રાષ્ટ્રીય દૂધ દિવસ 2024 (ફોટો સ્ત્રોત: ફ્રીપિક)
દર 26 નવેમ્બરે, દેશ ડો. વર્ગીસ કુરિયન “શ્વેત ક્રાંતિના પિતા” ની જન્મજયંતિની માન્યતામાં રાષ્ટ્રીય દૂધ દિવસ ઉજવે છે. રાષ્ટ્રીય દૂધ દિવસ એ “ભારતની શ્વેત ક્રાંતિ” માટે યાદ રાખવાનો દિવસ છે, જે લાખો ગ્રામીણ ખેડૂતોને મદદ કરવા માટે આત્મનિર્ભર ડેરી ઉત્પાદન પ્રણાલીમાં પરિવર્તન લાવે છે – ઘણી સ્ત્રીઓ તેમના સહકારી મોડેલોમાં જોડાય છે. ઇન્ડિયન ડેરી એસોસિએશન (IDA) એ 2014 માં રાષ્ટ્રીય દૂધ દિવસની શરૂઆત કરી હતી, જેથી દેશમાં આવશ્યક ખાદ્ય પદાર્થ તરીકે અને સહાયક આર્થિક માળખા તરીકે દૂધની ભૂમિકા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં આવે.
ભારતની ડેરી ક્રાંતિ: ઇતિહાસ અને મહત્વ
જો ભારત એક સમયે દૂધની ઉણપ ધરાવતું રાષ્ટ્ર હતું અને હવે વિશ્વનું સૌથી મોટું દૂધ ઉત્પાદક દેશ છે તો તે એક ક્રાંતિ છે. આ કાર્યક્રમની સફળતાની આગેવાની 1970માં ઓપરેશન ફ્લડ દ્વારા ડો. કુરિયન હેઠળ કરવામાં આવી હતી, જેણે ગ્રામીણ દૂધ ઉત્પાદકોને શહેરી બજારો સાથે જોડીને દેશવ્યાપી દૂધ ગ્રીડની સ્થાપના કરી હતી. ઉત્પાદન, જે 1960માં માત્ર 20 ટન હતું, તે 2011માં વધીને 122 મિલિયન ટન થઈ ગયું કારણ કે ખેડૂતોને ગ્રાહકો સાથેના તેમના સીધા સંપર્કને કારણે 70% થી વધુ કમાણી મળી હતી.
આનંદ મિલ્ક યુનિયન લિમિટેડ જેવી સહકારી સંસ્થાઓને અમૂલ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, ખેડૂતોને માલિકી અને વાજબી ભાવ આપવામાં આવે છે, જેનાથી ગ્રામીણ આવકમાં વધારો થાય છે અને ગ્રાહકોને ઓછા ભાવે દૂધ પૂરું પાડવામાં આવે છે. આજે, 1.94 લાખથી વધુ ડેરી સહકારી મંડળીઓ સાથે, ડેરી ઉદ્યોગ અંદાજે 80 મિલિયન નાના ખેડૂતોને ટેકો આપે છે, અને આ ગ્રામીણ આજીવિકા માટે નોંધપાત્ર યોગદાન છે.
સરકારી સમર્થન અને પહેલ
ડેરી ઉદ્યોગ પ્રત્યે સરકારની પ્રતિબદ્ધતા અનેક યોજનાઓ અને રોકાણો દ્વારા જોવા મળે છે. રાષ્ટ્રીય ગોકુલ મિશન સ્વદેશી પશુઓની જાતિના સંરક્ષણનો સમાવેશ થાય છે, અને ડેરી ઉદ્યોગ સાહસિકતા વિકાસ યોજના નાના ડેરી વ્યવસાયોને ટેકો આપે છે. દ્વારા દૂધ પ્રોસેસિંગ અને માર્કેટિંગમાં માળખાગત વિકાસને ટેકો મળ્યો છે ડેરી વિકાસ માટે રાષ્ટ્રીય કાર્યક્રમ અને પશુપાલન ઈન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચર ડેવલપમેન્ટ ફંડ. અન્ય પહેલોમાં જેવા કાર્યક્રમોનો સમાવેશ થાય છે કિસાન ક્રેડિટ કાર્ડજેણે ડેરી ખેડૂતો માટે ધિરાણ સુલભ બનાવ્યું છે.
ડો. વર્ગીસ કુરિયનઃ ધ મિલ્ક મેન ઓફ ઈન્ડિયા
જો આપણે ભારતમાં દૂધ વિશે વાત કરીએ, તો ચર્ચા ડૉ. વી કુરિયનની દંતકથા વિના પૂર્ણ થશે નહીં. તેમનો વારસો ભારતની ડેરી ક્રાંતિ માટે તેમની આર્કિટેક્ચરલ દ્રષ્ટિથી પ્રેરિત છે. તેણે ગ્રામીણ ખેડૂતોને આત્મનિર્ભર સહકારી બનાવવાનું સશક્તિકરણ આપ્યું છે. અમૂલ અને ઓપરેશન ફ્લડ એ સાબિત કરે છે કે જ્યારે લોકોની સેવા કરવામાં આવે છે ત્યારે વિકાસ સૌથી વધુ ટકાઉ છે.
સસ્ટેનેબલ ડેરી ફાર્મિંગ: ગ્રોથ અને ઇકોલોજી વચ્ચે સંતુલન
ટકાઉ ડેરી ફાર્મિંગ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તે આર્થિક વૃદ્ધિ અને પર્યાવરણીય સ્વાસ્થ્ય વચ્ચે સંતુલન જાળવવા માંગે છે. ડેરી ઉત્પાદનના પર્યાવરણીય પગલાને ઘટાડવા માટે ખેડૂતોએ કુદરતી ખેતીની તકનીકો, કાર્યક્ષમ પાણીનો ઉપયોગ અને બાયોગેસ ઉત્પાદન અપનાવવાનું શરૂ કર્યું છે. કાર્યક્ષમ જળ વ્યવસ્થાપન એ એક આવશ્યક પ્રથા છે, ખાસ કરીને દુષ્કાળની સંભાવનાવાળા વિસ્તારોમાં. સિંચાઈ માટે નવીન અભિગમો, દાખલા તરીકે, ટપક પ્રણાલી, અને પશુઓના ઉપયોગ માટે પાણીનું પુન: પરિભ્રમણ એ અન્ય સંરક્ષણ પગલાં છે. પશુઓના ખાતરમાંથી બાયોગેસ માત્ર નવીનીકરણીય ઉર્જાનો સ્ત્રોત સાબિત થયો નથી પણ તે ગ્રીનહાઉસ ગેસના ઉત્સર્જનમાં પણ ઘટાડો કરે છે. આવી પદ્ધતિઓ આર્થિક અને પર્યાવરણીય રીતે લાંબા ગાળાની ટકાઉપણું ધરાવે છે અને વૈશ્વિક આબોહવા પરિવર્તનની જરૂરિયાતોને અનુરૂપ છે.
ડેરી ક્ષેત્રના પડકારો અને તકો
આબોહવા પરિવર્તન, પાણીની અછત, નીચી ઉત્પાદકતા અને મોટા પ્રમાણમાં નબળા ડેરી કોલ્ડ સ્ટોરેજ ઈન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચર છે. વધતું તાપમાન અને અણધારી હવામાન પશુધન પર તાણ લાવે છે અને ઘાસચારાનો પુરવઠો ખોરવે છે.
આ પડકારો ઉપરાંત, જો કે, વિકાસની ઘણી તકો છે. ચીઝ અને દહીં જેવા સંપૂર્ણ મૂલ્યવર્ધિત ખાદ્ય ઉત્પાદનો ખેડૂતોને વધુ સારું માર્જિન લાવી શકે છે. ડિજિટલ પ્લેટફોર્મ દ્વારા પશુચિકિત્સા સંભાળ, બજાર કિંમતો અને સીધા વેચાણની ઍક્સેસને વિસ્તૃત કરવામાં આવી રહી છે. ભારતના દૂધ ઉત્પાદનોમાં વૈશ્વિક બજારોમાં નિકાસની પણ મોટી સંભાવના છે, વૃદ્ધિ અને વૈવિધ્યકરણ માટેના માર્ગો ખુલે છે.
દૂધ દિવસ એ દૂધની ઉજવણી કરતાં ઘણું વધારે છે; તે સામાજિક-આર્થિક પરિવર્તનની માન્યતા છે. ડેરી ઉદ્યોગ, ટકાઉપણું, નવીનતા અને સર્વસમાવેશકતા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા સાથે, રાષ્ટ્રમાં વૃદ્ધિ અને ખાદ્ય સુરક્ષા, ગ્રામીણ વિકાસ અને સશક્તિકરણનો પાયાનો પથ્થર છે. જેમ જેમ ભારત નવીનતા કરે છે તેમ, ડૉ. કુરિયનનો વારસો અમને યાદ અપાવે છે કે સહકારી પગલાં પડકારોને વધુ સારા ભવિષ્ય માટે તકોમાં પરિવર્તિત કરી શકે છે.
પ્રથમ પ્રકાશિત: 25 નવેમ્બર 2024, 12:03 IST
