સાગો, કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અને ડાયજેસ્ટ આઇટમમાં ફક્ત ખિચડિસ સુધી મર્યાદિત ન હોવું જોઈએ, તે વધુ કરી શકે છે અને ઉનાળાના સમયે પ્રિય બનવાની સંભાવના ધરાવે છે. (છબી: એઆઈ જનીન
તે બાળપણના દિવસો યાદ રાખો જ્યારે સબુદાના ખીર ડાઇનિંગ ટેબલ પર આશ્ચર્યજનક દેખાવ કરે છે, અથવા જ્યારે ખિચ્ડી ઉપવાસના સમયગાળા દરમિયાન પ્રેમથી તૈયાર કરવામાં આવી હતી? આપણામાંના ઘણા લોકો માટે, સબુદના તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે પરિચિત હોવા છતાં ઘણીવાર ગેરસમજ ઘટક હતી. તેની અનન્ય રચનામાં મિશ્ર લાગણીઓ હલાવવામાં આવી, ખાસ કરીને તેની સાથે ઉછરેલા સહસ્ત્રાબ્દીમાં. જ્યારે તે હંમેશાં પ્રિય ન હોય, તો પરંપરાગત ભારતીય રસોડામાં તેની આરામદાયક હાજરીને નકારી કા .ી નથી.
આજે ઝડપી આગળ, અને સાગો પુનરુત્થાન માટે યોગ્ય છે, આ વખતે આધુનિક નવનિર્માણ સાથે. જેમ જેમ ઉનાળો હીટવેવ્સ રોલ કરે છે, પ્રકાશ, ઠંડક આપવાની જરૂરિયાત આવશ્યક બને છે, અને સબુદાના બિલને સંપૂર્ણ રીતે બંધબેસે છે. કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અને પચવામાં સરળ, તે સામાન્ય ઉપવાસની વાનગીઓથી આગળ વધતા નવા સ્વરૂપોને તાજું કરવા માટે પુનરાગમન કરે છે.
સાગો/ સાબુદાણાનો આરોગ્ય લાભ
ઉનાળા-મૈત્રીપૂર્ણ ખોરાક સિવાય, સાગો ઘણા આરોગ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે જે તેને તમારા આહારમાં સ્માર્ટ સમાવેશ કરે છે:
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત: ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અથવા સેલિયાક રોગવાળા લોકો માટે આદર્શ.
પાચન સહાય: તેની સ્ટાર્ચની રચના પેટને શાંત કરે છે અને ડાયજેસ્ટ કરવું સરળ છે.
Energyર્જા કેન્દ્ર: સાગો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ છે, જે તેને energy ર્જાનો ઉત્તમ ઝડપી સ્રોત બનાવે છે, ખાસ કરીને તે લોકો માટે કે જેઓ શારીરિક રીતે સક્રિય અથવા ઉપવાસ કરે છે.
હ્રદય મૈત્રીપૂર્ણ: ચરબી અને કોલેસ્ટરોલ ઓછી છે, જ્યારે તંદુરસ્ત ઘટકો સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે ત્યારે તે રક્તવાહિની આરોગ્યને સમર્થન આપે છે.
ઠંડક અસર: આયુર્વેદિક આહારમાં, સાગો પાસે ઠંડક ગુણધર્મો હોવાનું માનવામાં આવે છે, જે તેને ગરમ આબોહવામાં એક લોકપ્રિય ઘટક બનાવે છે.
પછી ભલે તમે જૂની યાદોને ફરી મુલાકાત લઈ રહ્યાં છો અથવા પ્રથમ વખત સાગોની શોધ કરી રહ્યાં છો, હવે સર્જનાત્મક, ઉનાળા-મૈત્રીપૂર્ણ વાનગીઓમાં આ બહુમુખી સ્ટાર્ચનો આનંદ માણવાનો ક્ષણ છે.
1. કેરી સાગો ખીર
આ ઉષ્ણકટિબંધીય મીઠાઈ એક સમૃદ્ધ છતાં પ્રેરણાદાયક વાનગી માટે પાકેલા કેરી, ક્રીમી નાળિયેર દૂધ અને સાગો મોતી સાથે લાવે છે. શ્રેષ્ઠ સેવા આપી હતી, કેરી સાગો પુડિંગ એ દક્ષિણપૂર્વ એશિયન ઉનાળોમાં મુખ્ય છે. કેરી વિટામિન સી અને એન્ટી ox કિસડન્ટોની માત્રા પ્રદાન કરે છે, જ્યારે સાગો આનંદકારક ચેવને ઉમેરે છે.
2. સબુદના ખીર
ક્લાસિક ભારતીય મીઠાઈ, સાબુદના ખીર ખાંડ અને એલચીવાળા દૂધમાં સાગો મોતીને ઉકળતાથી બનાવવામાં આવે છે. તે એક ઠંડક અને દિલાસો આપતી વાનગી છે જે ગરમ અથવા ઠંડીનો આનંદ માણી શકે છે. તેને ચપળ વળાંક માટે બદામ અને પિસ્તાથી ગાર્નિશ કરો. દૂધમાંથી કેલ્શિયમ અને પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ, તે એક સંતોષકારક પછીની સારવાર તરીકે પણ કામ કરે છે.
3. કેરી સાગો સ્મૂધિ
જો તમે તંદુરસ્ત પીણાના મૂડમાં છો, તો કેરી સાગો સ્મૂથીનો પ્રયાસ કરો. ઠંડુ દૂધ અથવા દહીં સાથે પાકેલા કેરીનું મિશ્રણ કરો, પલાળેલા સાગોમાં ભળી દો, અને તેને કચડી બદામથી ટોચ પર રાખો. આ ઉત્સાહપૂર્ણ પીણું નાસ્તો અથવા મધ્યાહ્ન નાસ્તા માટે યોગ્ય છે, દરેક ઘૂંટણમાં હાઇડ્રેશન અને પોષણને જોડે છે.
4. સાગો નાળિયેર ખીર
નાળિયેર દૂધ અને સાગો સ્વર્ગમાં બનેલી મેચ છે. આ ખીર આ ઘટકોનો ઉપયોગ સમૃદ્ધ, ક્રીમી, છતાં હળવા મીઠાઈ બનાવવા માટે કરે છે. નાળિયેરમાં મધ્યમ-સાંકળ ફેટી એસિડ્સ પાચન અને ચયાપચયમાં મદદ કરે છે, આને ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પણ આંતર-મૈત્રીપૂર્ણ પસંદગી પણ બનાવે છે.
5. મસ્કમેલોન સાગો પાયસમ
આ પ્રેરણાદાયક દક્ષિણ ભારતીય પ્રેરિત મીઠાઈ મસ્કમેલોનનો ઉપયોગ કરે છે, જે તેની water ંચી પાણીની સામગ્રી અને ઠંડક ગુણધર્મો માટે જાણીતું ફળ છે. તે ગોળ-મધુર, સુગંધિત, સુગંધિત, સુગંધિત, સુગંધિત પેરાસમ માટે જેગરી-મધપૂડો દૂધ અને સાગો સાથે ભળી જાય છે, જે બપોરના બપોર માટે આદર્શ છે.
6. સબુદાના ઉપમા
સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પની શોધમાં લોકો માટે, સબુદાના ઉપમા એ એક વિચિત્ર નાસ્તો અથવા પ્રકાશ રાત્રિભોજન છે. તે જીરું, લીલા મરચાં અને મગફળીથી પલાળેલા સાગોને સાંતળ કરીને બનાવવામાં આવ્યું છે. મગફળીમાંથી તંદુરસ્ત ચરબી અને સાગોમાંથી ધીમી-મુક્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખૂબ ભારે લાગ્યા વિના લાંબા સમયથી ચાલતી energy ર્જા પ્રદાન કરે છે.
7. નારંગી સબુદાના ખીર
પરંપરાગત ખીર પર આ સાઇટ્રસી વળાંક એક મીઠી-રંગીન મીઠાઈ બનાવવા માટે તાજા નારંગીનો રસ, દૂધ અને સાગો મોતીનો ઉપયોગ કરે છે. નારંગીનો વિટામિન સી તેને હજી પણ આનંદકારક હોવા છતાં રોગપ્રતિકારક શક્તિનો વિકલ્પ બનાવે છે. ફક્ત ખાતરી કરો કે કર્લિંગ ટાળવા માટે રસમાં મિશ્રણ કરતા પહેલા દૂધ ઠંડુ થાય છે.
8. સબુદાના વડા
Deep ંડા તળેલા હોવા છતાં, સબુદાના વડાસ આશ્ચર્યજનક રીતે હળવા અને આનંદી છે. છૂંદેલા બટાટા, મગફળી અને સાગોથી તૈયાર, તે ચપળ અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે – જ્યારે ટેન્ગી ટંકશાળની ચટણી સાથે જોડી બનાવવામાં આવે છે. તેઓ ઝડપી energy ર્જાનો સ્રોત છે, તેથી જ તેઓ ધાર્મિક ઉપવાસ દરમિયાન ઘણીવાર પીવામાં આવે છે.
9. સબુદાના કચુંબર
ઓછી કેલરી, નો-કૂક ભોજન શોધી રહ્યાં છો? સાબુદના કચુંબર ઉડી કાપલી કાકડીઓ, ટામેટાં, ડુંગળી, લીંબુનો રસ અને તાજી bs ષધિઓ સાથે સાગોને પલાળીને ભળી જાય છે. તે હળવા, હાઇડ્રેટીંગ અને અવિશ્વસનીય રીતે સરળ છે – જ્યારે તમે રસોઇ ન કરવા માંગતા હો ત્યારે ગરમ, આળસુ ઉનાળાના દિવસો માટે યોગ્ય.
10. સાગો કોકો ખીર
ચોકલેટ પ્રેમીઓ માટે, આ ખીર સાગોને અનવેટેડ કોકો પાવડર અને ગોળનો સંકેત સાથે જોડે છે. તે એક અપરાધ મુક્ત મીઠાઈ છે જે શ્યામ કોકોના એન્ટી ox કિસડન્ટ લાભોની ઓફર કરતી વખતે મીઠી તૃષ્ણાઓને સંતોષે છે. તે બદામ અથવા ઓટ દૂધ જેવા છોડ આધારિત દૂધના વિકલ્પો સાથે પણ સારી રીતે કાર્ય કરે છે.
પછી ભલે તમે હળવા ભોજન, મીઠી લલચાવું અથવા હાઇડ્રેટીંગ નાસ્તો શોધી રહ્યા હોય, તમારી જરૂરિયાતોને અનુરૂપ સાગો અનુકૂળ થઈ શકે છે. પુડિંગ્સ અને ખીરથી લઈને સલાડ અને સેવરી અપમા સુધી, આ વાનગીઓ સ્વાદ અથવા આરોગ્ય પર સમાધાન કર્યા વિના વિવિધતા પ્રદાન કરે છે. જ્યારે તાપમાન વધે છે અને રસોડું ભઠ્ઠી જેવું લાગે છે, ત્યારે ભોજન માટે સાગો તરફ વળો જે તે સંતોષકારક છે તેટલું સુખદ છે.
આ ઉનાળામાં, તમારી પેન્ટ્રીને સાગોથી સ્ટોક કરો અને પ્રયોગ શરૂ કરો. તમે આ એક સરળ ઘટકમાંથી તમે કેટલી સ્વાદિષ્ટ, ઠંડક અને પૌષ્ટિક વાનગીઓ ચાબુક કરી શકો છો તેનાથી તમને આશ્ચર્ય થશે.
પ્રથમ પ્રકાશિત: 03 મે 2025, 12:10 IST
