ખજરી: શુષ્ક પ્રદેશોમાં ટકાઉ ખેતી અને ઇકોસિસ્ટમ આરોગ્ય માટેનું એક મહત્વપૂર્ણ વૃક્ષ

ઘેજરી સદીઓથી રણના રહેવાસીઓ માટે જીવનરેખા છે. ઝાડના પાંદડા પશુધન માટે પૌષ્ટિક ઘાસચારો તરીકે સેવા આપે છે. (પ્રતિનિધિત્વ છબી સ્રોત: એઆઈ જનરેટ કરે છે)

ખજરી, વૈજ્ .ાનિક રૂપે પ્રોસોપિસ સિનેરિયા તરીકે ઓળખાય છે, તેને ઘણીવાર થર રણના ‘કાલ્પ તારુ’ (જીવનનો વૃક્ષ) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. રાજસ્થાનના કૃષિ લેન્ડસ્કેપનો એક અભિન્ન ભાગ, આ સખત વૃક્ષ ફેબસી કુટુંબનું છે અને કેટલીક કઠોર આબોહવાની પરિસ્થિતિઓમાં ખીલે છે જ્યાં મોટાભાગના છોડ ટકી શકતા નથી.

રાજસ્થાન, ગુજરાત, હરિયાણા, પંજાબ, દિલ્હી અને દક્ષિણ ભારતના ભાગોમાં વ્યાપકપણે જોવા મળે છે, ખેડૂતોને આવકનો વિશ્વસનીય સ્રોત આપતી વખતે સ્થાનિક ઇકોસિસ્ટમ ટકાવી રાખવામાં ખાજરીની મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા છે. તેની સ્થિતિસ્થાપકતા અને ઉપયોગિતા તેને આ શુષ્ક પ્રદેશોમાં પર્યાવરણ અને ખેડૂત અર્થતંત્ર બંનેનો પાયાનો બનાવે છે.

ખજરીનું મહત્વ

ઘેજરી સદીઓથી રણના રહેવાસીઓ માટે જીવનરેખા છે. ઝાડના પાંદડા પશુધન માટે પૌષ્ટિક ઘાસચારો તરીકે સેવા આપે છે. શીંગો મનુષ્ય દ્વારા શાકભાજી તરીકે પીવામાં આવે છે. વાતાવરણીય નાઇટ્રોજનને ઠીક કરીને જમીનની ફળદ્રુપતામાં સુધારો કરવામાં પણ વૃક્ષ નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે. તેના deep ંડા મૂળ જમીનમાં ભેજ જાળવવામાં મદદ કરે છે જે તેને એગ્રોફોરેસ્ટ્રી સિસ્ટમ્સનો મહત્વપૂર્ણ ઘટક બનાવે છે. લાકડા, બળતણ, ખોરાક અને દવા સહિતના બહુવિધ ઉપયોગોને કારણે રાજસ્થાન અને નજીકના રાજ્યોના ખેડુતો આ વૃક્ષથી ખૂબ ફાયદો કરે છે.

પોષણ -મૂલ્ય

ઘેજરીની અપરિપક્વ શીંગો, જેને સામાન્ય રીતે ‘સંગ્રિ’ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે આવશ્યક પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. તેમાં લગભગ 18% ક્રૂડ પ્રોટીન, 56% કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ અને આયર્નની નોંધપાત્ર માત્રા છે. આ શીંગો તાજી અથવા સૂકા પીવામાં આવે છે. રાજસ્થાની રાંધણકળામાં સંગ્રિનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. સૂકા શીંગો પણ પાવડર અને બિસ્કીટ અને કૂકીઝ જેવા બેકરી ઉત્પાદનોમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે, જે પરંપરાગત અનાજનો વિકલ્પ આપે છે.

ખેતી અને ઉત્પાદન તકનીક

આ વૃક્ષને વૃદ્ધિ માટે ન્યૂનતમ ઇનપુટ્સની જરૂર છે અને તે ડ્રાયલેન્ડ ખેતી માટે સારી પસંદગી છે. ઘેજરીને પરંપરાગત રીતે કુદરતી માધ્યમથી પ્રસારિત કરવામાં આવ્યો હતો, પરંતુ સુધારેલ વાવેતરથી તેની ઉત્પાદકતામાં વધારો થયો છે. વૈજ્ entists ાનિકોએ પેચ ઉભરતા જેવી પદ્ધતિઓ ઘડી છે, જ્યાં જંગલી ખજરીના ઝાડને ઉચ્ચ ઉપજ આપતી જાતોમાં ફેરવવામાં આવે છે. સેન્ટ્રલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ Ar ફ એરીડ બાગાયત, બિકાનેરે ‘થર શોભા’ કલ્ટીવારનો વિકાસ કર્યો. આ કલ્ટીવાર ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રારંભિક પીઓડી ઉત્પાદન દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

પરિપક્વ શીંગોમાંથી બીજ એકત્રિત કરવામાં આવે છે અને થિરમ સાથે સારવાર કરવામાં આવે છે. તેઓ રેતી, માટી અને બકરી ખાતરના મિશ્રણથી ભરેલી પોલિથીન બેગમાં ઇનોક્યુલેટેડ છે. ઉભરતા વધુ સારી ગુણવત્તાવાળા છોડ માટે એક વર્ષ પછી બનાવવામાં આવે છે. છોડને મેદાનમાં ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરવામાં લગભગ 40-50 દિવસનો સમય લાગે છે. ઉચ્ચ અસ્તિત્વના દરની ખાતરી કરવા માટે આદર્શ ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરવાનો સમય જુલાઈ, August ગસ્ટ અથવા સપ્ટેમ્બરનો છે.

ઓર્કાર્ડ સ્થાપના અને જાળવણી

ઉચ્ચ ઉત્પાદકતા જાળવવા માટે ખજરી વૃક્ષોને યોગ્ય તાલીમ અને કાપણીની જરૂર છે. તંદુરસ્ત વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપવા માટે ઝાડના ઉપરના ભાગોને કાપવા જોઈએ. ઘાસચારો માટે લ op પિંગ, અથવા શાખાઓ કાપવી, રાજસ્થાનમાં એક સામાન્ય પ્રથા છે. એવું જાણવા મળ્યું છે કે ત્રણ વર્ષના અંતરાલમાં વૃક્ષો વાર્ષિક કાપણી કરતા વધુ પાંદડાવાળા ઘાસચારો ઉત્પન્ન કરે છે.

જ્યારે સીધા બીજમાંથી ઉગાડવામાં આવે છે ત્યારે 8-10 વર્ષ પછી ઝાડ ફળ આપવાનું શરૂ કરે છે. સુધારેલ પ્રસાર તકનીકો તેને ત્રણ વર્ષમાં તેની ઉપજ શરૂ કરવાની મંજૂરી આપે છે. અપરિપક્વ શીંગો લણણી માટેનો આદર્શ સમય ફળની ગોઠવણીના બે અઠવાડિયાની અંદર છે. આ શક્ય તેટલી સૌથી મોટી પોષક સામગ્રી પ્રદાન કરશે.

ખજરીની ખેતીના આર્થિક લાભ

ઘેજરી વાવેતર ખૂબ લાભદાયક છે. ખેડુતો ઝાડના જુદા જુદા ભાગોમાંથી મેળવી શકે છે: પાંદડા, શીંગો અને લાકડા. અંદાજિત વાર્ષિક ચોખ્ખું વળતર હેક્ટર દીઠ આશરે 1,54,969 છે.

શુષ્ક પાંદડા (પ્લાન્ટ દીઠ 25 કિલો) માંથી આવક: 34,750/હેક્ટર

ટેન્ડર પોડ્સમાંથી આવક (પ્લાન્ટ દીઠ 15 કિલો): હેક્ટર દીઠ 83,400 રૂપિયા

ડિહાઇડ્રેટેડ શીંગો (પ્લાન્ટ દીઠ 5.5 કિલો) ની આવક: હેક્ટર દીઠ 91,740 રૂપિયા

શુષ્ક પ્રદેશોમાં અન્ય ઘણા પાક કરતાં ઘેજરી ખેતી પણ વધુ નફાકારક છે, જેમાં 8.6 નો લાભ-ખર્ચનો ગુણોત્તર છે.

ઉપયોગ અને મૂલ્ય ઉમેરો

ખજરીના ઝાડના તમામ ભાગો ઉપયોગી છે. તેના લાકડાનો ઉપયોગ લાકડા અને બળતણ તરીકે થાય છે અને પાંદડા ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ચારો બનાવે છે. લીલી શીંગો શાકભાજી તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે અને સૂકા શીંગો ચપટી અને બિસ્કીટ માટે પાઉડર હોય છે. તે ઉપયોગમાં medic ષધીય પણ છે કારણ કે તેની ગમ, છાલ અને બીજ લોક દવામાં લાગુ પડે છે. તેના બીજ પણ તેલ આપે છે. તેલ તેના વ્યાપારી મૂલ્યમાં વધુ વધારો કરે છે.

કૃષિવિચારણાના ફાયદા

ઘેજરી એક ઉત્તમ એગ્રોફોરેસ્ટ્રી ઘટક છે. તે મોથ બીન્સ, ગુવાર અને બાજ્રા જેવા અન્ય પાકને ટેકો પૂરો પાડે છે, જે રાજસ્થાનના ક્ષેત્રમાં ઉગાડવામાં આવે છે. સંશોધન દ્વારા સાબિત થયું છે કે અમલા, બેર, જામફળ અને દાડમ જેવા ફળના ઝાડ ઘેજરીની છત્ર હેઠળ સારી રીતે વધે છે, જેનાથી ખેતરની ઉત્પાદકતામાં વધારો થાય છે.

પ્રક્રિયા અને બજારની સંભાવના

ખાસ કરીને ડિહાઇડ્રેટેડ સંગ્રિ, ઘેજરી ઉત્પાદનોની બજારની માંગ ખૂબ વધારે છે. નબળી પ્રક્રિયા તકનીકો, જો કે, સામાન્ય રીતે તેની ગુણવત્તા ઘટાડે છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે તાજી શીંગો પાંચ મિનિટ માટે 2% મીઠું સોલ્યુશનમાં બ્લેન્ક કરે છે તેમનો રંગ જાળવી રાખે છે અને તેમની અપીલ વધારે છે. લાંબા સમય સુધી બ્લેંચિંગ સ્વાદને નકારાત્મક અસર કરે છે.

એ જ રીતે, સૂકા ખજરી પોડ્સનો ઉપયોગ કરીને કૂકીઝ ઘડવાના પ્રયત્નો કરવામાં આવ્યા છે. એવું જાણવા મળ્યું છે કે જ્યારે 10% ઘઉંના લોટને સમાન ફળમાંથી કા racted ેલા પાવડર દ્વારા બદલવામાં આવ્યો ત્યારે સ્વાદ અને પોતની દ્રષ્ટિએ શ્રેષ્ઠ પરિણામ બહાર આવ્યું. આ શોધ ઘેજરીથી તૈયાર પ્રોસેસ્ડ ફૂડ માટે બજારની નવી તકો ખોલે છે.

ખજરી એ ડ્રાયલેન્ડ ખેતી, જમીનની ફળદ્રુપતામાં વધારો કરવા અને શુષ્ક પ્રદેશના ખેડુતોને વિવિધ આર્થિક લાભ પૂરા પાડવા માટે એક સ્થિતિસ્થાપક વૃક્ષ આદર્શ છે. તેની સુધારેલી પ્રસાર અને પ્રક્રિયા તકનીકો ટકાઉ કૃષિને ટેકો આપતી વખતે ખેડૂતની આવકમાં વધારો કરી શકે છે. ઘેજરી વાવેતરના મૂલ્ય વર્ધિત ઉત્પાદનો ભારતના શુષ્ક ઝોનમાં નાજુક ઇકોસિસ્ટમ્સને જાળવવામાં મદદ કરે છે.

પ્રથમ પ્રકાશિત: 11 ફેબ્રુ 2025, 18:03 IST