2000 થી 2022 સુધીમાં, કુપોષણ 12.7% થી ઘટીને 9.2% થઈ ગયું છે, જ્યારે પુખ્ત સ્થૂળતા 8.7% થી વધીને 15.8% થઈ ગઈ છે. (ફોટો સોર્સઃ પેક્સેલ્સ)
ખાદ્ય અને કૃષિ ઉત્પાદનોના આંતરરાષ્ટ્રીય વેપારે તાજેતરના દાયકાઓમાં નોંધપાત્ર વૃદ્ધિનો અનુભવ કર્યો છે, જે વૈશ્વિક ખાદ્ય સુરક્ષા અને પોષણને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરે છે. ફૂડ એન્ડ એગ્રીકલ્ચર ઓર્ગેનાઈઝેશન (FAO) સ્ટેટ ઓફ એગ્રીકલ્ચરલ કોમોડિટી માર્કેટ્સ (SOCO) 2024 ના અહેવાલ મુજબ, આ વેપાર વિશ્વભરમાં ખોરાક અને પોષક તત્ત્વોની વિવિધતા, ઉપલબ્ધતા અને પોષણક્ષમતા વધારે છે. જો કે, તે અનિચ્છનીય સ્વાસ્થ્ય પરિણામો વિશે પણ ચિંતા કરે છે, પોષણ અને જાહેર આરોગ્ય લક્ષ્યો સાથે વેપારને સંરેખિત કરતી નીતિઓની આવશ્યકતા છે.
ટ્રેડ એન્ડ ન્યુટ્રીશન: પોલિસી કોહેરેન્સ ફોર હેલ્ધી ડાયટ શીર્ષક ધરાવતા અહેવાલમાં જણાવવામાં આવ્યું છે કે વેપાર ઘણા દેશોમાં ઉપલબ્ધ ખોરાકની વિવિધતાને બમણી કરે છે, તે ચરબી, ખાંડ અને મીઠાના ઉચ્ચ પ્રોસેસ્ડ ખોરાકના વપરાશને પણ વેગ આપી શકે છે. આ પાળી ખોરાકની ગુણવત્તા સાથે વેપાર લાભોને સંતુલિત કરવાની જટિલતાને પ્રકાશિત કરે છે. જેમ જેમ આવક વધે છે તેમ, આવા અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાકની માંગ અપ્રમાણસર વધે છે, ખાસ કરીને ઓછી અને મધ્યમ આવક ધરાવતા દેશોમાં. અહેવાલ સૂચવે છે કે આ પ્રતિકૂળ અસરોને ઘટાડવા માટે વેપાર અને પોષણ ક્ષેત્રો વચ્ચે નીતિગત સુસંગતતા મજબૂત કરવી જરૂરી છે.
ખાદ્ય સુરક્ષામાં વેપારનું સકારાત્મક યોગદાન નોંધપાત્ર છે. તે વિવિધ પોષક તત્ત્વોની ઉપલબ્ધતાને સુનિશ્ચિત કરીને આહારની વિવિધતાને પ્રોત્સાહન આપે છે જે એકલા ઘરેલું ઉત્પાદન ઘણીવાર પૂરી કરી શકતું નથી. દાખલા તરીકે, વેપાર રાષ્ટ્રીય ખાદ્ય ઉત્પાદનમાં અંતરને દૂર કરવા, વિટામિન સી, કેલ્શિયમ અને ઝીંક જેવા મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોના વૈશ્વિક વિતરણની સુવિધા આપે છે. સરેરાશ, વેપાર માટે ખુલ્લા દેશો ખાદ્યપદાર્થોના નીચા ભાવનો આનંદ માણે છે, જેનાથી આવકના સ્તર પર ગ્રાહકોને ફાયદો થાય છે. રિપોર્ટના ડેટા દર્શાવે છે કે 1961 અને 2021 ની વચ્ચે, વ્યક્તિ દીઠ વૈશ્વિક આહાર ઊર્જા ઉપલબ્ધતામાં 35% નો વધારો થયો છે, આ વિસ્તરણમાં વેપાર નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે.
જો કે, ખોરાકની ઉપલબ્ધતા અને વિવિધતામાં આ વૃદ્ધિ સ્થૂળતાના વધતા દર સાથે છે. જ્યારે કુપોષણ 2000 માં 12.7% થી ઘટીને 2022 માં 9.2% થયું છે, તે જ સમયગાળા દરમિયાન પુખ્ત વયના લોકોમાં સ્થૂળતા 8.7% થી વધીને 15.8% થઈ ગઈ છે. આ દ્વિભાષા ખોરાકના વેપારની બેધારી પ્રકૃતિને દર્શાવે છે, જ્યાં પોસાય તેવા ખોરાકની વધેલી ઍક્સેસ પણ બિનઆરોગ્યપ્રદ આહાર પેટર્નને આગળ વધારી શકે છે.
2000 થી, વપરાશ પેટર્નમાં નોંધપાત્ર ફેરફાર સાથે તમામ ખાદ્ય વર્ગોમાં વેપાર વધ્યો છે. અનાજ જેવા મુખ્ય પદાર્થોનો હિસ્સો ઘટ્યો છે, જ્યારે ચરબી, તેલ, કઠોળ, બીજ, બદામ અને પ્રાણી-સ્ત્રોતના ખોરાકની માંગ વધી છે. અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ, 2021 માં વૈશ્વિક સ્તરે ટ્રેડેડ કેલરીના 7% હિસ્સો ધરાવે છે, ખાસ કરીને વિકાસશીલ દેશોમાં શહેરીકરણ અને સુપરમાર્કેટ પ્રસાર દ્વારા સંચાલિત વ્યાપક વલણને પ્રતિબિંબિત કરે છે. આ પરિવર્તન ઉચ્ચ આવક ધરાવતા દેશોની તુલનામાં ઓછી અને મધ્યમ આવક ધરાવતા દેશોમાં અભૂતપૂર્વ ગતિએ આહારને ફરીથી આકાર આપી રહ્યું છે.
આ ખાદ્ય સુરક્ષાને સંબોધવા માટે વેપારમાં શાસન નિર્ણાયક છે પડકારો SOCO 2024 નોંધે છે કે આધુનિક વેપાર કરારો, જે હવે ખાદ્ય ઉમેરણો, જંતુનાશક અવશેષો અને લેબલિંગ પર સુમેળભર્યા ધોરણોને સમાવવા માટે ટેરિફ ઘટાડાથી આગળ વધે છે, તેની મિશ્ર અસરો છે. જ્યારે તેઓ ખાદ્ય સુરક્ષા અને સુલભતામાં વધારો કરે છે, ત્યારે તેઓ અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખાદ્યપદાર્થોની આયાતમાં પણ વધારો કરી શકે છે, જે આવકના ફેરફારોને વધુ સંવેદનશીલ રીતે પ્રતિભાવ આપે છે.
અહેવાલ તંદુરસ્ત આહારને પ્રોત્સાહન આપવા માટે વેપાર નીતિઓમાં પોષણના લક્ષ્યોને એકીકૃત કરવા પર ભાર મૂકે છે. તે બહુપક્ષીય વેપાર નિયમો સાથે સફળ એકીકરણ અને તકરાર બંને દર્શાવતા કેસ સ્ટડીઝ ટાંકે છે.
આખરે, વેપાર અને પોષણ વચ્ચે નીતિગત સુસંગતતા હાંસલ કરવી એ સુનિશ્ચિત કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે કે વૈશ્વિક ખાદ્ય વેપાર માત્ર આર્થિક વિકાસને જ નહીં પરંતુ જાહેર આરોગ્ય અને સુખાકારીને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે.
પ્રથમ પ્રકાશિત: 29 નવેમ્બર 2024, 11:19 IST
