ભારતનો ફ્રેન્ચ ફ્રાય ઉદ્યોગ વધી રહ્યો છે, પરંતુ પ્રતિભા પાછળ છે

સાઉન્ડારારડજેને, સીઈઓ, હાઇફર્મ, હાઇફન ફૂડ્સ.

ભારત સ્થિર ફ્રેન્ચ ફ્રાય ઉત્પાદનમાં વૈશ્વિક લીડરબોર્ડને છીનવી રહ્યું છે. એક વર્ષમાં 60 મિલિયન ટનથી વધુ બટાકાની લણણી, તે પહેલેથી જ વિશ્વની બીજી – સૌથી મોટી બટાકાની ઉત્પાદક છે. ફ્રોઝન ફ્રાય વપરાશ 15-20% સીએજીઆર પર વેગ આપે છે, જે ક્યુએસઆર વિસ્તરણ, આધુનિક રિટેલ અને નિકાસ દ્વારા આગળ ધપાવવામાં આવે છે. ગુજરાત, પંજાબ, ઉત્તર પ્રદેશ અને તેનાથી આગળના છોડ, લાઇનો અને ઠંડા સ્ટોર્સ ઝડપથી વધી રહ્યા છે.

શું ઝડપથી વધતું નથી? લોકો.

“અમને વાવેતરનો વિસ્તાર મળ્યો છે. અમને મેન્યુફેક્ચરિંગ પ્લાન્ટ્સ મળ્યાં છે. અમને માંગ મળી છે,” હાઇફન ફૂડ્સના હાઈફાર્મના સીઇઓ સાઉન્ડારારડજાને કહે છે. “જે આપણી પાસે હજી નથી તે પૂરતી પ્રતિભા છે. અમને તાત્કાલિક એગ્રોનોમી, માટી વિજ્, ાન, પેથોલોજી, એન્જિનિયરિંગ, કોલ્ડ સ્ટોરેજ, ડિજિટલ કૃષિ અને ખેડૂતની સગાઈમાં વ્યાવસાયિકોની નવી પે generation ીની જરૂર છે.”

આ ફ્રાઈસ કરતા મોટું છે. તે એક ગ્રામીણ અર્થવ્યવસ્થા છે જે ગુણવત્તા, ટ્રેસબિલીટી અને ટકાઉપણું પર બાંધવામાં આવે છે – અને તેને સાંકળમાં કુશળ નેતાઓની જરૂર છે.

વૃદ્ધિ સ્નેપશોટ

#2 બટાકાની ઉત્પાદક વૈશ્વિક સ્તરે

સ્થિર ફ્રાય વપરાશમાં 15-20% વાર્ષિક વૃદ્ધિ

ઠંડા સાંકળો અને સ્વચાલિત પ્રક્રિયાના ઝડપી બિલ્ડ –

કંદ સ્પેક્સ તરીકે વૈશ્વિક ક્યુએસઆર ધોરણો સાથે મેળ ખાતી નિકાસ ચ .ી

** બીજ-થી-શેલ્ફ રોકાણ મજબૂત છે-** પરંતુ પ્રતિભા પાઇપલાઇન નબળી છે

જ્યાં ગાબડા est ંડા હોય છે

1. બ્રીડર્સ અને બીજ વૈજ્ .ાનિકો

પ્રોસેસીંગ-ગ્રેડ ફ્રાઈસ એવી જાતોથી શરૂ થાય છે જે ઉચ્ચ શુષ્ક પદાર્થને જોડે છે, ઓછી સુગર, રોગ પ્રતિકાર અને આબોહવા સ્થિતિસ્થાપકતા. ભારત હજી પણ વૈવિધ્યસભરના સાંકડા સમૂહ પર ઝૂકી જાય છે જે સ્થાનિક જમીન અથવા લાંબા સંગ્રહ માટે સંપૂર્ણ રીતે optim પ્ટિમાઇઝ નથી.

શું જરૂરી છે:

ભારત-અનુકૂળ, આબોહવા-સ્થિતિસ્થાપક પ્રક્રિયા જાતો

મોડી બ્લડ, પીવીવાય, વગેરે સામે પ્રતિકાર સ્ટ .ક્ડ.

પ્રાદેશિક ચેમ્પિયન પસંદ કરવા માટે મલ્ટિ-લોકેશન ટ્રાયલ્સ

પ્રોસેસર – એફપીઓ – સીડ ફર્મ સહયોગ દ્વારા ઝડપી – ટ્રેક ગુણાકાર

શુદ્ધતા જાળવવા માટે પરમાણુ સાધનો અને સખત ક્ષેત્રની તપાસ

વ્યૂહાત્મક તાકીદ: ગુણવત્તા અને સંગ્રહમાં વેરિએટલ બેઝ અથવા જોખમની અડચણોને વિસ્તૃત કરો.

2. બીજ ગુણાકાર અને વ્યાપારી ઉત્પાદન માટે કૃષિવિજ્ .ાનીઓ

ગુણવત્તાની શરૂઆત રોગ -મુક્ત બીજ (જી 0 – જી 4) થી થાય છે અને ખેડુતોના ખેતરોમાં પહોંચાડવામાં આવે છે. બે અલગ પ્રોફાઇલ્સ ખૂટે છે:

બીજ ગુણાકાર

આઇસોલેશન, રાઉઝિંગ, વાયરસ ઇન્ડેક્સિંગ, પ્રમાણપત્રનું સંચાલન કરો

પેશી સંસ્કૃતિ/એરોપોનિક્સ દ્વારા પૂર્વ -મૂળભૂત બીજને ટેકો આપો

બ્રીડર ઇન્ટરફેસો સાથે વેરિએટલ અખંડિતતા સાચવો

વાણિજ્ય ઉત્પાદન કૃષિ -ઉત્પાદન

ફાઇન – ટ્યુન અંતર, સિંચાઈ, સ્પેક્સ પ્રોસેસિંગ માટે પોષણ

શુષ્ક પદાર્થ, કદની એકરૂપતા, ત્વચા પૂર્ણાહુતિને મહત્તમ બનાવો

ફેક્ટરીના ઇન્ટેક વિંડોઝ સાથે લણણીનો સમય મેચ કરો

સંગ્રહ અને પ્રક્રિયાના અવરોધ સાથે કૃષિવિજ્ .ાનને સંરેખિત કરો

ગેપ: વિપુલ પ્રમાણમાં “સામાન્ય” કૃષિવિજ્, ાન, દુર્લભ પ્રક્રિયા – ગ્રેડ કુશળતા – અસ્વીકાર અને નુકસાનને આગળ ધપાવે છે.

3. માટી વૈજ્ .ાનિકો અને છોડના રોગવિજ્ ologists ાનીઓ

સઘન વાવેતર જમીનને ડ્રેઇન કરે છે અને રોગના દબાણને વિસ્તૃત કરે છે.

ભૂમિ -વૈજ્ scientાનિકો

પ્લોટ -લેવલ પ્રોફાઇલિંગ (ટેક્સચર, પીએચ, કે, માઇક્રોબાયોમ)

શુષ્ક -મેટર લક્ષ્યોને ફટકારવા માટે ગર્ભાધાન/સુધારાઓ લખો

કરાર ઝોનમાં ટકાઉ પરિભ્રમણની હિમાયત કરો

વનસ્પતિ રોગવિજ્istsાની

અંતમાં બ્લાઇટ, પીવીવાય, બેક્ટેરિયલ વિલ્ટ માટે પ્રારંભિક -લિંગ સિસ્ટમ્સ બનાવો

એમ્બેડ આઇપીએમ, સ્વચ્છ બીજ અને પ્રમાણપત્ર પ્રોટોકોલ

લૂપ રેઝિસ્ટન્સ અગ્રતા બ્રીડર્સને પાછા

ગેપ: વ્યાપારી પરિણામો સાથે ડાયગ્નોસ્ટિક્સને એકીકૃત કરતા ઘણા ઓછા ક્ષેત્ર-તૈયાર વૈજ્ .ાનિકો-અસ્વીકાર અને સંગ્રહનું જોખમ વધારે છે.

4. કોલ્ડ ચેઇન અને મિકેનાઇઝેશન એન્જિનિયર્સ

સામાન્ય કોલ્ડ રૂમ અને મેન્યુઅલ ગ્રેડર્સ સુસંગત, સ્પેક-ગ્રેડ કંદ પહોંચાડશે નહીં.

ઠંડા સાંકળ ઇજનેરો

સીઆઈપીસી -ફ્રી સ્ટોરેજને સ્થાનાંતરિત નિયમો સાથે સુસંગત ડિઝાઇન કરો

તાપમાન, CO₂, ભેજને નિયંત્રિત કરવા માટે સેન્સરનો ઉપયોગ કરો – ખાંડના નિર્માણને કર્બીંગ કરો

બેગ અને બલ્ક/બ systems ક્સ સિસ્ટમોમાં એરફ્લો, પાઈલિંગ અને energy ર્જાના ઉપયોગને optim પ્ટિમાઇઝ કરો

24/7 ખાતરી માટે રિમોટ મોનિટરિંગ અને ઓટોમેશનને એકીકૃત કરો

ફાર્મ મિકેનાઇઝેશન ઇજનેરો

ચોકસાઇ વાવેતર, વિન્ડ્રોવર્સ, સ્માર્ટ લણણી કરનારાઓ જમાવટ

કદ અને આકાર એકરૂપતા માટે ગ્રેડિંગ/સ ing ર્ટિંગ અપગ્રેડ કરો

ક્લસ્ટરોને મિકેનિઝ કરો જ્યાં મજૂર ચુસ્ત છે

કેલિબ્રેશન અને જાળવણીમાં ટ્રેન ઓપરેટરો/એફપીઓ

બોટમ લાઇન: કંદ -વિશિષ્ટ એન્જિનિયરિંગ સ્કેલ અને સુસંગતતા માટે બિન -વાટાઘાટો છે.

5. ડિજિટલ એગ્રી – ટેક નિષ્ણાતો

મોટાભાગની કરારની ખેતી હજી કાગળ અને વૃત્તિ પર ચાલે છે. ડેટા તે બદલી શકે છે.

કી ભૂમિકાઓ:

વાવેતર, જોમ, લણણી સમય માટે ઉપગ્રહ/દૂરસ્થ સંવેદના

સિંચાઈ, ફર્નિગેશન, રોગના જોખમ માટે એ.આઇ. સલાહકારો

મોટા – ડેટા પ્લેટફોર્મ ઇનપુટ્સ, હવામાન, જીવાતો, ઉપજ, ગુણવત્તાને એકીકૃત કરે છે

કરાર, ગુણવત્તા પ્રતિસાદ, ચુકવણી માટે ખેડૂત ડેશબોર્ડ્સ/એપ્લિકેશનો

આઇઓટી, ક્યૂઆર કોડ્સ, બ્લોકચેન દ્વારા અંત – થી – એન્ડ ટ્રેસબિલીટી

તક: બીજ -થી – ફ્રી ફ્લો ડિજિટાઇઝિંગ કાર્યક્ષમતા અને વિશ્વાસને વેગ આપે છે.

6. ગુણવત્તાની ખાતરી અને ફૂડ સેફ્ટી ટેક્નોલોજિસ્ટ્સ

દરેક ફ્રાય કડક સલામતીના ધોરણો હેઠળ ચુસ્ત સ્પેક્સ – સુકા પદાર્થ, શર્કરા, રંગ, પોત – ને મળવું આવશ્યક છે.

મુખ્ય જવાબદારીઓ:

લેબ અને – ક્રિટિકલ ગુણો માટે લાઇન પરીક્ષણ

ઘરેલું/નિકાસ બજારો માટે માઇક્રોબાયલ/રાસાયણિક પાલન

એફએસએસસી 22000, એચએસીસીપી, આઇએસઓ 22000 લાગુ કરો; its ડિટ્સ મેનેજ કરો

ઇન્ટેક ચેક, સપ્લાયર its ડિટ્સ, નોન -કોન્ફર્મેન્સ બંધનું નિરીક્ષણ

પ્રાપ્તિ, ઉત્પાદન, આર એન્ડ ડી સાથે પ્રતિસાદ લૂપ્સ બંધ કરો

ખડતલ ક્યૂએસઆર/રિટેલર/ક્લાયંટ its ડિટ્સ માટે તૈયાર કરો

ગેપ: થોડા ક્યુએ ગુણ બટાટા/સ્થિર વિશિષ્ટતાઓને સમજે છે; અગ્નિશામક નિવારણને બદલે છે.

7. ખેડૂત ક્લસ્ટર મેનેજરો અને એક્સ્ટેંશન એજન્ટો

શિસ્તબદ્ધ, ડેટા – સાક્ષરતા ખેડૂત નેટવર્ક્સ વિશ્વસનીય પુરવઠાની કરોડરજ્જુ છે.

તેઓએ જ જોઈએ:

ખેડુતોને શોધી શકાય તેવા, ડિજિટલી સંચાલિત ક્લસ્ટરોમાં ગોઠવો

પ્રોસેસર સ્પેક્સ સાથે ગોઠવાયેલ મોસમ -લાંબી તાલીમ પહોંચાડો

ડિજિટલ કરાર ચલાવો – ઇનપુટ, ભાવો, ડિલિવરી શરતો, નિવારણ

લોગ વાવણીની તારીખો, જાતો, રોગની ઘટનાઓ, ઉપજ

પુલ ખેડુતો, કૃષિવિજ્ .ાનીઓ, ક્યૂએ, પ્રાપ્તિ

મોબાઇલ સલાહ, ક્યૂઆર – કોડેડ બ ches ચેસ, વાસ્તવિક સમયની લોજિસ્ટિક્સ દબાણ કરો

ગેપ: કાગળ, સ્પ્રેડશીટ્સ અને ટુકડાઓ ચેટ્સનું વર્ચસ્વ છે. વ્યવસાયિક ગ્રામીણ મેનેજરો તે ઠીક કરી શકે છે.

રાષ્ટ્રીય પ્રતિભા એજન્ડા

વેગને વર્ચસ્વમાં રૂપાંતરિત કરવા માટે, રોકાણને મશીનોથી દિમાગમાં ધબકવું પડે છે:

એગ્રી, એન્જિનિયરિંગ અને ટેક સંસ્થાઓમાં બટાકાની વિશિષ્ટ અભ્યાસક્રમ લોંચ કરો

પ્રોસેસિંગ સેટ કરો – કી બેલ્ટમાં ફોકસ્ડ ટેલેન્ટ હબ્સ

ઇન્ટર્નશીપ, પ્રમાણપત્રો અને ક્ષેત્ર -સઘન ભૂમિકાઓ માટે ફેલોશિપ પ્રદાન કરો

ડિજિટલ એજી, કોલ્ડ ચેઇન અને પ્રોસેસિંગ એગ્રોનોમીમાં જાહેર -ખાનગી તાલીમ ભાગીદારી બનાવવી

“અમે યુનિવર્સિટીઓ, સ્ટાર્ટઅપ્સ, યુવાન સ્નાતકો અને નીતિનિર્માતાઓને એક સાથે આવવા આમંત્રણ આપીએ છીએ – ફક્ત માંગને પહોંચી વળવા નહીં, પણ તેને દોરી જવા માટે,” સાઉન્ડારારડજાને ઉમેર્યું. “ભારતીય કૃષિમાં આગળની મોટી કૂદકો પાક નહીં કરવામાં આવશે. તે પ્રતિભાથી ચાલશે.”

નિષ્કર્ષ: એક લોકો – પાવર ફ્રાય ક્રાંતિ

ભારતની ફ્રેન્ચ ફ્રાય સ્ટોરી કોઈ ઝડપી નથી – ફૂડ ફેડ; તે ગ્રામીણ પરિવર્તનનું મિશ્રણ છે પાક વિજ્, ાન, એન્જિનિયરિંગ, ડેટા અને નિકાસ અર્થશાસ્ત્ર. એકલા ઇન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચર તેને અનલ lock ક કરશે નહીં. ઇજનેરો, બ્રીડર્સ, ક્યૂએ નિષ્ણાતો, ડિજિટલ ટેક્નોલોજિસ્ટ્સ અને ફીલ્ડ મેનેજર્સ કરશે.

આ ક્ષેત્ર લિફ્ટ માટે તૈયાર છે. ભવિષ્યના નેતાઓએ પગલું ભરવાનો અને સ્ટીઅર કરવાનો સમય છે.

પ્રથમ પ્રકાશિત: 28 જુલાઈ 2025, 06:42 IST