ICAR-NMRI એ ટકાઉ પ્રોટીન સ્ત્રોત તરીકે રેશમના કીડાના પ્યુપાને વિકસાવવા માટે CSRTI સાથે એમઓયુ કર્યા

ઘર સમાચાર

ICAR-NMRI અને CSRTI, મૈસુરુએ માનવ આહાર માટે પોષક અને ટકાઉ પ્રોટીન સ્ત્રોત તરીકે રેશમના કીડાના પ્યુપાને શોધવા માટે ભાગીદારી કરી છે. આ સહયોગી સંશોધન વપરાશ માટે પ્યુપાની ગુણવત્તા અને સલામતી સુનિશ્ચિત કરતી વખતે જાળવણી તકનીકોને વધારવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.

રેશમના કીડાના પ્યુપા (ફોટો સ્ત્રોત: પેક્સેલ્સ)

ICAR-નેશનલ મીટ રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ (NMRI) એ રેશમના કીડાને યોગ્ય ખોરાક સ્ત્રોત તરીકે શોધવા માટે સેન્ટ્રલ સિલ્ક બોર્ડની સેન્ટ્રલ સેરીકલ્ચરલ રિસર્ચ એન્ડ ટ્રેનિંગ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ (CSRTI), મૈસુરુ સાથે ભાગીદારી કરી છે. આ સહયોગ ICAR-NMRI ના નિયામક ડીએસબી બરબુદ્ધે અને CSRTI, મૈસુરના નિયામક ડૉ. એસ. ગાંધી ડોસ દ્વારા હસ્તાક્ષર કરાયેલા સમજૂતી કરાર (એમઓયુ) દ્વારા ઔપચારિક છે.

‘ઓપ્ટિમાઇઝેશન ઓફ પ્રિઝર્વેશન ટેક્નિક્સ એન્ડ ક્વોલિટી એસેસમેન્ટ ઓફ મલબેરી એન્ડ એરી સિલ્કવોર્મ પ્યુપા ફોર હ્યુમન કન્ઝમ્પશન’ શીર્ષક ધરાવતા આ પ્રોજેક્ટનો ઉદ્દેશ્ય જાળવણીની પદ્ધતિઓને વધારવા અને રેશમના કીડાના પોષણની ગુણવત્તાનું મૂલ્યાંકન કરવાનો છે. વૈકલ્પિક અને ટકાઉ પ્રોટીન સ્ત્રોતોની વધતી જતી વૈશ્વિક માંગને જોતાં, પ્રોટીન અને આવશ્યક ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ રેશમના કીડા પ્યુપા એક આશાસ્પદ વિકલ્પ તરીકે સેવા આપી શકે છે.

જ્યારે ઉત્તરપૂર્વ ભારતમાં પરંપરાગત રીતે વપરાશ થાય છે, ત્યારે પ્રોજેક્ટ આ પ્રદેશોમાં ગ્રાહકની સ્વીકૃતિનો પણ અભ્યાસ કરશે. તે પ્યુપાના પોષણ મૂલ્ય, રચના અને સંવેદનાત્મક ગુણધર્મોને જાળવવા માટે અસરકારક સંરક્ષણ તકનીકો વિકસાવવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરશે. વ્યાપક ગુણવત્તા મૂલ્યાંકન સલામત વપરાશ માટે નિયમનકારી મંજૂરીને સમર્થન આપવા માટે જરૂરી ડેટા પ્રદાન કરશે.

આ સંશોધન પહેલ માનવ આહારમાં પ્રોટીન સ્ત્રોતોને વૈવિધ્યીકરણ કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે એટલું જ નહીં પરંતુ ખાદ્ય સુરક્ષા અને પર્યાવરણીય પડકારોને પણ સંબોધિત કરે છે. એમઓયુનો ઉદ્દેશ્ય રેશમના કીડાના પ્યુપા આધારિત ખોરાકના ઉત્પાદનમાં ગુણવત્તા અને સલામતીની સુસંગતતા સુનિશ્ચિત કરવા માટે પ્રમાણભૂત પ્રોટોકોલ સેટ કરીને વ્યાપારીકરણની સુવિધા આપવાનો છે.

આ પ્રોજેક્ટ વૈજ્ઞાનિક સંશોધન અને ડેટા-આધારિત ગુણવત્તા મૂલ્યાંકનનો લાભ લઈને માનવ વપરાશ માટે એક નવીન અને ટકાઉ પ્રોટીન વિકલ્પ તરીકે રેશમના કીડાના પ્યુપાના સમાવેશ તરફ દોરી શકે છે.

પ્રથમ પ્રકાશિત: 26 સપ્ટેમ્બર 2024, 10:39 IST

વાંસ વિશે કેટલું જાણો છો? તમારા જ્ઞાનને ચકાસવા માટે ક્વિઝ લો! એક ક્વિઝ લો