કેરીના બીજ કર્નલમાં પ્રોટીનનાં સારા સ્રોત હોય છે, જેમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ્સનો સમાવેશ થાય છે જેનો ઉપયોગ પેશીઓને સુધારવા માટે તેમજ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ જાળવવા માટે થાય છે. (પ્રતિનિધિત્વ છબી સ્રોત: એડોબ સ્ટોક)
આ કેરીને ભારતમાં ‘ફળોના રાજા’ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, અને તે આ પદવીને સારી રીતે પાત્ર છે. તેના રસદાર, સ્વાદિષ્ટ પલ્પને વિશ્વભરમાં માણવામાં આવે છે. પરંતુ મીઠા સ્વાદ અને સુંદર રંગની પાછળ, આપણામાંના મોટાભાગના લોકોએ કેરીના બીજને ધ્યાનમાં લીધા છે. આ બીજની અંદર કર્નલ, એક કોમ્પેક્ટ અને તંદુરસ્ત કોર છુપાયેલ છે, જેનો ઉપયોગ યુગોથી પરંપરાગત દવાઓમાં કરવામાં આવે છે. તે હવે તેના અણધારી સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે લોકપ્રિય બની રહ્યું છે. તેમ છતાં, મોટાભાગના તેને કચરો સામગ્રી, વિજ્ and ાન અને પરંપરાગત ડહાપણ સંયુક્ત તરીકે નકારી કા .ે છે, તે સૂચિત કરે છે કે તે તેના કરતાં વધુ આદર મેળવે છે.
કેરીના બીજ કર્નલમાં શું છે?
કેરીના બીજ કર્નલ, જ્યારે દૂર કરવામાં આવે છે અને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે ખૂબ પૌષ્ટિક છે. તેમાં ઓલિક અને સ્ટીઅરિક એસિડ્સ જેવા તંદુરસ્ત ચરબી શામેલ છે, જે હૃદય માટે સારી છે. તેમાં પ્રોટીનનાં સારા સ્રોત પણ શામેલ છે, જેમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ્સનો સમાવેશ થાય છે જેનો ઉપયોગ પેશીઓને સુધારવા માટે તેમજ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ જાળવવા માટે થાય છે. આગળ, કર્નલમાં ઉચ્ચ આહાર ફાઇબર છે, જે તંદુરસ્ત પાચન અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને વેગ આપવા માટે સારું છે. કદાચ સૌથી આશ્ચર્યજનક રીતે, તેમાં પોલિફેનોલ્સ અને ફ્લેવોનોઇડ્સ જેવા કુદરતી એન્ટી ox કિસડન્ટો છે જે આપણા શરીરને કેન્સર પેદા કરનારા મુક્ત રેડિકલ્સ અને બળતરા સામે બચાવ કરે છે.
હૃદય માટે એક મિત્ર
કેરીના બીજ કર્નલનો સૌથી નોંધપાત્ર ફાયદો એ છે કે હૃદયની તંદુરસ્તી જાળવવા પર તેમની અસર. કર્નલની તંદુરસ્ત ચરબી, ખાસ કરીને ઓલેક એસિડ, કોલેસ્ટરોલના સ્તરને સારી રીતે સંતુલિત રાખવામાં સહાય માટે માન્યતા છે. ચરબી ખરાબ કોલેસ્ટરોલ (એલડીએલ) ઘટાડી શકે છે અને રક્તવાહિની આરોગ્યને જાળવવા માટે ફાળો આપીને, સારી કોલેસ્ટરોલ (એચડીએલ) ને વધારી શકે છે. સારી રીતે સંતુલિત આહારમાં કેરીના બીજ કર્નલ ઉત્પાદનોને ઉમેરવું એ હૃદયની તંદુરસ્તીને સુનિશ્ચિત કરવા માટે એક કુદરતી અને સરળ માધ્યમ હોઈ શકે છે.
તમારા પાચન કુદરતી રીતે મદદ કરે છે
સારા સ્વાસ્થ્ય માટે સારું પાચન મહત્વપૂર્ણ છે, અને કેરીના બીજ કર્નલ સહાય કરી શકે છે. ફાઇબરની સામગ્રી આંતરડાની યોગ્ય ગતિવિધિઓને સુનિશ્ચિત કરે છે અને તંદુરસ્ત પાચક પ્રણાલીને જાળવી રાખીને કબજિયાત ટાળે છે. કેટલીક સંસ્કૃતિઓમાં, કેરી કર્નલ પાવડરનો ઉપયોગ સદીઓથી પેટની બિમારીઓ દૂર કરવા માટે કરવામાં આવે છે. નવા અધ્યયન આ ફાયદાઓની પુષ્ટિ કરે છે, જે દર્શાવે છે કે કેરીના બીજ કર્નલમાં બાયોએક્ટિવ સંયોજનો અને ફાઇબર ફાયદાકારક આંતરડા બેક્ટેરિયાના વિકાસમાં સંભવિત સહાય કરી શકે છે અને પાચક અગવડતાને દૂર કરી શકે છે.
કુદરતી એન્ટી ox કિસડન્ટો સાથે રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો
આપણા શરીર પ્રદૂષણ, તાણ અને અયોગ્ય આહારથી સતત હુમલો કરે છે, તે બધા બળતરા અને સમાધાનકારી પ્રતિરક્ષા માટે ફાળો આપી શકે છે. કેરીના બીજ કર્નલના એન્ટી ox કિસડન્ટો આ નુકસાનનો સામનો કરે છે. તેઓ ઓક્સિડેટીવ તાણને ચેલેટ કરે છે, રોગપ્રતિકારક કાર્યને પ્રોત્સાહન આપે છે અને અમુક ક્રોનિક રોગોના જોખમને ઘટાડવામાં પણ મદદ કરી શકે છે. મુક્ત રેડિકલ્સને તટસ્થ કરીને, આ રસાયણો શરીરને મજબૂત અને સંતુલિત રહેવામાં મદદ કરે છે.
ત્વચા અને વાળ લાભ
ગ્લો એકલા ક્રિમ અને મોઇશ્ચરાઇઝર્સથી આવતો નથી, તે આપણા શરીરને જે ખવડાવીએ છીએ તેનાથી પણ આવે છે. કેરીના બીજ કર્નલ તેલનો ઉપયોગ તેના ઇમોલિએન્ટ અને રક્ષણાત્મક ગુણધર્મો માટે સ્કીનકેરમાં થાય છે. ફેટી એસિડ્સ ત્વચાને મોઇશ્ચરાઇઝ કરે છે, અને એન્ટી ox કિસડન્ટો વૃદ્ધત્વના સંકેતોનો પ્રતિકાર કરે છે અને સૂર્યના નુકસાન સામે રક્ષણ આપે છે.
વાળની સારવારમાં, તેલ મૂળને મજબૂત કરવા, ડ and ન્ડ્રફને દૂર કરવા અને સરળ અને ચમકતા વાળ માટે લાગુ પડે છે. તેની કુદરતી રચના રાસાયણિક આધારિત ઉત્પાદનોને ટાળવા માટે જોઈ રહેલા લોકો માટે લોકપ્રિય પસંદગી બનાવે છે.
ટકાઉપણું અને સ્માર્ટ પોષણ
કેરીના બીજ કર્નલનો ઉપયોગ ફક્ત તમારા માટે સ્વસ્થ નથી, તે પર્યાવરણ માટે પણ સ્વસ્થ છે. બીજને કા disc ી નાખવાને બદલે, તેને સૂકવી અને લોટ, તેલ અથવા અર્કમાં મીલી કરી શકાય છે. આ ખોરાકના કચરામાં મદદ કરે છે અને પોષણનો સસ્તો સ્રોત છે. આજના ટકાઉપણું પર ભાર મૂકવા વચ્ચે, કેરી કર્નલ જેવા અયોગ્ય સંસાધનોની શોધમાં યોગ્ય દિશામાં ચાલ છે.
તમારા આહારમાં કેરીના બીજ કર્નલનો સમાવેશ કરવાની રીતો
જ્યારે તમે સખત બીજ કાચાનો વપરાશ કરી શકતા નથી, તો તેના ફાયદાઓ માણી શકાય છે. સૂકા અને ગ્રાઉન્ડ કેરીના બીજ કર્નલનો ઉપયોગ સોડામાં, સૂપ અથવા બેકડ ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવા માટે પાવડર તરીકે થાય છે. તેલ, જે કર્નલમાંથી મેળવે છે, તેને રસોઈ તેમજ કુદરતી સૌંદર્ય સહાયમાં એપ્લિકેશન મળે છે. અમુક પરંપરાગત દવા પ્રણાલીઓમાં, કર્નલ બાફવામાં આવે છે અથવા શેકેલા હોય છે અને તેની પાચક ગુણધર્મો માટે ઓછી માત્રામાં ખાવામાં આવે છે.
મુખ્ય વિચારણા
કેરીના બીજ કર્નલ પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ હોવા છતાં, તેમને સાધારણ અને પૂરતી પ્રક્રિયા પછી જ વપરાશ કરવો જરૂરી છે. ત્યાં સંયોજનો ધરાવતા કર્નલ છે જે કાચા અથવા મોટી માત્રામાં ખાવામાં આવે તો પોષક તત્ત્વોમાં દખલ કરે છે. આરોગ્યને સુરક્ષિત રીતે કાપવા માટે શેકેલા પાવડર અથવા શુદ્ધ તેલ જેવા ફક્ત સારી રીતે પ્રોસેસ્ડ સ્વરૂપોનો ઉપયોગ કરો.
આગલી વખતે જ્યારે તમે કેરી પર નાસ્તો કરો ત્યારે બીજને ફેંકી દેવાની લાલચનો પ્રતિકાર કરો. અંદર છુપાયેલ એક શક્તિશાળી, કુદરતી સંયોજન છે જે તમારા હૃદયને મજબૂત બનાવવામાં, તમારા પાચનને વધારવામાં, તમારા રંગને હરખાવું અને ખોરાકનો કચરો ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
કેરીના બીજ કર્નલ એ એક અનુકરણીય ઉદાહરણ છે કે કેવી રીતે વય-જૂનું જ્ knowledge ાન અને સમકાલીન વિજ્ .ાન તંદુરસ્ત અને વધુ ટકાઉ જીવનશૈલીને સક્ષમ કરવા માટે સહયોગ કરી શકે છે. આ નમ્ર બીજને આપણા રોજિંદા જીવનમાં લાવીને, આપણે જીવનશૈલી, વધુ તંદુરસ્ત રીત અપનાવીએ છીએ.
પ્રથમ પ્રકાશિત: 21 જૂન 2025, 10:43 IST