બાળકો અને પરિવારો માટે રાસાયણિક મુક્ત, પોષણ-સમૃદ્ધ ઉત્પાદનો દ્વારા ભારતની પરંપરાગત ખાદ્ય શાણપણને પુનર્જીવિત કરવાના મિશન પર, આયુર્વેદિક ચિકિત્સક અને રેનેસન્સ સુપરફૂડ્સના આયુર્વેદિક ચિકિત્સક અને સહ-સ્થાપક ડો. જુહી મલ્લિક મ્યુલી. (છબી સૌજન્ય: ડ J જુહી મલ્લિક મુલી)
એવી યુગમાં જ્યાં આપણા મોટાભાગના અનાજ રાસાયણિક અવશેષોથી કલંકિત હોય છે, ડ Ju. જુહી મલ્લિક કુદરતી અને કાર્બનિક જીવનનિર્વાહના દીકરા તરીકે .ભા છે. તેના સાહસ, રેનેસાન્સ સુપરફૂડ્સ દ્વારા, તે બસ્લેટ્સ અને મોરિંગા જેવા રાસાયણિક મુક્ત, કાર્બનિક ઘટકોની રજૂઆત કરીને એક નવું બેંચમાર્ક ગોઠવી રહી છે-જે બાળકોની પોષક જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. પ્રશિક્ષિત આયુર્વેદિક ડ doctor ક્ટર અને રેનેસાન્સ સુપરફૂડ્સના સહ-સ્થાપક, ડો. જુહી એક તાજું ચળવળ તરફ દોરી રહ્યા છે જે પ્રાચીન ભારતીય શાણપણને આધુનિક ઉદ્યોગસાહસિક અભિગમ સાથે મિશ્રિત કરે છે. તેણીનું મિશન સ્પષ્ટ છે: લોકોને સ્વચ્છ, પરંપરાગત અને ખરેખર પોષક ખોરાકને ફરીથી શોધવામાં મદદ કરવા માટે.
સ્પાર્ક: ફૂડ ઇકોસિસ્ટમના અંતરને અનુભૂતિ
તેના દર્દીઓ સાથે કામ કરતી વખતે, ડ J જુહી વારંવાર નોંધપાત્ર પડકારનો સામનો કરે છે: અજાણતા અને સ્વચ્છ, તંદુરસ્ત ઘટકોના વિશ્વસનીય સ્ત્રોતોની access ક્સેસનો અભાવ. આયુર્વેદિક નિષ્ણાત અને માતા બંને તરીકે, ડ Dr .. જુહીએ ટોડલર્સ અને નાના બાળકો માટે તંદુરસ્ત નાસ્તાના વિકલ્પોમાં મોટા તફાવતને માન્યતા આપી. તેમના વધતા વર્ષોમાં, બાળકો સતત ભૂખ્યા અને ખૂબ પસંદગીયુક્ત બંને હોય છે, ઘણીવાર માતાપિતાને તેમની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા અનિચ્છનીય નાસ્તાનો આશરો લે છે. આ સંઘર્ષનો અનુભવ કરીને, ડ Dr .. જુહીએ અપરાધની ભાવના અનુભવી – જે આખરે તેને પૌષ્ટિક, અનુકૂળ નાસ્તા અને નાસ્તાના વિકલ્પો બનાવવા માટે પ્રેરણા આપી.
આનાથી પુનરુજ્જીવનના સુપરફૂડ્સને જન્મ આપ્યો, જે તંદુરસ્ત વિકલ્પોની ઓફર કરીને બાળકોમાં વધુ સારી રીતે ખાવાની ટેવને પ્રોત્સાહન આપવા માટે સમર્પિત સાહસ છે. ડ Dr .. જુહી અને તેના પતિએ સાથે મળીને સમય-પરીક્ષણ કરાયેલ સ્વદેશી ઘટકો જેમ કે મિલેટ્સ, મોરિંગા અને મૂંગ-ભારતીય આહારના મુખ્ય ભાગમાં, પરંતુ હવે આજની ઝડપી ગતિશીલ દુનિયામાં મોટા ભાગે ભૂલી ગયા છે. તેમના પુષ્કળ પોષક મૂલ્યને માન્યતા આપતા, ડ Ju. જુહીએ આ ફોર્મ્યુલેશન માટે પણ પેટન્ટ ફાઇલ કર્યું છે, જેના દ્વારા તેણીએ તમામ ઘટકોમાંથી મહત્તમ પોષણ કા racted ્યું છે, તે સુનિશ્ચિત કરીને કે તેઓ આધુનિક તંદુરસ્ત નાસ્તો સેગમેન્ટમાં પોતાનું યોગ્ય સ્થાન લે છે.
દંતકથાઓ અને તથ્યો વચ્ચેના અંતરને દૂર કરીને રેનેસાન્સ સુપરફૂડ્સ
ડો. જુહી એલોપેથિક દવાઓની સાથે મોરિંગા પાવડર જેવા કાચા ઘટકોના ઉપયોગ અંગે લોકોમાં સામાન્ય ગેરસમજને પ્રકાશિત કરે છે. મોરિંગા પોષક સમૃદ્ધ સુપરફૂડ હોવા છતાં, તેના ઘણા દર્દીઓ ચિંતા કરે છે કે તે તેમની દવાઓની અસરકારકતામાં દખલ કરી શકે છે. તેના વપરાશને વધુ સરળ અને વધુ ફાયદાકારક બનાવવા માટે, ડ Ju. જુહીએ મોરિંગા (ડ્રમસ્ટિક) પાવડરનું એક અનન્ય રચના વિકસાવી છે, જે બાજરી અને તારીખની પેસ્ટ સાથે ભળી છે, ખાસ કરીને બાળકો માટે પોષક પોષક આવે છે.
આયુર્વેદિક વ્યવસાયી તરીકે, તે સ્પષ્ટ કરે છે કે મોરિંગા હાનિકારક નથી, પરંતુ તે ધ્યાનમાં રાખીને તેનું સેવન કરવું જોઈએ. ‘પિટ્ટા’ બંધારણ ધરાવતા વ્યક્તિઓ માટે – આયુર્વેદના ત્રણ પ્રાથમિક દોશાઓમાંથી એક – મોરિંગાનો આક્રમક વપરાશ સલાહ આપી શકશે નહીં. જો કે, જ્યારે યોગ્ય ડોઝમાં અને તબીબી માર્ગદર્શન હેઠળ લેવામાં આવે છે, ત્યારે તે હજી પણ આહારમાં સુરક્ષિત રીતે સમાવિષ્ટ થઈ શકે છે.
બિલ્ડિંગ રેનેસાન્સ સુપરફૂડ્સ: ભારતની રાંધણ વારસો ફરીથી દાવો
જરૂરિયાત તરીકે જે શરૂ થયું તે હવે એક ચળવળમાં વિકસ્યું છે – રેનિસન્સ સુપરફૂડ્સ ભારતની પરંપરાગત ખાદ્ય શાણપણને પુનર્જીવિત કરવા અને ફરીથી દાવો કરવાના મિશન પર છે. આ બ્રાન્ડ રસાયણો, itive ડિટિવ્સ અને શ shortc ર્ટકટ્સ સામે નિશ્ચિતપણે stands ભી છે, તેના બદલે પરંપરાગત ભારતીય ભોજનની શુદ્ધતા અને પર્યાપ્તતાની હિમાયત કરે છે. “અમે માનીએ છીએ કે તેના મૂળ સ્વરૂપમાં ભારતીય ખોરાક પૂરતો છે,” ડ J જુહી કહે છે. આ ફિલસૂફી રાગી અને કંગની જેવા મૂળ અનાજ, ઠંડા દબાયેલા તેલનો ઉપયોગ જેવા તેમના કાળજીપૂર્વક સોર્સિંગમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે.
બ્રાન્ડનું નામ, પુનરુજ્જીવન, એટલે કે “પુનર્જન્મ”, deeply ંડે પ્રતીકાત્મક છે. તે આપણા ખાદ્ય પ્રણાલીઓમાં industrial દ્યોગિક કૃષિ અને વસાહતી વિક્ષેપોના ઉદય પહેલાં ભારતના રાંધણ મૂળમાં પાછા ફરવાનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.
Ibility ક્સેસિબિલીટી અને પાચનક્ષમતા વધારવા માટે, ટીમે જોવર, બાજ્રા અને રાજગિરા જેવી બાજરીઓ માટે એક અનન્ય સ્પ્ર rout ટિંગ પ્રક્રિયા વિકસાવી છે. આ પ્રક્રિયા પોષક વિરોધી પરિબળોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અને આ અનાજને રાંધવા અને વધુ જૈવઉપલબ્ધ બનાવે છે. આવા ફણગાવેલા બાજરીના ફ્લોર્સ તેમના ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પ્રકૃતિને કારણે ઘઉંનો સારો વિકલ્પ છે. તેમના ઉત્પાદનની તકોમાં એક પૌષ્ટિક નાસ્તો પ્રોમન છે જે છ સુપરગ્રેન્સવાળા ઓટ્સનું આશ્ચર્યજનક સંયોજન છે, જે બાળકો અને પુખ્ત વયના બંનેને કેટરિંગ કરે છે.
બાજરીઓ: બાળકોના પોષણ માટે પરંપરાગત સુપરફૂડ્સ
ડ Dr .. જુહી નિર્દેશ કરે છે કે ઘણા માતાપિતા તેમના બાળકોના આહારમાં બાજરીઓ શામેલ કરવામાં અચકાતા હોય છે – સ્વાદ અને પાચનક્ષમતા વિશેની ચિંતાઓને કારણે મોટા ભાગે. તેણી ભાર મૂકે છે કે એક વર્ષથી ઓછી વયના બાળકોએ આદર્શ રીતે મીઠું ટાળવું જોઈએ, અને શુદ્ધ ખાંડને બે વર્ષની વય સુધી બાકાત રાખવી જોઈએ. આ નિવારક અભિગમ મેદસ્વીપણા અને હાયપરટેન્શન જેવી પ્રારંભિક શરૂઆતની સ્થિતિનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
રાગી, ખાસ કરીને, પોષક તત્વોનું પાવરહાઉસ છે અને ટોડલર્સ અને વધતા બાળકો માટે યોગ્ય છે. બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે રેનેસાન્સ સુપરફૂડ્સની ફણગાવેલી બાજરી શ્રેણી માટે આભાર, આવા અનાજને દૈનિક ભોજનમાં સમાવિષ્ટ કરવું ખૂબ સરળ બને છે.
આખરે, ડ Dr .. જુહી માને છે કે વહેલી તકે તંદુરસ્ત ખોરાકની પસંદગીઓ રજૂ કરવી માતાપિતા પર છે. જ્યારે પરંપરાગત ઘટકો શરૂઆતમાં બાળકના તાળવું માટે અપીલ કરી શકતા નથી, તેમનો સ્વાદ સમય જતાં વિકસિત થઈ શકે છે. સુસંગતતા અને ધૈર્ય સાથે, બાળકો પ્રોસેસ્ડ નાસ્તા પર આધાર રાખવાને બદલે પોષક વિકલ્પોની પસંદગી વિકસાવી શકે છે.
પુનરુજ્જીવનના સુપરફૂડ્સની ings ફરનો એરે-ભયાનક, બાજરી આધારિત નાસ્તા અને નાસ્તામાં આધુનિક આહારમાં રાગી, મોરિંગા અને મૂંગ જેવા પ્રાચીન ભારતીય સુપરફૂડ્સને ફરીથી રજૂ કરવા માટે રચિત છે. (છબી સૌજન્ય: ડ J જુહી મલ્લિક મુલી)
માર્ગ અવરોધ: ધૈર્ય અને હેતુના પાઠ
ડ J જુહીએ નિખાલસપણે કબૂલ્યું કે ઉદ્યોગસાહસિકતાનો માર્ગ કંઈપણ સરળ રહ્યો છે. શંકાસ્પદ ગ્રાહક આધારને શિક્ષિત કરવા માટે સાચા સ્વચ્છ ઘટકોને સોર્સ કરવાથી, અવરોધો સતત રહ્યા છે. “ભારત એક ભાવ-સંવેદનશીલ બજાર છે,” તે નોંધે છે. “ઘણા લોકો હજી પણ ધારે છે કે જો કંઈક સસ્તું હોય, તો તે સારું હોવું જોઈએ.” તેમ છતાં, તે તેની માન્યતામાં મક્કમ રહે છે કે વાસ્તવિક, સ્વચ્છ ખોરાક એક ન્યાયી ખર્ચ સાથે આવે છે – જે યોગ્ય સ્પર્ધા, નૈતિક ઉત્પાદન અને ટકાઉ કૃષિ પદ્ધતિઓને પ્રતિબિંબિત કરે છે.
તે હંમેશાં આરોગ્ય અને ખોરાક વચ્ચે એક સમજદાર સમાંતર દોરે છે: “તમે તમારા સર્જન સાથે સોદો નહીં કરો, તેથી તમારા ખોરાક સાથે શા માટે સોદા કરો? તે કંઈક છે જે તમે દરરોજ તમારા શરીરમાં મૂકો છો.”
મહત્વાકાંક્ષી ઉદ્યમીઓને, ડ J જુહી વ્યવહારુ સલાહ આપે છે – નેટવર્કિંગ શરૂ કરો અને ટેકો મેળવવા માટે અચકાવું નહીં. તેણીએ ઇન્ક્યુબેટર્સ અને સ્ટાર્ટઅપ યોજનાઓ તરફથી મળેલા માર્ગદર્શન અને બેકિંગની તેમની યાત્રાના નોંધપાત્ર ભાગને શ્રેય આપ્યો છે. “જો તમારી પાસે કોઈ વિચાર છે, તો સંપૂર્ણ ક્ષણ અથવા પૂરતા પૈસાની રાહ જોશો નહીં. બસ શરૂ કરો. તમારી દ્રષ્ટિને યોગ્ય પ્લેટફોર્મ પર પિચ કરો, અને ટેકો અનુસરશે,” તે પ્રોત્સાહિત કરે છે.
દ્રષ્ટિ: ખોરાક દ્વારા સંસ્કૃતિને જીવંત બનાવવી
ફક્ત એક બ્રાન્ડ કરતાં વધુ, રેનેસાન્સ સુપરફૂડ્સ એક ચળવળનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે – એક સાંસ્કૃતિક પુનરુત્થાન ભારતીય રસોડાની શાણપણમાં મૂળ છે. “અમારે ક્વિનોઆ અથવા કાલે પર આધાર રાખવાની જરૂર નથી,” ડ Dr .. જુહી કહે છે. “અમારી પરંપરાગત બાજરીઓ અને સુપરફૂડ્સ પર્યાપ્ત કરતાં વધુ છે.”
આગળ જોતાં, તે સભાન ગ્રાહકોની પે generation ીની કલ્પના કરે છે-જેઓ તેમનો ખોરાક વિચારપૂર્વક પસંદ કરે છે, સમજે છે કે તે ક્યાંથી આવે છે અને સુખાકારી પર તેની અસરને માન આપે છે.
“આયુર્વેદમાં, બધું જ મહત્વપૂર્ણ છે – તમે શું ખાવ છો, તમે કેવી રીતે સૂઈ જાઓ છો, તમે જે વિચારો છો તે પણ,” તે પ્રતિબિંબિત કરે છે. “મારું ધ્યેય એ છે કે તે જાગૃતિને રોજિંદા જીવનમાં ફરીથી રજૂ કરવાનું છે.”
પ્રથમ પ્રકાશિત: 22 એપ્રિલ 2025, 09:41 IST