કોર્ટરૂમથી રસોડું સુધી: વકીલ-મમ્મી કેવી રીતે ભારતના ફૂડ ફ્યુચર ગ્રામીણ પોષણ સાથે ફરીથી વ્યાખ્યાયિત કરી રહ્યું છે

મોર્નિંગવેલેના સ્થાપક નિધા પટેલે પરંપરાગત શાણપણ અને આધુનિક ખોરાકની ટેવ વચ્ચેના અંતરને દૂર કરવા, પોષણ અને બધા માટે તંદુરસ્ત જીવનશૈલીને પ્રોત્સાહન આપવા માટે એક આંદોલન શરૂ કર્યું છે. (છબી સ્રોત: નિધા પટેલ)

નિધા પટેલની વ્યાવસાયિક યાત્રા કાયદામાં શરૂ થઈ, તેની હિમાયત ડિગ્રી પૂર્ણ કરી. પરંતુ માતૃત્વ તેને નવા માર્ગ તરફ દોરી ગયો. જ્યારે તે માતા બની, ત્યારે તેણી કેવી રીતે ડિસ્કનેક્ટેડ શહેરી આહાર પોષક, તંદુરસ્ત ભોજનથી બની હતી તેનાથી તે આશ્ચર્યચકિત થઈ ગઈ હતી, સટ્ટુ, તાજી ડેરી, ઘરેલું ખાંડના વિકલ્પો, બદામ દૂધ અને અન્ય પ્રાદેશિક પેદાશોથી સમૃદ્ધ સ્વદેશી ભોજન.

આ અનુભૂતિથી મોર્નિંગવેલેની શરૂઆત થઈ-એક નામ જે તાજી શરૂઆતનું પ્રતીક છે, તેના પોતાના નામ “નિધા” (એટલે ​​કે સૂર્યોદય) અને તેના પતિ અને સહ-સ્થાપક દીપાનનું નામ, જે “પ્રકાશ” નો સંકેત આપે છે. સાથે મળીને, તેઓ સવાર બનાવવાની તૈયારીમાં છે જે ફક્ત સુંદર જ નહીં પરંતુ પોષક સશક્તિકરણ છે.

સટ્ટુ: ભારતનો સુપરફૂડ હીરો

નિધા ભારપૂર્વક જણાવે છે કે પરંપરાગત ભારતીય ભોજનમાં સ્વાભાવિક રીતે તમામ આવશ્યક પોષક તત્વો હોય છે જે લોકો વિદેશી પૂરવણીઓ દ્વારા ઘણીવાર શોધે છે. સમય જતાં, તેમ છતાં, ધ્યાન મનથી ખાવાથી અનુકૂળ વિકલ્પો સાથે માત્ર સંતોષકારક ભૂખ તરફ વળ્યું છે. તે માને છે કે ભારતીય રાંધણકળા, તેના deep ંડા મૂળવાળા પોષક મૂલ્ય સાથે, વધુ સાકલ્યવાદી અને સંતુલિત આહાર આપે છે. મોર્નિંગવેલેની પ્રોડક્ટ લાઇનના મૂળમાં સટ્ટુ છે – જે પરંપરાગત શેકેલા ગ્રામ લોટ લાંબા સમય સુધી ગ્રામીણ ભારતમાં પોષણના પાવરહાઉસ તરીકે ગણવામાં આવે છે. ઘણીવાર શહેરી આહારમાં અવગણવામાં આવે છે, સટ્ટુ હવે આયર્ન, ફાઇબર અને આવશ્યક ખનિજોથી સમૃદ્ધ પ્લાન્ટ આધારિત પ્રોટીન સ્રોત તરીકે માન્યતા મેળવી રહ્યો છે.

મોર્નિંગવેલેના સટ્ટુ પ્રીમિક્સ સ્વાદ અથવા સુવિધા પર સમાધાન કર્યા વિના ભારતની ચિંતાજનક પ્રોટીનની ઉણપને દૂર કરવા માટે રચાયેલ છે. ઘણા ભારતીય પ્રેરિત સ્વાદમાં ઉપલબ્ધ, આ પ્રીમિક્સમાં કોઈ શુદ્ધ ખાંડ, કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને કૃત્રિમ ઉમેરણો નથી. સટ્ટુનો દરેક ગ્લાસ કચુંબરના બાઉલની સમકક્ષ પોષણ પહોંચાડે છે, જે મુખ્ય પ્રવાહના પ્રોટીન પાવડર માટે ટકાઉ વિકલ્પ આપે છે.

મોર્નિંગવેલે ઇકોસિસ્ટમ બનાવવી: નૈતિક આહાર માટેની એક એપ્લિકેશન

કાર્બનિક, રાસાયણિક મુક્ત કરિયાણાને વધુ સુલભ બનાવવા માટે, મોર્નિંગવેલે એક સમર્પિત મોબાઇલ એપ્લિકેશન શરૂ કરી. ઉપયોગમાં સરળતા માટે રચાયેલ છે, ખાસ કરીને ગૃહ નિર્માતાઓ અને કાર્યકારી વ્યાવસાયિકો માટે, એપ્લિકેશન માસિક કરિયાણા, મસાલા, સુપરફૂડ્સ અને વધુ માટે એક સ્ટોપ શોપ તરીકે સેવા આપે છે.

પ્રીમિયમ ઓર્ગેનિક બ્રાન્ડ્સથી વિપરીત, જે ઉચ્ચ-અંતિમ ગ્રાહકોને લક્ષ્યમાં રાખે છે, મોર્નિંગવેલે પરવડે તેવા અને ખેડૂત-થી-ગ્રાહક સોર્સિંગ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું છે. આ ઉત્પાદકો માટે વાજબી ભાવ અને ગ્રાહકો માટે વધુ સારી ગુણવત્તાની ખાતરી આપે છે. એપ્લિકેશન દૈનિક આરોગ્ય રીમાઇન્ડર તરીકે પણ કામ કરે છે, માઇન્ડફુલ ખાવાની ટેવને પ્રોત્સાહિત કરે છે.

મોર્નિંગવેલે સ્થાપક નિધા પટેલે, તેમના પતિ અને સહ-સ્થાપક દીપાન સાથે, સ્વદેશી, પોષક ખાદ્ય પરંપરાઓને પુનર્જીવિત કરીને ભારતીય ખાદ્ય લેન્ડસ્કેપમાં ક્રાંતિ લાવી છે. (છબી સ્રોત: નિધા પટેલ)

ભૂલી ગયેલા સુપરફૂડ્સને ફરીથી ધ્યાન માં લાવવું

મોર્નિંગવેલેના ઉત્પાદન કેટલોગમાં અયોગ્ય છતાં શક્તિશાળી ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે શિલાજિત અને દરિયાઈ બકથોર્નપરંપરાગત દવાઓમાં આદરણીય છે પરંતુ આધુનિક બજારોમાં રજૂઆત કરવામાં આવી છે. સી બકથ orn ર્ન, લદાખથી મેળવવામાં આવે છે, તે એક બેરી છે જે તમામ ઓમેગા ફેટી એસિડ્સથી ભરેલી છે અને વિટામિન સીથી સમૃદ્ધ છે. તે હૃદયના આરોગ્ય અને રોગપ્રતિકારક કાર્ય અને શિલાજીતને ટેકો આપે છે, જે પરંપરાગત રીતે સહનશક્તિને વધારવા માટે જાણીતી છે, ખાસ કરીને સ્ત્રીઓ માટે ચયાપચયમાં વધારો કરે છે.

મોર્નિંગવેલે તેને તેની વૈજ્ .ાનિક ગુણધર્મો પર ભાર મૂકવા સાથે ફરીથી રજૂઆત કરી, દંતકથાઓનું માર્કેટિંગ નહીં.
આ ઉપરાંત, પ્લેટફોર્મમાં કેરળના કેસિઆ તજ, જોધપુરી લાલ મિર્ચ, વેસ્ટર્ન ઘાટમાંથી જીરા, ગુજરાતના આર્હર દાળ, હિમાલયના જગરી પાવડર જેવા સુગર વિકલ્પો, અને ડેટ-અલ્મોન્ડ પાવડર્સ જેવા વિશિષ્ટ મિક્સ, અને ક્લાઇઝિક અને ક્લાઇમ માટે વધુ .ક્સેસિબલ જેવા વિશિષ્ટ મિક્સ જેવા જીઆઈ-ટ ged ગ કરેલા મસાલા છે.

મોર્નિંગવેલે સ્વદેશી સટ્ટુનો વારસો તેને યોગ્ય, આધુનિક સ્વાદો સાથે સમકાલીન વળાંક આપીને જીવંત કરી રહ્યો છે. (છબી સ્રોત: નિધા પટેલ)

એગ્રિપ્રેનિયર્સ અને બદલાતા માઇન્ડસેટ્સને સશક્તિકરણ

નિધા માટે, મોર્નિંગવેલે એક વ્યવસાય જેટલું સામાજિક ચળવળ છે. તે મહત્વાકાંક્ષી ઉદ્યોગસાહસિકોને નૈતિક વ્યવહારમાં આધારીત રહેવા, પોષક મૂલ્યને પ્રાધાન્ય આપવા અને તેમના મૂળ માટે પ્રતિબદ્ધ રહેવા વિનંતી કરે છે. તેનો મંત્ર સ્પષ્ટ છે: “તમે જે પ્રેક્ટિસ કરો છો તેનો ઉપદેશ આપો. તમે જે માનો છો તે જ વેચો.”

તે રતન ટાટા જેવા ચિહ્નો, અખંડિતતા અને રાષ્ટ્ર-પ્રથમ વિચારસરણીને માત્ર નફા પર મૂલ્યાંકન કરે છે. તેના માટે, દરેક વેચાણ ખેડૂતને ઉત્થાન, કુટુંબને શિક્ષિત કરવાની અને ભારતના આરોગ્ય અને ખાદ્ય ક્રાંતિમાં ફાળો આપવાની તક છે.

પરંપરામાં મૂળ, માતૃત્વથી જન્મેલી આંદોલન

નિધા પટેલનો મોર્નિંગવેલે ફક્ત સટ્ટુને પુનર્જીવિત કરવા વિશે નથી – તે ભારતની સામૂહિક પોષક યાદશક્તિને પુનર્જીવિત કરવા વિશે છે. વિચારપૂર્વક ક્યુરેટેડ ઉત્પાદનો, તકનીકી-સક્ષમ access ક્સેસ અને અવિરત હેતુ દ્વારા, તે લોકોને એક સમયે એક સવારે ગ્રામીણ ભારતની સુખાકારીની શાણપણને ફરીથી શોધવામાં મદદ કરી રહી છે.

જેમ જેમ તેની યાત્રા વિકસિત થાય છે, તેમ તેમ રાષ્ટ્રને પોષણ આપવાની તેમની અવિરત પ્રતિબદ્ધતા-ગ્રામીણ પરંપરાઓ સાથે શહેરી જીવનશૈલીને પુન rec પ્રાપ્ત કરે છે અને આધુનિક ભારતીય સમાજમાં સમય-સન્માનિત ખોરાક અને આદતોને ફરીથી રજૂ કરે છે.

પ્રથમ પ્રકાશિત: 16 એપ્રિલ 2025, 12:43 IST