સ્ટાર્ચ, ડિટરજન્ટ, કૃત્રિમ દૂધ અને યુરિયા જેવા વ્યભિચાર ઘણા વધુ જોખમી છે અને ખાસ કરીને બાળકો અને વૃદ્ધોમાં આંતરિક અવયવોને ભારે નુકસાન પહોંચાડે છે. (છબી સ્રોત: એઆઈ જનરેટ કરે છે)
દૂધને ઘણીવાર પ્રકૃતિનું સંપૂર્ણ ખોરાક કહેવામાં આવે છે. તેમાં કેલ્શિયમ, પ્રોટીન, વિટામિન અને ખનિજો જેવા આવશ્યક પોષક તત્વો છે જે વૃદ્ધિ, હાડકાના આરોગ્ય અને એકંદર સુખાકારી માટે નિર્ણાયક છે. જો કે, દૂધની વધતી માંગ અને કેટલાક વિસ્તારોમાં કડક નિયમનની અભાવને કારણે વ્યાપક ભેળસેળ થઈ છે. જ્યારે ઘણાને લાગે છે કે દૂધમાં પાણી ઉમેરવું એ હાનિકારક કૃત્ય છે, તે ફક્ત આઇસબર્ગની ટોચ છે.
સ્ટાર્ચ, ડિટરજન્ટ, કૃત્રિમ દૂધ અને યુરિયા જેવા વ્યભિચાર ઘણા વધુ જોખમી છે અને ખાસ કરીને બાળકો અને વૃદ્ધોમાં આંતરિક અવયવોને ભારે નુકસાન પહોંચાડે છે.
સામાન્ય વ્યભિચાર અને તેમની આરોગ્ય અસર
એક સૌથી સામાન્ય વ્યભિચાર એ પાણી છે. જ્યારે તેના પોતાના પર હાનિકારક નથી, તે દૂધના પોષક મૂલ્યને પાતળું કરે છે. વધુ ખતરનાક ઉમેરો સ્ટાર્ચ છે, જે દૂધને ગા thick કરવા અને તેની મૂળ સુસંગતતાની નકલ કરવા માટે વપરાય છે. જ્યારે નિયમિતપણે શિશુઓમાં વપરાશ કરવામાં આવે ત્યારે સ્ટાર્ચ હાનિકારક હોઈ શકે છે. ડિટરજન્ટ એ બીજો ઝેરી ઉમેરો છે. તેઓ દૂધને અસ્પષ્ટ અને જાડા દેખાશે, પરંતુ તેઓ જઠરાંત્રિય માર્ગને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે અને ફૂડ પોઇઝનિંગ તરફ દોરી શકે છે.
કૃત્રિમ દૂધ, જે રસાયણો, સાબુ અને તેલનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે, તે અત્યંત હાનિકારક હોઈ શકે છે અને યકૃત અને કિડનીને નુકસાન તરફ દોરી શકે છે. એ જ રીતે, યુરિયા દૂધની નાઇટ્રોજનની માત્રામાં વધારો કરવા અને તેને ખોટી રીતે ઉચ્ચ પ્રોટીન વાંચન આપવા માટે વપરાય છે. તે do ંચા ડોઝમાં ઝેરી હોઈ શકે છે અને ખાસ કરીને કિડનીની સ્થિતિવાળા લોકો માટે જોખમી છે.
દૂધની ભેળસેળ શોધવા માટે સરળ ઘરનાં પરીક્ષણો
સારા સમાચાર એ છે કે મોટાભાગના રસોડામાં ઉપલબ્ધ ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને આમાંના ઘણા વ્યભિચારને સરળ હોમ પરીક્ષણો દ્વારા શોધી શકાય છે. દાખલા તરીકે, આયોડિનનો ઉપયોગ કરીને દૂધમાં સ્ટાર્ચ શોધી શકાય છે. જ્યારે દૂધના નમૂનામાં આયોડિન સોલ્યુશનના થોડા ટીપાં ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે સ્ટાર્ચની હાજરી દૂધને વાદળી ફેરવે છે. આ દૂષણનું સ્પષ્ટ સૂચક છે. એ જ રીતે, કૃત્રિમ દૂધ ઘણીવાર સાબુની ગંધ આવે છે અને સ્પર્શ માટે સાબુ અનુભવે છે.
કૃત્રિમ દૂધની ચકાસણી કરવા માટે, કોઈ પણ આંગળીઓ વચ્ચે થોડા ટીપાંને ઘસવી શકે છે અને લેથરની રચના માટે તપાસ કરી શકે છે. સ્વાદ કડવો અથવા એસ્ટ્રિજન્ટ પણ હોઈ શકે છે. ડિટરજન્ટની તપાસ કરવા માટે, દૂધને જોરશોરથી હલાવો. જો તે સાબુની જેમ ગા ense લથર બનાવે છે, તો તે સંભવત dit ડિટરજન્ટથી ભેળસેળ કરે છે. બીજી પરીક્ષણમાં યુરિયાને શોધવા માટે હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડનો ઉમેરો શામેલ છે.
જ્યારે મિશ્રણ પીળો થઈ જાય છે, ત્યારે તે યુરિયાની હાજરી સૂચવે છે. જો કે, આ ચોક્કસ પરીક્ષણ કાળજીપૂર્વક અને પ્રાધાન્યરૂપે પ્રશિક્ષિત વ્યાવસાયિકો દ્વારા નિયંત્રિત થવું જોઈએ, કારણ કે મજબૂત એસિડ્સ શામેલ છે.
વૈજ્ .ાનિક અને સમુદાય આધારિત પ્રયત્નો
સંશોધનકારો અને ખાદ્ય સલામતી અધિકારીઓ ઝડપથી અને સચોટ રીતે ભેળસેળ દૂધને ઓળખવા માટેની પદ્ધતિઓ પર કામ કરવાનું ચાલુ રાખે છે. વિક્રેતાઓ અને ગ્રાહકો બંનેને ભેળસેળના જોખમોને સમજવામાં સહાય માટે મોબાઇલ પરીક્ષણ કિટ્સ અને જાગૃતિ ઝુંબેશ શરૂ કરવામાં આવી રહી છે. તેમ છતાં, સમુદાયની ભાગીદારી ચાવી છે.
જ્યારે લોકો જાગૃત અને ચેતવણી આપે છે, ત્યારે તેઓ દૂધ સપ્લાયર્સ પાસેથી જવાબદારીની માંગ કરવા અને પરિવારો સલામત અને પૌષ્ટિક દૂધનો વપરાશ કરે છે તેની ખાતરી કરવા માટે વધુ સજ્જ છે. ગામડાઓ, શાળાઓ અને શહેરી પડોશીઓને હવે નિયમિત તપાસ કરવા અને ગ્રાહકોમાં તેઓ ઘરે ઉપયોગ કરી શકે તેવા સરળ પરીક્ષણો વિશે જાગૃતિ લાવવા પ્રોત્સાહિત કરવામાં આવી રહ્યા છે.
દૂધ એ દૈનિક પોષણનો આવશ્યક ભાગ છે. તેના ફાયદા ખોવાઈ શકે છે અને જો તે ભેળસેળ કરવામાં આવે તો આરોગ્યના જોખમો ગુણાકાર થઈ શકે છે. સરળ રસોડું પરીક્ષણોનો ઉપયોગ કરીને અને તમારા સમુદાયમાં જાગૃતિ ફેલાવતા વ્યભિચારને ઓળખવાનું શીખીને, તમે જે વપરાશ કરો છો તેની સલામતીની ખાતરી કરી શકો છો. બાળકો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને વૃદ્ધો ખાસ કરીને ભેળસેળ દૂધની હાનિકારક અસરો માટે સંવેદનશીલ હોય છે. તેથી, આ જ્ knowledge ાન ફક્ત આરોગ્યની બાબત નથી, તે એક સામાજિક જવાબદારી છે.
તળિયાના સ્તરે દૂધની શુદ્ધતાની ખાતરી કરવી એ તંદુરસ્ત અને વધુ જાણકાર સમાજ બનાવવા તરફનું પ્રથમ પગલું છે. તેથી આગલી વખતે જ્યારે તમે તમારી જાતને એક ગ્લાસ દૂધ રેડશો, ત્યારે યાદ રાખો કે શુદ્ધતા ફક્ત સ્વાદ વિશે જ નહીં, પણ આરોગ્ય અને વિશ્વાસ વિશે છે.
પ્રથમ પ્રકાશિત: 04 જુલાઈ 2025, 06:37 IST