ઈન્ટરનેશનલ ઈટ એન એપલ ડે: સ્વાસ્થ્યપ્રદ ફળને શ્રદ્ધાંજલિ

હોમ બ્લોગ

સપ્ટેમ્બરના દર ત્રીજા શનિવારે ઉજવવામાં આવતા ઇન્ટરનેશનલ ઇટ એન એપલ ડે, સફરજનના સ્વાસ્થ્ય લાભો પર પ્રકાશ પાડે છે અને વૈશ્વિક સફરજનની ખેતીને પ્રોત્સાહિત કરે છે. આ દિવસ માત્ર સ્વસ્થ આહારને જ પ્રોત્સાહન આપતો નથી પરંતુ વિશ્વભરના ખેડૂતોને આ પૌષ્ટિક ફળ ઉગાડવા અને વેચવાના પ્રયાસોમાં પણ મદદ કરે છે.

સફરજનની પ્રતિનિધિત્વની છબી (છબી સ્ત્રોત: પેક્સેલ્સ)

આ વર્ષે 21 સપ્ટેમ્બરે ઇન્ટરનેશનલ ઈટ એન એપલ ડે ઉજવવામાં આવે છે. આ તારીખ વિશ્વભરમાં સફરજનની લણણી સાથે સુમેળમાં પસંદ કરવામાં આવી હતી. એ દિવસ આપણા બધા માટે એક રીમાઇન્ડર તરીકે આવે છે કે સફરજન કોઈપણ સ્વરૂપમાં હોય, પછી ભલે તે રસ, પાઈ અથવા જામના રૂપમાં હોય. આ દિવસની ઉજવણી પાછળનો મુખ્ય ઉદ્દેશ્ય ખેડૂતોને વધુ સફરજનની ખેતી કરવા અને વિશ્વમાં પોમીકલ્ચર (ફળોની ખેતી)ને પ્રોત્સાહન આપવાનો છે.

ઈતિહાસ પાછળ – ઈન્ટરનેશનલ ઈટ એન એપલ ડે

વ્યાપકપણે જાણીતું વાક્ય, “એક સફરજન એક દિવસ ડૉક્ટરને દૂર રાખે છે”, વેલ્સ દ્વારા 1866 માં એક પ્રકાશનમાં આપવામાં આવ્યું હતું, ત્યારબાદ તે વિશ્વભરમાં લોકપ્રિય બન્યું હતું. સફરજન મૂળ રૂપે મધ્ય એશિયાના છે અને ઘણા ગ્રીક અને અરબી પૌરાણિક કથાઓમાં દર્શાવવામાં આવ્યા હતા, જે સમગ્ર ખંડોમાં તેના મહત્વ અને સ્વાસ્થ્ય લાભો દર્શાવે છે. આ દિવસ નાના પાયે ખેડૂતો અને વિક્રેતાઓને સફરજન ઉગાડવા અને વેચવા માટે ઉત્સાહિત કરવા માટે ઉજવવામાં આવે છે. આ દિવસ પશ્ચિમી દેશોમાં વ્યાપકપણે ઉજવવામાં આવે છે.

સફરજનના પાંચ શાનદાર સ્વાસ્થ્ય લાભો

રોગો સામે લડવા – સફરજન કેન્સર પેદા કરતા કોષો, હૃદય રોગ, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ અને શ્વસન સમસ્યાઓ વિકસાવવાની તક ઘટાડે છે. ફાઈબરથી ભરપૂર આ ફળ આંતરડાની વ્યવસ્થાને સંતુલિત કરે છે અને માનવ શરીરમાં માનસિક સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે. માત્ર આંતરડાનું સ્વાસ્થ્ય જ નહીં પરંતુ તે વ્યક્તિના વજનને સ્થિર કરવામાં અને સ્થૂળતા સામે લડવામાં પણ મદદ કરે છે.

તમને હાઇડ્રેટેડ રાખે છે – વ્યક્તિ માટે પોતાને હાઇડ્રેટેડ અને સ્વસ્થ રાખવું ખૂબ જ જરૂરી છે અને સફરજનની 84-86 ટકા સામગ્રી પાણીથી બનેલી હોય છે, અને તે વિટામિન્સ અને મિનરલ્સથી ભરપૂર હોય છે.

તમારી કેલરી-કાઉન્ટને સંતુલિત કરો – એક મધ્યમ કદના સફરજનમાં અન્ય ઘણા પોષક તત્વો સાથે લગભગ 50-80 કેલરી હોય છે અને તે ચરબી રહિત, સોડિયમ મુક્ત અને કોલેસ્ટ્રોલ મુક્ત હોય છે. જેઓ હળવા અને સ્વસ્થ ખાવાનું પસંદ કરે છે તેઓ આ ફળ ગમે ત્યારે ખાઈ શકે છે.

ઇમ્યુન-બૂસ્ટર – તેમાં વિટામિન સીની સારી માત્રા હોય છે, જે એક શક્તિશાળી કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે તમારા શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારવામાં મદદ કરે છે અને ચેપી એજન્ટો અને મુક્ત રેડિકલ પર હુમલો કરે છે. વિટામિન સી કટ અને ઘાને મટાડવામાં પણ મદદ કરે છે અને પેઢા અને દાંતને સ્વસ્થ રાખે છે.

તમારા મગજને સુરક્ષિત કરો – સફરજનમાં Quercetin નામનું ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ હોય છે જે આપણા મગજના કોષોને ઓક્સિડેટીવ તણાવ અને નુકસાનથી બચાવે છે. તે મગજની યોગ્ય કામગીરી જાળવી રાખે છે.

સફરજનના પોષક મૂલ્યો

આ ફળ ઘણા પોષક મૂલ્યો અને સ્વાસ્થ્ય લાભોથી ભરપૂર છે. અહીં કાચા, છાલ વગરના, મધ્યમ કદના સફરજન (182 ગ્રામ)નું પોષણ છે –

કેલરી

94.6 ગ્રામ

પાણી

156 ગ્રામ

પ્રોટીન

0.43 ગ્રામ

કરચલાં

25.1 ગ્રામ

ખાંડ

18.9 ગ્રામ

ફાઇબર

4.37 ગ્રામ

ચરબી

0.3 ગ્રામ

એપલ ઉત્પાદનનું વૈશ્વિક દૃશ્ય

મોટાભાગે આ રોગ સામે લડતા ફળની ખેતી વિશ્વના 95 દેશોમાં થાય છે અને તેમાંથી ચીન સમગ્ર વિશ્વમાં સફરજનના કુલ ઉત્પાદનના અડધાથી વધુ ઉત્પાદન સાથે આ યાદીમાં ટોચ પર છે. ચીન દરેક પાક વર્ષમાં માત્ર 44.5 મિલિયન મેટ્રિક ટન સફરજનનું ઉત્પાદન કરે છે. આશરે 12.68 મિલિયન મેટ્રિક ટન વાર્ષિક ઉત્પાદન સાથે યુરોપિયન યુનિયન ચીન પછી બીજા સ્થાને છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ પણ સૌથી મોટા સફરજન ઉત્પાદકોમાંનું એક છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ટોચના દસ સફરજન ઉત્પાદક રાજ્યોમાં વોશિંગ્ટન, ન્યૂયોર્ક, મિશિગન, પેન્સિલવેનિયા, કેલિફોર્નિયા, વર્જિનિયા, નોર્થ કેરોલિના, ઓરેગોન, ઓહિયો અને ઇડાહો છે. એક સ્ત્રોત મુજબ વિશ્વમાં સફરજનની લગભગ 7,500 વિવિધ જાતો હાજર છે, જેમાંથી 2,500 જાતો યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઉગાડવામાં આવે છે. સફરજનની ટોચની જાતો લાલ સ્વાદિષ્ટ, હનીક્રિસ્પ, ક્રિપ્સ પિંક, ગોલ્ડન ડિલિશિયસ, ગાલા, ફુજી, ગ્રેની સ્મિથ, બ્રેબર્ન અને અન્ય છે.

એપલ ઉત્પાદનનું ભારતીય દૃશ્ય

જમ્મુ અને કાશ્મીર દેશના કુલ સફરજન ઉત્પાદનમાં આશરે 75 ટકા હિસ્સા સાથે ભારતમાં સફરજનનું સૌથી મોટું ઉત્પાદક છે. ઠંડો ઉનાળો અને બરફીલા શિયાળો ધરાવતા આ પ્રદેશની આબોહવાની સ્થિતિ આ ફળ માટે અનુકૂળ છે. હિમાચલ પ્રદેશ પણ તેની આદર્શ પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓને કારણે દેશ માટે સારા પ્રમાણમાં સફરજનનું ઉત્પાદન કરે છે. નાગાલેન્ડ, અરુણાચલ પ્રદેશ, રાજસ્થાન અને ઉત્તરાખંડ અન્ય સફરજન ઉત્પાદક રાજ્યોમાંના કેટલાક છે. ગુણવત્તા નિયંત્રણ પ્રક્રિયામાં સુધારો કરવાના પ્રયાસો સાથે ટકાઉ કૃષિની પ્રથાઓ પર ભાર મૂકીને, આ રાજ્યો હજુ પણ સફરજનના વૃક્ષો ઉગાડવામાં શ્રેષ્ઠતા હાંસલ કરવામાં વ્યવસ્થા કરે છે.

પ્રથમ પ્રકાશિત: 17 સપ્ટેમ્બર 2024, 11:52 IST