સ્વદેશી સમાચાર
કેલ્શિયમ કાર્બાઇડ અને ઇથેફોન જેવા જોખમી રસાયણોના ઉપયોગ અંગે આરોગ્યની વધતી ચિંતાઓ વચ્ચે આ પગલું આવ્યું છે. એફએસએસએઆઈએ ઇથિલિન ગેસનો ઉપયોગ કરીને સલામત પાકા પ્રથાઓને પ્રોત્સાહન આપતી વિગતવાર માર્ગદર્શિકા પણ બહાર પાડી છે.
કેલ્શિયમ કાર્બાઇડ આરોગ્ય માટે જોખમી છે અને તે મો mouth ાના અલ્સર, ગેસ્ટ્રિક બળતરા અને કેન્સર જેવી ગંભીર પરિસ્થિતિઓ સાથે જોડાયેલું છે. (ફોટો સ્રોત: કેનવા)
20 મે, 2025 ના રોજ, ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ Authority થોરિટી India ફ ઇન્ડિયા (એફએસએસએઆઈ) એ તમામ રાજ્યો અને સંઘના પ્રદેશોને નિરીક્ષણોને કડક બનાવવા અને હાનિકારક ફળના પાકતા એજન્ટો અને કૃત્રિમ રંગના ગેરકાયદેસર ઉપયોગ સામે વિશેષ અમલીકરણ ડ્રાઇવ્સ શરૂ કરવા નિર્દેશ જારી કર્યો છે. આ પગલું ફળોના બજારો અને માંડિસમાં બિન-પરમિત પદાર્થોના વ્યાપક ઉપયોગ વિશેની વધતી ચિંતાઓના જવાબમાં આવે છે, જે ગ્રાહકોને ગંભીર આરોગ્ય જોખમો પેદા કરે છે.
એફએસએસએઆઈએ ખાદ્ય સલામતી અને તેના પ્રાદેશિક દિગ્દર્શકોના કમિશનરોને સ્ટોરેજ એકમો અને બજારો પર કડક નજર રાખવા માટે કહ્યું છે જ્યાં ગેરકાયદેસર પાકતી પદ્ધતિઓ થઈ શકે છે. કેલ્શિયમ કાર્બાઇડના ઉપયોગ પર વિશેષ ધ્યાન આપવામાં આવી રહ્યું છે, જેને ઘણીવાર ‘મસાલા’ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, એક પ્રતિબંધિત પદાર્થ કૃત્રિમ રીતે પાકેલા ફળોને ઝડપથી પાકે છે.
સ્ટોરેજ વિસ્તારોમાં કેલ્શિયમ કાર્બાઇડની હાજરી, જો સીધા ફળો પર લાગુ ન થાય, તો પણ મજબૂત સંજોગોપૂર્ણ પુરાવા માનવામાં આવશે અને ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ (એફએસએસ) એક્ટ, 2006 હેઠળ કડક કાનૂની કાર્યવાહી તરફ દોરી શકે છે.
કેલ્શિયમ કાર્બાઇડ પર ખાદ્ય સલામતી અને ધોરણો (વેચાણ પર પ્રતિબંધ અને પ્રતિબંધો) નિયમો, 2011 હેઠળ સખત પ્રતિબંધ છે. આ રાસાયણિક આરોગ્ય માટે જોખમી છે અને મોં અલ્સર, ગેસ્ટ્રિક બળતરા અને કેન્સર જેવી ગંભીર પરિસ્થિતિઓ સાથે જોડાયેલું છે.
વધુમાં, એફએસએસએએ કેળા જેવા પાકેલા ફળો માટે ઇથેફન સોલ્યુશનના દુરૂપયોગને ધ્વજવંદન કર્યું છે, જ્યાં ફળો સીધા જ રાસાયણિકમાં ડૂબી જાય છે, જે સલામતીના ધોરણોનું ઉલ્લંઘન કરે છે. ઉદ્યોગને માર્ગદર્શન આપવા માટે, ઓથોરિટીએ “આર્ટિફિશિયલ પાકા ફળો – ઇથિલિન ગેસ: એ સેફ ફળોના પાચનર” નામના વિગતવાર દસ્તાવેજ શેર કર્યા છે, જે માન્ય પદ્ધતિઓ દ્વારા ઇથિલિન ગેસના સલામત ઉપયોગની રૂપરેખા આપે છે.
આ માર્ગદર્શનમાં ચેમ્બરની સ્થિતિ, એપ્લિકેશન પદ્ધતિઓ અને ફળોની સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા માટે સારવાર પછીની પદ્ધતિઓ સંબંધિત પ્રમાણભૂત operating પરેટિંગ પ્રક્રિયાઓ શામેલ છે.
એફએસએસએઆઈએ સ્પષ્ટ કર્યું છે કે આ માર્ગદર્શિકાઓના કોઈપણ ઉલ્લંઘનથી કડક દંડ થશે. ઓથોરિટી ફૂડ બિઝનેસ ઓપરેટરો અને ગ્રાહકોને જાગ્રત રહેવા માટે પ્રોત્સાહિત કરે છે અને ખાતરી કરે છે કે ફક્ત સુરક્ષિત રીતે પાકે છે, કાયદેસર રીતે સુસંગત ફળો બજારોમાં પહોંચે છે.
પ્રથમ પ્રકાશિત: 21 મે 2025, 05:04 IST
બાયોસ્ફિયર અનામત ક્વિઝ માટે આંતરરાષ્ટ્રીય દિવસ પર તમારા જ્ knowledge ાનનું પરીક્ષણ કરો. એક ક્વિઝ લો
