ફળોના રાજાને બચાવ! સમૃદ્ધ સ્વાદો, વારસો અને કેરીનો આનંદ આ રાષ્ટ્રીય કેરી દિવસ 2025 ની ઉજવણી. (છબી સ્રોત: કેનવા)
માનવામાં આવે છે કે આ કેરી ભારતમાં પ્રથમ 4,000 વર્ષ પહેલાં ઉગાડવામાં આવી હતી. આ ઉષ્ણકટિબંધીય પથ્થરનું ફળ મંગિફેરા ઈન્ડિકાના ઝાડ પર ઉગે છે, જે 150 ફુટ સુધી ટાવર કરી શકે છે અને સદીઓથી જીવી શકે છે. યુવાન કેરીના ઝાડ લાલ-નારંગી પાંદડા સહન કરે છે જે ધીમે ધીમે ઘેરા લીલા રંગની જેમ પરિપક્વ થાય છે. ફળો, જે નાના ફૂલોથી ઉગે છે, તે પાકમાં લગભગ ચારથી પાંચ મહિના લે છે, સખત, લીલા શેલોથી નરમ, રંગીન આનંદમાં સંક્રમણ કરે છે.
કેરીએ ભારતના સાંસ્કૃતિક અને રાજકીય લેન્ડસ્કેપમાં નોંધપાત્ર ભૂમિકા ભજવી છે. પ્રાચીન ગ્રંથો અને લોકવાયકાઓ કેરીના ઝાડને સમૃદ્ધિ અને વિપુલતાના પ્રતીક તરીકે ઓળખે છે. ગૌતમ બુદ્ધે કેટલાક સ્રોતો મુજબ, તેમના જીવનના વિવિધ મુદ્દાઓ પર કેરીના ઝાડ હેઠળ ધ્યાન કરવામાં સમય પસાર કર્યો. કળાઓ અને સંસ્કૃતિના તેમના સમર્થન માટે જાણીતા મોગલ સમ્રાટો પણ કેરીના શોખીન હતા. સમ્રાટ બાબુર ભારતીય કેરીના સ્વાદથી એટલા પ્રભાવિત થયા હતા કે એવું માનવામાં આવે છે કે ભારત પર વિજય મેળવવાની તેમની ઇચ્છાને મજબૂત બનાવ્યો છે. પાછળથી, મોગલ શાસન હેઠળ, ચૌનસા, અનવર રેટોલ અને કેસર જેવી આઇકોનિક કેરીની જાતો વાવેતર કરવામાં આવી.
કેરી એટલી કિંમતી હતી કે સમ્રાટ બહાદુર શાહ ઝફરે તેના પોતાના પુત્રને શાહી મહેલમાં તમામ કેરીઓ સંગ્રહિત કરવા બદલ સજા કરી હતી. સમય પસાર થતાં, કેરીઓ વેપાર અને વસાહતી અભિયાનો દ્વારા ભારતથી આગળ વિશ્વના અન્ય ભાગોમાં પ્રવાસ કર્યો. વેપારીઓ અને વસાહતીઓ પોર્ટુગલ અને બ્રિટનમાં કેરી લઈ ગયા, અને આજે, ખંડોમાં ફળનો આનંદ માણવામાં આવે છે. હકીકતમાં, કેરીઓ એટલું સાંસ્કૃતિક વજન ધરાવે છે કે તેઓ ભારત અને પાકિસ્તાનના રાષ્ટ્રીય ફળ અને બાંગ્લાદેશના રાષ્ટ્રીય વૃક્ષ તરીકે ઓળખાય છે. દક્ષિણ એશિયામાં, કેરીની ટોપલી ભેટો ઘણીવાર મિત્રતાના ગરમ અને પ્રતીકાત્મક હાવભાવ તરીકે જોવામાં આવે છે.
કેમ કેરી ડે મેટર્સ
નેશનલ કેરીનો દિવસ ફક્ત ફળના મીઠા અને ટેન્ગી સ્વાદમાં સામેલ થવા વિશે નથી. તે કેરીના સાંસ્કૃતિક, historical તિહાસિક અને આર્થિક મહત્વની પ્રશંસા કરવા વિશે પણ છે. ફળ એ દક્ષિણ એશિયામાં અનેક વાનગીઓ, પરંપરાઓ અને મુત્સદ્દીગીરીનો એક અભિન્ન ભાગ છે. સદીઓથી, મહત્વપૂર્ણ તહેવારો, લગ્ન અને શાહી તહેવારો દરમિયાન કેરી પીરસવામાં આવે છે.
પોષક દ્રષ્ટિકોણથી, કેરી એ, સી, અને ઇ જેવા વિટામિનનું પાવરહાઉસ છે, જેમાં એન્ટી ox કિસડન્ટો, ખનિજો અને આહાર ફાઇબર છે. આ ગુણો તેમને ત્વચાના આરોગ્ય, પ્રતિરક્ષા, પાચન અને એકંદર સુખાકારી માટે ઉત્તમ બનાવે છે. તદુપરાંત, કેરી ભારતમાં સૌથી વધુ ઉગાડવામાં આવતા ફળોમાં છે અને દેશની કૃષિ અર્થવ્યવસ્થામાં નોંધપાત્ર ફાળો આપે છે.
લોકપ્રિય ભારતીય કેરી જાતો
ભારત, ઘણીવાર કેરીના ઘર તરીકે ગણવામાં આવે છે, તેને 1000 થી વધુ જાતોથી આશીર્વાદ આપવામાં આવે છે, પ્રત્યેકનો પોતાનો અનન્ય સ્વાદ, સુગંધ અને વાર્તા છે. અહીં કેટલાક સૌથી લોકપ્રિય મુદ્દાઓ છે જેને તમારે પ્રયાસ કરવો જ જોઇએ:
આલ્ફોન્સો (હેપસ)
“કેરીના રાજા” તરીકે ઓળખાય છે, આલ્ફોન્સો મુખ્યત્વે મહારાષ્ટ્રના કોંકન ક્ષેત્રમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તે તેની સમૃદ્ધ મીઠાશ, બિન-તંદુરસ સોનેરી માંસ અને સુગંધિત સ્વાદ માટે પ્રખ્યાત છે. મીઠાઈઓ, સોડામાં અને ફક્ત તાજી ખાવા માટે આદર્શ.
કesસાર
ગુજરાતમાં ઉગાડવામાં, કેસર કેરી ઘણીવાર ‘કેરીની રાણી’ કહેવામાં આવે છે. તેમની પાસે એક સરળ, સુગંધિત સ્વાદ સાથે તેજસ્વી કેસર-રંગનો પલ્પ છે જે શ્રીખંડ જેવી ભારતીય મીઠાઈઓ સાથે સુંદર રીતે જોડે છે.
દશેરી
ઉત્તર પ્રદેશમાં માલીહાબાદના વતની, દશેરી કેરી રસદાર, મીઠી અને કેરીના હચમચાવી અથવા અમરા બનાવવા માટે યોગ્ય છે. તેમની પાસે પાતળી છાલ અને એક વિશિષ્ટ સુગંધ છે જે ત્વરિત નોસ્ટાલ્જિયા લાવે છે.
લંગરા
ઉત્તર પ્રદેશ અને બિહારમાં લોકપ્રિય, લંગરા કેરીઓ પાકા હોય ત્યારે પણ લીલી હોય છે. તેમની પાસે એક મીઠી અને ટેન્ગી પલ્પ હોય છે જેનો ઉપયોગ ઘણીવાર પરંપરાગત ચટનીમાં થાય છે અથવા તાજી માણવામાં આવે છે.
મસ્તર
આંધ્રપ્રદેશ અને કર્ણાટક જેવા દક્ષિણ રાજ્યોમાં ઉગાડવામાં, તોતાપુરીની ચાંચ જેવી ટીપ છે, તેથી તેનું નામ છે. તેનો હળવો ખાટા સ્વાદ હોય છે અને સામાન્ય રીતે અથાણાં, સલાડ અને રસમાં વપરાય છે.
ચૌનસા
મૂળ પાકિસ્તાનથી પણ ભારતમાં ઉગાડવામાં આવે છે, ચૌનસા ખૂબ સુગંધિત અને અત્યંત મીઠી છે. તે નરમ, ક્રીમી છે અને ઘણીવાર કેરી સ્ક્વિઝ કરીને અને ત્વચામાંથી સીધા જ તેના રસને ચુસકીને માણવામાં આવે છે.
હિમસાગર
આ પશ્ચિમ બંગાળ અને બાંગ્લાદેશની કિંમતી કેરી છે, જે તેની સરળ, ફાઇબરલેસ ટેક્સચર અને ઉત્તમ મીઠાશ માટે જાણીતી છે. તે સામાન્ય રીતે ઉનાળાની શરૂઆતમાં ટૂંકી સીઝન માટે ઉપલબ્ધ છે.
અમરાપાલી
દશેરી અને નીલમ વચ્ચેનો એક વર્ણસંકર, અમરાપાલી ભારતભરમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને તે તેના deep ંડા નારંગી માંસ અને કોમ્પેક્ટ ઝાડના કદ માટે જાણીતું છે. તેનો સમૃદ્ધ સ્વાદ તેને ઘરના વપરાશ અને રસ પ્રક્રિયા બંને માટે લોકપ્રિય બનાવે છે.
નેશનલ કેરી ડે 2025 કેવી રીતે ઉજવણી કરવી
પછી ભલે તમે આજીવન કેરી પ્રેમી હોવ અથવા આ રસદાર મનોગ્રસ્તિ માટે નવા, રાષ્ટ્રીય કેરી દિવસની ઉજવણી કરવાની ઘણી ઉત્તેજક રીતો છે.
કેરી ટેસ્ટીંગ પાર્ટી હોસ્ટ કરો
મિત્રો અને કુટુંબને વિવિધ કેરીના નમૂના લેવા આમંત્રણ આપો. આલ્ફોન્સો, કેસર, દશેરી અને ચૌનસાની ટુકડાઓ પીરસો અને મહેમાનોને તેમના પ્રિય માટે મત આપવા દો. તેને ઇન્ટરેક્ટિવ બનાવવા માટે કેરીના તથ્યો વિશે મનોરંજક ક્વિઝ ઉમેરો.
નવી કેરી રેસીપી અજમાવી જુઓ
આમ પન્ના, કેરી લાસી, કેરી કુલ્ફી અથવા લીલી કેરીની ચટણી જેવી પરંપરાગત ભારતીય વાનગીઓનો પ્રયોગ. તમે કેરી સાલસા, કેરી ચીઝકેક અથવા શેકેલા કેરી સ્કીવર્સ જેવી વૈશ્વિક વાનગીઓ પણ અજમાવી શકો છો.
સ્થાનિક કેરીના બગીચાની મુલાકાત લો
જો તમે કેરી ઉગાડતા પ્રદેશની નજીક રહો છો, તો સ્થાનિક ફાર્મની મુલાકાત લો. ઘણા બગીચાઓ પીક સીઝન દરમિયાન કેરી ચૂંટતા પ્રવાસની ઓફર કરે છે, જે તમને તમારા મનપસંદ ફળ ક્યાંથી આવે છે તેનો પ્રથમ અનુભવ આપે છે.
સ્થાનિક ખેડુતોને ટેકો આપો
સ્થાનિક બજારોમાંથી કેરી ખરીદો અથવા કેરીના તહેવારો અને પ્રદર્શનોમાં ભાગ લો. નાના પાયે ખેડુતો અને સ્વદેશી ઉગાડનારાઓને ટેકો આપતી વખતે ઘણી ઇવેન્ટ્સ કાર્બનિક અથવા હેરિટેજ કેરીનું પ્રદર્શન કરે છે.
નેશનલ કેરી ડે એ એક આનંદકારક પ્રસંગ છે જે આપણને જીવનના સરળ આનંદની યાદ અપાવે છે. કેરી ફક્ત ઉનાળાના ફળ કરતાં વધુ હોય છે, તે પરંપરા, કુટુંબ અને પ્રકૃતિના જીવંત સ્વાદોની ઉજવણી છે. જુલાઈ 22 નજીક આવતાં, પાકેલા કેરીનો આનંદ માણવા, તેના મૂળ વિશે જાણવા અને તમારી આસપાસના લોકો સાથે પ્રેમ શેર કરવા માટે સમય કા .ો. પછી ભલે તમે રસદાર આલ્ફોન્સમાં ડંખ મારતા હોવ અથવા મરચી કેરી લાસી પર ચુસાવશો, યાદ રાખો કે તમે ઇતિહાસમાં ભાગ લઈ રહ્યા છો જે હજારો વર્ષો અને અસંખ્ય સંસ્કૃતિઓ સુધી ફેલાય છે.
પ્રથમ પ્રકાશિત: 17 જૂન 2025, 10:32 IST