કાળા મરી (પ્રતિનિધિત્વાત્મક છબી સ્ત્રોત: Pixabay)
કાળી મરી, જેને ઘણીવાર ‘મસાલાના રાજા’ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે વિશ્વનો સૌથી વધુ વેપાર થતો મસાલો છે, જે વિશ્વભરના વાનગીઓમાં તેના બોલ્ડ સ્વાદ અને વૈવિધ્યતા માટે મૂલ્યવાન છે. પાઇપર નિગ્રમ પ્લાન્ટના સૂકા બેરી અથવા મરીના દાણામાંથી મેળવવામાં આવેલ, આ મસાલા દક્ષિણ ભારતના મલબાર પ્રદેશમાંથી ઉદ્દભવે છે. આજે, તે ભારત, વિયેતનામ, ઇન્ડોનેશિયા, બ્રાઝિલ અને મલેશિયા સહિતના વિવિધ દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે, જે વૈશ્વિક કૃષિમાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે અને નવીનતા અને આર્થિક વિકાસ માટે પૂરતી તકો પ્રદાન કરે છે.
કાળા મરીની જાતો અને વર્ણસંકર
ભારતમાં કાળા મરીની 75 થી વધુ વિવિધ જાતો ઉગાડે છે. આ તમામ જાતો ઉચ્ચ ઉપજ, રોગ પ્રતિકાર અને આબોહવાની અનુકૂલનક્ષમતા જેવી સુધારેલી લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે. આવી જાતો મરીના ઉત્પાદનના વૈવિધ્યકરણમાં નોંધપાત્ર ભૂમિકા ભજવે છે. તે જીવાતો અને રોગો સામે પ્રતિકાર વધારે છે અને વિવિધ પ્રદેશોની ચોક્કસ જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે.
કેરળની લોકપ્રિય સ્થાનિક જાતોમાં કરીમુમદા, કિમ્પિરિયન, કોટ્ટનાદન અને બાલનકોટ્ટાનો સમાવેશ થાય છે. કેરળ એગ્રીકલ્ચરલ યુનિવર્સિટી (KAU) માંથી પન્નીયુર-1 (હાઇબ્રિડ) અને ક્લોનલ પસંદગી દ્વારા પન્નીયુર-2 જેવી સુધારેલી જાતો રોગ પ્રતિકારક ક્ષમતા સાથે વધુ ઉપજ આપે છે. ભારતીય મસાલા સંશોધન સંસ્થાએ સુભાકારા અને થેવમ સહિતની જાતો વિકસાવી છે.
વૃદ્ધિની આવશ્યકતાઓ અને પ્રચાર
તે ઉષ્ણકટિબંધીય પાક છે જે 20° ઉત્તર અને દક્ષિણ અક્ષાંશો વચ્ચે ઉગે છે, દરિયાની સપાટીથી સરેરાશ સમુદ્ર સપાટી (MSL)થી 1500 મીટર સુધી. તે 10°C થી 40°C ના તાપમાનમાં 120-200 સે.મી.ના આદર્શ વરસાદ સાથે સારી રીતે વૃદ્ધિ પામે છે. પાકને 4.5 થી 6.0 ની pH રેન્જની જરૂર છે.
પ્રચારના મુખ્ય માધ્યમો છે કટીંગ અને સૂકા બીજ કારણ કે આ આનુવંશિક એકરૂપતા અને છોડની ઝડપી સ્થાપનાની ખાતરી આપે છે. આ રીતે, તંદુરસ્ત વેલામાંથી ઇચ્છનીય લક્ષણો કાપવા સાથે જાળવી રાખવામાં આવે છે. ઉચ્ચ ઉપજ આપતી વેલામાંથી કાપવા સાથે, છોડની પરિપક્વતા અને ફળ ઉત્પાદનમાં ન્યૂનતમ વિલંબ થાય છે.
આ સંદર્ભે બીજ ધીમા હોય છે, તેઓ આનુવંશિક વિવિધતાનું વધુ સ્તર ધરાવે છે, જેનો અર્થ છે વિવિધ પર્યાવરણીય સેટિંગ્સ હેઠળ વધુ અનુકૂલનક્ષમતા. એરીથ્રીના એસપી જેવા સહાયક વૃક્ષોના પ્રાથમિક સ્ટેમ કટીંગ. 3 mx 3 મીટરના આંતર-પંક્તિ અંતર સાથે વાવેતર કરવામાં આવે છે, આ આધારો સાથે કાપીને બાંધવામાં આવે છે. યુવાન વેલાઓને કૃત્રિમ છાંયોનો ઉપયોગ કરીને મજબૂત સૂર્યથી છાંયો આપવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, સૂર્યપ્રકાશ અને વૃદ્ધિના મહત્તમ પ્રવેશને સુનિશ્ચિત કરવા માટે ધોરણોને નિયમિતપણે લોપ કરવામાં આવે છે.
ગર્ભાધાન અને ખાતર
વેલાઓ માટે NPK ની ભલામણ કરેલ માત્રા 50:50:150 ગ્રામ છે. ડોઝ પ્રથમ વર્ષ દરમિયાન એક તૃતીયાંશથી લાગુ કરવામાં આવશે, પછી બીજા વર્ષ દરમિયાન બે તૃતીયાંશથી અને ત્રીજા વર્ષથી સંપૂર્ણ રીતે લાગુ કરવામાં આવશે. સ્પ્લિટ એપ્લિકેશન્સ બે વાર કરવામાં આવે છે; એક મે અને જૂનમાં અને બીજું દર વર્ષે ઓગસ્ટ અને સપ્ટેમ્બરમાં ખાતરનો ઉપયોગ કરે છે.
ઓર્ગેનિક ખાતર જેમ કે ઢોર ખાતર અથવા ખાતર (10 કિગ્રા/વેલો) અને લીમડાની કેક (1 કિગ્રા/વેલો) અત્યંત ફાયદાકારક છે. વધુમાં, વૈકલ્પિક વર્ષોમાં ચૂનો (0.5 કિગ્રા/વેલો) અને 0.25% પર ઝિંક સલ્ફેટ (ZnSO4) અને મેગ્નેશિયમ સલ્ફેટ (MgSO4)ની ઉણપવાળી જમીન માટે 150 ગ્રામ/વેલા પર પર્ણસમૂહનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ઉપજ અને આર્થિક સંભવિત
સૂકી મરીની ઉપજ 1240 અને 2880 કિગ્રા/હેક્ટર/વર્ષની વચ્ચે છે. તે જીનોટાઇપ, માટીની ગુણવત્તા, આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ અને સાંસ્કૃતિક પ્રથાઓનું કાર્ય છે. જીનોટાઇપ પસંદગી સંભવિત ઉપજને પ્રભાવિત કરશે, અને જમીનની ફળદ્રુપતા અને યોગ્ય પોષક તત્ત્વોનું સંચાલન ઑપ્ટિમાઇઝ વૃદ્ધિ હાંસલ કરવામાં મદદ કરશે.
રોપણી, કાપણી અને જંતુ નિયંત્રણની શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિઓ અપનાવવાથી મહત્તમ ઉપજ મળી શકે છે અને સુસંગત ગુણવત્તા સુનિશ્ચિત કરી શકાય છે. બજાર કિંમત સરેરાશ રૂ. 64,000 પ્રતિ ક્વિન્ટલ જે તેને ખેડૂતો માટે નફાકારક સાહસ બનાવે છે.
જંતુ અને રોગ વ્યવસ્થાપન
કાળા મરીની ખેતીમાં પાકને ટકાવી રાખવા માટે જીવાતો અને રોગોના અસરકારક વ્યવસ્થાપનની જરૂર છે. ઓર્ગેનિક જંતુનાશકો, વારંવાર દેખરેખ અને બાયો-કંટ્રોલ એજન્ટો જેમ કે ટ્રાઇકોડર્મા અને સ્યુડોમોનાસ ફ્લોરોસેન્સ અસરકારક સાબિત થયા છે. પાકનું પરિભ્રમણ અને ખેતરોમાં સ્વચ્છતા જાળવવાથી પણ રોગોનું પ્રમાણ ઘટાડવામાં મદદ મળે છે.
જંતુ નિયંત્રણ માટે, ફેરોમોન ફાંસો અને કુદરતી શિકારીઓનો વ્યાપકપણે વસ્તીનું સંચાલન કરવા માટે વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. સામાન્ય જીવાતોમાં પોલ્લુ ભમરો (લોંગીટારસસ નિગ્રિપેનિસ), ટોપ શૂટ બોરર (સાયડિયા હેમિડોક્સા), અને લીફ ગેલ થ્રીપ્સ (લિયોથ્રીપ્સ કાર્ની)નો સમાવેશ થાય છે. તંદુરસ્ત રહેવા માટે વાવેતરને સંકલિત જંતુ અને રોગ વ્યવસ્થાપન તકનીકો સાથે પૂરક બનાવવું આવશ્યક છે.
ખેડૂતો માટે, કાળા મરી એ કૃષિ નવીનતા અને નાણાકીય સફળતાનું પ્રતીક છે. ખેડૂતો સુધારેલી ખેતી, અસરકારક ખેતી પદ્ધતિઓ અને ટકાઉ જંતુ વ્યવસ્થાપન વ્યૂહરચનાઓ દ્વારા ઉત્પાદન અને નફાકારકતામાં વધારો કરી શકે છે. આંતરરાષ્ટ્રીય વાનગીઓને વધારવા ઉપરાંત, આ ‘મસાલાનો રાજા’ ખેડૂત સમુદાયને આશા અને તક આપે છે.
પ્રથમ પ્રકાશિત: 20 જાન્યુઆરી 2025, 17:49 IST