શહેર જીવનથી લઈને ખેતીની જમીન સુધી- એક આસામી એગ્રિપ્રેન્યુર તેલ મુક્ત વનસ્પતિ જાળવણી, ટકાઉ ખેતી અને મહિલા સશક્તિકરણને ફરીથી વ્યાખ્યાયિત કરે છે

સુભના હઝારિકા: તેના નવીન, તેલ- અને મસાલા મુક્ત વનસ્પતિ જાળવણી તકનીકો સાથે આત્મનિર્ભરતા અને ટકાઉપણું ચેમ્પિયન. (છબી ક્રેડિટ: સુભના હઝારિકા)

ઓએનજીસીમાં તેના પતિના કાર્યકાળ દરમિયાન શહેરી ટાઉનશીપમાં રહેવું, સુભના હઝારિકાને હંમેશાં જમીન સાથે ફરીથી કનેક્ટ થવા માટે deep ંડી ઝંખનાની અનુભૂતિ થાય છે. જ્યારે તેણીએ તે વર્ષો દરમિયાન પોતાને હોમમેકિંગ અને નાના પાયે અથાણાં બનાવવાનું સમર્પિત કર્યું, ત્યારે તેનું હૃદય ખેતીના વિચારમાં લંગર રહ્યું. તેના પતિની નિવૃત્તિ પછી, કુટુંબ નાઝિરા, આસામના તેમના પૂર્વજોના ગામમાં સ્થળાંતર થયો-એક સંક્રમણ જેણે ટકાઉપણું અને આત્મનિર્ભરતા તરફ પરિવર્તનશીલ પ્રવાસની શરૂઆતને ચિહ્નિત કરી.

તેના ગામમાં પાછા, સુભનાએ ખેતીના લાંબા સમયથી ચાલતા સ્વપ્નને વાસ્તવિકતામાં ફેરવી દીધું. આસામમાં કૃષ્ણ વિગાયન કેન્દ્ર (કેવીકે) ની વૈજ્ .ાનિક તાલીમના સમર્થનથી, તેણે તેના સાધારણ બે-બિગા પ્લોટને એક સમૃદ્ધ મોડેલ ફાર્મમાં પરિવર્તિત કરી. તેણે એક પોલીહાઉસ બનાવ્યું, બે મત્સ્યઉદ્યોગ ખોદ્યું, અને ઓર્ગેનિક ફાર્મિંગ તકનીકો અપનાવી, કુદરતી પદ્ધતિઓની તરફેણમાં રસાયણોને દૂર કરવાનું પસંદ કર્યું. પરંતુ તેની દ્રષ્ટિ માત્ર વાવેતરથી આગળ ગઈ. અથાણું બનાવવાની તેમની કુશળતાથી પ્રેરણા દોરતા સુભનાએ શાકભાજીને જાળવવાની નવીન રીતની પહેલ કરી-તેલ અથવા પરંપરાગત મસાલા વિના-તે ટકાઉ જીવન પ્રત્યેની તેમની પ્રતિબદ્ધતાને પ્રતિબિંબિત કરે છે.

રસોડામાં નવીનતા: તેલ મુક્ત, મસાલા મુક્ત સાચવે છે

વિભાગીય સ્ટોર્સમાં વેચાયેલા તેલ-મુક્ત અથાણાંવાળા કાકડીઓ જેવી વૈશ્વિક પ્રથાઓથી પ્રેરિત, સુભનાએ સ્થાનિક શાકભાજીનો પ્રયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું. મહિનાઓની અજમાયશ અને ભૂલ પછી અને તેની કેવીકે તાલીમથી મેળવેલી આંતરદૃષ્ટિ લાગુ કર્યા પછી, તેણે તેલ, મસાલા અથવા કૃત્રિમ પ્રિઝર્વેટિવ્સથી મુક્ત – વિવિધ શાકભાજીને તેમના કુદરતી સ્વરૂપમાં જાળવવાની એક પદ્ધતિ સફળતાપૂર્વક વિકસાવી.

પરિણામ એ અનન્ય, આરોગ્ય-મૈત્રીપૂર્ણ ઉત્પાદનોની શ્રેણી હતી જેમ કે ટામેટા મુરાબ્બા, લીંબુની છાલ કેન્ડી અને તેના ખેતરના ઉત્પાદનમાંથી સીધી બનાવવામાં આવેલી અન્ય મૂલ્ય-વર્ધિત વસ્તુઓ. ફક્ત બે મહિનામાં, આ નવીનતાએ સ્વાદ અને શેલ્ફ લાઇફ બંનેમાં આશાસ્પદ પરિણામો બતાવવાનું શરૂ કર્યું છે. આસામના ભેજવાળા વાતાવરણમાં પણ, ફંગલ વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહિત કરવા માટે જાણીતા, તેના તેલ મુક્ત સાચવણી તાજી રહે છે-તેની પદ્ધતિઓની અસરકારકતા અને સ્વચ્છતા અને સંભાળ તરફનું તેનું ધ્યાન.

એક ચળવળનું નિર્માણ: લણણી પછીની તકનીકોમાં મહિલાઓને તાલીમ આપવી

ફક્ત એક ઉદ્યોગસાહસિક કરતાં વધુ, સુભના પોતાને સમુદાય સક્ષમ તરીકે જુએ છે. નાના ખેડુતોને વેચાયેલી પેદાશો અથવા બજારોમાં પ્રવેશના અભાવને કારણે કેવી રીતે નુકસાન થાય છે તે સાક્ષી આપતા, તેણીને અભિનય કરવાની ફરજ પડી. તેણીનો ઉકેલો: લણણી પછીની પ્રક્રિયા અને જાળવણી તકનીકોમાં ગામની મહિલાઓને ટ્રેન કરો, તેમના પાકના શેલ્ફ લાઇફ અને મૂલ્યને વધારવા માટે સાધનોથી સજ્જ.

અત્યાર સુધીમાં, તેણે વિવિધ ગામોમાં લગભગ 1000 મહિલાઓને તાલીમ આપી છે, પ્રમાણપત્ર અને માર્ગદર્શકતા આપી છે. મહત્વનું છે કે, તે નીચેની ગરીબી લાઇન (બીપીએલ) પરિવારોની મહિલાઓને મફત તાલીમ આપે છે. તેણીની વર્કશોપ માત્ર જાળવણી જ નહીં, પણ આત્મવિશ્વાસ અને આર્થિક સ્વતંત્રતા પણ ઉત્પન્ન કરે છે. સુભના માટે, ગ્રામીણ સમુદાયોને ઉત્થાન આપવાનો અને ખેડુતોને તેમની મહેનતથી મેળવેલી પેદાશ માટે યોગ્ય મૂલ્ય મળે તે સુનિશ્ચિત કરવાનો સૌથી અસરકારક માર્ગ જ્ knowledge ાન વહેંચણી છે.

તેણીને ઘણીવાર કાચા સ્વરૂપમાં કેવી રીતે નિકાસ કરવામાં આવે છે તે અંગે ચિંતા કરે છે, ફક્ત ખર્ચાળ મૂલ્ય-વર્ધિત માલ તરીકે પાછા ફરવા માટે. “આપણા ખેડુતો પોતાને મૂલ્યમાં કેમ વધારો કરી શકતા નથી?” તે પૂછે છે – એક પ્રશ્ન જે તેને શીખવવા અને પ્રેરણા આપવા માટે દોરે છે.

ગરમ સ્મિત અને વતનના કાર્બનિક દેવતાની બાસ્કેટ્સ સાથે, સુભના તેના આગળના યાર્ડને આત્મનિર્ભરતાના થોડું આશ્રયમાં ફેરવે છે-જે અમને બતાવવામાં આવે છે કે કેટલીકવાર, શ્રેષ્ઠ બજાર ઘરે જ છે. (છબી સ્રોત: સુભના એચ.)

ભૂલી ગયેલા ખજાનાને પુનર્જીવિત કરો: સ્વદેશી her ષધિઓ અને કાર્બનિક ખેતી

આસામમાં સ્વદેશી her ષધિઓ અને પરંપરાગત શાકભાજીની સંપત્તિ છે, જેમાંથી ઘણા આધુનિકીકરણને કારણે દૈનિક ઉપયોગથી વિલીન થઈ રહ્યા છે. તેના ગામમાં પાછા ફર્યા પછી, સુભનાએ આ ભૂલી ગયેલા ખજાનાને ફરીથી શોધવાનું તેનું મિશન બનાવ્યું. વડીલો, પુસ્તકો અને સ્વ-માર્ગદર્શિત સંશોધન સાથેની વાતચીત દ્વારા, તે મૂળ her ષધિઓના સ્વાસ્થ્ય લાભો અને રાંધણ ઉપયોગો વિશે શીખી.

તેમને પાવડર અથવા કેપ્સ્યુલ્સ તરીકે વ્યાપારીકરણ કરવાને બદલે, તેણીએ કુદરતી ચટની અને પેસ્ટ બનાવવાનું પસંદ કર્યું જે રોજિંદા રસોઈમાં એકીકૃત ફિટ થઈ શકે. તેનો ઉદ્દેશ સરળ છે: આધુનિક પરિવારોના જીવનમાં પરંપરાગત પોષણ ફરીથી રજૂ કરવું.

તેણીનું ખેતર રાસાયણિક મુક્ત કૃષિના મોડેલ તરીકે .ભું છે. તે કોઈ કૃત્રિમ ખાતરો અથવા જંતુનાશકોનો ઉપયોગ કરતી નથી, એમ માને છે કે સાચી ટકાઉપણું જમીનથી શરૂ થાય છે. તેના માટે, કાર્બનિક ખેતી માત્ર એક પદ્ધતિ નથી – તે લોકો અને ગ્રહના સ્વાસ્થ્ય માટે પ્રતિબદ્ધતા છે.

સ્ત્રીઓ માટે નફાકારક, સ્કેલેબલ સાહસ તરીકે અથાણાં

લોકપ્રિય માન્યતાથી વિપરીત, સુભનાએ દર્શાવ્યું છે કે પિકલ વ્યવસાય ખરેખર નફાકારક હોઈ શકે છે. મોટી ફેક્ટરી અથવા ઉચ્ચ-અંતિમ ઉપકરણોની જરૂરિયાત વિના, તેણી તેના મૂલ્ય વર્ધિત ઉત્પાદનો દ્વારા દર મહિને 25,000 રૂપિયા સુધી કમાય છે. તેના રહસ્ય? નવીનતા અને મોસમ વિનાની ઉપલબ્ધતા.

શાકભાજીને તેમની ટોચ પર સાચવીને અને તેમને કુદરતી રીતે સંગ્રહિત કરીને, તે આખા વર્ષ દરમિયાન મોસમી પેદાશોને ઉપલબ્ધ બનાવે છે. તેનું મોડેલ – સરળ, સ્કેલેબલ અને ટકાઉ – ગ્રામીણ ભારતભરની મહિલાઓ માટે એક વ્યવહારુ ઉદ્યોગસાહસિક માર્ગ પ્રદાન કરે છે.

સુભણાની તેલ મુક્ત શાકભાજી જાળવણી એ ટકાઉપણું તરફનું એક પગલું નથી-તંદુરસ્ત વળાંક સાથે પોષણમાં લ lock ક અને પરંપરાને ફરીથી કલ્પના કરવાની તે એક સ્વાદિષ્ટ રીત છે. (છબી સ્રોત: સુભના એચ.)

સ્વ-નિર્મિત સ્ત્રીની ફિલસૂફી

સુભાષની વાર્તા ફક્ત ઉદ્યોગસાહસિકતા વિશે નથી – તે સ્વતંત્રતા, આત્મવિશ્વાસ અને પ્રતીતિ વિશે છે. તેમ છતાં તેના પતિએ ઉચ્ચ પદની નોકરી રાખી હતી, પરંતુ તેણીએ ક્ર utch ચ તરીકેની તેની સફળતા પર ક્યારેય આધાર રાખ્યો ન હતો. તેના બદલે, તેણીએ સ્પષ્ટતા અને હિંમતથી પોતાનો માર્ગ બનાવ્યો. આજે પણ, તેણી શહેરમાં કરતા થોડી ઓછી કમાણી કરે છે, તેણી તેના ઉત્પાદનોને વ્યક્તિગત રૂપે વેચવામાં અને સીધા જ તેના સમુદાય સાથે જોડાવા માટે ગર્વ લે છે.

યુવતીઓ માટે, તેની સલાહ સ્પષ્ટ છે: “તમારી ક્ષમતાઓમાં વિશ્વાસ રાખો. કંઇક નવું કરવામાં ક્યારેય અચકાવું નહીં, પછી ભલે તે ગમે તેટલું નાનું લાગે.”

તે વધુ સારી દુનિયાને પાછળ છોડી દેવા માટે એક દ્ર firm વિશ્વાસ પણ છે. તે કહે છે, “બિલ્ડિંગ્સ એકમાત્ર વારસો નથી જેનો આપણે વિચાર કરવો જોઈએ.” “અમારા બાળકો તાજી હવા, સ્વચ્છ માટી અને લીલી જગ્યાઓને પાત્ર છે. આપણે વધુ ઝાડ રોપવા જોઈએ અને તેની સામે નહીં પણ પ્રકૃતિ સાથે જીવવું જોઈએ.”

શહેરના apartment પાર્ટમેન્ટમાં ગૃહ નિર્માતાથી લઈને ગ્રામીણ આસામમાં પરિવર્તન-નિર્માણ એગ્રિપ્રેન્યુર સુધીની ગૃહ નિર્માતાની યાત્રા પ્રેરણાદાયક અને ઉપદેશક બંને છે. તેણીની તેલ મુક્ત, મસાલા મુક્ત જાળવણી તકનીક આપણે ફૂડ પ્રોસેસિંગને કેવી રીતે જુએ છે તે ફરીથી વ્યાખ્યાયિત કરી રહી છે, જ્યારે તેનું કાર્બનિક ફાર્મ નાના મકાનધારકો દ્રષ્ટિ અને સમર્પણ સાથે શું પ્રાપ્ત કરી શકે છે તેનો વસિયતનામું છે.

પરંતુ તેનું સૌથી અર્થપૂર્ણ યોગદાન સમુદાય સશક્તિકરણમાં છે. તાલીમ કાર્યક્રમો, મૂલ્યના વધારાની હિમાયત અને સ્વદેશી પદ્ધતિઓના પુનરુત્થાન દ્વારા, તે માત્ર ગ્રામીણ મહિલાઓને ઉત્થાન આપી રહી છે, પરંતુ પરંપરાગત જ્ knowledge ાન અને ટકાઉ પદ્ધતિઓ આગામી પે generation ીને આપવામાં આવે છે તેની ખાતરી પણ કરે છે.

તેના ખાદ્ય સ્રોતોથી વધુને વધુ ડિસ્કનેક્ટ થયેલ વિશ્વમાં, સુભના અમને સ્થાનિક ડહાપણની શક્તિ, આપણી કૃષિ વારસોની સમૃદ્ધિ અને કોઈ ફરક પાડવાનો નિર્ધારિત સ્ત્રીની શક્તિની યાદ અપાવે છે.

પ્રથમ પ્રકાશિત: 18 એપ્રિલ 2025, 12:39 IST