સ્વદેશી સમાચાર
મગફળીની તકનીકી બિન-ડેરી પીણાં, દહીં અને પનીર ઉત્પન્ન કરે છે, જ્યારે મખાના મશીનરી પ્રક્રિયા કાર્યક્ષમતા અને સલામતીમાં સુધારો કરે છે.
પરંપરાગત મખાના પ્રોસેસિંગ એ મજૂર-સઘન, સમય માંગી લે છે, અને ગરમ શેકેલા બદામના મેન્યુઅલ હેન્ડલિંગને કારણે સલામતીના જોખમો .ભા કરે છે. (ફોટો સ્રોત: માયગોવ)
આઇસીએઆર-સેન્ટ્રલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ Post ફ હાર્વેસ્ટ એન્જિનિયરિંગ એન્ડ ટેકનોલોજી (આઇસીએઆર-સિફેટ), લુધિયાણા, આગળની વિચારધારાવાળા ઉદ્યોગસાહસિકોને અદ્યતન તકનીકીઓને સ્થાનાંતરિત કરીને ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં નવીનતા આપી રહી છે. તાજેતરમાં, સંસ્થાએ કર્ણાટકની એક પે firm ી માટે મગફળી આધારિત ઉત્પાદનો માટેની તેની તકનીકીને લાઇસન્સ આપી હતી અને બિહારની એક કંપનીને અત્યાધુનિક માખાના પ્રોસેસિંગ મશીનરી આપી હતી.
બિન-ડેરી ખોરાકની વધતી માંગ સાથે, આઇસીએઆર-સિફેટ આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પોની સક્રિય હિમાયત કરી રહી છે. મગફળી આધારિત ઉત્પાદનો, તેમના આરોગ્ય લાભો માટે જાણીતા, આરોગ્ય પ્રત્યે સભાન ગ્રાહકો, શાકાહારીઓ અને કડક શાકાહારીમાં લોકપ્રિયતા પ્રાપ્ત કરી છે. આ વલણને માન્યતા આપતા, મેસર્સ સરશા આઇમેક્સ (ઓપીસી) પ્રાઈવેટ લિમિટેડ, કર્ણાટકના હર્ષવર્ધન આર.એન., પૌષ્ટિક અને નવીન ન -ન-ડેરી વિકલ્પો માટે માર્ગ બનાવતા, મગફળી આધારિત સ્વાદિષ્ટ પીણા, દહીં અને પનીર બનાવવા માટેનું લાઇસન્સ મેળવ્યું.
મગફળીના ઉત્પાદનોને પ્રોત્સાહન આપવા ઉપરાંત, આઇસીએઆર-સિફેટ પણ સ્થાનિક અને આંતરરાષ્ટ્રીય બજારોમાં મખાનાની વધતી માંગને સંબોધિત કરી રહ્યું છે. પરંપરાગત મખાના પ્રોસેસિંગ એ મજૂર-સઘન, સમય માંગી લે છે, અને ગરમ શેકેલા બદામના મેન્યુઅલ હેન્ડલિંગને કારણે સલામતીના જોખમો .ભા કરે છે.
આ પડકારોને દૂર કરવા માટે, આઇસીએઆર-સિફેટે પ્રારંભિક રોસ્ટર અને મખાના પોપિંગ મશીન સહિત અદ્યતન મખાના પ્રોસેસિંગ મશીનરી વિકસાવી છે. આ કટીંગ એજ ટેક્નોલ .જીને મેસ/એસ વીડહાનુત્ર ભારત પ્રાઈવેટ લિમિટેડ, બિહારના બરુન કશ્યપને લાઇસન્સ આપવામાં આવ્યું હતું, જેમાં મખાના પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગને આધુનિક બનાવવાની દિશામાં નોંધપાત્ર પગલું છે.
લાઇસેંસિંગ સમારોહ દરમિયાન, આઇસીએઆર-સિફેટના ડિરેક્ટર ડો. નાચિકેટ કોટવાલીવાલે, બંને ઉદ્યમીઓને કરારો અને પ્રમાણપત્રો આપ્યા, તેમને તેમના સાહસોની સ્થાપનાના વ્યાપક સમર્થનની ખાતરી આપી. ટેકનોલોજી ટ્રાન્સફર પહેલ ડો. રણજીતસિંહે સંકલન કરી હતી.
આ વ્યૂહાત્મક સહયોગથી ઉત્પાદકતામાં વધારો થવાની, ખોરાકની સલામતીની ખાતરી કરવામાં અને સ્થાનિક ઉદ્યોગોની આર્થિક સંભાવનાને વેગ મળવાની અપેક્ષા છે.
પ્રથમ પ્રકાશિત: 28 ફેબ્રુ 2025, 08:11 IST
બાયોસ્ફિયર અનામત ક્વિઝ માટે આંતરરાષ્ટ્રીય દિવસ પર તમારા જ્ knowledge ાનનું પરીક્ષણ કરો. એક ક્વિઝ લો
