આયર્નની ઉણપથી આયર્ન-ઇચ્છાશક્તિ સુધી અસર: સ્ત્રી એગ્રિપ્રેનર કેવી રીતે બાયોફોર્ટિફાઇડ બાજરી ઉત્પાદનો સાથે પોષણમાં ક્રાંતિ લાવી રહી છે

મિલેટ્સ નાઉના સહ-સ્થાપક વિધ્યા પાર્શુરમકર, ભારતભરમાં બાજરીઓ અને તંદુરસ્ત આહારની ટેવને પ્રોત્સાહન આપવા માટે એક ટ્રેઇલબ્લેઝર છે. (છબી સ્રોત: વિધ્યા પાર્શુરમકર)

કુપોષણ અને જીવનશૈલીથી સંબંધિત આરોગ્યના મુદ્દાઓથી વધુને વધુ ગ્રસ્ત દુનિયામાં, એક મહિલાના વ્યક્તિગત સંઘર્ષથી સામાજિક ક્રાંતિ થઈ છે. મિલેટ્સ નાઉના સહ-સ્થાપક વિધ્યા પાર્શુરમકરને મળો-એક નવીન એગ્રિ-ફૂડ સ્ટાર્ટઅપ જે બાજરોને પુનર્જીવિત કરી રહ્યો છે, આયર્નની ઉણપનો સામનો કરી રહ્યો છે, ટકાઉ કૃષિને પ્રોત્સાહન આપે છે અને ભારતભરના ખેડુતોને સશક્ત બનાવે છે.

આઈઆઈટી ખારાગપુર, વિધ્યાના ફૂડ પ્રોસેસ એન્જિનિયરિંગમાં અનુસ્નાતક ક્યારેય પોતાને એક ઉદ્યોગસાહસિક તરીકે કલ્પના કરી નથી. તેણીની યાત્રા વ્યક્તિગત આરોગ્ય પડકાર – આયર્નની ઉણપથી શરૂ થઈ હતી, જેણે તેને કુદરતી, સસ્તું અને ટકાઉ સમાધાન શોધવાના મિશન પર સેટ કર્યું હતું. તેના સંશોધનથી તે મોતી બાજરી તરફ દોરી ગઈ, જે લોખંડ અને પોષણથી સમૃદ્ધ પરંપરાગત અનાજ છે, પરંતુ તેના ટૂંકા શેલ્ફ લાઇફને કારણે મોટા પ્રમાણમાં અવગણવામાં આવી છે.

આ કી અવરોધને દૂર કરવા માટે, વિધ્યાએ હાઇડ્રો-એનઆઈઆર ટેકનોલોજી વિકસાવી, એક નવીન પદ્ધતિ જે કુદરતી રીતે મોતી બાજરીના લોટના શેલ્ફ લાઇફને પ્રિઝર્વેટિવ્સ અથવા પોષક નુકસાન વિના છ મહિના સુધી વિસ્તૃત કરે છે. આ પ્રગતિ હવે બાજરીઓનો પાયો બની ગઈ, જે વ્યાપક બજાર માટે મૂલ્ય-વર્ધિત બાજરી ઉત્પાદનોની રચનાને સક્ષમ કરે છે.

બાજરીઓ હવે: આરોગ્ય અને ટકાઉપણું બ્રિજિંગ

બાજરી હવે બાયોફોર્ટિફાઇડ બાજરી આધારિત ફૂડ પ્રોડક્ટ્સના ઉત્પાદન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે જે પોષણયુક્ત રીતે ઉન્નત અને રાંધવા માટે તૈયાર અને તૈયાર-કૂક વસ્તુઓના સંગ્રહ સાથે લાડુઓ, કૂકીઝ, ન્યુટ્રિબાર, અને કંપનીના નામ હેઠળના મોતીથી ખાય છે, આ ઉત્પાદનો, ખાસ કરીને ચિલ્ડ્રન, ઓબેટિક્સ અને ડિબેટિક્સ સાથે સંકળાયેલ વ્યક્તિઓ માટે તૈયાર છે.

હાલમાં, સ્ટાર્ટઅપ આ બાજરી આધારિત પોષક ઉત્પાદનો સાથે ઉત્તર પ્રદેશ, ઝારખંડ અને મહારાષ્ટ્ર જેવા પ્રદેશોમાં, 65,3૦૦ થી વધુ શાળાએ જતા બાળકોની સેવા આપી રહી છે, જે બાળ આરોગ્યને સુધારવા અને એનિમિયા સામે લડવાના રાષ્ટ્રીય મિશનમાં નોંધપાત્ર ફાળો આપે છે.

પડકારો અને પરિણામો: સમુદાય સશક્તિકરણ દ્વારા બાજરીની ચળવળ કેળવી

પ્રારંભિક પડકારોમાંથી એક વિધ્યા પાર્શુરમકરે હવે બાજરીઓ સાથેની યાત્રા પર સામનો કરવો પડ્યો હતો, તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા બાજરી અનાજને સોર્સ કરી રહ્યો હતો. ભારત માટે સ્વદેશી હોવા છતાં, બાજરીઓ મોટા પ્રમાણમાં ઓછી થઈ રહી છે, અને ઘણા ખેડુતો તેમના પોષક લાભો અને આર્થિક સંભાવના વિશે જાગૃતિનો અભાવ ધરાવે છે. આ જ્ knowledge ાન અંતરથી પ્રારંભિક તબક્કામાં વિશ્વસનીય સપ્લાય ચેઇન બનાવવાનું મુશ્કેલ બન્યું.

બીજી મોટી અવરોધ એ બાજરી ઉત્પાદનોની મર્યાદિત શેલ્ફ લાઇફ હતી, ખાસ કરીને મોતી બાજરીનો લોટ, જે સામાન્ય રીતે ફક્ત 10-15 દિવસ ચાલે છે. વ્યાપક વ્યાપારીકરણ માટે, ઉત્પાદનોને સપ્લાય ચેઇનમાં ઓછામાં ઓછા છ મહિનાનો સામનો કરવાની જરૂર છે. આના નિવારણ માટે, વિદ્યાએ નવીન હાઇડ્રો એર ટેકનોલોજી વિકસાવી અને તેનો અમલ કર્યો, જે તેની પોષક અખંડિતતા સાથે સમાધાન કર્યા વિના મોતી બાજરીના લોટના શેલ્ફ લાઇફને છ મહિના સુધી નોંધપાત્ર રીતે વિસ્તૃત કરે છે. મોતીની બાજરી અને અન્ય જાતો બંનેની શેલ્ફ સ્થિરતાને વધુ વધારવા માટે ટીમ નવી તકનીકીઓનું અન્વેષણ કરવાનું ચાલુ રાખે છે.

ન્યુટ્રી ડબ્બા બાજરીઓ દ્વારા હવે એક તંદુરસ્ત બ box ક્સ છે જે પૌષ્ટિક નાસ્તા અને તમામ ઉંમરના માટે નાસ્તો વિકલ્પોથી ભરેલો છે. (છબી ક્રેડિટ: વિધ્યા પાર્શુરમકર)

મિલેટ્સના મૂળમાં હવે એક મજબૂત, સમુદાય આધારિત મોડેલ છે જે 7,500 થી વધુ સ્થાનિક ખેડુતો સાથે ગા close સહયોગને પ્રોત્સાહન આપે છે. આ ભાગીદારીમાં ફક્ત બાયોફોર્ટિફાઇડ બીજનું વિતરણ જ નહીં, પણ ટકાઉ અને કાર્બનિક ખેતી પદ્ધતિઓમાં પણ તેમના ઉત્પાદન માટે બાય-બેક ગેરેંટીની તાલીમ આપવામાં આવે છે. આ મોડેલ પ્રીમિયમ-ગુણવત્તાવાળા બાજરીઓનો સતત પુરવઠો સુનિશ્ચિત કરે છે જ્યારે મધ્યસ્થીઓને દૂર કરીને અને તેમના પાક માટે યોગ્ય ભાવો મેળવીને આર્થિક રીતે ખેડૂતોને સશક્તિકરણ પણ કરે છે.

બાજરી ચળવળને વધુ મજબૂત બનાવવા માટે, બાજરીઓ હવે નિયમિતપણે રાજ્ય-સ્તરની વર્કશોપ અને ખેડુતો અને ગ્રાહકો બંને માટે શૈક્ષણિક કાર્યક્રમો ચલાવે છે. આ પહેલનું લક્ષ્ય બાટલીના સ્વાસ્થ્ય લાભો અને ટકાઉ કૃષિના મૂલ્યની આસપાસ જાગૃતિ લાવવાનું છે. સી 4 પાક તરીકે, બાજરીઓ માત્ર દુષ્કાળ પ્રતિરોધક અને આબોહવા-સ્થિતિસ્થાપક જ નથી, પરંતુ ન્યૂનતમ ઇનપુટ્સની પણ જરૂર છે, જે તેમને ભારતીય કૃષિના ભવિષ્ય માટે સ્માર્ટ અને ટકાઉ પસંદગી બનાવે છે.

તકનીકી નવીનતા, તળિયા સશક્તિકરણ અને પોષક જાગૃતિના મિશ્રણ દ્વારા, બાજરીઓ હવે સમુદાય અને ટકાઉપણુંમાં મૂળ એક બાજરી આધારિત ચળવળ બનાવી રહી છે.

જાગરૂકતા વધારવી અને ગ્રાહકોને ટકાઉ ખેતી અને બાજરીના ફાયદાઓ પર સશક્તિકરણ

બાટલીઓ કુદરતી રીતે સજીવ ખેતી માટે યોગ્ય છે કારણ કે તેમને ન્યૂનતમ બાહ્ય ઇનપુટ્સની જરૂર હોય છે, જેનાથી તેઓ ટકાઉ કૃષિ માટે આદર્શ પાક બનાવે છે. મિલેટ્સ હવે, 7,500 થી વધુ ખેડુતોને બાયોફોર્ટીફાઇડ બીજ આપવામાં આવે છે, પરંતુ તાલીમ અને શિક્ષણ દ્વારા સતત ટેકો પણ આપવામાં આવે છે. સાચા પરિવર્તન જાગૃતિથી ઉદ્ભવે છે તે માન્યતા, ‘મિલેટ્સ નાઉ’ 2021 થી તેની સુવિધાઓ પર માસિક વર્કશોપ અને પોષણ-કેન્દ્રિત તાલીમ સત્રોનું આયોજન કરી રહ્યું છે. આ પહેલથી તેઓ સેવા આપે છે તે ગામોમાં બાજરી જાગૃતિ અને ઉત્પાદનમાં નોંધપાત્ર વધારો થયો છે.

પરંતુ મિલેટ્સની હવે અસર ખેતી સમુદાયોથી આગળ છે. તેમની વેબસાઇટ, ઇ-ક ce મર્સ પોર્ટલ અને સોશિયલ મીડિયા પર સક્રિય હાજરી દ્વારા, તેઓ આરોગ્ય પ્રત્યે સભાન ગ્રાહકોનું વધતું નેટવર્ક કેળવી રહ્યા છે. બંદરની પોષક મૂલ્ય અને વૈવિધ્યતા વિશે લોકોને શિક્ષિત કરીને, બાજરીઓ હવે સક્રિય રીતે માંગ ચલાવે છે અને ગ્રાહકોને વધુ સારી રીતે આહારની પસંદગી કરવામાં મદદ કરે છે.

તેમનો વપરાશકર્તા મૈત્રીપૂર્ણ ઇ-ક ce મર્સ મોડેલ ભારતના ગ્રાહકોને ન્યુટ્રી ડબ્બા કીટ જેવા ઉત્પાદનોને સરળતાથી ઓર્ડર આપવા માટે સક્ષમ કરે છે, જેમાં પર્લ બાજરી ખિચ્ડી, ફિંગર બાજરી માલ્ટ અને અન્ય બાજરી આધારિત, તૈયાર-થી-ખાય વિકલ્પો જેવી વસ્તુઓ શામેલ છે. આ પહેલ માત્ર તંદુરસ્ત આહારને વધુ સુલભ અને અનુકૂળ બનાવે છે, પરંતુ પોષણ, ટકાઉપણું અને સમુદાય સશક્તિકરણને એકીકૃત કરવાના મિલેટ્સ નાઉના મિશનને પણ સમર્થન આપે છે. આ ઉત્પાદનોને તેમની સત્તાવાર વેબસાઇટ પરથી સીધી ખરીદી અને ખરીદી શકાય છે: www.miletsnow.com

પડકારો હોવા છતાં, વિધ્યાએ એક સમર્પિત મહિલાઓની આગેવાની હેઠળની ટીમ બનાવી છે, જે મિશન દ્વારા મિશન દ્વારા બાજરી જેવા સુપરફૂડ્સ દ્વારા તંદુરસ્ત બનાવશે અને તે જ છત હેઠળ ખેડૂતોને સશક્તિકરણ પણ કરે છે. (છબી સ્રોત: વિધ્યા પાર્શુરમકર/લિંક્ડઇન)

આગળનો રસ્તો અને વિધ્યાથી મહત્વાકાંક્ષી મહિલા કૃષિવિજ્ .ાન માટે શાણપણના શબ્દો

ઘણી મહિલા ઉદ્યોગસાહસિકોની જેમ, વિધ્યાની યાત્રા પડકારો વિના નહોતી. ખેડુતોમાં શંકાથી લઈને બાજરીઓ વિશે જાગૃતિના અભાવ સુધી, તેણે હવે બાજરીઓના શરૂઆતના દિવસોમાં અસંખ્ય અવરોધોનો સામનો કરવો પડ્યો. જો કે, તેના ખંતથી ચૂકવણી કરવામાં આવી. 2023 સુધીમાં, કંપની કરોડ-સ્તરની આવક પર પહોંચી ગઈ હતી, અને વર્ષ પછી વધતી જ રહી છે.

તેનો મહત્વાકાંક્ષી મહિલા કૃષિવિજ્? ાનીઓને સંદેશ? “ધૈર્ય રાખો, તમારા નિર્ણયો સાથે દ્ર firm રહો, અને તમારી દ્રષ્ટિમાં વિશ્વાસ કરો. તેને તમારા સમુદાય, તમારા પરિવારને સમજાવો અને તેની સાથે stand ભા રહો. અસર સમય લે છે – પરંતુ તે મૂલ્યવાન છે.”

ભવિષ્ય માટે અનાજ

મિલેટ્સ હવે ફૂડ વેન્ચર કરતાં વધુ છે-તે પોષક સુરક્ષા, ખેડૂત સશક્તિકરણ અને આબોહવા-સ્માર્ટ કૃષિ તરફની આંદોલન છે. પરંપરાગત, સ્વદેશી અનાજના મૂલ્યને માન્યતા આપવાનું શરૂ કરનારી દુનિયામાં, વિદ્યા પાર્શુરમકર આ રીતે આગળ વધી રહી છે, જે સાબિત કરે છે કે બાજરી જેવા નાના અનાજ પરિવર્તનની વિશાળ લહેર બનાવી શકે છે.

પ્રથમ પ્રકાશિત: 17 એપ્રિલ 2025, 11:35 IST