સમર રાહત: પ્રકૃતિની બક્ષિસમાંથી ઠંડક આપતી વનસ્પતિઓ અને મસાલા

ટંકશાળ એ ક્લાસિક ઠંડકવાળી વનસ્પતિ છે, ખાસ કરીને કમ્પાઉન્ડ મેન્થોલને કારણે, જે ત્વચા અને મોંમાં ઠંડા-સંવેદનશીલ રીસેપ્ટર્સને ઉત્તેજિત કરે છે. (છબી સ્રોત: કેનવા)

ઉનાળો ગરમી લાવે છે, અને તેની સાથે, ઠંડક અને આરામ જાળવવાની રીતોની જરૂરિયાત. કેટલાક bs ષધિઓ અને મસાલામાં કુદરતી ઠંડક ગુણધર્મો હોય છે જે દમનકારી, ઉષ્ણકટિબંધીય ગરમીથી રાહત આપી શકે છે જે ચિત્તભ્રમણા હોઈ શકે છે અને તેના ખરાબમાં અટકી શકે છે. ઉષ્ણકટિબંધીય ગરમ મહિનામાં તમને તાજી અને ઉત્સાહિત રહેવામાં મદદ કરવા માટે અહીં કેટલીક સૌથી અસરકારક અને બહુમુખી ઠંડકવાળી વનસ્પતિઓ અને મસાલા છે.

વરિયાળીમાં એનેથોલ શામેલ છે, જે શરીરની ગરમી ઘટાડવાની ક્ષમતા માટે જાણીતું તેલ છે.

1. ફેનગ્રીક (ટ્રિગોનેલા ફોએનમ-ગ્રેકમ)

મેથીના બીજ એ બીજું ઠંડક પાવરહાઉસ છે, ખાસ કરીને ગરમ હવામાન દરમિયાન ફાયદાકારક. આ બીજ શરીરના તાપમાનને ઘટાડવાની કુદરતી ક્ષમતા ધરાવે છે. તેમની ઠંડક ગુણધર્મોનો ઉપયોગ કરવા માટે, રાતોરાત થોડા બીજ પાણીમાં પલાળીને સવારે રેડવામાં પાણી પીવો. મેથી તેના બળતરા વિરોધી લાભો માટે જાણીતું છે, જે આંતરિક બળતરા ઘટાડવામાં અને પાચક આરોગ્યને ટેકો આપવા માટે મદદ કરે છે.

મેથીના બીજ ઠંડકથી આગળ પણ લાભ આપે છે. તેઓ બ્લડ સુગર લેવલ, લોઅર કોલેસ્ટરોલ અને સ્ત્રીઓમાં હોર્મોનલ સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવા માટે મદદ કરે છે. મેથીના બીજમાં ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી પૂર્ણતાની લાગણીને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે વજન વ્યવસ્થાપનમાં સહાય કરી શકે છે. ખાસ કરીને દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓમાં રસોઈમાં તેના ઉપયોગ માટે પણ મેથી પ્રખ્યાત છે. ઉદાહરણ તરીકે, ટેન્ગી ‘પુલુસુ’ મેથીના બીજ પાવડરનો ઉપયોગ કરે છે, અને ‘મેન્થ માજજિગા’ એક છાશ વાનગી, મેથીના બીજ, સરસવના બીજ અને કરીના પાંદડાઓના સ્વભાવથી બનાવવામાં આવે છે. વધુમાં, ફણગાવેલા મેથીના બીજ સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે અથવા કરીમાં રાંધવામાં આવે છે.

2. ટંકશાળ (મેન્તા સ્પિકટા)

ટંકશાળ એ ક્લાસિક ઠંડકવાળી વનસ્પતિ છે, ખાસ કરીને કમ્પાઉન્ડ મેન્થોલને કારણે, જે ત્વચા અને મોંમાં ઠંડા-સંવેદનશીલ રીસેપ્ટર્સને ઉત્તેજિત કરે છે. જ્યારે મેન્થોલ આ રીસેપ્ટર્સ સાથે સંપર્ક કરે છે, ત્યારે તે મગજને સંકેત મોકલે છે, ઠંડકની ઉત્તેજના બનાવે છે, તેમ છતાં શરીરનું વાસ્તવિક તાપમાન યથાવત છે. આ ઠંડક અસર ઉનાળા દરમિયાન પીણાં, ચ્યુઇંગમ અને મીઠાઈઓમાં ટંકશાળ એક લોકપ્રિય ઘટક બનાવે છે.

ટંકશાળની ઠંડક ગુણધર્મો સ્વાદની બહાર વિસ્તરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઉનાળાના પીણામાં કાચા કેરી સાથે ટંકશાળને જોડીને ‘આમ કા પન્ના’ ઉનાળાની તીવ્ર ગરમી સામે લડવા માટે એક શક્તિશાળી ઉપાય આપે છે. કાચી કેરી પોતે જ તેની water ંચી પાણીની સામગ્રી અને ઇલેક્ટ્રોલાઇટ સંતુલનને કારણે કુદરતી રીતે ઠંડક આપે છે, જે હાઇડ્રેશનને જાળવવામાં અને હીટસ્ટ્રોક લક્ષણોને રાહત આપવામાં મદદ કરે છે. કાચો કેરી પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમથી પણ સમૃદ્ધ છે, જે ઉનાળામાં ડિહાઇડ્રેશન અને સ્નાયુઓની ખેંચાણને રોકવા માટે જરૂરી છે, ઉનાળામાં સામાન્ય સમસ્યાઓ છે. ટંકશાળ સાથે, કાચા કેરીઓ પાચન અને રોગપ્રતિકારક સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે જ્યારે ગરમ મહિના દરમિયાન મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે.

3. વરિયાળી (ફોનિક્યુલમ વલ્ગેર)

વરિયાળીના બીજ એ એક અન્ય ઠંડક મસાલા છે જેનો ઉપયોગ સદીઓથી પરંપરાગત ઉપાયોમાં થાય છે. વરિયાળીમાં એનેથોલ શામેલ છે, જે શરીરની ગરમી ઘટાડવાની ક્ષમતા માટે જાણીતું તેલ છે. વધુમાં, વરિયાળીના બીજમાં ફાઇબર વધારે હોય છે, જે શરીરને હાઇડ્રેટેડ રાખીને પાણીને શોષી લેવામાં મદદ કરે છે. વરિયાળીમાં એન્ટી ox કિસડન્ટો, જેમ કે ફ્લેવોનોઇડ્સ અને ફિનોલિક સંયોજનો, શરીરને ઓક્સિડેટીવ તાણથી બચાવવામાં મદદ કરે છે.

વરિયાળીના બીજ પાચક સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે, જે ફૂલેલા અને અપચોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તેમની પાસે બળતરા વિરોધી અને એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો પણ છે, જે શ્વસન માર્ગને સાફ કરવામાં અને માસિક ખેંચાણ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. વરિયાળીમાંથી બનાવેલ પરંપરાગત ઉનાળો પીણું છે ‘વરીઆલી શારબત’ અથવા ‘સૌનફ કા શારબત’, ગુજરાતમાં એક તાજું પીણું. વરિયાળીના બીજ ‘મુખવાસ’ માં પણ એક મુખ્ય ઘટક છે, ભોજન પછી મો mouth ું-તાજી મિશ્રણ. કચડી વરિયાળીના બીજને ઠંડકવાળી તંગી માટે સલાડમાં પણ ઉમેરી શકાય છે અથવા કરીમાં સમાવિષ્ટ કરી શકાય છે.

જેમ જેમ તાપમાનમાં વધારો થતાં, her ષધિઓ અને વેટિવર, મેથી, ટંકશાળ, વરિયાળી, જીરું, ધાણા અને ઇલાયચી જેવા મસાલા ગરમીથી કુદરતી રાહત આપે છે.

4. જીરું (જીરું સિમિનમ)

જીરુંને ઘણીવાર હળવા ઠંડક મસાલા તરીકે ગણવામાં આવે છે જે પાચનમાં મદદ કરે છે અને શરીરની ગરમીને સંતુલિત કરે છે. તેમ છતાં જીરું સામાન્ય રીતે તેના વોર્મિંગ ગુણો માટે જાણીતું છે, આયુર્વેદમાં, તે પિટ્ટા દોશાને સ્થિર કરવામાં મદદરૂપ માનવામાં આવે છે, જે ગરમી અને બળતરા સાથે સંબંધિત છે. જીરું ખાસ કરીને ફૂલેલા, એસિડ રિફ્લક્સ અને ગેસ જેવા પાચક મુદ્દાઓને શાંત કરવામાં અસરકારક છે, જે તેને ઉનાળાના આહારમાં એક આદર્શ ઉમેરો બનાવે છે.

જીરુંના ઠંડક લાભો માણવા માટેનો એક સરળ ઉપાય એ જીરું પાણી છે. તેને બનાવવા માટે, પાણીમાં એક ચમચી જીરુંના બીજ ઉકાળો, તેને ઠંડુ થવા દો, અને તેને આખો દિવસ પીવો. તાજગી અને ઠંડકવાળી વાનગી માટે શાકભાજી, કઠોળ, રૈટાસ અથવા છાશમાં જીરું પણ ઉમેરી શકાય છે. વધારામાં, મધ સાથે શેકેલા જીરુંનું મિશ્રણ કરવું શ્વસન કાર્યને સુધારવામાં, લાળ ઘટાડવામાં અને ભીડને સાફ કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

5. ઇલાયચી (એલેટેટારીયા એલચી)

એલચી, એક મીઠી અને સુગંધિત મસાલા, ખોરાક અને પીણાંમાં સ્વાદ અને ઠંડક ગુણધર્મો ઉમેરવા માટે પ્રિય છે. શરીરને ડિટોક્સિફાઇ કરવાની તેની ક્ષમતા માટે જાણીતા, ઇલાયચી પાચનમાં સુધારો કરવામાં, હાર્ટબર્નને દૂર કરવામાં અને ઉનાળાની ઉનાળાની ગરમીમાંના તમામ સામાન્ય મુદ્દાઓ લડવામાં મદદ કરે છે. આયુર્વેદમાં, ઇલાયચીને ‘ટ્રાઇડોશિક’ મસાલા માનવામાં આવે છે, એટલે કે તે ત્રણેય દોશાઓ (વટ, પિટ્ટા અને કફા) ને સંતુલિત કરી શકે છે, જે તેને એકંદર આરોગ્ય માટે ફાયદાકારક બનાવે છે.

ઇલાયચીની ઠંડક અસરો શ્વસનતંત્રમાં બળતરા અને સોજો ઘટાડવાની તેની ક્ષમતા સુધી વિસ્તરે છે, ગળા અથવા અનુનાસિક ભીડ જેવી પરિસ્થિતિઓથી રાહત પૂરી પાડે છે. સામાન્ય રીતે ચા, મીઠાઈઓ અને મો mouth ાના ફ્રેશનર્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે, એલચી એક બહુમુખી મસાલા છે જે તમને ઠંડુ અને તાજું રાખવામાં મદદ કરે છે.

6. કોથમીર (કોરિઆન્ડ્રમ સટિવમ)

આયુર્વેદમાં, ધાણાના દાણા (ધાનીયા) તેમની ઠંડક ગુણધર્મો માટે કિંમતી છે, ખાસ કરીને ગરમ હવામાનમાં, શરીરની ગરમી ઘટાડવા માટે તેમને આદર્શ બનાવે છે. તેઓ ‘પિટ્ટા દોશા’ ને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે, વધારે ગરમી દૂર કરે છે અને એકંદર સુખાકારીને પ્રોત્સાહન આપે છે.

પાચનને સહાય કરવા માટે જાણીતા, ધાણાના બીજ પાચક હોર્મોન્સને ઉત્તેજીત કરીને અને પાચક માર્ગમાં સુધારો કરીને અપચોથી રાહત આપે છે.

ધાણાના બીજનો ઠંડો પ્રેરણા એક તાજું પીણું હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને ગરમ હવામાનમાં. વધારામાં, ધાણાના બીજ બળતરા ઘટાડવામાં, એલર્જી અટકાવવા, એસિડિટીને સંતુલિત કરવા, શરીરને ડિટોક્સ કરવા, તરસને દૂર કરવા, ત્વચાની તંદુરસ્તીમાં સુધારો કરવામાં અને અનિદ્રા અને અસ્વસ્થતાના લક્ષણોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

જેમ જેમ તાપમાનમાં વધારો થતાં, her ષધિઓ અને વેટિવર, મેથી, ટંકશાળ, વરિયાળી, જીરું, ધાણા અને ઇલાયચી જેવા મસાલા ગરમીથી કુદરતી રાહત આપે છે. આ ઘટકો માત્ર શરીરને ઠંડુ કરવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ પાચન સુધારવા અને બળતરા ઘટાડવાથી અને હાઈડ્રેશનને વધારવા સુધીના ઘણા આરોગ્ય લાભો પૂરા પાડે છે. આ ઠંડકવાળી her ષધિઓ અને મસાલાને તમારી દિનચર્યામાં સમાવિષ્ટ કરવાથી તમે ઉનાળાના મહિનાઓ દરમિયાન તાજું અને સ્વસ્થ રહેવામાં મદદ કરી શકો છો.

પ્રથમ પ્રકાશિત: 28 એપ્રિલ 2025, 10:33 IST