કાનપુર વુમન એગ્રિપ્રેન્યુર રાસાયણિક મુક્ત ખોરાક ક્રાંતિ તરફ દોરી જાય છે, ખેડુતોને સશક્ત બનાવે છે અને સ્વસ્થ આહારને પ્રોત્સાહન આપે છે

રિચા સિંહ ચાંડેલના ગીરોસ ફાર્મ પરંપરાગત પથ્થર-કોલ્ડ પ્રેસ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને વિવિધ શ્રેણીના કુદરતી તેલ ઉત્પન્ન કરવા માટે 500 થી વધુ ખેડુતો સાથે ભાગીદારી કરી છે. (છબી ક્રેડિટ: રિચા ચાંડેલ)

ગીરોસ ફાર્મ્સના સ્થાપક અને કાનપુરના વતની, રિચા સિંઘ ચાંડેલ, ડાઇનિંગ ટેબલ પર પ્રમાણિકતા, પારદર્શિતા અને પરંપરાને પાછા લાવીને ભારતના ફૂડ લેન્ડસ્કેપને ફરીથી વ્યાખ્યાયિત કરવાના મિશન પર છે. ગાયરોસ ફાર્મ્સના કેન્દ્રમાં ગ્રાહકો અને અસલી પોષણ વચ્ચેના અંતરને દૂર કરવાની પ્રતિબદ્ધતા છે-લોકો લક્ઝરીને બદલે તંદુરસ્ત, રાસાયણિક મુક્ત ઉત્પાદનોને માનક બનાવીને ખોરાક વિશે કેવી રીતે વિચારે છે તે પર્દાફાશ કરે છે.

રિચાના સ્વપ્નદ્રષ્ટા નેતૃત્વ હેઠળ, ગાયરોસ ફાર્મ્સ ફક્ત એક વ્યવસાય કરતા વધારે બન્યા છે – તે ટકાઉ કૃષિ અને સભાન ઉપભોક્તાવાદ તરફની આંદોલન છે. પથ્થર-દબાયેલા તેલ અને હાથની જમીનના મસાલાથી લઈને ગામ-સોર્સવાળા એ 2 બિલોના ઘી સુધી, દરેક ઉત્પાદન પરંપરાગત પ્રક્રિયા પદ્ધતિઓ અને નૈતિક સોર્સિંગ માટે સમર્પણ પ્રતિબિંબિત કરે છે. વિકેન્દ્રિત ફૂડ મોડેલ દ્વારા, રિચા ખેડુતોને સશક્ત બનાવે છે, વાજબી વેપારને પ્રોત્સાહન આપે છે, અને ખાતરી કરે છે કે તાજા, અવ્યવસ્થિત ખોરાક ભારતભરના ઘરોમાં પહોંચે છે.

રિચાની જર્ની: બાળપણના મૂલ્યોથી લઈને સ્વચ્છ, પારદર્શક ખોરાક માટે એક મિશન સુધી

શુદ્ધ, રાસાયણિક મુક્ત ખોરાક સાથે રિચા સિંહ ચાંડેલનું મોહ બાળપણમાં શરૂ થયું. તે તાજા ઘટકો સાથે તૈયાર કરેલા ઘરેલુ ભોજનથી ખૂબ પ્રભાવિત હતી, તેણીને પોષક અને પારદર્શક બંને ખોરાક માટે પ્રશંસા ઉશ્કેરતી હતી. જેમ જેમ તે મોટી થઈ, તેણે પરંપરાગત, તંદુરસ્ત ખોરાક અને પ્રોસેસ્ડ વિકલ્પોના વધતા વ્યાપકતા વચ્ચેના તદ્દન વિરોધાભાસને ધ્યાનમાં લેવાનું શરૂ કર્યું.

લગ્ન પછી, તેણીએ પ્રોસેસ્ડ ખોરાકની પ્રામાણિકતા પર સવાલ ઉઠાવવાનું શરૂ કર્યું, તે સમજીને કે સ્ટોર-ખરીદેલા 90% ઉત્પાદનોમાં તેમની ઉત્પાદન પદ્ધતિઓ વિશે સ્પષ્ટ માહિતીનો અભાવ છે. ‘તંદુરસ્ત’ ખોરાકના વિકલ્પો માટે વધતા જતા બજાર હોવા છતાં, ઘણા ઉત્પાદનોમાં ભ્રામક ઘટકો શામેલ છે – એક સાક્ષાત્કાર જેણે તેને ચેતવણી આપી હતી.

તેની ચિંતાઓ વ્યક્તિગત પસંદગીઓથી આગળ વધી છે. તેણીએ જાહેર આરોગ્ય પર ખાદ્ય ભેળસેળ અને પ્રક્રિયાના વ્યાપક અસરોને માન્યતા આપી. ડાયાબિટીઝ, મેદસ્વીપણા અને કેન્સર જેવા ક્રોનિક રોગો, વૈશ્વિક સ્તરે લાખો લોકોને અસર કરે છે, ઘણીવાર નબળા પોષણ અને દૈનિક વપરાશમાં છુપાયેલા રસાયણોથી થાય છે. કોવિડ -19 રોગચાળાએ સંક્ષિપ્તમાં સ્વાસ્થ્યના મુદ્દાઓને પ્રકાશિત કર્યા, પરંતુ રિચા માટે, સમસ્યા ઘણી વધારે હતી, જેમાં ખાદ્ય પ્રણાલીમાં મૂળ હતી જેમાં પારદર્શિતા અને નૈતિક સોર્સિંગનો અભાવ હતો.

ગાયરોસ ફાર્મનો જન્મ

આ ચિંતાઓને દૂર કરવા માટે નિર્ધારિત, રિચાએ પોતાને સંશોધનમાં ડૂબી ગયા, વ્યક્તિગત રીતે ગ્રાહકો, બજાર વિક્રેતાઓ અને ખેડુતો સાથે સંકળાયેલા. તેણીએ એકત્રિત કરેલી આંતરદૃષ્ટિ આંખ ખોલવાની હતી:

કુદરતી ખેતીથી ફેક્ટરી આધારિત ઉત્પાદનમાં સ્થળાંતર: મોટા પાયે ખોરાકનું ઉત્પાદન પરંપરાગત પદ્ધતિઓથી industrial દ્યોગિક પ્રક્રિયામાં સંક્રમિત થયું હતું, જ્યાં કાર્યક્ષમતાએ પોષક મૂલ્ય કરતાં અગ્રતા લીધી હતી.

ગ્રાહક ખોટી માહિતી: મોટાભાગના ખરીદદારો આંધળા જાહેરાતો પર વિશ્વાસ કરે છે, ભાગ્યે જ પ્રોડક્ટ લેબલ્સની તપાસ કરે છે.

ખેતીમાં રાસાયણિક પરાધીનતા: જમીનના આરોગ્ય અને ખોરાકની શુદ્ધતા સાથે સમાધાન કરવા, ઉપજને મહત્તમ બનાવવા માટે ખેડુતો જંતુનાશકો અને ખાતરો પર ખૂબ આધાર રાખે છે.

અયોગ્ય ખેડૂત કમાણી: બેકબ્રેકિંગ મજૂર હોવા છતાં, ખેડુતોએ શોષણકારી બજારના બંધારણોને કારણે તેમના ઉત્પાદન માટે યોગ્ય મૂલ્ય મેળવવા માટે સંઘર્ષ કર્યો.

તેણીને સમજાયું કે ભારતને એક ખાદ્ય પ્રણાલીની જરૂર છે જેણે ગ્રાહકો અને ઉત્પાદકો બંનેને પ્રાધાન્ય આપ્યું છે.

આમ, ગાયરોસ ફાર્મની સ્થાપના કરવામાં આવી હતી, જે મૂળ પ્રમાણિકતા, ન્યાયી વેપાર અને પોષણ-પ્રથમ ફૂડ પ્રોસેસિંગના સિદ્ધાંતોમાં મૂળ હતી. તેના પતિ, યોગેશ ત્યાગી અને તેના સાથી, પ્રતિચ મિશ્રા, રિચાએ, રિચાએ ગાયરોસ ફાર્મ એક ક્રાંતિકારી ફૂડ વેન્ચરમાં બનાવ્યું કે:

મેન્યુફેક્ચરિંગના 14 દિવસની અંદર તાજા, અપ્રગટ ખોરાક પહોંચાડ્યો

કાર્બનિક, રાસાયણિક મુક્ત ખેતીની પ્રેક્ટિસ કરતા ખેડુતો સાથે ભાગીદારી

માત્ર સપ્લાયર્સને બદલે ખેડુતોને વ્યવસાયના હિસ્સેદારોમાં ફેરવ્યો

ગાયરોસ ફાર્મની વૃદ્ધિ અને વ્યવસાય મોડેલ

ગિરોસ ફાર્મની શરૂઆત હરિયાણા, હરિયાણામાં એક માઇક્રો યુનિટ તરીકે થઈ હતી, જે પથ્થર-દબાયેલા તેલનું ઉત્પાદન કરે છે-એક પ્રાચીન પદ્ધતિ જે પોષક રીટેન્શનને સુનિશ્ચિત કરે છે. સમય જતાં, આ બ્રાન્ડ પાંચ માઇક્રો-યુનિટમાં વિસ્તૃત થઈ, ખેડૂતોને માઇક્રો-ઉદ્યોગસાહસિકમાં પરિવર્તિત કરે છે:

કેન્દ્રીયકૃત ફૂડ પ્રોસેસિંગથી વિપરીત, ગાયરોસ ફાર્મ એક વિકેન્દ્રિત મોડેલ જાળવે છે, જ્યાં:

માઇક્રો-યુનિટ્સ પર નાના બ ches ચેસમાં તેલ કા racted વામાં આવે છે

તાજગી સુનિશ્ચિત કરીને, ઉત્પાદનો 14 દિવસની અંદર ગ્રાહકો સુધી પહોંચે છે

વ્યવસાયમાં સીધી ભાગીદારી દ્વારા ખેડુતો વધારે આવક મેળવે છે

આ અનન્ય અભિગમ મધ્યસ્થીઓને દૂર કરે છે, વધુ આર્થિક સશક્તિકરણને મંજૂરી આપે છેએક જાત કૃષિ સમુદાયો માટે.

ગીરોસ ફાર્મ્સ ings ફરમાં કાળા મસ્ટર્ડ તેલ, પીળો સરસવ તેલ, એરંડા તેલ, નાળિયેર તેલ, તલનું તેલ, કાળા તલનું તેલ, મગફળીનું તેલ અને બદામનું તેલ શામેલ છે. (છબી ક્રેડિટ: રિચા ચાંડેલ)

મુખ્ય પ્રોજેક્ટ્સ અને નવીનતા

એ 2 બિલોના ગાય ઘી – એક ગ્રામીણ સશક્તિકરણ મોડેલ

ગાયરોસ ફાર્મના સૌથી સફળ પ્રોજેક્ટ્સમાંનું એક એ 2 બિલોના ગાય ઘી છે, જે industrial દ્યોગિક માખણના નિષ્કર્ષણને બદલે પરંપરાગત દહીં-ઉધરસ પદ્ધતિઓને અનુસરે છે. જો કે, વ્યાપારી ડેરીઓ સાથે ભાગીદારી કરવાને બદલે, ગાયરોસ ફાર્મ એક આખા ગામ, બિજૌલી, ઉત્તર પ્રદેશ સાથે ભાગીદારી કરી.

અહીં, 30+ મહિલાઓ, સંન્નો સચનના નેતૃત્વ હેઠળ, નાના-પાયે ડેરી ફાર્મનું સંચાલન કરે છે, જેમાં પ્રત્યેક 2-3 ગાય છે.

દૂધ એક ગામના કેન્દ્રમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, જ્યાં મહિલાઓ પરંપરાગત રીતે બિલોના ઘી પર પ્રક્રિયા કરે છે.

ગ્રાહકોને 100% શુદ્ધ ઘી મળે છે, જે industrial દ્યોગિક ઉમેરણોથી મુક્ત છે.

મહિલાઓ સ્થિર આવક મેળવે છે, આર્થિક સ્વતંત્રતા અને ગ્રામીણ રોજગારને ટેકો આપે છે.

હેન્ડ-સ્ટોન ગ્રાઉન્ડ મસાલા-medic ષધીય લાભો જાળવવી

મશીન-ગ્રાઉન્ડ મસાલાથી વિપરીત, ગીરોસ ફાર્મ ભીવાનીમાં 10 મહિલાઓની એક ટીમ કાર્યરત કરે છે જે પરંપરાગત પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને સ sort ર્ટ, સ્વચ્છ અને હાથથી મસાલાઓ કરે છે.

આ પ્રથા સુનિશ્ચિત કરે છે કે કુદરતી તેલ, સુગંધ અને medic ષધીય લાભો હાઇ સ્પીડ ગ્રાઇન્ડીંગથી વિપરીત, અકબંધ રહે છે, જે ગરમીના સંપર્કને કારણે ગુણવત્તાને બગડે છે.

સ્ટોન દબાયેલા તેલનો વિસ્તાર – પ્રાચીન પદ્ધતિઓ પુનર્જીવિત

પરંપરાગત પથ્થર-કોલ્ડ પ્રેસ ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કરીને વિવિધ કુદરતી તેલ ઉત્પન્ન કરવા માટે ગીરોસ ફાર્મમાં 500 થી વધુ ખેડુતો સાથે ભાગીદારી કરવામાં આવી છે. તેમની ings ફરમાં કાળા મસ્ટર્ડ તેલ, પીળો સરસવ તેલ, એરંડા તેલ, નાળિયેર તેલ, તલનું તેલ, કાળા તલનું તેલ, મગફળીનું તેલ અને બદામનું તેલ શામેલ છે.

વ્યવસાયિક બ્રાન્ડ્સથી વિપરીત જે રોટરી મશીનો પર આધાર રાખે છે જ્યાં નિષ્કર્ષણ તાપમાન 60-70 ° સે સુધી પહોંચી શકે છે, ઓરડાના તાપમાને ગિરોસ ફાર્મના તેલ કા racted વામાં આવે છે. આ પથ્થરથી દબાવવામાં આવેલી પદ્ધતિ તેલના કુદરતી પોષક તત્વોને જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે જ્યારે સામાન્ય રીતે વ્યવસાયિક રીતે પ્રોસેસ્ડ વિકલ્પોમાં જોવા મળતી ચીકણું પોત ટાળે છે.

ખેડુતોને માઇક્રો-ઉદ્યોગસાહસિકમાં પરિવર્તિત કરવું

ગાયરોસ ફાર્મ ખેડૂતોને સપ્લાયર્સ તરીકે માનતો નથી – તે તેમને સીધા વ્યવસાયિક હિસ્સેદારોમાં ફેરવે છે.

વાજબી કમાણી સુનિશ્ચિત કરીને, ખેડુતો ઉત્પાદનમાં માલિકી મેળવે છે.

રાસાયણિક મુક્ત ખેતીને પ્રોત્સાહન આપવામાં આવે છે, પર્યાવરણીય નુકસાનને ઘટાડે છે.

ગ્રામીણ રોજગાર ખીલે છે, શહેરી વિસ્તારોમાં સ્થળાંતર અટકાવે છે.

મહત્વાકાંક્ષી ઉદ્યમીઓને રિચાનો સંદેશ

“જો તમે કોઈ યુવાન ઉદ્યોગસાહસિક તરીકે કોઈ વ્યવસાય, સ્ટાર્ટઅપ અથવા કોઈપણ એન્ટરપ્રાઇઝ શરૂ કરવા માંગતા હો, તો પ્રથમ તમારે ગ્રાહકોને ફાયદાઓ સાથે યોજના, ભંડોળ અને લોકો પર સકારાત્મક અસર પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું પડશે. તમને જરૂરી છે તે એક સારી રીતે વિચારશીલ યોજના છે અને ઘણાં ધીરજ છે. લક્ષ્યાંકિત પ્રેક્ષકોને પણ એટલું જ મહત્વનું છે-સચસ માત્ર ઝડપી નફો વિશે નથી, પરંતુ મજબૂત પ્રતિષ્ઠા અને મજબૂત પ્રતિભાવ વિશે.”

પ્રથમ પ્રકાશિત: 19 મે 2025, 07:34 IST