવે છે. ભારતમાં ડ્રેગન ફ્રૂટની ખેતી ઝડપથી વધી રહી છે અને ઘણા ખેડૂતોએ તેની ખેતી અપનાવી છે.
રૂ. 400 થી રૂ. 500 પ્રતિ કિલોગ્રામની બજાર કિંમત સાથે, ડ્રેગન ફ્રુટ તેની સમૃદ્ધ પોષક રૂપરેખાને કારણે આરોગ્ય પ્રત્યે જાગૃત ગ્રાહકોનું ધ્યાન ખેંચ્યું છે. ભારતના કેટલાક રાજ્યો ડ્રેગન ફ્રૂટની ખેતી માટે સબસિડી ઓફર કરે છે અને તેની વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપતી સરકારી પહેલો 2025માં વધુ વિસ્તરણ કરશે તેવી અપેક્ષા છે. મિશન ફોર ઇન્ટિગ્રેટેડ ડેવલપમેન્ટ ઑફ હોર્ટિકલ્ચર (MIDH) યોજનાનો ઉદ્દેશ ડ્રેગન ફ્રૂટના વાવેતર વિસ્તારને 50,000 હેક્ટર સુધી વિસ્તારવાનો છે. 2028.
5. હળદર
હળદર, જેને ઘણીવાર “ભારતીય સોનું” તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે સદીઓથી ભારતીય ઘરોમાં મુખ્ય વસ્તુ છે. તેના ઔષધીય ગુણો અને આરોગ્ય અને સૌંદર્ય ઉત્પાદનોમાં ઉપયોગે તેને ઉચ્ચ માંગવાળી વસ્તુ બનાવી છે.
ભારત વૈશ્વિક સ્તરે હળદરનું સૌથી મોટું ઉત્પાદક છે, જે વિશ્વના પુરવઠામાં 80% થી વધુ યોગદાન આપે છે, જેમાં તેલંગાણા, મહારાષ્ટ્ર અને તમિલનાડુ જેવા રાજ્યો અગ્રણી ઉત્પાદન ધરાવે છે. ઓર્ગેનિક હળદરના પાઉડરની કિંમત રૂ. 300 થી રૂ. 500 પ્રતિ કિલોગ્રામ છે. કુદરતી ઉપચારોના વધતા વૈશ્વિક વલણ સાથે, હળદરની ખેતી સતત નફાકારકતાનું વચન આપે છે.
6. ક્વિનોઆ
ક્વિનોઆ, પ્રોટીન-સમૃદ્ધ સ્યુડો-અનાજ, ભારતમાં ટ્રેક્શન મેળવતો અન્ય પાક છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વિકલ્પ તરીકે, તે સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન અને ફિટનેસ-લક્ષી ગ્રાહકોના વધતા વર્ગને પૂરી કરે છે. રાજસ્થાન અને ઉત્તરાખંડ જેવા રાજ્યોમાં ક્વિનોઆની ખેતી માટે યોગ્ય કૃષિ-આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ છે, તેની લોકપ્રિયતા અન્ય રાજ્યો જેવા કે કર્ણાટક, આંધ્રપ્રદેશ, તમિલનાડુ અને વિવિધ પૂર્વ ભારતીય રાજ્યોમાં વધી રહી છે.
બજાર ભાવ રૂ. 300 થી રૂ. 400 પ્રતિ કિલોગ્રામ આસપાસ હોય છે, આ પાક નોંધપાત્ર વળતર આપે છે. ખેડૂતો સ્થાનિક અને આંતરરાષ્ટ્રીય બજારોમાં પ્રવેશ મેળવી શકે છે, જ્યાં માંગ સતત વધી રહી છે. ભારતીય ક્વિનોઆ બજાર 2023 માં ઉચ્ચ સ્તરે પહોંચ્યું હતું અને 2025 થી નોંધપાત્ર વૃદ્ધિની અપેક્ષા છે.
7. મશરૂમ્સ
ઓછા રોકાણ અને ઊંચા વળતરને કારણે મશરૂમની ખેતી ભારતમાં સૌથી વધુ નફાકારક કૃષિ વ્યવસાય બની ગઈ છે. બટન મશરૂમ્સ, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ અને શિયાટેક મશરૂમ્સ ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે.
નાના પાયે મશરૂમ ફાર્મ વિવિધ અને સ્કેલના આધારે વાર્ષિક રૂ. 1 લાખથી રૂ. 5 લાખનો નફો મેળવી શકે છે. શહેરી બજારો અને ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગો આ પ્રોટીનયુક્ત પાકના મુખ્ય ઉપભોક્તા છે.
8. વેનીલા
વેનીલા, કેસર પછી સૌથી મોંઘા મસાલાઓમાંનું એક, ભારતમાં અપાર સંભાવનાઓ ધરાવે છે. તે વિશ્વની સૌથી લોકપ્રિય ફ્લેવરિંગ છે, જેનો વ્યાપકપણે આઈસ્ક્રીમ, ચોકલેટ, સિગારેટ, લિકર અને અન્ય વિવિધ ખોરાકમાં ઉપયોગ થાય છે. ભારતમાં, તેની ખેતી કેરળ, કર્ણાટક, તમિલનાડુ, ઉત્તરપૂર્વીય રાજ્યો અને આંદામાન અને નિકોબાર ટાપુઓ સહિત ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશો સુધી મર્યાદિત છે.
20,000 થી રૂ. 40,000 પ્રતિ કિલોગ્રામની વૈશ્વિક કિંમતો સાથે, વેનીલાના પ્રકાર અને ગુણવત્તાના આધારે, વેનીલાની ખેતી તેની શ્રમ-સઘન ખેતી પ્રક્રિયામાં રોકાણ કરવા ઇચ્છુક ખેડૂતો માટે ગેમ-ચેન્જર બની શકે છે. ખાદ્યપદાર્થો અને પીણા ઉદ્યોગમાં કુદરતી સ્વાદની વધતી જતી માંગ તેની આકર્ષણમાં વધારો કરે છે.
9. કાળા મરી
કાળા મરી, જેને ઘણીવાર “મસાલાનો રાજા” કહેવામાં આવે છે, તે નોંધપાત્ર નિકાસ ક્ષમતા ધરાવતો બારમાસી પાક છે. કર્ણાટક, કેરળ અને તમિલનાડુ ભારતમાં કાળા મરીના અગ્રણી ઉત્પાદકો છે, જે વિયેતનામ અને ઈન્ડોનેશિયા પછી વૈશ્વિક સ્તરે મસાલાના ત્રીજા સૌથી મોટા ઉત્પાદક છે.
કાળા મરી એ વિશ્વમાં જથ્થાના આધારે સૌથી વધુ વેપારી મસાલા છે અને સામાન્ય રીતે તેનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે થાય છે, ઘણીવાર શેકર અથવા મિલોમાં મીઠા સાથે જોડી બનાવવામાં આવે છે. કાળા મરીની કિંમત તેની ગુણવત્તાના આધારે રૂ. 300 થી રૂ. 1000 પ્રતિ કિલોગ્રામની વચ્ચે વધઘટ થાય છે. ઉચ્ચ વૈશ્વિક માંગ સાથે, કાળા મરીની ખેતી લાંબા ગાળાની નફાકારકતા આપે છે.
10. એલોવેરા
એલોવેરા એ ઔષધીય વનસ્પતિ છે જે સમશીતોષ્ણ આબોહવા સિવાય ભારતના મોટાભાગના ભાગોમાં ખીલે છે. તે ગરમ, શુષ્ક પ્રદેશોમાં સારી રીતે ઉગે છે, જેને ન્યૂનતમ પાણી અને પોષક તત્વોની જરૂર પડે છે. કુંવારપાઠાની ખેતી ઓછી ફળદ્રુપતા સાથે સીમાંતથી ઉપ-સીમાંત જમીનમાં કરી શકાય છે અને તે જમીનના ઉચ્ચ pH અને સોડિયમ અને પોટેશિયમ ક્ષારના ઊંચા સ્તરોને સહન કરે છે.
ભારત એલોવેરાનું વિશ્વનું સૌથી મોટું ઉત્પાદક છે, જેમાં રાજસ્થાન અગ્રણી ઉત્પાદક છે. આંધ્રપ્રદેશ અને ગુજરાત પણ ખેતીના મુખ્ય કેન્દ્રો છે. એલોવેરાનો ઉપયોગ સૌંદર્ય પ્રસાધનો, ફાર્માસ્યુટિકલ અને ખાદ્ય ઉદ્યોગોમાં વ્યાપકપણે થાય છે. ભારતમાં, એલોવેરાના પાંદડા 20 થી 40 રૂપિયા પ્રતિ કિલોગ્રામના ભાવે વેચી શકાય છે, જ્યારે જેલ અને જ્યુસ જેવા પ્રોસેસ્ડ ઉત્પાદનો નફાકારકતામાં વધુ વધારો કરે છે.
કુંવારપાઠાની ખેતી અત્યંત નફાકારક બની શકે છે, જેમાં રસના પ્રતિ લિટર રૂ. 60નો ચોખ્ખો નફો (ઉત્પાદન કરવા અને રૂ. 100માં વેચવા માટે રૂ. 40 પ્રતિ લિટરનો ખર્ચ) અને સીમાંત જમીન પર રૂ. 8,000-12,000 પ્રતિ હેક્ટર, ફળદ્રુપ જમીન પર રૂ. 25,000 સુધી વધીને . ભારતમાં કેટલાક ખેડૂતો પહેલેથી જ વાર્ષિક ટર્નઓવર કરોડોમાં કમાઈ રહ્યા છે. એલોવેરાની માંગ સ્થાનિક અને આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે મજબૂત છે. ઘણી હર્બલ કંપનીઓ કુંવારપાઠાની ખેતી માટે કોન્ટ્રાક્ટ ફાર્મિંગમાં પણ જોડાય છે.
વર્ષ 2025 ભારતીય ખેડૂતો માટે તેમના પાકમાં વિવિધતા લાવવા અને વધુ નફાકારકતાનું વચન આપતા ઉચ્ચ-મૂલ્યવાળા વિકલ્પોને સ્વીકારવાની આકર્ષક તક રજૂ કરે છે. કૃષિ ટેકનોલોજી, સરકારી સહાયક યોજનાઓ અને બજારના વલણોમાં પ્રગતિનો લાભ લઈને, ખેડૂતો તેમના વળતરને મહત્તમ કરી શકે છે. મુખ્ય વ્યૂહાત્મક આયોજન, શ્રેષ્ઠ પ્રથાઓ અપનાવવા અને ગ્રાહકની માંગને અનુરૂપ રહેવામાં રહેલું છે. ઉચ્ચ-મૂલ્ય ધરાવતા પાકો તરફ સંક્રમણ માત્ર આવકમાં વધારો કરતું નથી પરંતુ ભારતના કૃષિ ક્ષેત્રની વૃદ્ધિ અને ટકાઉપણામાં પણ ફાળો આપે છે.
(આપવામાં આવેલ ડેટા ઇન્ટરનેટ પરથી ઉપલબ્ધ સ્ત્રોતો પર આધારિત છે અને બજારની સ્થિતિ અને પ્રાદેશિક પરિબળોના આધારે બદલાઈ શકે છે.)
પ્રથમ પ્રકાશિત: 30 ડિસેમ્બર 2024, 11:53 IST
