કરોંડા: ટકાઉ ખેતી અને આર્થિક વૃદ્ધિ માટે એક સ્થિતિસ્થાપક, પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ પાક

કરોંડા (પ્રતિનિધિત્વાત્મક છબી સ્ત્રોત: પેક્સેલ્સ)

આબોહવા પરિવર્તન કૃષિ ઉત્પાદકતા પર સતત અસર કરી રહ્યું હોવાથી, ટકાઉ પાકોની જરૂરિયાત પહેલા કરતાં વધુ પ્રબળ બની છે. કરોન્ડા (કેરિસા કારંડાસ), એક ઓછો ઉપયોગ ન કરાયેલ છતાં અત્યંત સ્થિતિસ્થાપક ફળ, ભારતના શુષ્ક અને અર્ધ-શુષ્ક પ્રદેશો માટે યોગ્ય મૂલ્યવાન પાક તરીકે બહાર આવે છે. Apocynaceae કુટુંબમાંથી આ બારમાસી ઝાડવા નાના, બેરી જેવા ફળો ઉત્પન્ન કરે છે, જેને અંગ્રેજીમાં ‘ક્રિસ્ટ થૉર્ન’ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને પ્રાદેશિક ભાષાઓમાં વિવિધ નામોથી ઓળખાય છે. કઠોર પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓમાં સમૃદ્ધ, કરોન્ડા રાંધણ ઉપયોગો, આરોગ્ય લાભો અને આર્થિક તકોની સંપત્તિ આપે છે, ખાસ કરીને આદિવાસી અને અછતગ્રસ્ત સમુદાયો માટે.

કરોંડાની મુખ્ય વિશેષતાઓ

કરોંડા એ ગાઢ કાંટાવાળી શાખાઓ સાથેનું એક મજબૂત ઝાડવા છે, જે તેને બાયો-ફેન્સીંગ અને સુશોભન હેજ માટે કુદરતી પસંદગી બનાવે છે. આ ફળ અપરિપક્વ અવસ્થાએ નાનું સફેદ અને લીલું રંગનું હોય છે, જે અંતે પાકીને ગુલાબી અને ઘેરા લાલ રંગનું થાય છે. ફળો સ્વાદમાં એસિડિક હોય છે, તેથી તેનો ઉપયોગ અથાણાં, જામ, જેલી અને સ્ક્વોશ તૈયાર કરવામાં વ્યાપકપણે થાય છે. જોકે શરૂઆતમાં કરોંડા સમગ્ર ભારતમાં માત્ર જંગલીમાં જ ઉપલબ્ધ હતું, આ પાક હવે મોટા પાયે પાળવામાં આવે છે અને ઉગાડવામાં આવે છે, ખાસ કરીને એવા સ્થળોએ કે જ્યાં ઓછો વરસાદ પડે છે અને જ્યાં બિનજરૂરી ભૂપ્રદેશ હોય છે.

આ પાક આત્યંતિક પરિસ્થિતિઓમાં સહનશીલતા ધરાવે છે જે તેને આબોહવા પરિવર્તનથી પ્રભાવિત પ્રદેશો માટે યોગ્ય બનાવે છે. ઉદ્દેશ્ય કૃષિથી આગળ વધે છે; તે આદિવાસી વસ્તી માટે પોષણ અને આજીવિકા સુરક્ષાનું મહત્વનું માધ્યમ પૂરું પાડે છે.

પસંદ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ જાતો

કરોંડાની અનેક જાતો વિકસાવવામાં આવી છે અને વ્યાવસાયિક ખેતી માટે બહાર પાડવામાં આવી છે. આમાં શામેલ છે:

પંત સુવર્ણા, પંત સુદર્શન અને પંત મનોહર: તેમના ઓછા કુલ દ્રાવ્ય ઘન પદાર્થો (TSS)ને કારણે અથાણાંના હેતુ માટે શ્રેષ્ઠ અનુકુળ છે.

કોંકણ બોલ્ડ: 10-12°B ના TSS સાથેની મીઠી વિવિધતા, ટેબલ વપરાશ માટે આદર્શ.

મારુ ગૌરવ: ઉચ્ચ ઉપજ અને શ્રેષ્ઠ એસ્કોર્બિક એસિડ સામગ્રી માટે જાણીતું છે.

થાર કમલ: ઊંડી લાલ ત્વચા અને ઉચ્ચ પલ્પ સામગ્રી સાથે પ્રક્રિયા કરતી વિવિધતા.

વિવિધતાની પસંદગી ઇચ્છિત ઉપયોગ પર આધાર રાખે છે, પછી ભલે તે તાજા વપરાશ, પ્રક્રિયા અથવા મૂલ્યવર્ધન માટે હોય.

ભૌગોલિક ભલામણો

તે શુષ્ક અને અર્ધ-શુષ્ક પ્રદેશોમાં સારી રીતે ઉગે છે, બિનજરૂરી જમીનો અને ડુંગરાળ વિસ્તારોમાં સારી કામગીરી બજાવે છે. તેના જંગલી સ્વરૂપો મુખ્યત્વે છત્તીસગઢ, મધ્યપ્રદેશ, રાજસ્થાન અને મહારાષ્ટ્રના કોંકણ પ્રદેશ જેવા રાજ્યોમાં જોવા મળે છે. દક્ષિણ રાજસ્થાન અને પશ્ચિમ ઘાટના ભાગો પણ સમૃદ્ધ કરોંડા વિવિધતાનું ઘર છે. ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં બેકયાર્ડ પ્લાન્ટેશન અને બાયો-ફેન્સીંગ એ ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં સામાન્ય છે, આદિવાસી વસ્તી આર્થિક અને પોષક સુરક્ષા માટે તેના ફળો પર આધાર રાખે છે.

ઉત્પાદન ટેકનોલોજી અને વ્યવહાર

કરોંડાનો પ્રચાર બીજ અને વનસ્પતિ પદ્ધતિઓ જેમ કે હાર્ડવુડ કટિંગ્સ અને એર લેયરિંગ દ્વારા કરી શકાય છે. ઓગસ્ટ-સપ્ટેમ્બર દરમિયાન પાકેલા ફળોમાંથી મેળવેલા બીજને વર્મી કમ્પોસ્ટ સાથે જમીનના મિશ્રણમાં વાવવામાં આવે છે. IBA 500 ppm રુટિંગ હોર્મોન્સ સાથે સારવાર કરાયેલ હાર્ડવુડ કટીંગ્સ વનસ્પતિ પ્રચાર દરમિયાન સમાન અને ઝડપી વૃદ્ધિની ખાતરી આપે છે.

વર્મીકમ્પોસ્ટ, એફવાયએમ અને લીમડાની કેક જેવા કાર્બનિક પદાર્થોથી સમૃદ્ધ ખાડાઓમાં ચોમાસાની ઋતુ દરમિયાન વાવેતર કરવામાં આવે છે. નિયમિત કાપણી ઝાડી, મલ્ટિ-સ્ટેમ સિસ્ટમના વિકાસને સુનિશ્ચિત કરે છે, જે સૌંદર્યલક્ષી રીતે આનંદદાયક અને કૃષિ ઉત્પાદક બંને છે. મે અને જૂનની વચ્ચે પાકમાં ફૂલો આવે છે, જેમાં વિવિધતા અને સ્થાનના આધારે ફળની લણણી ઓગસ્ટથી સપ્ટેમ્બર દરમિયાન થાય છે.

કરોંડાના સ્વાસ્થ્ય લાભો

તે પોષક તત્ત્વોનો ભંડાર છે, ખાસ કરીને આયર્ન, એસ્કોર્બિક એસિડ (વિટામિન સી), અને વિવિધ બાયોએક્ટિવ સંયોજનો જેમ કે ફિનોલિક્સ, એન્થોકયાનિન અને એન્ટીઑકિસડન્ટ. આ ગુણો તેને એનિમિયા અને વિટામિન સીની ઉણપ સહિત અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ માટે કુદરતી ઉપાય બનાવે છે. તેના એન્ટિસ્કોર્બ્યુટિક, એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિફંગલ ગુણધર્મો તેના ઔષધીય મૂલ્યમાં વધુ વધારો કરે છે, ઘા, અલ્સર અને આંતરડાના કૃમિની સારવાર માટે પરંપરાગત ઉપયોગો સાથે.

ફળના મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મોએ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોને ઘટાડવામાં વચન આપ્યું છે. આ કરંડાને માત્ર એક રાંધણ ઘટક તરીકે જ નહીં પરંતુ આરોગ્ય અને સુખાકારી ઉદ્યોગ માટે અપાર સંભાવનાઓ સાથે ન્યુટ્રાસ્યુટીકલ પાવરહાઉસ તરીકે સ્થાન આપે છે.

મૂલ્ય ઉમેરણ અને આર્થિક સંભવિત

કરોંડાની વૈવિધ્યતા તેના પ્રોસેસ્ડ ઉત્પાદનોની વિશાળ શ્રેણી સુધી વિસ્તરે છે. અથાણાં અને ચટણીથી માંડીને જામ અને સ્ક્વોશ સુધી, તેના ફળો વિવિધ રાંધણ પસંદગીઓને પૂરી કરે છે. પરિપક્વ ફળોનો ઉપયોગ મોટાભાગે અથાણાં અને કેન્ડી બનાવવા માટે થાય છે, જ્યારે પાકેલા ફળોનો રસ કાઢવા અને જામ બનાવવા માટે આદર્શ છે. કરોંડા ઉત્પાદનોની ઉચ્ચ વ્યાવસાયિક માંગ, ખાસ કરીને જામ, નાના પાયે પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગો માટે માર્ગો ખોલે છે.

આદિવાસી સમુદાયો અને સ્વસહાય જૂથો ફળો અને મેળવેલા ઉત્પાદનો એકત્રિત કરે છે, પ્રક્રિયા કરે છે અને વેચે છે. અહીં, કૃષિ વિજ્ઞાન કેન્દ્રો અને એનજીઓ જેવી સંસ્થાઓએ તાલીમ અને માર્કેટિંગ સહાય પૂરી પાડવાનું શરૂ કર્યું છે જેથી ખેડૂતો દ્વારા આર્થિક વળતર મહત્તમ થાય.

બજાર કિંમત

સ્થાનિક બજારોમાં તાજા કરોંડા ફળોની કિંમત રૂ. 30-60 પ્રતિ કિલોગ્રામ છે. પ્રોસેસિંગ એકમોની તાજેતરની સ્થાપનાએ આદિવાસી વસ્તીની આર્થિક સ્થિતિને વધુ ઉત્કૃષ્ટ કરી છે, જેઓ હવે તેમના ઉત્પાદન માટે વધુ સારા ભાવ મેળવે છે.

માત્ર એક સ્થિતિસ્થાપક ફળ હોવા ઉપરાંત, કરોંડા એ આર્થિક સશક્તિકરણ, ટકાઉપણું અને સ્થિતિસ્થાપકતાનું પ્રતિનિધિત્વ છે. કરોંડા જેવા પાકો ઉગાડવાથી આજીવિકા સુનિશ્ચિત થાય છે અને અનિશ્ચિત વાતાવરણ દરમિયાન કુદરતી સંતુલન જાળવવામાં આવે છે. કરોંડા ભારતના શુષ્ક પ્રદેશોમાં મુખ્ય બનવાની ક્ષમતા ધરાવે છે કારણ કે તેની મજબૂત પોષક પ્રોફાઇલ, વૈવિધ્યતા અને એપ્લિકેશનની શ્રેણી છે, જે ખેડૂતો અને ગ્રાહકો બંને માટે ફાયદાકારક છે.

પ્રથમ પ્રકાશિત: 11 ડિસેમ્બર 2024, 15:08 IST