તંદુરસ્ત અને બહુમુખી, ઓટ્સ ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે, હૃદયના આરોગ્યને ટેકો આપે છે, અને દરેક ભોજનને સ્વસ્થ અને સંતોષકારક બનાવે છે. (છબી: કેનવા)
જ્યારે ઓટ્સ લાંબા સમયથી પશ્ચિમી રસોડામાં પોર્રીજના નમ્ર બાઉલ તરીકે મુખ્ય છે, હવે તેઓ ભારતીય રસોડામાં ફરીથી કલ્પના કરવામાં આવી રહ્યા છે, જ્યાં તેઓ સ્થાનિક મસાલા અને ઘટકો સાથે જોડાયેલા છે. ક્રિસ્પી ડોસાથી લઈને નરમ ઇડલિસ અને સેવરી ચિલાસ સુધી, ઓટ્સ હવે ફક્ત મૂળભૂત નાસ્તો વસ્તુ નથી – તે ઉત્તેજક, સ્વાદિષ્ટ ભોજન માટે કેનવાસ છે. આ લેખમાં, અમે 10 નવીન ઓટ્સ વાનગીઓનું અન્વેષણ કરીએ છીએ જે ભારતના સમૃદ્ધ, સુગંધિત મસાલા સાથે ઓટ્સની દેવતાને મિશ્રિત કરે છે, તંદુરસ્ત આહાર માત્ર સરળ જ નહીં પણ સ્વાદિષ્ટ પણ બનાવે છે.
1. ઓટ્સ ઉપમા – એક તંદુરસ્ત શરૂઆત
ઓટ્સ ઉપમા એ ક્લાસિક દક્ષિણ ભારતીય વાનગી પર એક આનંદકારક વળાંક છે. રોલ્ડ ઓટ્સ સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી શુષ્ક શેકેલા હોય છે, પછી સાંતળવામાં ડુંગળી, લીલા મરચાં, આદુ, સરસવના દાણા, કરીના પાંદડા અને શાકભાજીની એક મેડલી સાથે જોડવામાં આવે છે. આ ગરમ, સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો 20 મિનિટની નીચે તૈયાર છે અને તે અઠવાડિયાના દિવસોમાં દોડ્યા માટે યોગ્ય છે. ઉમેરવામાં શાકભાજી તેને સંતુલિત ભોજન બનાવે છે જે તમને કલાકો સુધી પૂર્ણ રાખે છે.
2. ઓટ્સ ડોસા – ક્રિસ્પી અને લાઇટ
જેઓ આથોની મુશ્કેલી વિના ક્રિસ્પી ડોસાની ઝંખના કરે છે, ઓટ્સ ડોસા એક તેજસ્વી વિકલ્પ છે. પાઉડર ઓટ, ચોખાના લોટ, સેમોલિના અને મુઠ્ઠીભર મસાલાથી બનેલા, સખત મારપીટ પાતળા અને ફેલાવવા માટે સરળ છે. આ ડોસા લેસી અને ચપળ ફેરવે છે, નાળિયેરની ચટણી અથવા સંબર સાથે આશ્ચર્યજનક રીતે જોડાય છે. તે એક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત, ઉચ્ચ ફાઇબર ભોજન છે જે સ્વાદને ધ્યાનમાં રાખતું નથી.
3. ઓટ્સ ઇંડા ઓમેલેટ-પ્રોટીનથી ભરેલું નાસ્તો
ઓટ્સ ઇંડા ઓમેલેટ એ તમારા સવારના પ્રોટીનને ફાઇબર બૂસ્ટ આપવાની એક સ્માર્ટ રીત છે. ઝડપી ઓટ્સ, અદલાબદલી ડુંગળી, ટામેટાં, ધાણા અને લીલા મરચાં સાથે ખાલી ઇંડા ઝટકવું. તેને ગરમ પ pan ન પર રેડવું અને બંને બાજુ સુવર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. આ ફ્યુઝન ઓમેલેટ ફક્ત ભરવાનું જ નથી, પણ એક મહાન વર્કઆઉટ ભોજન વિકલ્પ પણ છે.
4. ઓટ્સ ઇડલી-નરમ, બાફવામાં અને અપરાધ મુક્ત
ઓટ્સ ઇડલિસ પરંપરાગત દક્ષિણ ભારતીય નાસ્તામાં આરોગ્યપ્રદ સ્પિન છે. શેકેલા ઓટ્સ, સેમોલિના, દહીં અને બેકિંગ સોડાનો ચપટીથી બનેલા, તેઓ નરમ અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી બાફવામાં આવે છે. આ ઇડલિસ પેટ પર હળવા હોય છે, ડાયજેસ્ટ કરવા માટે સરળ હોય છે, અને જ્યારે સંબર અથવા ચટણી સાથે જોડી બનાવવામાં આવે ત્યારે આદર્શ નાસ્તો અથવા લંચબોક્સ વિકલ્પ બનાવે છે.
5. ઓટ્સ ચિલા – સેવરી પેનકેક
ઓટ્સ ચિલાને સેવરી પેનકેકના ભારતીય સંસ્કરણ તરીકે વિચારો. ગ્રાઉન્ડ ઓટ્સ બેસન (ગ્રામ લોટ), મસાલા અને પાલક, ગાજર અને ડુંગળી જેવા અદલાબદલી શાકભાજી સાથે મિશ્રિત છે. ત્યારબાદ સખત મારપીટ પેનકેકની જેમ પાન-રાંધવામાં આવે છે. ફાઇબર અને પ્રોટીન વધારે છે, આ ઝડપી ભોજન ટંકશાળની ચટણી અથવા કેચઅપના આડંબરથી માણી શકાય છે.
6. વનસ્પતિ ઓટ પોર્રીજ – બાઉલમાં આરામ
જો તમે પેટ પર કંઈક ગરમ અને સરળ શોધી રહ્યા છો, તો વનસ્પતિ ઓટ પોર્રીજ બિલને બંધબેસે છે. ઓટ્સ પાણી અથવા દૂધ સાથે રાંધવામાં આવે છે અને જીરું, કાળા મરી અને હળદર જેવા મોસમી શાકભાજી અને મસાલાથી એકસાથે કરવામાં આવે છે. તે એક આરામદાયક વાનગી છે, ખાસ કરીને માંદગીમાંથી સ્વસ્થ થનારા અથવા હળવા રાત્રિભોજનનો વિકલ્પ શોધનારાઓ માટે.
7. સેવરી સ્ટીલ-કટ ઓટ્સ-એક પોટ અજાયબી
સ્ટીલ-કટ ઓટ્સમાં થોડો ચ્યુઅર ટેક્સચર હોય છે અને તે રાંધવામાં વધુ સમય લે છે, પરંતુ જ્યારે દાળ, શાકભાજી અને મસાલાઓ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે ત્યારે તે હાર્દિક અને સંતોષકારક વાનગી બનાવે છે. આ એક પોટ સેવરી ઓટ્સ ભોજન પ્રોટીન અને ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે અને બપોરના ભોજન અથવા રાત્રિભોજન માટે સંપૂર્ણ ભોજન તરીકે કામ કરે છે. તેને ખિચડીના પોષક પિતરાઇ ભાઇ તરીકે વિચારો.
8. ઓટ્સ ખિચડી – પ્રકાશ છતાં ભરવા
ખિચ્ડીમાં ચોખાને ઓટ સાથે બદલવું એ આરામનો બલિદાન આપ્યા વિના કાર્બ્સને કાપવાની એક હોંશિયાર રીત છે. મૂંગ દાળ, હળવા મસાલા અને શાકભાજીથી બનેલા, ઓટ્સ ખિચ્ડી હળવા, પાચન કરવા માટે સરળ છે, અને સ્વચ્છ ખાવા માટે જોનારા કોઈપણ માટે યોગ્ય છે. સંતોષકારક ભોજન માટે બાજુ પર ઘી અને અથાણાની dol ીંગલી સાથે તેને પીરસો.
9. રાતોરાત ઓટ્સ-સફરમાં નો-કૂકનો નાસ્તો
વ્યસ્ત મોર્નિંગ્સ સ્માર્ટ પ્લાનિંગ માટે ક call લ કરે છે, અને રાતોરાત ઓટ્સ ફક્ત તે જ છે. દૂધ અથવા દહીં, મધ જેવા કુદરતી સ્વીટનર અને ફળો, બીજ અને બદામ જેવા ટોપિંગ્સ સાથે રોલ્ડ ઓટ્સ ભેગું કરો. રાતોરાત રેફ્રિજરેટર કરો અને સવારે તમારા બરણીને પકડો. તે કસ્ટમાઇઝ, ઝડપી અને પૌષ્ટિક છે – આધુનિક ભોજન પ્રેપ સોલ્યુશન.
10. નાળિયેર ઓટ્સ – એક દક્ષિણ ભારતીય આનંદ
નાળિયેર ચોખાના સ્વાદોથી પ્રેરિત, આ વાનગીમાં લોખંડની જાળીવાળું નાળિયેર, સરસવના દાણા, કરીના પાંદડા, લીલા મરચાં અને ક્રંચ માટે થોડા શેકેલા મગફળીથી રાંધેલા ઓટ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. નાળિયેર ઓટ્સ એક તાજું, હળવા મસાલાવાળા ભોજન આપે છે જે કેલરી પર પ્રકાશ હોય ત્યારે આનંદકારક લાગે છે.
ઓટ્સે આધુનિક ભારતીય રસોડામાં મુખ્ય તરીકે યોગ્ય રીતે પોતાનું સ્થાન મેળવ્યું છે. પછી ભલે તમે તંદુરસ્ત ખાવાનું, વજન મેનેજ કરો અથવા તમારા ભોજનમાં વિવિધતા ઉમેરવાનું લક્ષ્ય રાખ્યું હોય, ઓટ્સ એક સ્માર્ટ, લવચીક ઘટક છે જે પોષણ અને સ્વાદ બંનેને પહોંચાડે છે. આ દસ વાનગીઓ ફક્ત શરૂઆત છે, એકવાર તમે પ્રયોગ કરવાનું પ્રારંભ કરો, પછી તમે જોશો કે ઓટ્સ દિવસના કોઈપણ ભોજનમાં એકીકૃત ફિટ થઈ શકે છે.
પ્રથમ પ્રકાશિત: 22 મે 2025, 12:06 IST
