તલ ક્ષેત્ર (પ્રતિનિધિત્વાત્મક છબી સ્ત્રોત: Pixabay)
તલ (સેસમમ ઇન્ડિકમ) તેની સ્થિતિસ્થાપકતા અને ઉચ્ચ માંગને કારણે સદીઓથી ખેડૂતોની પ્રિય છે. તે સૌથી જૂનો દેશી તેલીબિયાં પાક છે અને ભારતમાં ખેતીનો સૌથી લાંબો ઇતિહાસ ધરાવે છે. શબ્દો તિલ (હિન્દી, પંજાબી, આસામી, બંગાળી, મરાઠી), તાલ (ગુજરાતી), નુવવુલુ, માંચી નુવવુલુ (તેલુગુ), અને ઈલુ (તમિલ, મલયાલમ, કન્નડ), રાસી (ઓડિયા), અને તિલા/પિતૃતર્પણ (સંસ્કૃત) ભારતના વિવિધ પ્રદેશોમાં. 50% તેલ, 25% પ્રોટીન અને 15% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ તલના બીજ બનાવે છે, જેનો ઉપયોગ બેકિંગ, કન્ફેક્શનરી અને અન્ય રાંધણ ક્ષેત્રોમાં થાય છે. તે ધર્મ, સંસ્કૃતિ અને સંસ્કારોનું મૂળભૂત ઘટક છે.
ભારત 16.73 લાખ હેક્ટર ખેતીની જમીન અને 6.5 લાખ ટન ઉત્પાદન સાથે વિશ્વમાં મોખરે છે. વિશ્વભરના અન્ય દેશોની સરખામણીએ ભારતનું સરેરાશ તલનું ઉત્પાદન (391 kg/ha) નબળું છે. સીમાંત અને ઉપનગરીય વિસ્તારોમાં તલનું વરસાદ આધારિત ઉત્પાદન તેની ઓછી ઉત્પાદકતાનું મુખ્ય કારણ છે. ઇનપુટ ભૂખમરો અને અપૂરતી વ્યવસ્થાપનની સ્થિતિમાં. જો કે, બદલાતા સમય સાથે, વધુ સારી જાતો અને અદ્યતન તકનીકો ખેડૂતોને વધુ સારી રીતે કામ કરતી વખતે વધુ વિકાસ કરવામાં મદદ કરી રહી છે.
શા માટે તલને મનુષ્યો અને પ્રાણીઓ માટે સુપરફૂડ તરીકે ગણવામાં આવે છે
અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે મેથિઓનાઇન, ટ્રિપ્ટોફન અને એમિનો એસિડની અસાધારણ માત્રા તલના બીજમાં મળી શકે છે. તેલની રાણી તરીકે ઓળખાય છે, તે આયુર્વેદિક દવાઓના પાયા તરીકે કામ કરે છે. તલના બીજને અમરત્વ બીજ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. મરઘાં અને પશુઓ માટે, તલનું ભોજન એક ઉત્તમ, પ્રીમિયમ ફીડ છે જેમાં 40% પ્રોટીન હોય છે. કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, કોપર, મેગ્નેશિયમ, જસત અને વિટામીન E, A, અને B કોમ્પ્લેક્સથી ભરપૂર, તલ ઊર્જાનો ભંડાર છે.
“તિલ સે દિલ કે તિલ-દિલ” ભારતની પ્રાચીન હિન્દી કહેવત છે જે હૃદય માટે તલનું મહત્વ દર્શાવે છે.
પોષક તત્વોથી ભરપૂર: તે કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને તંદુરસ્ત ચરબીથી ભરપૂર છે.
હૃદય માટે સારું: તલમાં રહેલા કુદરતી સંયોજનો ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે.
મજબૂત હાડકાં: ઉચ્ચ કેલ્શિયમ સામગ્રી તેમને હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે ઉત્તમ બનાવે છે.
શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો: તેઓ શરીરને હાનિકારક મુક્ત રેડિકલથી સુરક્ષિત કરે છે.
તલ માત્ર એક પાક નથી; તે દરેક ડંખમાં આરોગ્ય બૂસ્ટર છે.
તલની સુધારેલી જાતો જેના વિશે તમારે જાણવું જોઈએ
તલની ખેતી યોગ્ય જાત પસંદ કરવાથી ઘણો ફાયદો થાય છે. અહીં કેટલીક અગ્રણી જાતોનું વિરામ, તેમની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ અને તુલનાત્મક વિશ્લેષણ છે
1. YLM 66 (સારડા): આ સૌથી વધુ ઉગાડવામાં આવતી વિવિધતા છે જે ભૂરા રંગના બીજ સાથે આંધ્ર પ્રદેશમાં 60% ઉત્પાદન વિસ્તાર આવરી લે છે.
2. ગુજરાત તિલ-4: સફેદ બિયારણવાળી તલની જાત જી. 4 સુધી ગુજરાતના ઉત્તર સૌરાષ્ટ્ર વિસ્તારમાં ઉગાડવામાં આવે છે. G.Til 2 અને G.Til 3 ની તુલનામાં, આ વિવિધતાએ અનુક્રમે 18.28% અને 10.79% ઉપજમાં વધારો દર્શાવ્યો છે.
3. RT-346: આ સફેદ, ઘાટા-બીજવાળી કલ્ટીવાર ભારતના રાષ્ટ્રીય ઝોન I માં ઉગાડવા માટે આદર્શ છે. રાજસ્થાન, હરિયાણા, પંજાબ, હિમાચલ પ્રદેશ, ગુજરાત, પશ્ચિમ ઉત્તર પ્રદેશ અને મહારાષ્ટ્ર અને કર્ણાટકના તમામ ભાગો આ પ્રદેશમાં સમાવિષ્ટ છે.
4. RT-351: આ સફેદ બિયારણવાળી અને ઉચ્ચ ઉપજ આપતી આ વનસ્પતિને રાજસ્થાન, ગુજરાત, ઉત્તર પ્રદેશ, મહારાષ્ટ્ર, હરિયાણા, પંજાબ અને J&Kમાં ઉગાડવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
ઉપજ: 700-800 કિગ્રા/હે
તેલ સામગ્રી: 49-51%
વિશેષ લક્ષણો: મેક્રોફોમિના, લીફ કર્લ અને સર્કોસ્પોરા રોગો માટે સહનશીલ.
5. TKG-306: આ સફેદ તલ, મધ્યમ પાકતી જાતને મધ્ય પ્રદેશના પ્રદેશમાં ઉગાડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે
ઉપજ: 700-800 કિગ્રા/હે
તેલ સામગ્રી: 49-52%
વિશિષ્ટ લક્ષણો: ફાયલોડી, મેક્રોફોમિના, સર્કોસ્પોરા, પાવડરી માઇલ્ડ્યુ અને અલ્ટરનેરિયા લીફ સ્પોટ માટે સહનશીલ; 86-90 દિવસમાં પરિપક્વ થાય છે.
6. TMV (SV)-7: આ બ્રાઉન બીજવાળી મધ્યમ પાકતી જાત કે જે અત્યંત પ્રોટીનયુક્ત છે તે ભારતના દક્ષિણ ભાગમાં ઉગાડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ઉપજ: 800-900 કિગ્રા/હે
તેલ સામગ્રી: 48-50%
વિશેષ લક્ષણો: ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી (24.5%), રુટ રોટ માટે સહનશીલ, મૂલ્યવર્ધિત ઉત્પાદનો માટે યોગ્ય; 80-85 દિવસમાં પરિપક્વ થાય છે.
આ તલની જાતો પસંદ કરવાના કારણો:
સૌથી વધુ ઉપજ માટે: YLM 66 સૌથી વધુ ઉપજ (1125 કિગ્રા/હેક્ટર) આપે છે, જે તેને આંધ્ર પ્રદેશ અને તેલંગાણાના ખેડૂતો માટે આદર્શ બનાવે છે.
પ્રારંભિક પરિપક્વતા માટે: ગુજરાત ટીલ-4 સૌથી ઝડપી પરિપક્વ (79-83 દિવસ) છે, જે ટૂંકા વિકસતા મોસમવાળા વિસ્તારો માટે યોગ્ય છે.
રોગ પ્રતિકાર માટે: TKG-306 ફાયલોડી, મેક્રોફોમિના, સર્કોસ્પોરા અને વધુ માટે તેની વ્યાપક સહનશીલતા માટે અલગ છે.
પ્રોટીન-સમૃદ્ધ બીજ માટે: TMV (SV)-7 સૌથી વધુ પ્રોટીન સામગ્રી (24.5%) ઓફર કરે છે, જે તલનો લોટ અને તલની પેસ્ટ જેવા મૂલ્યવર્ધિત ઉત્પાદનો માટે યોગ્ય છે.
દરેક જાતની વિશિષ્ટ શક્તિઓ હોય છે, અને ખેડૂતોએ તેમના પ્રદેશ, આબોહવા અને ચોક્કસ ખેતીની જરૂરિયાતોને આધારે પસંદગી કરવી જોઈએ.
આધુનિક તલની ખેતીને અપનાવીને, અમે સુનિશ્ચિત કરી શકીએ છીએ કે આ વર્ષો જૂનો પાક આવનારી પેઢીઓ સુધી સતત વિકાસ પામતો રહે – ખેડૂતો અને ગ્રાહકોને એકસરખું પોષણ આપતા.
(સ્ત્રોત: https://icar-iior.org.in/sites/default/files/iiorcontent/pops/sesame.pdf)
પ્રથમ પ્રકાશિત: 18 નવેમ્બર 2024, 12:53 IST