સ્ટાર ફળ, તેના સ્ટાર-આકારના ટુકડા અને તાજું કરનારા તાંગ સાથે, એક ઠંડક ઉનાળાની સારવાર છે જે આરોગ્ય લાભોથી ભરેલી છે. (છબી સ્રોત: કેનવા)
સ્ટાર ફળ, અથવા કોથળી જેમ કે તે ઘણી ભારતીય બોલીઓમાં જાણીતું છે, તરત જ તેના પાંચ-પોઇન્ટેડ, સ્ટાર જેવા ક્રોસ-સેક્શન અને અર્ધપારદર્શક સુવર્ણ ત્વચા દ્વારા ઓળખી શકાય છે. મૂળ દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના વતની, હવે તે ભારત સહિતના ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં ખાસ કરીને દક્ષિણ અને ઉત્તર -પૂર્વી રાજ્યોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તેના હળવાશથી ખાટું સ્વાદ અને ચપળ પોત સાથે, સ્ટાર ફળ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ ઉપચારાત્મક પણ છે, જે તીવ્ર ગરમી દરમિયાન પાચન, કોલેસ્ટરોલને નિયંત્રિત કરવા અને શરીરને ઠંડુ કરવા માટે જાણીતું છે. ઉનાળો એ કાચા અને રાંધેલા બંને સ્વરૂપોમાં આ ફળનો આનંદ માણવા માટે શ્રેષ્ઠ મોસમ છે.
તમારા ઉનાળાના ટેબલ પર કેટલાક ઉષ્ણકટિબંધીય જાદુ લાવવા માટે તારા ફળનો સ્વાદ માણવાની પાંચ આનંદકારક રીતો અહીં છે.
1. સ્ટાર ફળ ઉનાળો ઠંડુ
આ વાઇબ્રેન્ટ પીણું ગરમ દિવસોમાં એક સંપૂર્ણ તરસ-ક્વેન્ચર છે. પાકેલા સ્ટાર ફળને ઠંડુ પાણી અથવા સોડાથી મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, મધ અથવા ગોળ સાથે મધુર હોય છે, અને લીંબુનો રસ અને કાળા મીઠુંથી તેજસ્વી હોય છે. પરિણામ એ કુદરતી ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ અને વિટામિન સી સાથે એક ટેન્ગી, હળવા મીઠી પીણું છે, ટંકશાળના પાંદડાથી સુશોભન કરે છે અને એક તાજું વળાંક માટે બરફ પર પીરસે છે. તે સુગરવાળા સોડાનો કુદરતી રીતે હાઇડ્રેટીંગ વિકલ્પ છે અને બપોરના સિપિંગ માટે યોગ્ય છે.
2. સ્ટાર ફળની ચટણી
સ્ટાર ફળ એક અનન્ય, ટેન્ગી ચટણી માટે ઉત્તમ આધાર બનાવે છે. સરસવના દાણા, કરીના પાંદડા, ગોળ અને શેકેલા જીરુંથી સાંતળવામાં આવે છે, ફળ મીઠી-મસાલાવાળી નોંધો સાથે જામ્મી ટેક્સચરમાં નરમ પડે છે. આ ચટણી ચોખા, ચપટી અથવા પકોરાસને સુંદર રીતે પૂરક બનાવે છે. તે સેન્ડવિચ ફેલાય છે અથવા સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા માટે ડૂબવા તરીકે પણ કામ કરે છે. તેની તેજસ્વી એસિડિટીએ સ્વાદની કળીઓ જાગી છે અને પાચનને પણ સહાય કરે છે.
3. તારા ફળ અને કાકડીનો સલાડ
ચપળ તારા ફળના ટુકડાઓ ઠંડી કાકડી અને મીઠા ફેટા પનીર સાથે આશ્ચર્યજનક રીતે જોડી. લીંબુનો રસ અને ઓલિવ તેલમાં ફેંકી દેવામાં આવે છે, આ પ્રકાશ કચુંબર ટંકશાળ અથવા તુલસી જેવા bs ષધિઓમાંથી તાજી લિફ્ટ મેળવે છે. વિરોધાભાસી પોત, રસદાર ફળ, ભચડ કાકડી કાકડી અને ક્રીમી ચીઝ, દરેક ડંખને રસપ્રદ બનાવે છે. ઉનાળાની સાઇડ ડીશ અથવા લાઇટ લંચ તરીકે આદર્શ, આ કચુંબર હાઇડ્રેટીંગ, ઓછી કેલરી અને પોષક તત્વોથી ભરેલું છે. તમે વધારાની ક્રંચ માટે ટોસ્ટેડ બદામ પણ ઉમેરી શકો છો.
4. સ્ટાર ફળની શરત
અપરાધ મુક્ત મીઠાઈ માટે, શુદ્ધ તારા ફળ, ચૂનોનો રસ અને મધના સ્પર્શથી બનાવેલ એક સરળ શરબત અજમાવો. એકવાર ઠંડું અને મંથન કર્યા પછી, મિશ્રણ રેશમી સ્થિર સારવારમાં પરિવર્તિત થાય છે જે ટેન્ગી, સહેજ મીઠી અને ઠંડક છે. આ બિન-ડેરી, કડક શાકાહારી-મૈત્રીપૂર્ણ મીઠાઈ મસાલેદાર ભોજન પછી અથવા ભેજવાળી સાંજે યોગ્ય છે. તમે મનોરંજક સારવાર માટે મિશ્રણને પોપ્સિકલ મોલ્ડમાં પણ સ્થિર કરી શકો છો. કોઈ કૃત્રિમ સ્વાદ નથી, ફક્ત શુદ્ધ ઉનાળો આનંદ.
5. સ્ટાર ફળ અને અનેનાસ સાલસા
આ વાઇબ્રેન્ટ સાલસા અનેનાસની ઉષ્ણકટિબંધીય મીઠાશ સાથે સ્ટાર ફળોના ટર્ટનેસને એક સાથે લાવે છે. ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી, લીલી મરચાં અને લીંબુનો રસ સાથે મિશ્રિત, તે ઝેસ્ટી સાઇડ ડીશ બની જાય છે. તેને શેકેલા માછલીઓ પર ચમચી લો, તેને ટેકોઝમાં વાપરો અથવા તેને નાચોસ સાથે સ્કૂપ કરો. મીઠી-મસાલેદાર-ટાંગી સંતુલન તેને વ્યસનકારક અને તાજું બનાવે છે. તે કોઈપણ ઉનાળાના પક્ષના ફેલાવોમાં રંગીન અને આરોગ્યપ્રદ ઉમેરો પણ છે.
સ્ટાર ફળ, તેના ખુશખુશાલ દેખાવ અને બહુમુખી સ્વાદ સાથે, ખાસ કરીને ઉનાળા દરમિયાન, અમારા રસોડામાં એક મોટું સ્થાન લાયક છે. ભલે તે શરબત માં ઠંડુ થાય, કચુંબરમાં ફેંકી દેવામાં આવે, અથવા મસાલેદાર ચટણીમાં ફેરવાય, તે જોડાય છે તે કોઈપણ વાનગીમાં તેજ લાવે છે. ફક્ત સુંદર કરતાં વધુ, સ્ટાર ફળ પણ હાઇડ્રેશન, એન્ટી ox કિસડન્ટો અને પ્રતિરક્ષા-વૃદ્ધિ લાભોથી ભરેલું છે. તેથી આ સિઝનમાં, તારા ફળમાં કાપી નાખો અને તેના ઉષ્ણકટિબંધીય વશીકરણને તમારા ઉનાળાના ભોજનને, કુદરતી રીતે સ્વાદિષ્ટ અને આશ્ચર્યજનક રીતે ઠંડક આપવા દો.
પ્રથમ પ્રકાશિત: 12 જૂન 2025, 10:05 IST
