કેળા અને સ્ટ્રોબેરીની પ્રતિનિધિત્વની છબી (છબી સ્ત્રોત: ફોટોપેઆ)
ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લોકપ્રિય, પૌષ્ટિક પસંદગીઓ લગભગ દરેક ઘરમાં જોવા મળે છે. નાસ્તામાં સ્મૂધીમાં આનંદ માણ્યો હોય, તંદુરસ્ત નાસ્તા તરીકે અથવા માંદગી દરમિયાન, તે ઘણા લોકો માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય તે વિશે વિચારવાનું બંધ કર્યું છે કે ફળોને બેરી સિવાય શું ખરેખર સુયોજિત કરે છે? એક બીજામાંથી શું વ્યાખ્યાયિત કરે છે? ચાલો મુખ્ય પરિબળોનું અન્વેષણ કરીએ જે ઉત્પાદનની આ બે સ્વાદિષ્ટ શ્રેણીઓને અલગ પાડે છે.
ફળ અને બેરી વચ્ચેનો તફાવત
છોડની દુનિયામાં, ફૂલો પ્રજનનમાં નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે. દરેક ફૂલમાં નર અને માદા બંને રચનાઓ હોય છે: સ્ત્રી અંગ, જે કલંક, શૈલી અને અંડાશયથી બનેલું હોય છે, અને નર અંગ, જેમાં પરાગ, પુંકેસર અને પુંકેસરનો સમાવેશ થાય છે. અંડાશય, કલંક અને શૈલીની નીચે ફૂલના પાયા પર જોવા મળે છે, ગર્ભાધાન અને બીજ વિકાસ માટે જવાબદાર અંડાશય ધરાવે છે.
એકવાર ગર્ભાધાન થાય છે, અંડાશય ફળમાં પરિપક્વ થાય છે, જે બીજ વિખેરવામાં મદદ કરે છે. ફૂલોમાં એક અંડાશય અથવા બહુવિધ અંડાશય હોઈ શકે છે. એક અંડાશયવાળા ફૂલો બેરી ઉત્પન્ન કરે છે, જે માંસલ ફળો છે જે સામાન્ય રીતે નરમ, રસદાર હોય છે અને તેમાં બહુવિધ બીજ હોય છે. ઉદાહરણોમાં દ્રાક્ષ, ટામેટાં, કાકડી, રીંગણા અને કેળાનો સમાવેશ થાય છે. તેનાથી વિપરીત, બહુવિધ અંડાશયવાળા ફૂલો એકંદર ફળોમાં વિકસે છે, જેમ કે સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરી અને બ્લેકબેરી. આને વનસ્પતિની રીતે સ્યુડોકાર્પ્સ અથવા “ખોટા ફળો” તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.
શા માટે કેળાને બેરી કહેવામાં આવે છે
આશ્ચર્યજનક રીતે, કેળાને વનસ્પતિશાસ્ત્રની દ્રષ્ટિએ બેરી તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. આ વર્ગીકરણ તેમની વૃદ્ધિની પદ્ધતિને કારણે છે: કેળા ફૂલના એક અંડાશયમાંથી વિકાસ પામે છે અને સાચા બેરી સાથે મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ શેર કરે છે, જેમાં નરમ ત્વચા, રસદાર માંસ અને નાના બીજનો સમાવેશ થાય છે. બેરીને મીઠા, માંસલ ફળ તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે જેમાં બીજ હોય છે અને તે ફૂલોના છોડમાંથી ઉદ્ભવે છે. સાચા બેરી પણ વિભાજિત થતા નથી અથવા સુકાઈ જતા નથી કારણ કે તે પરિપક્વ થાય છે, આ વ્યાખ્યા સાથે કેળાને વધુ સંરેખિત કરે છે.
આ વનસ્પતિશાસ્ત્રીય વર્ગીકરણ હોવા છતાં, ઘણા લોકો તેની અવગણના કરે છે કારણ કે “બેરી” શબ્દ સામાન્ય રીતે સ્ટ્રોબેરી અને રાસબેરી જેવા નાના ફળોને ધ્યાનમાં લે છે. આ મૂંઝવણ સામાન્ય ભાષા અને ઔપચારિક વનસ્પતિ વર્ગીકરણ વચ્ચેના અંતરને સમજાવે છે, કારણ કે ઘણા ફળોનું નામ વૈજ્ઞાનિક સમુદાય દ્વારા વ્યવસ્થિત વર્ગીકરણની સ્થાપનાના ઘણા સમય પહેલા રાખવામાં આવ્યું હતું.
શા માટે સ્ટ્રોબેરી બેરી નથી
લોકપ્રિય માન્યતાથી વિપરીત, સ્ટ્રોબેરી સાચી બેરી નથી; તેઓને “ખોટા ફળો” અથવા એકંદર ફળો તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. વનસ્પતિશાસ્ત્રીય વ્યાખ્યાઓ અનુસાર, બેરી એક ફૂલના અંડાશયમાંથી વિકસે છે, જેનું બાહ્ય સ્તર ખાદ્ય માંસમાં પાકે છે જેમાં સામાન્ય રીતે બે અથવા વધુ બીજ હોય છે. બીજી બાજુ, સ્ટ્રોબેરીમાં અસંખ્ય નાના વ્યક્તિગત ફળોનો સમાવેશ થાય છે, દરેકમાં તેનું પોતાનું બીજ હોય છે, જે માંસલ વાસણમાં જડિત હોય છે. આ અનન્ય માળખું વનસ્પતિશાસ્ત્રીઓને સ્ટ્રોબેરીને “સ્યુડોકાર્પ્સ” તરીકે ઓળખવા તરફ દોરી જાય છે.
અન્ય ફળો, જેમ કે રાસબેરી અને બ્લેકબેરી, પણ એકંદર ફળોની શ્રેણીમાં આવે છે, જે ફળોના વર્ગીકરણમાં વિવિધતાને વધુ પ્રકાશિત કરે છે.
પ્રથમ પ્રકાશિત: 25 સપ્ટેમ્બર 2024, 14:31 IST
