ખજરી ટ્રીમાંથી સંગ્રિ: એક આબોહવા-રેઝિલિએન્ટ સુપરફૂડ ટ્રાન્સફોર્મિંગ ગ્રામીણ ભારત

સંગ્રિ એ એક સર્વાઇવલ ફૂડ છે જે સદીઓથી રણ સમુદાયોનું પોષણ કરે છે (છબી સ્રોત: વિકિપીડિયા).

રણના વિસ્તારોમાં જીવન ક્યારેય સરળ નહોતું. ગરમ તાપમાન, દુર્લભ વરસાદ અને નબળી જમીન સાથે, થોડા પાક ટકી શકે છે. પરંતુ ઘેજરી વૃક્ષ એક નોંધપાત્ર અપવાદ છે. તેને “રણના કલ્પાવરિકા” તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, જ્યારે તેની આસપાસની માટી ધૂળ સુધી સુકાઈ જાય છે ત્યારે પણ તે ખીલે છે.

દર વર્ષે, એપ્રિલથી જૂનના ઉનાળાની season તુ દરમિયાન, ઘેજરી ઝાડ લાંબા, પાતળા શીંગો પ્રાપ્ત કરે છે જેને સંગ્રિ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. જ્યારે અપરિપક્વ અને ટેન્ડર હોય ત્યારે લીલી શીંગો ઉપાડવામાં આવે છે. આ અપરિપક્વ શીંગો રાજસ્થાનની મનપસંદ વાનગીઓમાંની એકની ઉત્પત્તિ છે-કેર-સાંગરી, તેના તીક્ષ્ણ, મસાલેદાર સ્વાદ અને ખૂબ high ંચા પોષક મૂલ્ય માટે જાણીતી પરંપરાગત વાનગી.

સંગ્રિ – એક પોષક પાવરહાઉસ

સંગ્રિ પોડ્સ ફક્ત એક ખાદ્ય વસ્તુ કરતાં વધુ છે. વધુ મહત્ત્વની વાત એ છે કે, તેઓ એક અસ્તિત્વ ટકાવી રાખતા ખોરાક છે જે સદીઓથી રણ સમુદાયોને પોષે છે. પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, આયર્ન અને મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ, યોગ્ય શાકભાજી મર્યાદિત હોય ત્યારે સંગ્રિ પોષક ગાબડા ભરવાનું વલણ ધરાવે છે.

સાંગ્ર મહિનાઓ સુધી સૂકવવામાં આવે છે અને જ્યારે તાજી શાકભાજી સ્ટોકમાં ન હોય ત્યારે સમયગાળા દરમિયાન ઉપયોગ માટે અનામત છે. તે આ રીતે કઠોર ઉનાળો અને દુષ્કાળના સમયગાળાના પરિવારો માટે જીવનરેખા બની છે.

મહિલાઓ અને ગ્રામીણ આજીવિકા માટે એક વરદાન

સંગ્રિ શીંગોની લણણી અને સૂકવણી મોટે ભાગે ગ્રામીણ મહિલાઓ અને નાના પાયે ખેડુતો દ્વારા કરવામાં આવે છે. એકલા રાજસ્થાનમાં, સ્વ-સહાય જૂથો અને ગામના સમુદાયોની હજારો મહિલાઓ ટેન્ડર સંગ્રિ પોડ્સને પસંદ કરવા, તેમને સૂર્ય-સૂકવવા અને બજારના વેચાણ માટે તૈયાર કરવાની મોસમી પ્રવૃત્તિમાં શામેલ છે.

સંગ્રિમાં કોઈ રાસાયણિક ઇનપુટ, ખાતરો અથવા સિંચાઈની આવશ્યકતા નથી, તેથી તેનો સંગ્રહ ખર્ચ મુક્ત અને પર્યાવરણમિત્ર એવી છે. તે રૂ. 15,000 અને રૂ. ઉપજ અને બજાર કિંમતના આધારે 50,000.

કેટલાક ખેડૂત ઉત્પાદક સંસ્થાઓ અને મહિલા એસએચજીએ સ્વચ્છ પરિસ્થિતિઓમાં સંગ્રિને ધોવા, ગ્રેડિંગ અને પેકેજિંગ દ્વારા મૂલ્યમાં વધારો શરૂ કર્યો છે, તેમને શહેરી બજારો અને plat નલાઇન પ્લેટફોર્મ પર વેચી દીધા છે. કેર-સાંગરી જેવા પરંપરાગત રણના ખોરાકની માંગ ફક્ત ભારતમાં જ નહીં પરંતુ વિશ્વભરના ભારતીય ડાયસ્પોરામાં પણ વધી રહી છે.

ઘેજરી વૃક્ષના વાવેતરથી ખેડુતો કેવી રીતે લાભ મેળવી શકે છે

જે ખેડુતો પહેલાથી જ તેમના ખેતરોમાં ખજરીના ઝાડ ધરાવે છે તેઓ તેમને છાંયોના ઝાડ અથવા બાઉન્ડ્રી ઝાડ તરીકે જોતા હોય છે. આ વૃક્ષોને આવક ઉત્પન્ન કરતી સંપત્તિમાં ફેરવી શકાય છે પરંતુ યોગ્ય જ્ knowledge ાન અને સંભાળ સાથે.

ઘેજરી દુષ્કાળ માટે પ્રતિરોધક છે, જમીનમાં નાઇટ્રોજનને ઠીક કરે છે, અને ઇન્ટરક્રોપ્સ માટે જમીનની ફળદ્રુપતાને વધારે છે. ખાજરી વાવેતરની આજુબાજુના પ્રદેશોમાં ખેડુતો બાજરા (પર્લ બાજરી), મોથ બીન અને ગુઆરને ઇન્ટરક્રોપ કરી શકે છે. તીવ્ર સૂર્યથી ઘેજરી દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવેલ છાંયો દ્વારા પણ યુવાન પાકને ield ાલ કરવામાં આવે છે.

એગ્રોફોરેસ્ટ વિકસાવવા માંગતા ખેડુતો માટે અથવા જેઓ નિષ્ક્રિય જમીનોમાંથી કમાણી કરવા માંગે છે, ઉગાડતા ઘેજરી વૃક્ષો ડ્યુઅલ-પર્પઝ સાહસ હોઈ શકે છે જે લાંબા ગાળે માટી સંરક્ષણ અને આવક પેદા કરે છે. એક પરિપક્વ વૃક્ષ સારા વર્ષમાં વાર્ષિક 10 થી 15 કિલો સંગ્રિ પોડ્સ આપે છે. 20-30 વૃક્ષો સાથે, ખેડૂત ઇનપુટની કોઈપણ કિંમત વિના વાજબી મોસમી આવક પેદા કરી શકે છે.

મૂલ્ય ઉમેરવા અને બ્રાંડિંગ

સંગ્રિ પરંપરાગત રીતે સ્થાનિક બજારોમાં વેચાય છે, સામાન્ય રીતે loose ીલી રીતે ભરેલી હોય છે. પરંતુ વાસ્તવિક આવકની સંભાવના મૂલ્યના વધારા અને બ્રાંડિંગ દ્વારા આવે છે. જો ખેડુતો અને એસએચજી બ્રાન્ડેડ, આરોગ્યપ્રદ રીતે પેક્ડ સંગ્રિ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન માટે સહયોગ કરે છે, તો તેમનું બજાર મૂલ્ય બમણું અથવા ત્રણ ગણા થઈ શકે છે.

રાજસ્થાનમાં કેટલાક સહકારી અને સ્ટાર્ટઅપ્સ પહેલેથી જ ગ્રામીણ મહિલાઓ સાથે વાનગીઓ અને સ્થાનિક મસાલાના મિશ્રણો સાથે સુંદર સંગ્રિ પેકેટો બનાવવા માટે રોકાયેલા છે. આ શહેરી સુપરસ્ટોર્સમાં અને ઓર્ગેનિક અને જીઆઈ-ટ ged ગ કરેલા બ્રાન્ડ્સ સાથે ઇન્ટરનેટ પર વેચાય છે.

સૂકવણી પ્રક્રિયા, ગ્રેડિંગ, પેકેજિંગ અને પ્રારંભિક માર્કેટિંગમાં તાલીમ વધુ યુવાનો અને મહિલાઓને સંગ્રિને બ્રાન્ડેડ પ્રોડક્ટ લાઇન બનાવવા માટે સક્ષમ કરી શકે છે. આવા પ્રયત્નો એનઆરએલએમ (રાષ્ટ્રીય ગ્રામીણ આજીવિકા મિશન) અને વાન ધન યોજના જેવી સરકારી યોજનાઓ દ્વારા સહાય કરી શકાય છે.

પડકારો અને આગળનો માર્ગ

તેની સંભવિતતા સાથે પણ, સાંગ્ર સંગ્રહમાં કેટલાક પડકારો છે. અમુક પ્રદેશોમાં, ખજરી વૃક્ષો લાકડા માટે અથવા રસ્તાઓ અને ઇમારતો માટે જમીન સાફ કરવા માટે કાપવામાં આવી રહ્યા છે. આ વૃક્ષોના વ્યાપારી મૂલ્ય અંગે ખેડૂતોમાં જાગૃતિનો અભાવ પણ છે.

આ રણના રત્નને સુરક્ષિત રાખવા માટે, અમને ઘેજરીના સંરક્ષણ, વાવેતર ડ્રાઇવ્સમાં વધારો અને એગ્રોફોરેસ્ટ્રી શિક્ષણ દ્વારા લોકોની ભાગીદારીની જરૂર છે. સ્થાનિક કૃષ્ણ વિગાયન કેન્દ્રસ (કેવીકેસ) અને એનજીઓએ સંગ્રિ, હાર્વેસ્ટ પછીના મેનેજમેન્ટ અને માર્કેટિંગના સંગ્રહ પર ખેડૂત ઓરિએન્ટેશન પ્રોગ્રામ્સ હાથ ધરવા જોઈએ.

સંગ્રિ ફક્ત બીન કરતાં વધુ છે, તે સ્થિતિસ્થાપકતા, વારસો અને ગ્રામીણ સશક્તિકરણનું પ્રતીક છે. તે શુષ્ક પ્રદેશોમાં ઉગાડનારાઓ માટે પોષક મૂલ્ય, આવક અને પર્યાવરણીય ફાયદાઓનું એક અનન્ય મિશ્રણ પ્રદાન કરે છે. જ્યારે હવામાન પરિવર્તનને કારણે ખેતી વધુ મુશ્કેલ બની રહી છે ત્યારે સંગ્રિ જેવા પાકને યુગમાં આશા મળી શકે છે.

પ્રથમ પ્રકાશિત: 14 મે 2025, 12:05 IST