બીફસ્ટીક ટોમેટોઝ: આ રસદાર આનંદને ઉગાડવા અને માણવા માટે એક વ્યાપક માર્ગદર્શિકા

બીફસ્ટીક ટોમેટોઝની પ્રતિનિધિત્વની છબી (સ્રોત: પેક્સેલ્સ)

રેડ બીફસ્ટીક ટામેટાં સોલેનમ લાઇકોપર્સિકમ પ્રજાતિના છે. આમાં પ્રચંડ કદ, રસદાર ટેક્સચર અને માંસલ માંસ છે. તાજા સલાડ, સેન્ડવીચ અને અન્ય વાનગીઓ માટે તેમની ખૂબ ભલામણ કરવામાં આવે છે. ટામેટાં એટલા મોટા હોય છે કે તેનું વજન 2 પાઉન્ડ અને 6 ઇંચનો વ્યાસ હોય છે. તેમની જોરશોરથી વૃદ્ધિ, અનન્ય રચના અને સમૃદ્ધ સ્વાદ તેમને અન્ય તમામ ટામેટાંની જાતોથી ઉપર રાખે છે. સામાન્ય રીતે સુપરમાર્કેટ્સમાં તેમના નાજુક સ્વભાવને કારણે વેચવામાં આવતાં નથી, ત્યારે તેઓ પડકારજનક બાગકામનો અનુભવ શોધી રહેલા લોકો માટે વધવા જોઈએ.

બીફસ્ટીક ટોમેટોઝનો ઇતિહાસ અને મૂળ

બીફસ્ટીક ટમેટાં દક્ષિણ અમેરિકામાં તેમના જંગલી સંબંધીઓ પાસે પાછા જતો સમૃદ્ધ ઇતિહાસ ધરાવે છે. એન્ડીસમાં સ્વદેશી ખેડૂતોએ 7,000 વર્ષ પહેલાં આ ફળો ઉગાડવાનું શરૂ કર્યું, કદ અને સ્વાદ માટે સંવર્ધન કર્યું. 16મી સદીમાં સ્પેનિશ સંશોધકો તરફથી ટામેટાંનો આ પરિચય ખૂબ જ શંકાસ્પદ હતો; ખરેખર, તેઓ અન્ય ઝેરી નાઈટશેડ્સ એટ્રોપા બેલાડોના જેવા હતા જે તેમની આસપાસ સામાન્ય હતા. 1700 સુધીમાં, અમેરિકન બગીચામાં ટામેટાં એક પ્રિય પાક બનવા માટે દેખાવા લાગ્યા. 19મી સદી સુધીમાં, બીફસ્ટીક ટામેટાં સ્ટીક જેવી રચના અને મજબૂત માંસયુક્ત સ્વાદ ઓફર કરતી સીડ કેટલોગ દ્વારા લોકપ્રિય બની હતી.

બીફસ્ટીક ટોમેટોઝની લાક્ષણિકતાઓ

બીફસ્ટીક ટામેટાં તેમના નોંધપાત્ર કદ, 1-2 પાઉન્ડ વજન અને ન્યૂનતમ બીજ સાથે ગાઢ, રસદાર માંસ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. આ વિવિધતા તદ્દન સર્વતોમુખી તરીકે જાણીતી છે, જે સ્લાઇસિંગ, કેનિંગ અને વાનગીઓમાં સમૃદ્ધ સ્વાદ ઉમેરવા માટે આદર્શ છે. તેમની અનિશ્ચિત વૃદ્ધિની આદત ઊંચા, છૂટાછવાયા વેલાઓમાં પરિણમે છે જેને નોંધપાત્ર સમર્થનની જરૂર હોય છે. 96-100 દિવસના વધતા સમયગાળા સાથે, બીફસ્ટીક ટામેટાં મોડા મોર આવે છે, પરંતુ તેમની મોટી, સ્વાદિષ્ટ લણણી તેમને રાહ જોવી યોગ્ય બનાવે છે.

બીફસ્ટીક ટોમેટોઝની જાતો વધવા માટે

આધુનિક બીફસ્ટીક ટામેટાંમાં ચોક્કસ ગુણો માટે ઉછેરવામાં આવતી વિવિધ પ્રકારની જાતોનો સમાવેશ થાય છે:

બીગ બીફ: એક રોગ-પ્રતિરોધક સંકર જે મોટા ગ્લોબ આકારના ફળો આપે છે.

બ્રાન્ડીવાઇન: વંશપરંપરાગત વસ્તુઓમાંથી એક, તીવ્ર સ્વાદ સાથે, લાલ, ગુલાબી અને પીળા રંગમાં ઉપલબ્ધ છે.

ચેરોકી પર્પલ: તેના સ્મોકી સ્વાદ અને જાંબલી રંગ માટે જાણીતું છે, જે એક અનન્ય સૌંદર્યલક્ષી ઉમેરે છે.

સ્ટીક સેન્ડવિચ: તેના ઉત્તમ સ્વાદ અને ચપળ ટેક્સચર માટે એક ક્રોસ બ્રીડ મૂલ્યવાન છે.

આદર્શ માટી અને આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ

બીફસ્ટીક ટામેટાં સારી કાર્બનિક દ્રવ્ય સામગ્રી સાથે લોમી, સારી રીતે નિકાલવાળી જમીનમાં ઉગે છે. શ્રેષ્ઠ પોષણ ગ્રહણ 6.0 અને 6.8 pH ની વચ્ચે છે. આ ગરમી-પ્રેમાળ છોડ છે જે 21-30 ° સે વચ્ચે શ્રેષ્ઠ ઉગે છે. જો કે તેઓ ગરમ આબોહવા સહન કરે છે, તેમ છતાં તેઓને ફળની તિરાડ અને બ્લોસમ એન્ડ સડો ટાળવા માટે ભારે ગરમી દરમિયાન સતત ભેજની જરૂર પડે છે.

વાવેતર અને ઉગાડવાની તકનીકો

મજબૂત રોપાઓ સુનિશ્ચિત કરવા માટે છેલ્લા હિમના 5-6 અઠવાડિયા પહેલા બીફસ્ટીક બીજ ઘરની અંદર શરૂ કરો. રુંવાટીવાળું બીજ-પ્રારંભિક મિશ્રણનો ઉપયોગ કરો અને શ્રેષ્ઠ અંકુરણ માટે જમીનનું તાપમાન 24 અને 32 ડિગ્રી સેલ્સિયસની વચ્ચે રાખો. જ્યારે રોપાઓ 6-8 ઇંચની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે, ત્યારે તેમને બહાર ખસેડો. હવાના પરિભ્રમણ અને વૃદ્ધિ માટે 24-36 ઇંચના અંતરે અવકાશી છોડ. ઊંડા વાવેતર, નીચલા પાંદડા દૂર કરીને, મજબૂત રુટ સિસ્ટમને પ્રોત્સાહન આપે છે. છોડના ભારે ફળો અને છૂટાછવાયા વેલાને ટેકો આપવા માટે ટ્રેલીઝ અથવા પાંજરા જરૂરી છે.

પાણી આપવું અને ગર્ભાધાન

ટામેટાં તરસ્યા છોડ છે અને તેને સાપ્તાહિક લગભગ 1-2 ઇંચ પાણીની જરૂર પડે છે. ટપક સિંચાઈ અથવા પલાળેલા નળીઓનો ઉપયોગ મૂળમાં ભેજ પૂરો પાડવા માટે થવો જોઈએ, પરંતુ પર્ણસમૂહને શુષ્ક રાખવાથી ફૂગના રોગોની શક્યતાઓ ઓછી થઈ જશે. વાવેતર સમયે વૃદ્ધિ માટે સંતુલિત ખાતરોનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, પરંતુ ફળના તબક્કા દરમિયાન ઉચ્ચ ફોસ્ફરસ ધરાવતા પ્રકાર ઉપજને મહત્તમ કરી શકે છે. કાર્બનિક સુધારાઓ અસ્થિ ભોજન, ખાતર અને કચડી ઈંડાના શેલ છે, જે બ્લોસમ-અંતના સડોને રોકવા માટે જરૂરી કેલ્શિયમ મુક્ત કરે છે.

જંતુ અને રોગ વ્યવસ્થાપન

બીફસ્ટીક ટામેટાં ટામેટાના હોર્નવોર્મ્સ, એફિડ અને ચાંચડ ભૃંગ જેવા જીવાતો માટે સંવેદનશીલ હોય છે. જંતુ નિયંત્રણ હેન્ડપીકિંગ અને છોડ પર લીમડાના તેલ અથવા જંતુનાશક સાબુના ઉપયોગ દ્વારા થાય છે. ફૂગના રોગો જેમ કે વહેલા અને મોડા બ્લાઈટને પાકના પરિભ્રમણ, યોગ્ય અંતર અને સારા હવાના પ્રવાહ માટે કાપણી દ્વારા ટાળી શકાય છે. મલ્ચિંગ અને બગીચાની યોગ્ય સ્વચ્છતા દ્વારા માટીજન્ય રોગો ટાળવા જોઈએ.

લણણી અને લણણી પછીની સંભાળ

બીફસ્ટીક ટામેટાં રોપ્યા પછી લગભગ 85-100 દિવસમાં ચૂંટવા માટે તૈયાર છે. પાકેલા ફળોમાં એકસમાન રંગની ઊંડાઈ હોય છે અને દબાણમાં સરળતાથી ઉપજ આપે છે. પાકેલા ટામેટાંને ગાર્ડન શીયરનો ઉપયોગ કરીને ચૂંટવા જોઈએ જેથી શેલ્ફ લાઈફમાં વધારો થાય. લણણી કરેલ ફળોને ઓરડાના તાપમાને છોડી દેવામાં આવે છે જ્યાં સ્વાદ અને ટેક્સચર સાચવવામાં આવશે.

પ્રથમ પ્રકાશિત: 18 ડિસેમ્બર 2024, 12:07 IST