ઘર આરોગ્ય અને જીવનશૈલી
લૌકી, અથવા બોટલ લોર્ડ, હાઇડ્રેટીંગ અને ડાયજેસ્ટ-થી-ડાયજેસ્ટ ઉનાળાની શાકભાજી છે. પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ, તે ગરમ હવામાન માટે યોગ્ય છે. કરી અને રૈટાસથી લઈને સૂપ અને મીઠાઈઓ સુધી, તમને ઠંડી, પોષિત અને સંતોષ રાખવા માટે અહીં 10 સ્વસ્થ ભારતીય લૌકી વાનગીઓ છે.
લૌકી ઘણીવાર અન્ડરરેટેડ હોય છે, પરંતુ તે ખાસ કરીને ઉનાળાની season તુમાં, આરોગ્યપ્રદ શાકભાજીઓમાંની એક છે. (છબી સ્રોત: કેનવા)
લૌકી, જેને બોટલ લોર્ડ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ઉનાળા દરમિયાન આનંદ માણવા માટે શ્રેષ્ઠ શાકભાજી છે. પાણીની સામગ્રીથી ભરેલા, તે પેટ પર પ્રકાશ છે, ડાયજેસ્ટ કરવા માટે સરળ છે અને અવિશ્વસનીય ઠંડક છે – તેને ગરમ હવામાન માટે યોગ્ય બનાવે છે. પે generations ીઓથી, ભારતીય ઘરોમાં ઉનાળા દરમિયાન હાઇડ્રેટેડ અને સ્વસ્થ રહેવા માટે લૌકી તરફ વળ્યા છે. ભલે તમે કંઈક મસાલેદાર અથવા હળવા, આરામદાયક વાનગીને પસંદ કરો છો, લૌકીને દરેક તાળવું અનુરૂપ વિવિધ સ્વાદિષ્ટ અને પોષક રીતે રાંધવામાં આવે છે.
ઉનાળા દરમિયાન લૌકીનો આનંદ માણવાની ટોચની 10 દેશી અને સ્વસ્થ રીતો
લૌકી કી સબઝી (સરળ બોટલ લોર્ડ કરી): ભારતીય ઘરોમાં રાંધવામાં આવેલી આ સૌથી સામાન્ય લૌકી વાનગીઓમાંની એક છે. તે અદલાબદલી લૌકી, ટામેટાં, ડુંગળી અને જીરું, હળદર અને ધાણા જેવા મૂળભૂત મસાલાથી બનાવવામાં આવે છે. ખૂબ ઓછા તેલમાં રાંધવામાં આવે છે, આ સબઝી બંને સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ છે. તે પેટ પર પ્રકાશ છે અને બપોરના ભોજન અથવા રાત્રિભોજન માટે યોગ્ય છે. તમે તેને ચપટી અથવા સાદા ચોખાથી ખાઈ શકો છો.
લૌકી ચના દાળ (બંગાળ ગ્રામ મસૂર સાથે બોટલ લોર્ડ): આ વાનગી લૌકી અને પ્રોટીન સમૃદ્ધ ચના દાળનું સ્વસ્થ મિશ્રણ છે. દાળ પલાળીને અને પછી પાસાદાર લૌકી, ટામેટાં, આદુ અને લસણથી રાંધવામાં આવે છે. મસાલા તેને એક સુંદર સુગંધ આપે છે, અને તે આરામદાયક વાનગી બની જાય છે. આ કરી સંતુલિત ભોજનની શોધમાં લોકો માટે આદર્શ છે. તે ચોખા અથવા જીરા પુલાઓ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે.
લૌકી કોફ્ટા (ગ્રેવીમાં બોટલ લોર્ડ ડમ્પલિંગ): જો તમે લૌકીને વધુ સમૃદ્ધ રીતે માણવા માંગતા હો, તો લૌકી કોફ્ટાનો પ્રયાસ કરો. લોખંડની જાળીવાળું લૌકી બેસન (ગ્રામ લોટ), મસાલા અને નરમ બોલમાં બનાવવામાં આવે છે. આ થોડું તળેલું અથવા હવા-તળેલું છે અને પછી ટમેટા અને ડુંગળી આધારિત કરીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેમ છતાં તે રેસ્ટોરન્ટ-શૈલીનો સ્વાદ લે છે, જો ઓછા તેલથી રાંધવામાં આવે તો તે હજી પણ ખૂબ સ્વસ્થ છે. સંપૂર્ણ ભોજન માટે તેને રોટ અથવા ચોખા સાથે પીરસો.
લૌકી રૈટા (બોટલ લોર્ડ સાથે દહીં): ઉનાળામાં દહીંની જેમ શરીરને કંઇ ઠંડુ કરતું નથી. લૌકી રૈટા ઉકળતા અને બોટલના લોટને લપેટતા બનાવવામાં આવે છે, પછી તેને તાજી દહીં સાથે ભળી જાય છે. થોડું મીઠું, શેકેલા જીરું પાવડર અને કાળા મીઠું તેને આશ્ચર્યજનક બનાવે છે. આ રૈટા પાચનમાં મદદ કરે છે અને મસાલેદાર ખોરાક સાથે અથવા પરાથાઓ સાથેની બાજુ તરીકે સારી રીતે જાય છે.
લૌકીનો રસ (ડિટોક્સ પીણું): લૌકીનો રસ એ ઉનાળા માટેનું એક આરોગ્યપ્રદ પીણું છે. તે પાચનમાં મદદ કરે છે, વજન ઘટાડવાનું સમર્થન આપે છે, અને શરીરને હાઇડ્રેટેડ રાખે છે. તેને બનાવવા માટે, થોડું પાણીથી છાલવાળી અને અદલાબદલી લૌકીનું મિશ્રણ કરો. એક ચપટી કાળો મીઠું, લીંબુનો રસ ઉમેરો અને તેને સવારે તાજી કરો. તે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ ન હોઈ શકે, પરંતુ તે તમારા યકૃત અને હૃદયના આરોગ્ય માટે ઉત્તમ છે.
લૌકી પરાઠા (સ્ટફ્ડ ફ્લેટબ્રેડ): ભરવા અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો માટે, લૌકી પરાઠાનો પ્રયાસ કરો. લોખંડની જાળીવાળું લૌકી નરમ કણક બનાવવા માટે આખા ઘઉંનો લોટ અને મસાલા સાથે ભળી જાય છે. આ પરાઠા ખૂબ જ ઓછા ઘી અથવા તેલ સાથે તાવા પર રાંધવામાં આવે છે. તેઓ લાંબા સમય સુધી નરમ રહે છે અને તમારા આહારમાં વધુ ફાઇબર અને વિટામિન ઉમેરવાની એક સરસ રીત છે.
લૌકી હલવા (મીઠી બોટલ લોર્ડ ડેઝર્ટ): હા, તમે લોકીથી પણ મીઠાઈ બનાવી શકો છો! લોકી હલવા દૂધ, ઘી અને ખાંડ સાથે લોખંડની જાળીવાળું લૌકી રાંધવા દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. તે ઇલાયચીથી સ્વાદિષ્ટ છે અને અદલાબદલી બદામથી સુશોભિત છે. આ મીઠાઈ અન્ય ભારતીય મીઠાઈઓની તુલનામાં હળવા છે અને ઘણીવાર ઉપવાસ અથવા તહેવારો દરમિયાન બનાવવામાં આવે છે. તે તમારા સ્વસ્થ આહારને એક મીઠી સ્પર્શ આપે છે.
લૌકી સૂપ (પ્રકાશ અને આરામદાયક): લૌકીનો આનંદ માણવાની આ ઓછી જાણીતી રીત છે, પરંતુ તે ખૂબ સ્વસ્થ છે. લૌકી સૂપ લસણ, ડુંગળી અને થોડા મસાલા સાથે ઉકળતા બોટલ લોર્ડ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. પછી તે સરળ સૂપમાં ભળી જાય છે. તે કેલરી ઓછી છે, વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, અને પચવામાં સરળ છે. તમે તમારા મૂડના આધારે, તેને ગરમ અથવા ઠંડુ કરી શકો છો.
લૌકી ચિલા (સેવરી પેનકેક): આ એક ઝડપી અને પોષક નાસ્તો છે. બેસન (ગ્રામ લોટ), હળદર, મરચાંના પાવડર અને થોડો અજવાઇન (કેરોમ બીજ) સાથે લોખંડની જાળીવાળું લૌકીને મિક્સ કરો. સખત મારપીટ બનાવો અને તેને નોન-સ્ટીક પ pan ન પર પેનકેકની જેમ રાંધવા. આ ચિલ્સ સ્વાદિષ્ટ છે, ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે, અને ટંકશાળની ચટણી સાથે એક મહાન નાસ્તો અથવા સાંજનો નાસ્તો બનાવે છે.
લૌકી ખીચડી (કમ્ફર્ટ ફૂડ): જ્યારે તમારા શરીરને નરમ અને સુખદ કંઈકની જરૂર હોય, ત્યારે લૌકી ખિચ્ડી એક શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે. તે ચોખા, પીળા મૂંગ દળ અને અદલાબદલી લૌકીથી બનાવવામાં આવે છે. હળદર અને જીરું સાથે થોડું મસાલાવાળી, આ વાનગી બનાવવા માટે ખૂબ સરળ છે અને પેટ પર ખૂબ જ હળવા છે. જ્યારે તમે થાક અથવા અસ્વસ્થતા અનુભવો છો અને કંઈક પૌષ્ટિક અને સરળ ઇચ્છતા હો ત્યારે તે આદર્શ છે.
લૌકી ઘણીવાર અન્ડરરેટેડ હોય છે, પરંતુ તે ખાસ કરીને ઉનાળાની season તુમાં, આરોગ્યપ્રદ શાકભાજીઓમાંની એક છે. તે શરીરને ઠંડુ કરે છે, પાચન કરવામાં મદદ કરે છે, અને મસાલેદાર અને મીઠી બંને વાનગીઓમાં વાપરી શકાય છે. પછી ભલે તમે લૌકી પરાઠા જેવા કંઈક ભરવા અથવા લૌકી સૂપ જેવા કંઈક પ્રકાશ શોધી રહ્યા છો, ત્યાં દરેક મૂડ માટે દેશી રેસીપી છે.
આ ઉનાળામાં લૌકીનો આનંદ માણવાની આ દસ સ્વસ્થ રીતોનો પ્રયાસ કરો અને તમારા દૈનિક ભોજનમાં વધુ પોષણ ઉમેરશો. તમારું શરીર તમારો આભાર કરશે!
પ્રથમ પ્રકાશિત: 06 જૂન 2025, 11:14 IST
બાયોસ્ફિયર અનામત ક્વિઝ માટે આંતરરાષ્ટ્રીય દિવસ પર તમારા જ્ knowledge ાનનું પરીક્ષણ કરો. એક ક્વિઝ લો
