ઘરેલું કૃષિ
કર્ણાટકમાં ઉગાડવામાં આવેલી બાયડાગી મરચાં તેના deep ંડા લાલ રંગ અને નીચા તીક્ષ્ણતા માટે પ્રખ્યાત છે. જીઆઈ ટ tag ગ સાથે, તેનું મૂલ્ય ભોજન અને સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં છે. મુખ્ય જાતોમાં કડ્ડી અને ડબ્બી શામેલ છે. બજારના પડકારો હોવા છતાં, તે તેની yield ંચી ઉપજ, રંગ અને industrial દ્યોગિક ઉપયોગ માટે મહત્વપૂર્ણ રહે છે.
બાયડાગી કડ્ડી મરચાંની વિવિધતાએ વિવિધ સ્થળોએ ડાયાવનુર સ્થાનિક વિવિધતા ઉપર શ્રેષ્ઠ બીજ ઉપજ અને વૃદ્ધિની લાક્ષણિકતાઓ દર્શાવી. (છબી ક્રેડિટ: પિક્સાબે)
બાયડાગી મરચાં એક વિશિષ્ટ અને ખૂબ મૂલ્યવાન વિવિધ પ્રકારના મરચાં છે જે મુખ્યત્વે ભારતના કર્ણાટક રાજ્યમાં, ખાસ કરીને હેવેરી જિલ્લાના બાયડગી શહેરની આસપાસ છે. તેના વાઇબ્રેન્ટ deep ંડા લાલ રંગ અને હળવા પ ence ન્સન્સી માટે ઉજવણી, આ મરચાં બંને રાંધણ અને industrial દ્યોગિક કાર્યક્રમોમાં એક અનોખી સ્થિતિ ધરાવે છે. તેને 2011 માં ભૌગોલિક સંકેત (જીઆઈ -129) મળ્યો, જે તેના પ્રાદેશિક અને આર્થિક મહત્વને દર્શાવે છે.
ફૂડ પ્રોસેસિંગ અને કોસ્મેટિક્સ ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, બાયડાગી મરચાં સ્થાનિક કૃષિ અને વેપારમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, જે આ ક્ષેત્રના ગ્રામીણ અર્થતંત્રમાં નોંધપાત્ર ફાળો આપે છે.
બાઈડાગી મરચાંની જાતો
બાયડાગી મરચાં બે અલગ પ્રકારોમાં આવે છે:
બિરદાગી કડ્ડી – પાતળા, લાંબી, ઝગમગાટ, ઓછા બીજ સાથે. તે ઉચ્ચ ઉપજ માટે પસંદ કરવામાં આવે છે.
બેડગી ડબ્બી – ટૂંકા, ભરાવદાર અને રંગ અને સ્વાદથી સમૃદ્ધ, મસાલાના મિશ્રણો અને ઓલિઓર્સિન નિષ્કર્ષણમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
વૃદ્ધિ અને ઉપજ કામગીરી
તે બાયડાગી કડ્ડી મરચાંની વિવિધતા વિવિધ સ્થળોએ ડાયાવનુર સ્થાનિક વિવિધતા પર શ્રેષ્ઠ બીજ ઉપજ અને વૃદ્ધિની લાક્ષણિકતાઓ દર્શાવી. તે કામગીરી -હાઇલાઇટ્સ છે
મહત્તમ વનસ્પતિની .ંચાઈ (92.21 સે.મી. વિ. 82.91 સે.મી.
ની સંખ્યા વધારે પ્રાથમિક શાખાઓ (5.62 વિ. 4.70) અને માધ્યમિક શાખાઓ (10.83 વિ. 9.82).
પ્રારંભિક ફૂલો (43.10 દિવસ વિ. 46.40 દિવસ ડાયવનોર લોકલમાં).
Fruitંચી ફળ ઉપજ (1348 કિગ્રા/હેક્ટર વિ. 1227 કિગ્રા/હેક્ટર).
બીજ ઉપજ (495.42 કિગ્રા/હેક્ટર વિ. 405.90 કિગ્રા/હેક્ટર).
લાંબી ફળની લંબાઈ (15.86 સે.મી. વિ. 12.60 સે.મી.
છોડ દીઠ વધુ ફળ (109.50 વિ. 91.08).
તેનાથી વિપરિત, ડાયાવનુર સ્થાનિક વિવિધતાને ફળોના ગિરિથ (1.16 સે.મી. વિ.
વાવેતર સ્થાનની અસર
વાવેતરના સ્થળોમાં, ધરવાડે ફળની ઉપજ, બીજ ઉપજ અને એકંદર ગુણવત્તા, અન્નીગેરી અને હનુમાનમતી સ્થાનોને આગળ વધારવાની દ્રષ્ટિએ સૌથી વધુ ઉત્પાદકતા દર્શાવી હતી. બાયદાગી કડ્ડી વિવિધતાએ ધરવાડમાં શ્રેષ્ઠ વિકાસ કર્યો, જેમાં શ્રેષ્ઠ વૃદ્ધિ અને ઉપજ પ્રદર્શન દર્શાવવામાં આવ્યું.
રાંધણ
બાયડાગી મરચાંનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે દક્ષિણ ભારતીય ભોજનખાસ કરીને વાનગીઓમાં:
ઓલેરોસિન નિષ્કર્ષણ અને industrial દ્યોગિક ઉપયોગ
ખોરાકથી આગળ, બાયડાગી મરચું કોસ્મેટિક ઉદ્યોગમાં આવશ્યક ઘટક છે. ઓલેઓરેસિન નામનું તેલ તેની શીંગોમાંથી કા racted વામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ થાય છે:
તેના રંગને જાળવવા માટે, ઠંડા સંગ્રહ એકમોની સ્થાપના 4-6 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર મરચાંને જાળવવા માટે કરવામાં આવી છે, જે ઓલિઓરસીન નિષ્કર્ષણની કાર્યક્ષમતામાં 30-40%સુધારણા છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, જાપાન અને યુરોપમાં નિકાસ કરતા પહેલા પ્રોસેસિંગ કંપનીઓ કેરળમાં રિફાઇનમેન્ટ માટે કા racted ેલા તેલને એક ટન મરચાંમાંથી એક ટન મરચાંમાંથી મેળવી શકાય છે.
આર્થિક મહત્વ
પારદર્શક ભાવો અને તાત્કાલિક ચુકવણી પ્રણાલીને કારણે બાયડાગી મરચાં કર્ણાટક અને આંધ્રપ્રદેશના વેપારીઓને આકર્ષિત કરે છે. જો કે, સસ્તી અને સ્પાઇસીઅર મરચાની જાતોની વધતી માંગને કારણે બાયડાગી મરચાંના ભાવોમાં ઘટાડો થયો છે, જેનાથી ખેડુતોની નફાકારકતાને અસર થઈ છે.
બાયડાગી મરચાં એક મહત્વપૂર્ણ કૃષિ ચીજવસ્તુ છે, જે આર્થિક અને રાંધણ બંને લાભ આપે છે. વધુ તીક્ષ્ણ જાતોની સ્પર્ધા હોવા છતાં, તેનો સમૃદ્ધ રંગ, ઓછી સ્પાઇસીનેસ અને વર્સેટિલિટી તેને બહુવિધ ઉદ્યોગોમાં માંગમાં રાખે છે.
પ્રથમ પ્રકાશિત: 30 મે 2025, 19:47 IST
