સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની પ્રતિનિધિત્વની છબી (ફોટો સ્ત્રોત: કેનવા)
હાર્વર્ડ ટીએચ ચાન સ્કૂલ ઓફ પબ્લિક હેલ્થ, યુસી સાન્ટા બાર્બરા (યુસીએસબી) અને ગ્લોબલ એલાયન્સ ફોર ઈમ્પ્રુવ્ડ ન્યુટ્રીશન (જીએઆઈએન) ના સંશોધકો દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા નવા અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે વિશ્વની અડધાથી વધુ વસ્તી નિર્ણાયક સૂક્ષ્મ પોષકતત્વોના અપૂરતા સ્તરનો ઉપયોગ કરે છે. કેલ્શિયમ, આયર્ન અને વિટામીન C અને E. 29 ઓગસ્ટના રોજ ધ લેન્સેટ ગ્લોબલ હેલ્થમાં પ્રકાશિત થયેલું આ સંશોધન 15 આવશ્યક સૂક્ષ્મ પોષકતત્વોના અપૂરતા વપરાશનો વૈશ્વિક અંદાજ રજૂ કરનાર પ્રથમ સંશોધન છે.
સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની ઉણપ, જેને ઘણીવાર “છુપી ભૂખ” તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે કુપોષણનું વ્યાપક સ્વરૂપ છે અને ગંભીર આરોગ્ય જોખમો ઉભી કરે છે. દરેક ઉણપ ચોક્કસ પરિણામો લાવે છે, જેમાં પ્રતિકૂળ સગર્ભાવસ્થાના પરિણામો અને અંધત્વથી લઈને ચેપી રોગોની સંવેદનશીલતામાં વધારો થાય છે. અગાઉના સંશોધનોએ મુખ્યત્વે આ સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની ઉપલબ્ધતા અને વપરાશ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું હતું, પરંતુ આ નવો અભ્યાસ મૂલ્યાંકન કરે છે કે શું વપરાશમાં લેવાયેલ સ્તર આરોગ્યની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે અને પુરૂષો અને સ્ત્રીઓમાં તેમના સમગ્ર જીવનકાળ દરમિયાન રહેલી ખામીઓની તપાસ કરે છે.
ક્રિસ ફ્રી, અભ્યાસના સહ-મુખ્ય લેખક અને UCSB ખાતે સંશોધન પ્રોફેસર, સંશોધનને નોંધપાત્ર સીમાચિહ્નરૂપ ગણાવે છે. તેમણે ધ્યાન દોર્યું હતું કે વૈશ્વિક સ્તરે લગભગ દરેક દેશમાં 34 વય-લિંગ જૂથોમાં અપૂરતા સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોના સેવનનો અંદાજ આપતો આ પ્રથમ અભ્યાસ છે. અભ્યાસની પદ્ધતિઓ અને તારણો સંશોધકો અને પ્રેક્ટિશનરો માટે પણ સુલભ બનાવવામાં આવ્યા છે, જેનો હેતુ કુપોષણ સામે લડવાના પ્રયાસોને સમર્થન આપવાનો છે.
સંશોધકોએ ગ્લોબલ ડાયેટરી ડેટાબેઝ, વર્લ્ડ બેંક અને 31 દેશોમાં કરવામાં આવેલા ડાયેટરી રિકોલ સર્વેના ડેટાનો ઉપયોગ કર્યો હતો. અભ્યાસમાં 185 દેશોની વસ્તીમાં પોષક આહારનું મૂલ્યાંકન કરવામાં આવ્યું હતું, તેમને 17 વય જૂથોમાં વિભાજિત કરવામાં આવ્યા હતા, જેમાં નવજાત શિશુઓથી લઈને 80 વર્ષથી વધુ વયની વ્યક્તિઓ સામેલ હતી. 15 વિટામિન્સ અને ખનિજોનો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો હતો જેમાં કેલ્શિયમ, આયોડિન, આયર્ન, રિબોફ્લેવિન, ફોલેટ, ઝીંક, મેગ્નેશિયમ, સેલેનિયમ, થિયામીન, નિયાસિન અને વિટામિન A, B6, B12, C અને Eનો સમાવેશ થાય છે.
તારણો સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોના સેવનમાં નોંધપાત્ર અપૂર્ણતા દર્શાવે છે, ખાસ કરીને આયોડિન (વૈશ્વિક વસ્તીના 68%), વિટામિન E (67%), કેલ્શિયમ (66%), અને આયર્ન (65%) માટે. વૈશ્વિક વસ્તીના અડધાથી વધુ લોકો રિબોફ્લેવિન, ફોલેટ અને વિટામીન C અને B6 ના અપૂરતા સ્તરનો વપરાશ કરતા જોવા મળ્યા હતા. અભ્યાસમાં એ પણ પ્રકાશમાં આવ્યું છે કે સ્ત્રીઓમાં આયોડિન, વિટામીન B12, આયર્ન અને સેલેનિયમ જેવા સૂક્ષ્મ પોષકતત્વો માટે અપૂરતું સેવન વધુ સામાન્ય હતું, જ્યારે પુરુષોમાં કેલ્શિયમ, નિયાસિન, થિયામીન, ઝિંક, મેગ્નેશિયમ અને વિટામિન એ, સી અને વિટામિન્સની ઉણપનું પ્રમાણ વધુ હતું. B6.
GAIN ના વરિષ્ઠ ટેકનિકલ નિષ્ણાત, Ty Beal એ તારણોના મુશ્કેલીભર્યા સ્વભાવ પર ભાર મૂક્યો હતો, નોંધ્યું હતું કે વૈશ્વિક વસ્તીના નોંધપાત્ર હિસ્સાને પૂરતા આવશ્યક સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો પ્રાપ્ત થઈ રહ્યા નથી, જે પ્રતિકૂળ સ્વાસ્થ્ય પરિણામો તરફ દોરી જાય છે અને માનવ સંભવિતતાને મર્યાદિત કરે છે. હાર્વર્ડ ચાન સ્કૂલના વરિષ્ઠ લેખક ક્રિસ્ટોફર ગોલ્ડને લક્ષ્યાંકિત આહાર દરમિયાનગીરીની જરૂરિયાત પર ભાર મૂક્યો, નીતિ નિર્માતાઓને સૌથી વધુ સંવેદનશીલ વસ્તી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા વિનંતી કરી.
જ્યારે અભ્યાસ નિર્ણાયક આંતરદૃષ્ટિ પ્રદાન કરે છે, સંશોધકોએ વિશ્વના વિવિધ પ્રદેશોમાં વ્યક્તિગત આહારના સેવન પર વ્યાપક ડેટાના અભાવને કારણે મર્યાદાઓ સ્વીકારી હતી.
(સ્રોત: હાર્વર્ડ ટીએચ ચાન સ્કૂલ ઓફ પબ્લિક હેલ્થ)
પ્રથમ પ્રકાશિત: 09 સપ્ટેમ્બર 2024, 10:20 IST