મકરસંક્રાંતિના રાંધણ આનંદ (પ્રતિનિધિત્વાત્મક છબી સ્ત્રોત: ફ્રીપિક)
મકરસંક્રાંતિ એ એક મહત્વપૂર્ણ તહેવાર છે જે જ્યારે સૂર્ય મકર રાશિમાં પ્રવેશ કરે છે ત્યારે આવે છે, જે સમૃદ્ધ ભારતીય વારસા પર આધારિત તહેવાર છે, આ ખગોળશાસ્ત્રીય ઘટનાનું નામ શાબ્દિક રીતે ‘મકરનું સંક્રમણ’ અર્થમાં અનુવાદ કરે છે, જે અંતને ચિહ્નિત કરે છે. શિયાળુ અયનકાળ અને લાંબા ગરમ દિવસોની શરૂઆત. તે એક ઉત્સવ છે જે સમગ્ર ભારતમાં વ્યાપકપણે જોવા મળે છે અને તે એક જીવંત અને નોંધપાત્ર ઘટના છે જે ધાર્મિક પાલન, કૃષિ પ્રશંસા અને સાંપ્રદાયિક ભાવનાને જોડે છે.
પંજાબમાં લોહરી, તમિલનાડુમાં પોંગલ અને ગુજરાતમાં પતંગ ઉત્સવ ઉર્ફે ઉત્તરાયણ જેવા વિવિધ રાજ્યોમાં મકરસંક્રાંતિની ઉજવણી અનન્ય રિવાજો સાથે કરવામાં આવે છે, જેમાં પ્રત્યેક તેનો પ્રાદેશિક સ્પર્શ ઉમેરે છે.
મકરસંક્રાંતિનું મહત્વ
અનિવાર્યપણે, મકરસંક્રાંતિ અંધકાર પર પ્રકાશની જીતનું પ્રતીક છે. આ ખગોળશાસ્ત્રીય ઘટના માત્ર સૂર્યની સ્થિતિમાં પરિવર્તન નથી પરંતુ તે નવીકરણ, સમૃદ્ધિ અને પરિવારો અને સમુદાયો વચ્ચેના બંધનોને મજબૂત કરવાનું પણ પ્રતીક છે. હિન્દુઓ માટે, તહેવારનો ઊંડો ધાર્મિક અર્થ છે. ભક્તો સૂર્ય, સૂર્ય દેવની પૂજા કરે છે, તેમને ઊર્જા, જીવન અને જ્ઞાનનો વૈશ્વિક સ્ત્રોત ગણે છે. ધાર્મિક લોકો પવિત્ર દિવસના આ સૌથી પવિત્ર દિવસે પવિત્ર નદીઓમાં ધાર્મિક વિધિઓ કરે છે, જેથી તેઓ તેમના પાપોથી શુદ્ધ થાય, જેમ કે તેઓ ગંગા નદીમાં સ્નાન કરવાનું માને છે. નદીઓમાં ગંગા નદીને સૌથી પવિત્ર નદી માનવામાં આવે છે.
પૌરાણિક રીતે, મકરસંક્રાંતિ એ અનિષ્ટ પર સારાની જીત સાથે સંકળાયેલ છે, જે રાક્ષસ શંકરાસુર પર ભગવાન વિષ્ણુના વિજય દ્વારા રજૂ થાય છે. તે કૃષિ રીતે લણણીની મોસમની શરૂઆતને ચિહ્નિત કરે છે, ખેડૂતો માટે તેમની ઉપજ માટે કૃતજ્ઞતા વ્યક્ત કરવાનો અને ભાવિ સમૃદ્ધિ માટે આશીર્વાદ મેળવવાનો સમય.
પ્રાદેશિક ઉજવણીઓ અને પરંપરાઓ
મકરસંક્રાંતિ સમગ્ર દેશના વિવિધ રાજ્યોમાં વિવિધ પરંપરાગત મૂલ્યો અને ઉજવણીઓ સાથે ઉજવવામાં આવે છે, જે સંસ્કૃતિની દ્રષ્ટિએ પણ વિવિધતામાં એકતા દર્શાવે છે.
પંજાબ: લોહરી
પંજાબમાં મકરસંક્રાંતિને લોહરી તરીકે ઉજવવામાં આવે છે. આ ઉત્સવની શરૂઆત બોનફાયર, લોકનૃત્યો અને ગોળ અને તલની મીઠાઈઓ એકબીજામાં વહેંચવામાં આવી હતી. પરિવારો બોનફાયરની આસપાસ એકઠા થયા અને એક બીજાની આસપાસ રહેવાની હૂંફનો આનંદ માણતા લોક ગીતો ગાયા.
તમિલનાડુ: પોંગલ
પોંગલ એ તમિલનાડુમાં ચાર-દિવસીય લણણીનો તહેવાર છે જ્યાં પરિવારો સૌપ્રથમ લણણીને શણગારેલા માટીના વાસણોમાં રાંધે છે અને ચોખા, ગોળ અને ઘીમાંથી બનાવેલી મીઠી પોંગલ જેવી વાનગીઓ ઓફર કરે છે. તાજા તૈયાર ખોરાકની સુગંધ હવાને ભરે છે, અને પરંપરાગત ધાર્મિક વિધિઓ તહેવારમાં પવિત્રતા ઉમેરે છે.
ગુજરાતઃ કાઈટ ફેસ્ટિવલ
ઉત્સવમાં ફેરફાર કરવામાં આવ્યો છે અને હવે તેને ગુજરાતમાં આંતરરાષ્ટ્રીય પતંગ ઉત્સવ ઉર્ફે ઉત્તરાયણ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આખું આકાશ બહુરંગી પતંગોથી ભરેલું છે જે વિવિધ આકારો અને કદમાં હોય છે અને સ્વર્ગ માટે ચિત્ર જેવું લાગે છે, અંધકારને દૂર કરે છે, અને આશા અને આનંદ લાવે છે.
મહારાષ્ટ્ર: તીલ અને ગુલનું વિનિમય
મહારાષ્ટ્રમાં સંવાદિતા અને સદ્ભાવનાની ઉજવણી કરવા માટે લોકો તલ અને ગોળથી બનેલી મીઠાઈઓનું આદાન-પ્રદાન કરે છે. આ મીઠી વિનિમય સંબંધોમાં નવી શરૂઆત અને સકારાત્મકતા બનાવવાના પાસામાં સાંસ્કૃતિક માન્યતાઓના મહત્વને રજૂ કરે છે.
ભોજન અને મકરસંક્રાંતિની ઉજવણી
ખોરાક એ મકરસંક્રાંતિની મુખ્ય ઉજવણી બની રહે છે, દરેક પ્રદેશમાં વિશિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ હોય છે, જેમાં મુખ્યત્વે તલ અને ગોળ હોય છે.
તિલ લાડુ: તે શેકેલા તલ અને પીગળેલા ગોળનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ બનાવવા માટે થાય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ બોલ્સ નસીબ અને સારા સ્વાસ્થ્ય લાવે છે.
ગજક: ઉત્તર ભારત ગજક તરીકે ઓળખાતા તલ અને ગોળમાંથી બનેલા ક્રિસ્પી બાર માટે પ્રખ્યાત છે. પતંગ ઉડાડતી વખતે અથવા અન્ય કૌટુંબિક મેળાવડા દરમિયાન નાસ્તો કરવા માટે કર્કશ આનંદ હંમેશા સારો રહ્યો છે.
પુરણ પોલી: આ મહારાષ્ટ્રીયન વિશેષતા એ ઘઉંનો લોટ અને તેમાં દાળ (મગની દાળ), ગોળ અને પીરસતી વખતે ઘી સાથેની મીઠી રોટલી છે. તહેવાર દરમિયાન આવી નાજુક તૈયારીનો સ્વાદ લેવામાં આવે છે.
મીઠી પોંગલ: દક્ષિણ ભારતમાં, આ મીઠી પોંગલ હોવી જોઈએ. ચોખા, ગોળ અને ઘી વડે તૈયાર કરવામાં આવેલ આ રેસીપી પણ એલચી વડે કરવામાં આવે છે અને તે બધાની જેમ જ ધાર્મિક પ્રસાદ તરીકે પણ જાય છે.
ખીચડી: ચોખા અને મગની દાળમાંથી બનતી ખીચડી મકરસંક્રાંતિ પર ખૂબ જ સામાન્ય તૈયારી છે. ઘી સાથે ટોચ પર, તે ગરમ અને પૌષ્ટિક લાગે છે.
ઉંધિયુ: ઉંધિયુ એ મિશ્ર શાકભાજીનું ભોજન છે જે વિવિધ મસાલાઓ સાથે ધીમે-ધીમે રાંધવામાં આવે છે અને તે ગુજરાતની વિશેષતા છે. આ વાનગી પરંપરાગત રીતે મકરસંક્રાંતિ દરમિયાન તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં માટીના વાસણમાં એકસાથે રાંધવામાં આવેલા રતાળુ, બટાકા અને કઠોળ જેવા તમામ મોસમી શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે. તે ઘણી વખત પુરી અથવા જલેબી સાથે માણવામાં આવે છે.
મકરસંક્રાંતિ માત્ર એક તહેવાર કરતાં વધુ છે; તે જીવન, કુદરતી વિશ્વ અને સાંસ્કૃતિક વિવિધતાની ઉજવણી છે. મકરસંક્રાંતિ સમગ્ર ભારતના લોકોને એક કરે છે અને તેના ખગોળશાસ્ત્રીય મહત્વ અને સમૃદ્ધ રાંધણ પરંપરાઓને કારણે એકતા, આનંદ અને કૃતજ્ઞતાને પ્રોત્સાહન આપે છે. ઇવેન્ટમાં લોકોને એકસાથે લાવવાની ક્ષમતા છે જે ભૌગોલિક અને સાંસ્કૃતિક અવરોધોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અને ભારતના સહિયારા વારસાની યાદ અપાવવાનું કામ કરે છે, જે તેની મૂળભૂત ગુણવત્તા છે.
પ્રથમ પ્રકાશિત: 13 જાન્યુઆરી 2025, 11:01 IST