ડ le લે ખુરસાની પ્રકૃતિમાં બળતરા વિરોધી અને એન્ટી ox કિસડન્ટ છે (પીઆઈસી ક્રેડિટ: કૃશી જાગર આસામ).
સિક્કિમની કૃષિ કાર્બનિક ખેતી પ્રત્યેની પ્રતિબદ્ધતા માટે પ્રખ્યાત છે, તેના એક મુખ્ય પાક ડ le લે ખુરસાની છે, જે એક કિંમતી અને જ્વલંત મસાલા છે. ‘રાઉન્ડ’ માટે નેપાળી શબ્દમાંથી ઉદ્દભવેલા ‘ડ le લે’, મરચાંના વિશિષ્ટ ગોળાકાર આકારનો સંદર્ભ આપે છે. તેની તીવ્ર ગરમી માટે જાણીતા, ડ le લે ખુસાની વિશ્વના સૌથી ગરમ મરચાંમાં આવે છે, જેમાં સ્કોવિલે હીટ યુનિટ (એસએચયુ) 100,000 થી 350,000 સુધીની છે.
પરંપરાગત રીતે પે generations ીઓ દ્વારા પસાર થતી ટકાઉ પદ્ધતિઓ દ્વારા ઉગાડવામાં આવતી, આ મરચાંને વૈશ્વિક માન્યતા પ્રાપ્ત થઈ છે, ખાસ કરીને ભૌગોલિક સંકેત (જીઆઈ) ટ tag ગ આપવામાં આવ્યા પછી. આજે, તે ઘરેલું અને આંતરરાષ્ટ્રીય બજારો માટે ખૂબ નફાકારક પાક તરીકે .ભું છે.
ખેતી અને આબોહવા
ડ le લે ખુરસાની 20-25 ° સે વચ્ચેના શ્રેષ્ઠ તાપમાન સાથે ગરમ, ભેજવાળી આબોહવા માટે યોગ્ય છે. આ પાકની માટીની પસંદગી 6-7 ના તટસ્થ પીએચ સાથે રેતાળ લોમ છે. સિક્કિમમાં કુદરતી રીતે એસિડિક માટી હોવાથી, પીએચને સ્થિર કરવા માટે ખેડુતો માટીમાં ડોલોમાઇટનો ઉમેરો કરે છે. ડ le લે ખુરસાની મોટાભાગે સજીવની ખેતી કરે છે, અને સિક્કિમ ભારતનું પ્રથમ કાર્બનિક રાજ્ય છે, તે કાર્બનિક વાવેતરને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરે છે.
ખેડુતો માર્ચ અને એપ્રિલ મહિનાની વચ્ચે નર્સરીમાં બીજ રોપવાથી શરૂ થાય છે. રોપાઓ, 30-35 દિવસ પછી, વાવેતરના અંતર 1 એમ × 1 એમ સાથે ખેતરમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે. ફાર્મયાર્ડ ખાતર (એફવાયએમ), વર્મીકોમ્પોસ્ટ અને લીમડાનું કેક જેવા ઓર્ગેનિક ખાતર જમીનમાં વધુ પોષક તત્વો ઉમેરવા માટે લાગુ કરવામાં આવે છે. કાળા પ્લાસ્ટિક લીલા ઘાસનો ઉપયોગ નીંદણને દબાવવા, જમીનની ભેજ જાળવવા અને તાપમાનને નિયંત્રિત કરવા માટે થાય છે. યોગ્ય પ્રાણીઓની પાણી પીવાની જરૂર છે પરંતુ પાકને બેક્ટેરિયલ વિલ્ટ થતાં અટકાવવા માટે પાણી આપવાનું ટાળ્યું નથી.
ડલે ખુસનિનું પોષક અને inal ષધીય કિંમત
ડ le લે ખુરસાની માત્ર ગરમ હોવા વિશે જ નથી; તે પોષક તત્વોથી પણ ભરેલું છે. તે કેપ્સાસીનથી ભરેલું છે, જે તેને તેની સ્પાઇસીનેસ પ્રદાન કરે છે. તે પ્રકૃતિમાં બળતરા વિરોધી અને એન્ટી ox કિસડન્ટ છે. મરચાં પણ વિટામિન્સ એ, સી અને ઇ, તેમજ પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને નિયાસિન જેવા ખનિજોથી ભરેલી છે. તેનું inal ષધીય મૂલ્ય તેને પાચન, પીડા રાહત અને ચયાપચય માટે ઉપયોગી બનાવે છે. કેરોટિનોઇડ્સ અને ફિનોલિક એસિડ્સની ઘટનાને કારણે તે કુદરતી એન્ટી ox કિસડન્ટ છે, જે તેના એકંદર સ્વાસ્થ્ય લાભોનો તમામ ભાગ છે.
ડેલ ખુસનિની લણણી અને પ્રક્રિયા
ટ્રાન્સપ્લાન્ટ પછી 90-120 દિવસ પછી પ્લાન્ટ લણણી માટે તૈયાર છે. ખેડુતો ઘણી વખત મરચાં (5-8 લણણી) પુખ્ત થાય છે. લીલા મરચાંનો ઉપયોગ તાજી થાય છે, જ્યારે લાલ પાકેલા લોકો સૂકવવામાં આવે છે અથવા અથાણાં, પેસ્ટ અને પાવડર બનાવવા માટે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. કાર્બનિક અને કુદરતી રીતે પ્રોસેસ્ડ મસાલાઓની વધતી માંગને કારણે ડ le લે ખુરસાનીના આર્થિક મૂલ્યમાં વધારો થયો છે.
જંતુ અને રોગ સંચાલન
ડ le લે ખુરસાની એક સખત પાક છે જેનો જંતુઓ અને રોગો દ્વારા હુમલો કરી શકાય છે. આ પાક માટે સૌથી ગંભીર જીવાત સમસ્યા એ ફળની ફ્લાય છે. ફળની ફ્લાય્સ ફળની અંદર ઇંડા મૂકે છે, જેના કારણે તે સડવાનું કારણ બને છે અને પરિણામે ઉપજની ખોટ થાય છે. ફળો ફ્લાય ફાંસો મૂકીને અને ચેપગ્રસ્ત ફળોને મેન્યુઅલી દૂર કરીને ખેડુતો આને નિયંત્રિત કરી શકે છે. પાક પર એફિડ્સ દ્વારા પણ હુમલો કરવામાં આવે છે, જે છોડમાંથી સ p પ ચૂસે છે અને પાન કર્લિંગનું કારણ બને છે. લીમડાના તેલ સ્પ્રે જેવી કાર્બનિક પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ પાકની કાર્બનિક સ્થિતિ સાથે સમાધાન કર્યા વિના જંતુના ઉપદ્રવને સંચાલિત કરવા માટે થાય છે.
વૈશ્વિક માન્યતા અને નિકાસ સંભાવના
2021 માં આપેલા જીઆઈ ટ tag ગને ડ le લે ખુરસાનીના બજાર મૂલ્યમાં નોંધપાત્ર વધારો થયો છે. આ માન્યતાએ ચીલીને સિક્કિમના વિશિષ્ટ ઉત્પાદન તરીકે બ્રાંડિંગ કરવામાં મદદ કરી છે, જેનાથી આંતરરાષ્ટ્રીય બજારોમાં પ્રવેશ કરવો સરળ બન્યું છે. વૈશ્વિક સ્તરે કાર્બનિક, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા મસાલાઓની વધતી માંગ છે, ખાસ કરીને યુએસએ, યુકે અને Australia સ્ટ્રેલિયા જેવા પ્રદેશોમાં.
આ દેશો એવા છે જ્યાં લોકોને દુર્લભ, કુદરતી રીતે વાવેતર ઉત્પાદનોમાં રસ હોય છે. ડ le લે ખુસાનીમાં યોગ્ય પ્રક્રિયા, પેકેજિંગ અને માર્કેટિંગ સાથે લક્ઝરી નિકાસ ચીજવસ્તુ બનવાની સંભાવના છે.
ડ le લે ખુરસાની એ સિક્કિમની સાંસ્કૃતિક વારસોનો એક અભિન્ન ભાગ છે અને તે ફક્ત મસાલા હોવાથી આગળ વધે છે. તેની પ્રતિષ્ઠાને તાજેતરના જીઆઈ ટ tag ગ દ્વારા વધુ વધારવામાં આવી છે, જેણે ખેડૂતો માટે બજારના વિકલ્પોમાં સુધારો કર્યો છે. આ મરચું કાર્બનિક પ્રમાણપત્ર, ટકાઉ ખેતી પદ્ધતિઓ અને યોગ્ય નિકાસ માર્ગો પર ભાર મૂકીને વિશ્વના મસાલા નકશા પર તેના સ્થળની બાંયધરી આપી શકે છે. ડ le લે ખુરસાનીની વધુ સંશોધન અને વધુ સારી વાવેતર પદ્ધતિઓ સાથે સિક્કિમ અને અન્ય પ્રદેશોની કૃષિ અર્થવ્યવસ્થા પર મોટી અસર પડી શકે છે.
પ્રથમ પ્રકાશિત: 29 માર્ચ 2025, 18:04 IST
