સૂજી હળવા, રુંવાટીવાળું અને પોષક તત્વોથી ભરેલું છે, જે તેને ઝડપી અને સ્વસ્થ ભોજન માટે યોગ્ય પસંદગી બનાવે છે. (ફોટો સ્રોત: પિક્સાબે)
સુજી, જેને સેમોલિના તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક બહુમુખી અને વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટક છે, જે તેના પ્રકાશ, રુંવાટીવાળું પોત અને ઝડપી રસોઈ સમય માટે ઉજવવામાં આવે છે. આયર્ન, ફાઇબર અને પ્રોટીન જેવા આવશ્યક પોષક તત્વોથી ભરેલા, તે એક પૌષ્ટિક ભોજન પ્રદાન કરે છે જે તમારું વજન કર્યા વિના તમારા દિવસને બળતણ કરે છે. તેનું નીચું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ બ્લડ સુગર લેવલનું સંચાલન કરવા, સતત energy ર્જાની ઓફર કરે છે અને તમને લાંબા સમય સુધી પૂર્ણ રાખે છે તેવા લોકો માટે આદર્શ પસંદગી બનાવે છે.
સુજીની અનુકૂલનક્ષમતા વિવિધ વાનગીઓમાં ચમકતી હોય છે, જેમાં મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટથી માંડીને હળવા અને મીઠી હોય છે. પછી ભલે તે ભચડ ભચડ ભચડ ભચડ ભચડ ભચડ ભચડ ભચડ ભચડ હોય, નરમ નાસ્તો હોય, અથવા deep ંડા તળેલા સારવાર હોય, સેમોલિના વિવિધ સ્વાદ અને ટેક્સચરને પૂરી કરતી વખતે તમારી ભૂખને સંતોષે છે. ત્યાં કેટલીક વાનગીઓ છે જે તમે ઘરે પ્રયાસ કરી શકો છો જે ઝડપી, સેમોલિનાથી બનાવેલી સરળ છે:
1. વનસ્પતિ રવા ઉપમા
ઉપમાનો ગરમ બાઉલ સવારના આલિંગન જેવો છે. તે સાદા, તંદુરસ્ત અને હ્રદયસ્પર્શી છે. આ દક્ષિણ ભારતીય વાનગી તેની મીંજવાળું સુગંધ બહાર લાવવા માટે સેમોલિનાને ટોસ્ટ કરીને બનાવવામાં આવી છે. તે પછીથી તેને વધુ સ્વાદ આપવા માટે સરસવના દાણા, કરીના પાંદડા, લીલા મરચાં અને ઉરદ દળથી ગુસ્સે છે.
ગાજર, કઠોળ, લીલા વટાણા અને ક્યારેક-ક્યારેક ટામેટાં જેવા રંગીન શાકભાજીનો સમાવેશ તેને ફાઇબરથી ભરેલો અને પૌષ્ટિક નાસ્તો બનાવે છે. આદર્શ યુપીએમએનું રહસ્ય એ રવાને યોગ્ય રીતે શેકવાનું છે અને તેને ગરમ પાણીથી ઝડપથી ભળી રહ્યું છે.
ગરમ પાણીનો ઉમેરો સુનિશ્ચિત કરે છે કે કોઈ ગઠ્ઠો રચાય છે. તમે તેને નાળિયેરની ચટણી, એક ચમચી ઘી, અથવા ઉમેરવામાં આવેલા સ્વાદને વધારવા માટે સાદા દહીં સાથે ગરમ પીરસી શકો છો.
2. ત્વરિત રવા ડોસા
મોટાભાગના લોકો ડોસાનો આનંદ માણે છે પરંતુ નિયમિત ડોસા ખૂબ સમય લે છે. રાવ ડોસા એ આદર્શ અવેજી છે કારણ કે તેને સખત મારપીટ પલાળવા અને આથો કરવા માટે સમયની જરૂર નથી. આ ત્વરિત એક સેમોલિના, ચોખાના લોટ અને દહીંનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. તે ચપળ ધાર અને પ્રકાશ, આનંદી પોત સાથે ખૂબ પાતળા, લેસી ડોસા આપશે.
જીરું, લીલા મરચાં અને તાજી ધાણા-સ્વાદવાળી સખત મારપીટ. સખત મારપીટ પાણીયુક્ત હોવું જોઈએ જે તેને ગરમ તાવા પર સંપૂર્ણ રીતે ફેલાય છે. તે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે અને નાળિયેરની ચટણી અથવા ગરમ ટમેટાની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. વાનગી એ શુદ્ધ સવારની સારવાર છે જેની તૈયારી અગાઉથી જરૂરી છે.
3. રવા ચિલા
રાવ ચિલા એક મસાલાવાળી, સ્વાદિષ્ટ ભારતીય પેનકેક છે જે થોડીવારમાં તૈયાર થઈ શકે છે. તેના માટે સખત મારપીટમાં સેમોલિના, દહીં, પાણી અને ડુંગળી, ટામેટાં અને કેપ્સિકમ જેવી ઉડી અદલાબદલી શાકનું મિશ્રણ હોય છે. રાંધ્યા પછી સેમોલિનાને પાણી પલાળવામાં સક્ષમ કરવા માટે ટૂંકા સમય માટે બાકી છે.
પેનકેક સહેજ ચપળ ટેક્સચરથી નરમ હશે. આ રેસીપીની દેવતા તેની વર્સેટિલિટીમાં છે. તમે પોષણ બૂસ્ટ માટે લોખંડની જાળીવાળું ગાજર, પાલક અથવા પનીર ઉમેરી શકો છો. તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો માટે તેને લીલી ચટણી અથવા દહીં સાથે ગરમ પીરસો.
4. ઓટ્સ રાવ પલક ધોકલા
જ્યારે આપણે ધોકલા શબ્દ સાંભળીએ છીએ, ત્યારે આપણે તેને સામાન્ય રીતે ગ્રામ લોટ સાથે જોડીએ છીએ. જેમ જેમ અમને સમયનો સંયમ મળ્યો, ત્યાં એક નવી ઇન્સ્ટન્ટ ધોકલા વાનગી બનાવવામાં આવી છે. આ ઇન્સ્ટન્ટ ધોકલા એક ફાઇબર અને પ્રોટીન પાવરહાઉસ છે. તે સેમોલિના, ઓટ્સ અને સ્પિનચની દેવતા સાથે લાવે છે. પછી સખત મારપીટને હળવા અને રુંવાટીવાળું પોતવા માટે દહીં, લીલી મરચાંની પેસ્ટ અને ફળ મીઠું સાથે જોડવામાં આવે છે.
ધોકલા નરમ અને સ્પોંગી હશે જ્યારે સંપૂર્ણ પોત પર ઉકાળવામાં આવે છે, તેમાં ઓટ્સમાંથી સૂક્ષ્મ મીઠાશ અને પાલકમાંથી ધરતીનો સ્વાદ પણ હશે. સરસવના દાણા અને કરી પાંદડાઓનો હળવા ટેમ્પરિંગ પણ એક અનિવાર્ય તંગી પ્રદાન કરશે. તે એક આદર્શ નાસ્તો વાનગી બનાવશે. તેને તાજગી આપતી સવારની શરૂઆત માટે ટંકશાળની ચટણી અને ગરમ કપ ચા સાથે પીરસો.
5. ઇન્સ્ટન્ટ રવા એપે
રવા અપ્પે (પનીયારમ પણ) એ દક્ષિણ ભારતીય સ્વાદ પ્રેમી માટે જવાનો માર્ગ છે જેને ડંખ-કદના, મનોરંજક નાસ્તાની જરૂર છે. આ નાના અને ગોળાકાર ડમ્પલિંગ જેવા છે. વાનગી સેમોલિનાને દહીં સાથે જોડીને બનાવવામાં આવે છે. તમે ઉડી અદલાબદલી શાકભાજી અને મસાલા ઉમેરી શકો છો, રસોઈ એપીએ ફક્ત ન્યૂનતમ તેલ સાથેની વિશેષ એપે પ pan ન સાથે કરવામાં આવે છે.
આ નાના દડા બહાર નરમ, રુંવાટીવાળું અંદરથી બહાર ક્રિસ્પી તરીકે બહાર મૂકવામાં આવશે. આ સુવર્ણ વસ્તુઓ ખાવાની નાળિયેર ચટણી અથવા સંબરમાં ડૂબવા માટે આદર્શ છે અને ઝડપી નાસ્તા તરીકે પણ રન પર લઈ શકાય છે. ત્યાં કોઈ ગ્રાઇન્ડીંગ સામેલ અથવા આથો નથી, જે તેમને નાસ્તો સરળ વિકલ્પ બનાવે છે.
6. રવા પંગલ
પ ong ંગલ એ દક્ષિણ ભારતીય મુખ્ય નાસ્તો છે. તે સામાન્ય રીતે ચોખા અને મૂંગ દાળનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. અહીં આપણે સેમોલિના સાથે ચોખાને અવેજી કરી શકીએ છીએ જે હળવા, ઝડપી પ્રકારનું પરિણામ આવશે. રવા પંગલ એ શેકેલા સેમોલિના, દાળ, કાળા મરી, જીરું અને તાજી આદુનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરેલી એક ગરમ, સહેજ મસાલાવાળી વાનગી છે.
ધીમી રાંધેલી મૂંગ દળ ક્રીમી ટેક્સચરમાં ફાળો આપે છે. પ ong ંગલ ઘી સાથે ખાવામાં આવે છે. ઓગાળવામાં ઘીના ઝરમર વરસાદનો ઉમેરો સુગંધ અને સ્વાદ આપે છે. તે પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ ભોજન છે જે તમને બપોરના ભોજન સુધી સંપૂર્ણ અને સક્રિય બનાવે છે. તેને નાળિયેરની ચટણી સાથે અથવા સંપૂર્ણ ભોજન તરીકે અથાણાની સેવા સાથે પીરસો.
7. ક્રિસ્પી રવા વાડા
રવા વાડા એ ક્રિસ્પી અને કર્કશ નાસ્તામાં ઝડપી સારવાર છે. તેમાં કોઈ આથો શામેલ નથી. વધુ પરંપરાગત ઉર્દ દાળ વડાસમાં, આ સંસ્કરણમાં સેમોલિના અને દહીંનો સરળ સખત મારપીટની જરૂર છે. તે પછી લીલા મરચાં, આદુ અને તાજા ધાણાથી સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
સખત મારપીટ નાના પરિપત્ર ડિસ્કમાં ફેરવવામાં આવે છે અને પછી ગોલ્ડન બ્રાઉનમાં deep ંડા તળેલા છે, આ એક રાઉન્ડ વર્ઝન ભારતીય સેવરી ડ ut નટ બનાવશે. દરેક ડંખ એ સ્વાદનો વિસ્ફોટ હોય છે, નરમ, સહેજ ખાટું આંતરિકને માર્ગ આપતી બહારની બહારની. નાસ્તામાં નાળિયેરની ચટણી અને પાઇપિંગ ગરમ કપ સાથે પીરસો જે ફક્ત સંતોષકારક છે.
સૂજી આધારિત નાસ્તામાં તંદુરસ્ત છે, અને તમારો દિવસ શરૂ કરવાની સ્વાદિષ્ટ રીત છે. પછી ભલે તે ઉપમા, ક્રિસ્પી રવા ડોસા અથવા રુંવાટીવાળું ધોકલાનો ગરમ બાઉલ હોય, આ વાનગીઓ ફક્ત મિનિટમાં બનાવવા માટે સરળ છે. તેમને કોઈ આથો અથવા રાતોરાત પલાળવાની જરૂર નથી, તેમને વ્યસ્ત સવાર માટે યોગ્ય બનાવે છે. મુશ્કેલી વિના પોષક અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તોનો આનંદ માણો!
પ્રથમ પ્રકાશિત: 17 ફેબ્રુ 2025, 05:27 IST
