આઇસીએઆર-સીસીઆરઆઈ, નાગપુર (ઇમેજ ક્રેડિટ: આઇસીએઆર-સીસીઆરઆઈ) દ્વારા વિકસિત સાઇટ્રસ-આધારિત વેલ્યુ-એડ્ડ પ્રોડક્ટ્સ અને ફંક્શનલ ફૂડ્સ
વૈજ્ .ાનિક પોસ્ટરવેસ્ટ મેનેજમેન્ટ અને સાઇટ્રસની પ્રક્રિયા માત્ર પોસ્ટહરવેસ્ટ નુકસાનને ઘટાડે છે, પરંતુ ઉગાડનારાઓ માટે નવી આર્થિક તકો પણ બનાવે છે. સરપ્લસ અને અપૂર્ણ ફળો, જે અન્યથા ઘટાડવામાં આવશે અથવા ન્યૂનતમ ભાવે વેચવામાં આવશે, તે બજારની સારી અનુભૂતિને સુનિશ્ચિત કરીને, મૂલ્ય વર્ધિત ઉત્પાદનોમાં પરિવર્તિત થઈ શકે છે. આઇસીએઆર-સેન્ટ્રલ સાઇટ્રસ રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ (આઇસીએઆર-સીસીઆરઆઈ), નાગપુર, સાઇટ્રસ આધારિત ઉત્પાદન વિકાસને આગળ વધારવામાં નોંધપાત્ર પ્રગતિ કરી છે, ભારતના ફ્રૂટ પ્રોસેસિંગ ક્ષેત્રમાં નોંધપાત્ર ફાળો આપે છે.
સાઇટ્રસના ઉત્પાદનના મુખ્ય ખેલાડી મહારાષ્ટ્ર, મૂલ્યના વધારા માટે પુષ્કળ વૃદ્ધિની તકો રજૂ કરે છે. જો કે, સિટ્રસ ફળોની ભારતની સમૃદ્ધ વિવિધતા હોવા છતાં, વિકસિત દેશોમાં 70-80% ની સરખામણીમાં 5% કરતા ઓછી વ્યાપારી પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે. આ અંતરને માન્યતા આપતા, આઇસીએઆર-સીસીઆરઆઈએ મૂલ્ય-વર્ધિત સાઇટ્રસ ઉત્પાદનો અને કાર્યાત્મક ખોરાકના એરેના વિકાસ અને વ્યાપારીકરણની પહેલ કરી છે, જેનો હેતુ ખેડુતોની આવક વધારવા અને સાઇટ્રસ સંસાધનોના ટકાઉ ઉપયોગને પ્રોત્સાહન આપવાનો છે.
સંસ્થાએ સાઇટ્રસ આધારિત ઉત્પાદનોની વિશાળ શ્રેણીનો સફળતાપૂર્વક વિકાસ કર્યો છે, જેમાં મેન્ડેરીન, મીઠી નારંગી, ચૂનો, લીંબુ અને પમ્મેલોસની અનન્ય સ્વાદ અને પોષક સમૃદ્ધિનો લાભ છે. આમાં તૈયાર પીણા, કાર્બોરેટેડ પીણાં, એનર્જી ડ્રિંક્સ, સ્પોર્ટ્સ ડ્રિંક્સ, સ્ક્વોશ, મુરબ્બો, જામ, ન્યુટ્રી-જેલી, સ્પ્રે-સૂકા પાવડર, આઇસક્રીમ, કેન્ડી, વિટામિન સી-ફોર્ટિફાઇડ જેલી ડંખ અને પેસ્ટલ ગ્મિઝ શામેલ છે.
આમાંની ઘણી નવીનતાઓને સિટ્રિપ્રેનર્સ અને ઉદ્યોગના હોદ્દેદારોમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવી છે, નાના અને મધ્યમ-પાયે સાહસોને તેમને અપનાવવા અને વ્યવસાયિકરણ કરવામાં સક્ષમ બનાવ્યું છે. ખર્ચ-અસરકારક પ્રક્રિયા તકનીકોને માનક બનાવતા, આઇસીએઆર-સીસીઆરઆઈએ સ્થાનિક અને આંતરરાષ્ટ્રીય ગ્રાહકો બંનેને પૂરા પાડતા નોંધપાત્ર બજાર સંભવિત સાથે નવલકથા સાઇટ્રસ આધારિત ઉત્પાદનો બનાવવાની સુવિધા આપી છે.
ઉત્પાદનના વિકાસ ઉપરાંત, આઇસીએઆર-સીસીઆરઆઈએ સાઇટ્રસ પ્રોસેસિંગ કચરાને બહાદુરી કરવામાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવી છે. લગભગ 50-55% સાઇટ્રસ ફળના સમૂહ, જેમાં છાલ, પલ્પ અને બીજનો સમાવેશ થાય છે, તે ઘણીવાર કા ed ી નાખવામાં આવે છે. જો કે, આ બાય-પ્રોડક્ટ્સ ફ્લેવોનોઇડ્સ, પોલિફેનોલ્સ, કેરોટિનોઇડ્સ, આવશ્યક તેલ, આહાર ફાઇબર અને ટ્રેસ તત્વો જેવા બાયોએક્ટિવ સંયોજનોમાં સમૃદ્ધ છે.
આઇસીએઆર-સીસીઆરઆઈ, નાગપુર (આઇસીએઆર-સીસીઆરઆઈ) દ્વારા વિકસિત સાઇટ્રસ આધારિત પીણાં અને કાર્યાત્મક ખોરાક
સંસ્થાએ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા આવશ્યક તેલ મેળવવા માટે અદ્યતન નિષ્કર્ષણ તકનીકોને સફળતાપૂર્વક પ્રમાણિત કરી છે, જેમાં ખોરાક, ફાર્માસ્યુટિકલ અને કોસ્મેટિક ઉદ્યોગોમાં નોંધપાત્ર કાર્યક્રમો છે. પોષક તત્વોથી ભરપૂર મેન્ડરિન ક્યુબ્સ, મેન્ડરિન પોમેસમાંથી કૂકીઝ અને પમ્મેલો છાલ આધારિત કેન્ડી જેવા નવીન ઉત્પાદનોનો વિકાસ અને કચરો ઘટાડવા માટે વિકસાવવામાં આવ્યો છે. વધુમાં, એસિડ લાઇમ છાલમાંથી મેળવાયેલી ખાદ્ય ફિલ્મો બાયોડિગ્રેડેબલ પેકેજિંગ સોલ્યુશન્સ આપે છે, જે ટકાઉપણુંમાં વધુ ફાળો આપે છે.
આઇ.સી.આર.આર.આઈ. ના ડિરેક્ટર ડ Dil. દિલીપ ઘોષે પ્રકાશ પાડ્યો કે સંસ્થાએ વિવિધ મૂલ્ય વર્ધિત સાઇટ્રસ આધારિત ઉત્પાદનો માટે ચાર પેટન્ટ દાખલ કર્યા છે અને સાઇટ્રસ પ્રોસેસિંગમાં કટીંગ એજ સંશોધન અને તકનીકી પ્રગતિ માટેની પ્રતિબદ્ધતાને મજબુત બનાવતા, વધુ બે પેટન્ટ ફાઇલ કરવાની તૈયારીમાં છે. આ ઉત્પાદનો, આર્થિક સદ્ધરતા અને પર્યાવરણીય સ્થિરતા બંને માટે રચાયેલ છે, ખાદ્યપદાર્થો પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગો અને ખાદ્યપદાર્થોને લાઇસન્સ આપવા માટે ઉપલબ્ધ છે, જેમાં વ્યાપારી-પાયે દત્તક લેવા માટે આકર્ષક તકો આપવામાં આવે છે. તેમણે એ પણ માહિતી આપી કે સાઇટ્રસ પ્રોસેસિંગને ખાદ્યપદાર્થો સાથે એકીકૃત કરીને, આઇસીએઆર-સીસીઆરઆઈ ખેડૂતોને સિટ્રિપ્રેન બનવાની શક્તિ આપે છે, અસ્થિર તાજા ફળના બજારો પર તેમની પરાધીનતા ઘટાડે છે અને આર્થિક સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો કરે છે.
આ સંક્રમણ પ્રાદેશિક સાઇટ્રસ મૂલ્ય સાંકળોને મજબૂત બનાવે છે, જે ઉત્પાદકોને ભાવ લેનારાઓથી કિંમતો-નિર્માતાઓમાં સ્થાનાંતરિત કરવા માટે સક્ષમ બનાવે છે, ત્યાં નાણાકીય સ્થિરતા અને લાંબા ગાળાની ટકાઉપણું સુનિશ્ચિત કરે છે. ડ Dr .. ઘોષે વધુમાં ભાર મૂક્યો કે સાઇટ્રસ પ્રોસેસિંગ માત્ર ગ્રામીણ સમુદાયોમાં રોજગાર પેદા કરે છે, પરંતુ પેકેજિંગ, લેબલિંગ અને લોજિસ્ટિક્સ જેવા સાથી ઉદ્યોગોમાં પણ માંગ કરે છે.
આઇસીએઆર-સીસીઆરઆઈના મુખ્ય વૈજ્ .ાનિક ડ Dr .. એસએસ રોયે ભારપૂર્વક જણાવ્યું હતું કે આરોગ્ય પ્રત્યે સભાન ગ્રાહક બજાર નવીન, પોષક સમૃદ્ધ સાઇટ્રસ આધારિત ઉત્પાદનોનો લાભ મેળવશે, જ્યારે એક સાથે ઘરેલું સાઇટ્રસ ઉદ્યોગને ટેકો આપતી વખતે તંદુરસ્ત ખાદ્ય પસંદગીઓને પ્રોત્સાહન આપે છે. પોસ્ટહરવેસ્ટ મેનેજમેન્ટ, કાર્યક્ષમ પ્રક્રિયા તકનીકો અને ટકાઉ કચરો ઉપયોગમાં વ્યૂહાત્મક રોકાણો સાથે, આઇસીએઆર-સીસીઆરઆઈ વધુ આર્થિક અને પર્યાવરણીય સ્થિરતા તરફ સાઇટ્રસ ક્ષેત્રને આગળ ધપાવી રહ્યું છે, જે ઉગાડનારાઓ, પ્રોસેસરો અને ગ્રાહકો માટે લાંબા ગાળાના લાભોની ખાતરી આપે છે.
પ્રથમ પ્રકાશિત: 19 મે 2025, 11:33 IST