ખાદ્ય કિલ્લેબંધીની પ્રતિનિધિત્વની છબી (ફોટો સ્ત્રોત: પેક્સેલ્સ)
ફૂડ ફોર્ટિફિકેશન એ રોજિંદા ખોરાકને જરૂરી સૂક્ષ્મ પોષકતત્વો સાથે સમૃદ્ધ બનાવવાની પ્રક્રિયા છે, જેમ કે વિટામિન્સ અને ખનિજો, તેમના પોષણ મૂલ્યને વધારવા માટે. સૂક્ષ્મ પોષકતત્વોની ખામીઓને દૂર કરવા માટે, ખાસ કરીને સંવેદનશીલ વસ્તીમાં આ પ્રથાનો ઉપયોગ વિશ્વભરમાં સલામત અને અસરકારક પદ્ધતિ તરીકે કરવામાં આવે છે.
2008 કોપનહેગન સર્વસંમતિએ આરોગ્યના પરિણામો સુધારવા અને કુપોષણ ઘટાડવામાં તેની અસરકારકતાને કારણે વિકાસશીલ રાષ્ટ્રો માટેની ટોચની ત્રણ પ્રાથમિકતાઓમાંની એક તરીકે ખાદ્ય કિલ્લેબંધીને માન્યતા આપી હતી. ભારતમાં, ખાદ્ય કિલ્લેબંધી ખામીઓને દૂર કરવામાં સફળ રહી છે, જેમાં આયોડિનયુક્ત મીઠું નોંધપાત્ર રીતે આયોડિનની ઉણપના વિકારને ઘટાડે છે, જેમ કે ગોઇટર.
ભારતમાં કુપોષણનો સામનો કરવો
ખાદ્ય સુરક્ષામાં ભારતની પ્રગતિ હોવા છતાં, કુપોષણ એ એક મહત્વપૂર્ણ જાહેર આરોગ્ય સમસ્યા છે. 2019 અને 2021 ની વચ્ચે હાથ ધરવામાં આવેલા નેશનલ ફેમિલી હેલ્થ સર્વે (NFHS-5) અનુસાર, એનિમિયા દેશભરમાં પ્રચલિત છે. આયર્નની ઉણપ ઉપરાંત, વસ્તીને વિટામિન B12 અને ફોલિક એસિડ જેવા અન્ય નિર્ણાયક પોષક તત્વોની અછતનો પણ સામનો કરવો પડે છે, જે આરોગ્ય અને ઉત્પાદકતાને ગંભીર અસર કરી શકે છે.
આ પડકારોનો સામનો કરવા માટે, ભારત સરકારે વિવિધ પહેલો અમલમાં મૂક્યા છે, જેમાં સૌથી વધુ નોંધનીય છે ચોખાનું મજબૂતીકરણ. ભારતની 65% વસ્તી માટે ચોખા મુખ્ય ખોરાક છે તે જોતાં, તેને આવશ્યક પોષક તત્વોથી મજબૂત બનાવવું એ વસ્તીના મોટા ભાગને મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો પહોંચાડવાનો એક આદર્શ માર્ગ છે. આ પ્રક્રિયામાં ફોર્ટિફાઇડ રાઇસ કર્નલ (FRK) ને નિયમિત ચોખા સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, તે સુનિશ્ચિત કરે છે કે તે ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઇન્ડિયા (FSSAI) દ્વારા નિર્ધારિત ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે. આ પહેલ દ્વારા, સરકારનો હેતુ લાખો લોકોના પોષણમાં સુધારો કરવાનો છે, ખાસ કરીને કુપોષિત સમુદાયોમાં.
સરકારની આગેવાની હેઠળની પોષણ યોજનાઓ
ચોખાના કિલ્લેબંધી ઉપરાંત, ભારત સરકારે પોષણ વધારવા અને સ્વસ્થ જીવનને પ્રોત્સાહન આપવા માટે વિવિધ યોજનાઓ અને કાર્યક્રમો શરૂ કર્યા છે. આ પહેલ સંવેદનશીલ જૂથોને લક્ષ્ય બનાવે છે, જેથી તેઓને તંદુરસ્ત જીવન જીવવા માટે પૂરતું પોષણ મળે.
પોષણ અભિયાન
2018માં શરૂ કરાયેલ, પોષણ અભિયાન (પ્રધાનમંત્રીની સર્વગ્રાહી પોષણ યોજના)નો ઉદ્દેશ્ય બાળકો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ માટે પોષણના પરિણામોમાં સુધારો કરવાનો છે. પોષણ માહ અને પોષણ પખવાડા જેવા વાર્ષિક કાર્યક્રમોનું આયોજન તંદુરસ્ત આહાર પ્રથા અને આહારની વિવિધતાના મહત્વ વિશે જાગૃતિ લાવવા માટે કરવામાં આવે છે. 2024 માં, પોષણ માહ હેઠળ સમુદાયોને પોષણ વિશે શિક્ષિત કરવા અને સ્થાનિક રીતે ઉપલબ્ધ પૌષ્ટિક ખોરાકને પ્રોત્સાહન આપવા માટે લગભગ 97.69 લાખ પ્રવૃત્તિઓ હાથ ધરવામાં આવી હતી.
પ્રધાનમંત્રી માતૃ વંદના યોજના (PMMVY)
પ્રધાનમંત્રી માતૃ વંદના યોજના એ કેન્દ્રીય પ્રાયોજિત યોજના છે જે સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓને નાણાકીય સહાય પૂરી પાડે છે. નાણાકીય સહાય ઓફર કરીને, આ યોજના ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન યોગ્ય પોષણ અને આરામને પ્રોત્સાહન આપે છે, માતાઓ અને શિશુઓ માટે વધુ સારા સ્વાસ્થ્ય પરિણામોની ખાતરી કરે છે.
સંકલિત બાળ વિકાસ સેવાઓ (ICDS)
1975 માં શરૂ કરાયેલ, ICDS યોજના આંગણવાડી સેવાઓ અને કિશોર કન્યાઓ માટેની યોજના જેવા કાર્યક્રમો દ્વારા પૂરક પોષણ પૂરું પાડે છે. તે સુનિશ્ચિત કરે છે કે બાળકો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ પૂરતું પોષણ મેળવે છે, જે પાયાના સ્તરે કુપોષણ સામે લડવામાં નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે.
પ્રધાનમંત્રી પોષણ શક્તિ નિર્માણ (PM POSHAN)
અગાઉ મધ્યાહન ભોજન યોજના તરીકે ઓળખાતી, PM POSHAN શાળાના બાળકોની પોષણની સ્થિતિ વધારવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. શાળાઓમાં પૌષ્ટિક ભોજન આપીને, આ કાર્યક્રમ બાળકોના શારીરિક અને જ્ઞાનાત્મક વિકાસમાં મદદ કરે છે. આ યોજનાને 2021-22 થી 2025-26 સુધી લંબાવવામાં આવી છે, જેમાં કેન્દ્ર અને રાજ્ય સરકાર બંનેની નોંધપાત્ર નાણાકીય પ્રતિબદ્ધતા છે, જેની રકમ રૂ. 130,794.90 કરોડ છે.
પ્રધાનમંત્રી ગરીબ કલ્યાણ અન્ન યોજના (PMGKAY)
કોવિડ-19 રોગચાળા દરમિયાન રજૂ કરવામાં આવેલ, PMGKAY નો ઉદ્દેશ 81 કરોડથી વધુ લાભાર્થીઓને મફત અનાજ આપીને સંવેદનશીલ વસ્તી દ્વારા સામનો કરવામાં આવતી આર્થિક મુશ્કેલીઓને દૂર કરવાનો છે. આ પહેલે પડકારજનક સમયમાં લાખો લોકો માટે ખાદ્ય સુરક્ષા સુનિશ્ચિત કરવામાં મદદ કરી.
પોષણ એ સ્વસ્થ રાષ્ટ્ર માટે મહત્ત્વનો પાયો છે, અને ખાદ્ય કિલ્લેબંધી અને વિવિધ સરકારી યોજનાઓ દ્વારા કુપોષણને સંબોધવા માટેની ભારતની પ્રતિબદ્ધતા એ એક મહત્વપૂર્ણ પગલું છે. તમામ પ્રકારના કુપોષણને સમાપ્ત કરીને, ટકાઉ વિકાસ ધ્યેય 2ને પહોંચી વળવા માટે દેશ પ્રયાસ કરી રહ્યો છે, એનિમિયા જેવી પોષણની ઉણપને પહોંચી વળવા માટે ચોખાનું મજબૂતીકરણ મુખ્ય હસ્તક્ષેપ છે. સરકારી કાર્યક્રમો દ્વારા વિતરિત ચોખાને મજબૂત કરીને, ભારત તંદુરસ્ત અને વધુ પોષિત વસ્તીના નિર્માણ તરફ સતત પ્રગતિ કરી રહ્યું છે.
પ્રથમ પ્રકાશિત: 02 નવેમ્બર 2024, 07:06 IST